李 琴 趙獻(xiàn)芝 王麗輝 張克山 謝友慧 李 靜 王啟貴*

(1.重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 402460；2.重慶市肉鵝遺傳改良工程技術(shù)研究中心，重慶 402460)

飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)是衡量動(dòng)物飼料利用效率的最常用指標(biāo)，是動(dòng)物所耗的標(biāo)準(zhǔn)飼料量與增重之比，也稱料重比。然而，F(xiàn)CR作為比值性狀并不能很好區(qū)分出用于生長(zhǎng)需要和維持需要的采食量(FI)，并與平均日增重(ADG)、出欄體重等重要經(jīng)濟(jì)性狀存在遺傳負(fù)相關(guān)[1]。Koch等[2]首次提出剩余采食量(RFI)作為評(píng)價(jià)動(dòng)物的飼料轉(zhuǎn)化率的指標(biāo)。RFI定義為動(dòng)物實(shí)際耗料量與維持和生長(zhǎng)需要的期望FI之間的差值。據(jù)資料報(bào)告，RFI為中等遺傳力，蛋鴨和北京鴨RFI遺傳力分別為0.24[3]和0.47[4]。有研究表明，低RFI群體與高RFI群體表現(xiàn)出相似的生長(zhǎng)速度，但是低RFI群體的FI較低[5]。RFI與家禽的FI和FCR相關(guān)性較高，與蛋鴨FI的相關(guān)系數(shù)為0.89[3]，與21～42日齡北京鴨FCR、FI的相關(guān)系數(shù)分別為0.626、0.655[4]，而與體重、增重、屠體組成無相關(guān)性或者相關(guān)性較弱，因此對(duì)RFI進(jìn)行選擇并不影響家禽的生產(chǎn)性能[6-11]。雖然RFI在畜禽上已有大量研究，但由于缺乏單籠飼養(yǎng)設(shè)備或準(zhǔn)確的采食記錄儀器，目前鵝的RFI還未見相關(guān)報(bào)道。本研究利用單籠飼養(yǎng)設(shè)備，準(zhǔn)確測(cè)定記錄每只肉鵝的采食量、體重等數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上對(duì)RFI、FCR等飼料利用效率相關(guān)性狀進(jìn)行估計(jì)，并對(duì)RFI與體重、ADG、FCR等性狀進(jìn)行相關(guān)性分析，以充分了解鵝RFI及其與重要經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼糧

本試驗(yàn)所使用的試驗(yàn)動(dòng)物來自重慶市畜牧科學(xué)院家禽科研基地。選取同批出雛、同一管理?xiàng)l件下飼養(yǎng)至21日齡的渝州白鵝(培育的肉鵝配套系，暫定名)Ⅲ系公鵝240只，單籠飼養(yǎng)，測(cè)定3～10周齡(21～70日齡)鵝只個(gè)體的FI和體重。試驗(yàn)期為50 d。試驗(yàn)鵝自由采食、飲水。試驗(yàn)鵝1日齡接種小鵝瘟進(jìn)行免疫防治。試驗(yàn)鵝圈舍為開窗封閉式結(jié)構(gòu)(圖1)，有濕簾降溫設(shè)施和風(fēng)機(jī)設(shè)備，可根據(jù)天氣情況進(jìn)行通風(fēng)和降溫。鵝只單籠飼養(yǎng)并配備單個(gè)采食料槽和乳頭飲水器(圖2)。乳頭飲水器和料槽分別位于圈欄的兩端，以避免飼糧在鵝飲水時(shí)被打濕。采食料槽由加料口和采料口組成(圖2)，飼糧從加料口添加后，鵝只從采料口進(jìn)行采食，隨著鵝只的采食，飼糧會(huì)從加料口底部中陸續(xù)漏出，以避免過多的飼糧進(jìn)入采食區(qū)引起浪費(fèi)。此外，每天添加2次飼糧，飼糧添加量既要保證鵝只采食足夠，又要防止剩料過多造成浪費(fèi)。試驗(yàn)期間所用飼糧的配制參照NRC(1994)營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 測(cè)定性狀與方法

