徐美

中圖分類(lèi)號(hào)：S835.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2014）04-0019-02

青年鵝飼養(yǎng)后期如不作種用，則需要育肥上市。未經(jīng)肥育的青年鵝雖也可上市，但主要是骨架，沒(méi)有達(dá)到最佳體重，胸肌不發(fā)達(dá)，屠宰率低，而且肉質(zhì)較粗，有青草味。進(jìn)行短期育肥后，肥度增加，肉質(zhì)改善，可提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。肥育鵝飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵是充分喂養(yǎng)，快速育肥，限制運(yùn)動(dòng)，減少營(yíng)養(yǎng)消耗。

1 肥育鵝的飼養(yǎng)方法

肥育鵝的飼養(yǎng)方法有放牧肥育、舍飼肥育和填飼肥育3種。

1.1 放牧肥育 放牧肥育是廣泛使用的、也是最為經(jīng)濟(jì)的方法。放牧方法與青年鵝相同，但季節(jié)性較強(qiáng)，要與農(nóng)作物生長(zhǎng)季節(jié)聯(lián)系。如春鵝應(yīng)于清明前捉鵝，正好趕上麥?zhǔn)占竟?jié)，放牧稻田的要在稻收割前60d捉鵝。放牧肥育鵝的平均體重可增加0.5～0.75kg。

1.2 舍飼肥育 用木條、竹子等圍成鵝舍進(jìn)行鵝的肥育，適合于放牧條件差的地方和季節(jié)，以及集約化飼養(yǎng)。這種方法的生產(chǎn)效率高，肥育均勻度好，但飼料成本高。日糧比例一般為：玉米40%、稻谷15%、麥麩19%、米糠10%。由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸曇?jīng)過(guò)1周過(guò)渡期。舍飼肥育15～20d，體重增加30%～40%即可出售。

1.3 填飼肥育 將甘薯、碎米、米糠等混合精料或配合飼料加適量水，搓捏成粗1～1.5cm、長(zhǎng)6cm的條狀物，等其陰干后，用人工填入鵝的食道中。填飼時(shí)，左手握住鵝頭，用雙膝夾住鵝身，讓鵝站立，左手用兩指把喙撐開(kāi)，右手拿條狀料在水中浸濕后，用食指填入食道中。開(kāi)始每天填3次，每次3～4條，以后逐漸增加到每天4或5次，每次填5～6條。填完后把鵝關(guān)在圈內(nèi)，盡量減少活動(dòng)，并供給充足飲水。也可將飼料拌成糊粥狀，用填料機(jī)填入鵝的食道中。填飼肥育還可獲得較大的肥肝。

2 青年鵝肥育程度的確定

青年鵝肥育到什么程度為好，一般以膘度來(lái)確定。檢驗(yàn)鵝體的膘度主要有兩種方法：一是根據(jù)“敏子”的豐滿(mǎn)程度確定膘度?！懊糇印笔侵根Z的尾椎與骨盆部連接的凹陷處，檢查時(shí)摸不出凹陷，感到肌肉豐滿(mǎn)，說(shuō)明膘情良好，否則需繼續(xù)肥育；二是根據(jù)體況的豐滿(mǎn)程度確定膘度。膘情優(yōu)的仔鵝，胸部平滿(mǎn)，無(wú)胸骨突出，摸不到肋骨，兩翅膀下靠近肋骨部位的肌肉突出，胸骨稍突出，兩翅下肋骨部肌肉突出，但柔軟不結(jié)實(shí)，全身肥度稍豐滿(mǎn)。

我國(guó)大型鵝種在放牧條件下，60日齡公母鵝活重5.5kg；中型鵝種如浙東白鵝活重可達(dá)3.5kg；小型鵝種70日齡活重2.6kg。

3 提高肥育鵝產(chǎn)量和質(zhì)量的技術(shù)措施

3.1 合理使用飼料，充分發(fā)揮潛能 鵝的增重規(guī)律因品種不同而異。如獅頭鵝在7～9周齡增重最快，日增重達(dá)100～112g；太湖鵝絕對(duì)增重的高峰期在4～6周齡，周平均增重達(dá)500g。一般小型早熟品種早期生長(zhǎng)較快，絕對(duì)增重高峰較早，與大型遲熟品種相差2周齡左右。因此，要根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，充分利用增重高峰期，合理使用飼料，發(fā)揮鵝增重潛力。

3.2 喂飼配合飼料，加快肉鵝出欄 我國(guó)農(nóng)村養(yǎng)鵝，多以放牧為主，補(bǔ)飼米飯、谷粒和青菜，營(yíng)養(yǎng)水平較低，飼養(yǎng)期較長(zhǎng)，飼料報(bào)酬低，經(jīng)濟(jì)效益差。如改喂鵝配合飼料，生產(chǎn)性能將大幅度提高。試驗(yàn)表明，1～28日齡雛鵝飼喂能量、蛋白質(zhì)水平較高的配合料（每公斤含代謝能11.7MJ、粗蛋白18%），日增重比以米飯和青菜為主的日糧提高17g。

3.3 加強(qiáng)本品種選育，提高鵝種品質(zhì) 本品種選育是提高現(xiàn)有鵝種品質(zhì)的主要途徑。我國(guó)鵝種大多還沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的選育，個(gè)體間差異較大，必須進(jìn)行本品種選育，使有利基因的頻率增大，生產(chǎn)性能得以提高。

3.4 開(kāi)展經(jīng)濟(jì)雜交，提高生產(chǎn)效率 首先要進(jìn)行雜交組合試驗(yàn)，篩選出最好的雜交組合。一般小型品種與小型品種雜交，產(chǎn)生不出雜種優(yōu)勢(shì)；用大型品種與小型品種雜交，表現(xiàn)出明顯的雜種優(yōu)勢(shì)。如用安徽雁鵝作父本，與太湖鵝雜交，后代60日齡3.2kg，比太湖鵝多1.05kg。