陳艾真

自普洱茶有如強(qiáng)勁的“黑馬”殺入中國茶葉市場，普洱茶飲用、收藏便迅速受到茶友們的熱捧。好茶眾人皆愛，但愈演愈烈的茶葉“稀土含量超標(biāo)事件”卻不禁讓人們談“稀土”色變。

在當(dāng)前熱門的普洱茶品牌中，稀土是否超標(biāo)？是否存在健康安全風(fēng)險？

2014年8月，《消費者報道》送檢了口碑頗高的大益、下關(guān)、老同志、勐庫戎氏等4品牌12款普洱生茶、熟茶經(jīng)典款。檢測結(jié)果顯示，在“稀土”檢測指標(biāo)上，12款普洱茶的稀土含量均符合中國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，其中下關(guān)普洱茶稀土含量相對較高。

稀土含量下關(guān)較高

茶葉中的稀土，實際上指的16種稀土元素的總量。

“稀土可能來自土壤本底，也可能來自稀土肥料。”食品安全博士鐘凱向本刊記者表示。

本刊此次的“稀土”指標(biāo)檢測中，大益、下關(guān)、老同志、勐庫戎氏等4品牌12款普洱茶的稀土含量均符合中國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，即≤2.0mg/kg。其中，下關(guān)的3款普洱茶稀土含量均較高，分別為1.95mg/kg、1.99mg/kg、1.99mg/kg，而唯一的有機(jī)茶勐庫戎氏則含量較低，為1.17mg/kg。（如圖1）

對此檢測結(jié)果，本刊記者聯(lián)系云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司，但截至發(fā)稿時該企業(yè)并未就相關(guān)問題作進(jìn)一步解釋。

值得注意的是，大益、下關(guān)、老同志3品牌普洱熟茶的稀土含量均遠(yuǎn)高其生茶。

對此，大益茶葉集團(tuán)旗下勐海茶廠回應(yīng)本刊稱，“此次檢測的生茶為四級原料拼配，熟茶為七級原料拼配，七級較四級原料葉片更粗老，稀土含量更高。另外，熟茶在發(fā)酵過程中，有機(jī)物會氧化分解，但稀土氧化物并不會變化，也會導(dǎo)致發(fā)酵后熟茶的稀土含量比發(fā)酵前的原料稀土含量略高。因此，就這四款產(chǎn)品而言，熟茶的稀土含量高于生茶?！?/p>

老同志品牌所屬的安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司也對本刊記者表示，茶葉中稀土含量有個積累的過程，由于熟茶的工藝要求，其嫩度會略低于生茶，所以熟茶的稀土含量會高于生茶。

安全性尚無定論

雖然，12款普洱茶產(chǎn)品的稀土含量均符合中國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，但從檢測結(jié)果可以看出，有6款普洱茶產(chǎn)品非常接近標(biāo)準(zhǔn)限值2mg/kg，在1.97～1.99mg/kg范圍內(nèi)。

這樣的含量對長期飲用普洱茶的茶友來說，安全嗎？

“被檢的6個樣品符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，我認(rèn)為是安全的”，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳表示。

“一是稀土元素對于人體健康具有雙面性，適量攝入有益人體健康；但攝入過量會損害大腦、心臟和免疫功能，影響女性生殖功能等。有學(xué)者曾提出稀土的人均日膳食攝入量為4.2mg。二是根據(jù)我們前期研究結(jié)果，茶葉中的稀土很難通過沖泡進(jìn)入到茶湯，75%以上的稀土殘留在茶渣里。三是跟稻谷、玉米、小麥等比較，人們每天所消耗的干茶不到20克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于以上糧食作物的量，而國標(biāo)中對它們的稀土限量都是小于或等于2mg/kg。四是茶在我國最早是作為藥用的，茶湯中含有的如茶多酚等活性物質(zhì)，具有解毒功能?！彼f。

曾就職于廣東茶葉進(jìn)出口有限公司的茶葉工程師助理龍華清則表示，合格的產(chǎn)品，當(dāng)然是安全的。不過，長期的飲用使得稀土在人體內(nèi)的濃度不斷加大，就可能會對人體產(chǎn)生一些危害。

對此，鐘凱認(rèn)為，目前有關(guān)稀土元素的健康風(fēng)險的基礎(chǔ)研究相對還比較缺乏，國際上也沒有一個標(biāo)準(zhǔn)可供參考。國內(nèi)的科學(xué)家雖然已經(jīng)在關(guān)注，但給出明確結(jié)論尚需時日?？傮w而言，產(chǎn)生健康危害的可能性較小，主要原因是一般人喝茶湯不吃茶葉，因此攝入量非常小。

本刊記者在查找國內(nèi)外有關(guān)稀土標(biāo)準(zhǔn)的資料時發(fā)現(xiàn)，茶葉稀土國標(biāo)是中國特有的標(biāo)準(zhǔn)，而國際食品法典委員會、歐盟、日本、美國等茶葉標(biāo)準(zhǔn)中均未設(shè)定稀土限量指標(biāo)。

之所以中國制定茶葉中的稀土標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)本刊記者了解，一方面，該指標(biāo)可以加強(qiáng)對茶園土壤稀土含量的普查、檢測，控制土壤稀土指標(biāo)；另一方面，加強(qiáng)對肥料的把關(guān)。

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心常務(wù)副主任劉新曾公開表示，當(dāng)年茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)出臺得很倉促，沒有經(jīng)過很好的風(fēng)險評估與試驗。而這兩年新的檢測方法和檢測儀器出來之后，茶葉稀土問題的確引起了很大質(zhì)疑。