分別在3、4、6、8、10周齡即試驗(yàn)第21、28、42、56、70天測(cè)定單只鵝的加料量、體重和剩料重，計(jì)算3～4周齡、4～6周齡、6～8周齡、8～10周齡、3～6周齡、4～8周齡、3～8周齡、3～10周齡試驗(yàn)鵝的FI、ADG、FCR，并估測(cè)RFI。測(cè)定FI時(shí)，一次性給每只鵝添加1個(gè)試驗(yàn)階段內(nèi)的飼糧，試驗(yàn)期間個(gè)別個(gè)體不夠單獨(dú)補(bǔ)充并記錄，稱體重前停料6 h。

圖1 試驗(yàn)鵝圈舍

圖2 單個(gè)飼養(yǎng)籠位

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目 Items含量 Content蛋氨酸 Met0.45賴氨酸 Lys0.85總磷 TP0.45

FI、FCR、ADG的計(jì)算公式如下：

FI=試驗(yàn)期間的給料量-試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的剩料重；
體增重(BWG)=試驗(yàn)鵝末期體重-
試驗(yàn)鵝初始體重；
ADG=BWG/試驗(yàn)測(cè)定天數(shù)；
FCR=FI/BWG。

RFI是參照Aggrey等[9]提出的模型計(jì)算：

RFI=FI-(a+b1×BW0.75+b2×BWG)。

式中：RFI為剩余采食量；FI為采食量；a為截距；BW0.75為代謝體重；BWG為體增重；b1、b2為BW0.75和BWG關(guān)于FI的偏回歸系數(shù)。偏回歸系數(shù)、截距采用SPSS 13.0軟件中的Regression進(jìn)行計(jì)算。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的基本處理，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值和標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SPSS 13.0軟件中的Correlate進(jìn)行相關(guān)分析，計(jì)算各性狀間的相關(guān)系數(shù)。P<0.05為相關(guān)性顯著，P<0.01為相關(guān)性極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)鵝體重和飼料利用效率相關(guān)性狀測(cè)定結(jié)果

試驗(yàn)鵝體重、ADG、FI及FCR結(jié)果見表2。由表中數(shù)據(jù)可知，試驗(yàn)鵝在3～8周齡體重穩(wěn)定增長(zhǎng)，ADG達(dá)到73.87 g，體重增長(zhǎng)的高峰期在4～6周齡，ADG達(dá)到83.46 g，6～8周齡ADG為67.78 g，8～10周齡體重增長(zhǎng)最慢，ADG僅為13.12 g，甚至有的還出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。不同個(gè)體性狀存在變異是選種的基礎(chǔ)，若某一性狀在群體中趨于一致，則該性狀很難再通過表型選擇得到提高。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)鵝體重和ADG變異較小，各周齡體重以及各階段(除8～10周齡外)ADG的變異系數(shù)不超過15%，表明該品系鵝經(jīng)過多代選育，體重趨于穩(wěn)定，群體的均勻度較好。試驗(yàn)鵝FI隨日齡的增加而增加，在6～8周齡時(shí)達(dá)到最高，此階段也是其體重迅速增長(zhǎng)的時(shí)期。試驗(yàn)鵝在3～10周齡FCR變異系數(shù)僅為7.87%，在3～6周齡、4～8周齡、3～8周齡也均未超過9%，表明利用FCR來選擇渝州白鵝的飼料利用效率比較困難。從表中數(shù)據(jù)還發(fā)現(xiàn)，8～10周齡試驗(yàn)鵝ADG和FCR均體現(xiàn)出強(qiáng)變異，表明8～10周齡試驗(yàn)鵝的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律比較特殊，對(duì)此階段肉鵝增重和飼料利用效率的選擇至關(guān)重要。

表2 試驗(yàn)鵝體重和飼料利用效率相關(guān)性狀測(cè)定結(jié)果

續(xù)表2項(xiàng)目 Items周齡 Weeks of age平均值Mean標(biāo)準(zhǔn)差SD 最大值Max最小值Min變異系數(shù)CV/%平均日增重ADG/g3～4 70.35 8.63 95.29 33.86 12.27 4～6 83.46 9.42 157.64 59.36 11.29 6～8 67.78 9.94 111.64 38.43 14.67 8～10 13.12 11.20 42.43 -20.14 85.39 3～6 77.91 7.01 95.38 48.24 9.00 4～8 75.39 8.30 123.50 40.89 11.01 3～8 73.87 6.51 88.34 48.34 8.82 3～10 56.27 6.09 69.63 39.08 10.83 采食量FI/g3～4 1 055.39123.601 270.00256.0011.714～6 2 544.14185.282 988.001 728.007.286～8 3 395.69314.624 020.00654.009.278～10 2 789.35525.434 452.001 004.0018.843～6 3 577.73423.494 032.002 015.008.054～8 5 941.21423.496 689.003 204.007.133～8 6 973.58483.497 783.004 204.006.933～10 9 611.141 244.611 1984.00902.0012.95飼料轉(zhuǎn)化率FCR3～4 2.140.343.200.0015.724～6 2.200.192.951.188.436～8 3.640.546.470.8014.818～10 23.13145.091 217.00-1 126.50627.28 3～6 2.200.182.931.358.104～8 2.840.253.771.658.883～8 2.710.203.481.787.463～10 3.560.284.702.727.87

