1.重慶市萬州區(qū)食品藥品檢驗(yàn)所，重慶 萬州 2.湖北利川市中醫(yī)院，湖北 利川 445700

蒸制對(duì)天麻有效成分的影響

向琴1錢繼偉2

1.重慶市萬州區(qū)食品藥品檢驗(yàn)所，重慶 萬州 2.湖北利川市中醫(yī)院，湖北 利川 445700

目的考察蒸制干燥對(duì)天麻有效成分的影響。方法分別采用高效液相色譜法和醇溶性浸出物測(cè)定蒸制與煮制天麻中天麻素含量和浸出物含量。結(jié)果天麻蒸制比煮制中天麻素含量和浸出物含量高。結(jié)論產(chǎn)地加工時(shí)應(yīng)對(duì)天麻采取蒸制加工，使有效成分更高。

天麻；蒸制；煮制；天麻素；浸出物

天麻來源于蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥塊莖。具有治平肝息風(fēng)止痙，用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇,抽搐，破傷風(fēng),頭昏眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，小兒驚風(fēng)等癥。其主要有效成分有天麻素、多糖、香莢蘭醇、香莢蘭醛等。

市售的天麻藥材都是經(jīng)過產(chǎn)地煮制加工的干天麻，這樣既可以方便運(yùn)輸，又利于存儲(chǔ)。干天麻的加工工藝流程如下：鮮天麻→選料→清洗→煮制→冷卻→干燥→再冷卻→再干燥。其中干燥多是置于烘房或烘箱中80℃烘24h，到天麻六成干，進(jìn)行冷卻48h，在進(jìn)行干燥。本文考察的天麻工藝流程如下：鮮天麻→選料→清洗→蒸制→冷卻→干燥→再冷卻→再干燥。對(duì)兩種加工的天麻進(jìn)行天麻素含量和浸出物含量對(duì)比。

1 實(shí)驗(yàn)材料

1.1 藥材 蒸制天麻和煮制天麻為購(gòu)自湖北省咸豐縣小村鄉(xiāng)天麻規(guī)范化種植基地同一批采收鮮每個(gè)在150g以上，經(jīng)不同干燥而得到的干天麻。經(jīng)利川市中醫(yī)院錢繼偉鑒定為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥塊莖。

1.2 儀器 高效液相色譜儀(瓦里安SD-300);PE785A檢測(cè)器；柱溫箱：N-2000色譜工作站；UV-9200紫外分光光度儀；電熱恒溫水浴鍋；微型高速全能粉碎機(jī)； AW 120型電子分析天平(新疆嘉穎科技有限公司，精度0.1 mg)；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器RE-52(上海亞榮生化儀器廠)；飛鶴離心機(jī)Anke TGL-16G等。

1.3 試劑 天麻素對(duì)照品；無水乙醇；氯仿；磷酸；乙腈；去離子水；甲醇。

2 方法與結(jié)果

2.1.1 天麻素含量測(cè)定 蒸制天麻和煮制天麻中天麻素含量測(cè)定參照《中國(guó)藥典》2010版I部天麻項(xiàng)下含量測(cè)定的方法進(jìn)行[1]。每種取三份進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)。分別取蒸制天麻和煮制天麻粉末(過三號(hào)篩)2g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入稀乙醇50m1。稱定重量，加熱回流3小時(shí)，放冷，再稱定重量，用稀乙醇補(bǔ)足減失的重量。搖勻，濾過，精密量取續(xù)濾液10ml，濃縮至近干.殘?jiān)右译嬉凰?3∶97)混合溶液溶解，轉(zhuǎn)移至25ml量瓶中。用乙腈一水(3∶97)混合溶液稀釋至刻度，搖勻，濾過，取續(xù)濾液。

2.1.2 色譜條件 色譜柱：Phenomenex C18(250mm×4.6mm,5μm)；流動(dòng)相：甲醇-0.05%磷酸溶液(10∶90)；流速：1 mL.min-1；柱溫：30℃；檢測(cè)波長(zhǎng):220 nm；進(jìn)樣量：10ul。

2.2 醇溶性浸出物測(cè)定 蒸制天麻和煮制天麻中醇溶性浸出物測(cè)定參照《中國(guó)藥典》2010版I部(附錄X A項(xiàng))[1]下的熱浸法測(cè)定方法進(jìn)行，用乙醇作溶劑。每種取三份進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)。分別取蒸制天麻和煮制天麻粉末(過三號(hào)篩)2g，精密稱定，置100ml的錐形瓶中，精密加入乙醇50ml，密塞,稱定重量,靜置1min后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1min。放冷后，取下錐形瓶,密塞,再稱定重量，用乙醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過。精密量取濾液25ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，置干燥器中冷卻30min，迅速精密稱定重量。

2.3.1 蒸制天麻和煮制天麻天麻素測(cè)定結(jié)果如下。

表1 天麻樣品中天麻素含量

由表可知，蒸制天麻比煮制天麻天麻素含量高。

2.3.2 蒸制天麻和煮制天麻中醇溶性浸出物測(cè)定結(jié)果如下。

表二 天麻樣品中浸出物含量

由表可知，蒸制天麻比煮制天麻浸出物含量高。

3 討論

在調(diào)研恩施州個(gè)縣市加工天麻的情況發(fā)現(xiàn)，目前天麻加工都是將天麻煮透心，而蒸法比較麻煩，需要購(gòu)買鍋爐等原因，一般就采用煮制天麻。由表一、二顯示，天麻蒸制比天麻煮制天麻素的含量高兩倍多，與文獻(xiàn)[2][3]報(bào)道一致，浸出物含量要高80%。天麻在煮制過程中，平均一次煮制時(shí)間在40min，導(dǎo)致天麻中天麻素，浸出物含量溶解于水中，取煮制中的天麻水，經(jīng)測(cè)定含有天麻素，天麻多糖。在藥廠采用天麻用藥時(shí)，應(yīng)考慮產(chǎn)地進(jìn)行蒸制天麻采購(gòu)，使藥品藥效更優(yōu)。

[1]國(guó)家藥典委員會(huì)．中華人民共和國(guó)藥典：一部[M]．北京：中同醫(yī)藥科技出版社．20l0：54．

[2] 袁曉，袁萍，尤敏．RP-HPLC法測(cè)定不同方法加工天麻中天麻素含量[J]．曲阜師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2001，30(3)：79—81.

[3] 魯宏明 ，李慧慧 ，劉守金. 高效液相色譜法測(cè)定安徽大別山區(qū)種植天麻中天麻素含量[J].安徽中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)2012,31(6)：78—79.

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