2.2 RFI的估測(cè)結(jié)果

由表3可知，無論哪個(gè)階段，RFI的變化均很大，其中3～6周齡RFI最高為1 139.80 g，最低為-1 313.90 g，4～8周齡RFI最高為2 157.02 g，最低為-2 482.46 g，3～8周齡RFI最高為2 675.55 g，最低為-2 476.00 g，3～10周齡RFI最高為1 845.27 g，最低為-2 488.97 g。此外，從變異系數(shù)來看，試驗(yàn)鵝的各階段RFI變異系數(shù)均非常大。以上結(jié)果表明，RFI可選擇的空間大，通過選擇該性狀可實(shí)現(xiàn)對(duì)肉鵝飼料利用效率的有效選擇。

2.3 試驗(yàn)鵝各性狀間的相關(guān)系數(shù)

由表4可知，各階段(包括3～4周齡、4～6周齡、6～8周齡、8～10周齡、3～6周齡、4～8周齡、3～8周齡、3～10周齡)RFI間幾乎均呈正相關(guān)。其中，6～8周齡、8～10周齡、3～8周齡、4～8周齡RFI與3～10周齡RFI的相關(guān)系數(shù)較高，分別為0.652、0.747、0.876和0.713(P<0.01)，提示這幾個(gè)階段試驗(yàn)鵝RFI能反映整個(gè)試驗(yàn)周期(3～10周齡)試驗(yàn)鵝的RFI；4～8周齡RFI與6～8周齡RFI的相關(guān)系數(shù)最高，達(dá)到0.909(P<0.01)。

由表5可知，試驗(yàn)鵝的各階段RFI與FI幾乎均呈正相關(guān)，尤其是6～8周齡、4～8周齡、3～8周齡、3～10周齡RFI，幾乎與所有階段FI呈顯著或極顯著正相關(guān)(P<0.05或P<0.01)，其中3～10周齡RFI與FI的相關(guān)系數(shù)為0.689(P<0.01)，提示RFI的選擇可影響FI。

表3 試驗(yàn)鵝剩余采食量估測(cè)結(jié)果

表4 各階段剩余采食量間的相關(guān)系數(shù)

表5 各階段剩余采食量與采食量間的相關(guān)系數(shù)

由表6可知，除8～10周齡外，試驗(yàn)鵝各階段RFI與FCR存在正相關(guān)，其中3～6周齡、4～8周齡、3～8周齡、3～10周齡試驗(yàn)鵝RFI與其FCR間相關(guān)系數(shù)分別為0.701、0.604、0.651和0.572(P<0.01)，表明試驗(yàn)鵝RFI能夠反映其各階段的FCR。此外，各階段RFI與全期(3～10周齡)FCR均呈顯著或極顯著正相關(guān)(P<0.05或P<0.01)，其中4～8周齡、3～8周齡試驗(yàn)鵝RFI與3～10周齡FCR的相關(guān)系數(shù)分別為0.422、0.525，表明4～8周齡、3～8周齡試驗(yàn)鵝RFI能夠較好反映全期的FCR。然而，除與3～10周齡FCR存在極顯著正相關(guān)(P<0.01)外，8～10周齡RFI與其他各階段FCR均無顯著相關(guān)性(P>0.05)，這可能與8～10周齡的增重為負(fù)值有一定關(guān)系，因此該階段并不能反映試驗(yàn)鵝的FCR。

表6 各階段剩余采食量與飼料轉(zhuǎn)化率間的相關(guān)系數(shù)

由表7可知，試驗(yàn)鵝各階段RFI與各周齡(3、4、6、8、10周齡)體重、各階段ADG極少數(shù)存在較低的顯著或極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05或P<0.01)，絕大部分不存在顯著相關(guān)(P>0.05)。而與之相反的是，F(xiàn)I幾乎與各周齡體重、各階段ADG存在極顯著正相關(guān)(P<0.01)，F(xiàn)CR與絕大部分體重、ADG存在極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01)(表8)。RFI、FCR是衡量飼料利用效率的重要指標(biāo)，可以通過這些指標(biāo)直接對(duì)飼料利用效率進(jìn)行選擇，也間接實(shí)現(xiàn)對(duì)生長(zhǎng)速度的選擇。FCR是比值性狀，可以直接反映飼料利用效率，但與體重、ADG存在明顯的負(fù)相關(guān)，二者選擇效應(yīng)相互影響；FI高的個(gè)體，體重或ADG較大，但也存在FI高的缺陷；RFI與體重或ADG不存在相關(guān)性或者存在較低的負(fù)相關(guān)，表明RFI的選擇不受體重的影響，即可以通過選擇低RFI性狀來減少飼料的消耗而不影響動(dòng)物體重。

3 討 論

3.1 試驗(yàn)鵝各表型性狀的分析

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，3～8周試驗(yàn)鵝體重穩(wěn)定增長(zhǎng)，體重增長(zhǎng)最快是在4～6周齡，8～10周齡增重迅速下降且增重不穩(wěn)定，該結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道的四川白鵝[12]、籽皖雜交鵝[13]生長(zhǎng)規(guī)律相似。本試驗(yàn)結(jié)果還顯示，試驗(yàn)鵝各周齡體重、各階段(除8～10周齡外)ADG的變異系數(shù)不超過15%，10周齡體重的變異系數(shù)僅為8%左右，表明試驗(yàn)鵝通過多代選育，群體的均勻度較好。8～10周齡試驗(yàn)鵝的ADG、FCR及RFI變異大，提示8～10周齡時(shí)對(duì)肉鵝的這些性狀進(jìn)行選擇的余地大。生產(chǎn)上，肉鵝上市日齡一般為70日齡(10周齡)，但實(shí)際上在8周齡前肉鵝的生長(zhǎng)速度較快，8周齡之后至上市之前，雖然鵝只體重達(dá)到上市要求但主翼羽還未長(zhǎng)齊，此時(shí)出售不能獲得較好的整體收益。因此，雖然8～10周齡肉鵝生長(zhǎng)速度較慢，但仍要飼養(yǎng)至10周齡出售。同時(shí)也說明，8～10周齡變異大，此階段對(duì)肉鵝的增重及飼料利用效率的選擇至關(guān)重要，這樣不僅可保持適宜的飼養(yǎng)期，同時(shí)可降低肉鵝后期料重比，提高整體養(yǎng)殖效益。

表7 各階段剩余采食量與體重、平均日增重間的相關(guān)系數(shù)

表8 各階段采食量、飼料轉(zhuǎn)化率與體重、平均日增重間的相關(guān)系數(shù)

在實(shí)際生產(chǎn)中，飼料利用效率多用FCR進(jìn)行衡量，這是因?yàn)樵撔誀畋容^容易獲得且直接反映飼料消耗，又與生產(chǎn)效益密切相關(guān)。但FCR是一個(gè)比值性狀，不符合正態(tài)分布，其異常分布的程度隨分母變異系數(shù)的增加而增大，其均值和標(biāo)準(zhǔn)差沒有實(shí)際的統(tǒng)計(jì)意義[14]。同時(shí)，由于FCR是非線性指標(biāo)，與其他性狀存在復(fù)雜的遺傳相關(guān)性，對(duì)FCR的選擇可能導(dǎo)致其他性狀的改變[1]。生產(chǎn)中FCR與ADG通常一起選擇，但這2個(gè)性狀間的選擇效應(yīng)相互影響，如有的低FCR個(gè)體可能存在ADG和FI都偏低的情況，選擇低FCR雖然可以提高飼料利用效率，但也會(huì)導(dǎo)致個(gè)體生長(zhǎng)速度變慢，使得選擇效率降低。此外，本研究顯示，F(xiàn)CR在群體中的變異系數(shù)較小，3～10周齡肉鵝FCR變異系數(shù)僅為7.87%，表明通過FCR來選擇肉鵝的飼料利用效率的余地較小。RFI是實(shí)際采食量與基于維持需要和滿足體重增加需要的預(yù)期采食量之間的差值，用RFI度量飼料利用效率就很好地排除了增重和耗料量帶來的影響[14]。本研究表明，RFI在各個(gè)階段(包括3～4周齡、4～6周齡、6～8周齡、8～10周齡、3～6周齡、4～8周齡、3～8周齡、3～10周齡)均變異大，如4～8周齡RFI最高為2 157.02 g，最低為-2 482.46 g，3～8周齡RFI最高為2 675.55 g，最低為-2 476.00 g，3～10周齡RFI最高為1 845.27 g，最低為-2 488.97 g，表明RFI可選擇的空間大。張?jiān)粕萚10]對(duì)15～42日齡北京鴨RFI的測(cè)定結(jié)果表明，RFI在-946.43～1 056.36 g變化，其變異非常大。這些研究表明，RFI的變異大，可選擇的空間大，通過對(duì)RFI的選擇可有效改善肉鵝的飼料利用效率。

3.2 RFI與各性狀間的相關(guān)性分析

飼料利用效率的選擇可能影響其他重要經(jīng)濟(jì)性狀，因此有必要估計(jì)RFI與體重、ADG及其與其他飼料利用效率相關(guān)性狀的關(guān)系。Nkrumah等[1]研究發(fā)現(xiàn)，雜交奶牛RFI與FCR的相關(guān)系數(shù)為0.62，屬于中高度相關(guān)。邊蓓蕾等[11]研究發(fā)現(xiàn)，21～42日齡北京鴨的RFI與FCR呈中度相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.52。張?jiān)粕鶾10]研究發(fā)現(xiàn)，21～42日齡北京鴨RFI與FCR、FI的相關(guān)性達(dá)到了中高度遺傳相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.626和0.655。李晶[8]研究也表明，28～42日齡肉雞RFI與料重比和日采食量呈高度正遺傳相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.763、0.629。本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，除8～10周齡外，各階段RFI與FCR存在正相關(guān)，尤其是3～6周齡、4～8周齡、3～8周齡、3～10周齡試驗(yàn)鵝RFI與FCR間的相關(guān)系數(shù)較高，相關(guān)系數(shù)分別為0.701、0.604、0.651和0.572，表明對(duì)肉鵝RFI性狀的選育可以有效改善飼料利用效率。同時(shí)，試驗(yàn)鵝各階段RFI與全期(3～10周齡)FCR均呈正相關(guān)，尤其是4～8周齡、3～8周齡時(shí)相關(guān)系數(shù)達(dá)到中度遺傳相關(guān)，表明4～8周齡、3～8周齡試驗(yàn)鵝RFI能夠較好反映全期的FCR。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，RFI與試驗(yàn)鵝的體重、ADG相關(guān)性不顯著或者存在較弱的負(fù)相關(guān)，與FI呈正相關(guān)，表明對(duì)鵝RFI的選擇對(duì)鵝體重或增重影響不大，同時(shí)可以降低FI，這是提高家禽經(jīng)濟(jì)效益的有效選擇。本研究結(jié)果與其他文獻(xiàn)報(bào)道基本一致，例如，邊蓓蕾等[11]發(fā)現(xiàn)RFI與日增重基本不相關(guān)；李晶[8]發(fā)現(xiàn)肉雞RFI與28～42日齡體重、增重的遺傳相關(guān)較弱；張?jiān)粕鶾10]也發(fā)現(xiàn)對(duì)北京鴨RFI性狀進(jìn)行選擇不受體重的影響。因此，與FCR性狀不同，RFI與體重或者增重是相互獨(dú)立的，在選擇時(shí)互不干擾，提高了選擇效率，增加了選擇的準(zhǔn)確性。在具體選種過程中可以選擇體重達(dá)到目標(biāo)范圍且RFI低的個(gè)體，這樣不僅不會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，還實(shí)現(xiàn)了飼料利用效率的高效選擇。此外，RFI在群體中變異很大，表明RFI的選擇空間大，可以通過選擇RFI來實(shí)現(xiàn)對(duì)肉鵝飼料利用效率的選擇。

4 結(jié) 論

在飼糧代謝能水平為12.13 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)含量為17.25%的營(yíng)養(yǎng)水平下，試驗(yàn)鵝各階段RFI變異大，與FCR、FI呈正相關(guān)，與體重、ADG不存在顯著相關(guān)或存在較低的負(fù)相關(guān)，說明對(duì)RFI進(jìn)行選擇可降低FI而不影響增重，可有效改善肉鵝的飼料利用效率。