李濤

多項研究發(fā)現(xiàn)，70%的心臟病是可以通過正確飲食加以預防的。只要吃對食物就能保護心臟。美國《預防》雜志最新載文，刊出多位美國心臟病專家總結(jié)出的“超級護心食物”。

海魚類

三文魚 野生（非養(yǎng)殖）三文魚富含歐米伽-3脂肪酸，可顯著改善心臟病各項代謝指標。三文魚還富含可增強心血管保護作用的抗氧化劑硒。

沙丁魚 沙丁魚也富含歐米伽-3脂肪酸，有助于提高好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）水平，降低心臟病再次發(fā)作的危險。新鮮沙丁魚比罐裝沙丁魚更好，因為后者含鹽量高。

零食類

核桃 核桃中含有大量的歐米伽-3脂肪酸、纖維素、維生素E和葉酸。這些都有助于促進心臟健康。核桃中還富含多不飽和脂肪。最好避免吃加鹽核桃。核桃也是糖尿病患者的最佳食物之一。

黑巧克力 可可含量至少為70%的黑巧克力可降低高血壓。黑巧克力中的黃酮醇可擴張血管，增加血流量。黑巧克力中不應含有飽和脂肪和棕櫚油等添加劑，在購買時，應看清食物標簽。

葡萄干 一項研究發(fā)現(xiàn)，吃葡萄干能降低血壓。葡萄干中所含的鉀有助于降低血壓，吃葡萄干還有助于提高免疫力。

主食類

燕麥 經(jīng)常吃燕麥片有助于降低膽固醇，最好選擇未加工燕麥。速溶或多味燕麥片可能增加了不少糖分。

全谷食物 全谷食物可調(diào)節(jié)膽固醇。全谷食物加工過程會導致關鍵營養(yǎng)丟失，所以應盡量避免吃精加工全谷食物。

山芋 山芋富含維生素C、鈣和鐵，有助于降低血壓。山芋應連皮吃，山芋皮中含有多種有益于心臟健康的營養(yǎng)。

蔬菜類

西藍花 西藍花含有大量的抗氧化劑，是重要的護心食物。

芽甘藍 芽甘藍富含維生素，能減少心血管系統(tǒng)炎癥，改善血管健康，有益于心臟健康。

花椰菜 花椰菜（也稱“白花菜”）富含多種抗氧化劑、大量的纖維素。常吃花椰菜可降低心臟病發(fā)作危險，花椰菜中還含有可降低膽固醇水平的蒜素。

水果類

藍莓 藍莓富含強抗氧化劑白藜蘆醇和有助于防止冠心病的抗氧化劑黃酮醇。新鮮藍莓可直接食用，也可加入燕麥片或者酸奶等食物中食用。

蘋果 蘋果（尤其是蘋果皮）含有大量的多酚類抗氧化劑，可防止自由基干擾膽固醇。蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收，纖維素有助于清除膽固醇。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個蘋果可使壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平降低40%。

橙子 橙子中含有大量果膠，還富含一種可降低血壓、減少血管炎癥的黃酮醇。橙子中的植物化學物質(zhì)橙皮苷可改善心臟供血，大量的維生素C有助于降低腦卒中的發(fā)作危險。

葡萄柚 葡萄柚含有大量的維生素C，有助于防止腦卒中，降低膽固醇。服用心臟藥物、偉哥或立普妥等他汀類藥物期間，應避免食用葡萄柚，以避免加重藥物不良反應。

鱷梨 鱷梨富含單不飽和脂肪（好脂肪），有助于降低膽固醇和減少血栓形成。另外，鱷梨熱量高，食用時量應適可而止。

飲料類

咖啡 多項研究表明，咖啡含多種抗氧化劑，既有益于心臟健康，又可降低2型糖尿病的發(fā)生風險。每天3杯咖啡還可改善認知能力，降低患老年性癡呆的危險。

紅葡萄 酒紅葡萄酒含有大量的抗氧化劑白藜蘆醇。白藜蘆醇既能保護心臟，又可抗擊癌癥。深色果皮的藍莓等漿果和紫色葡萄中不但含白藜蘆醇，而且含有大量的可降血脂護血管的抗氧化劑花青素。

綠茶 經(jīng)常喝綠茶具有降低高血壓等多種保健功效。茶葉中的兒茶素和黃酮醇有助于減少血栓形成，保護心臟。

豆?jié){ 豆?jié){中含有大量的可降低膽固醇的有機復合物大豆異黃酮。與牛奶不同的是，豆?jié){中不含任何膽固醇，脂肪含量自然低。豆?jié){中還含有促進血液循環(huán)的成分。

其他類

鱷梨油 鱷梨油是更有益于心臟健康的食用油，可調(diào)節(jié)心臟周邊組織中的脂肪酸，還可降低血管硬化發(fā)生率，有助于預防心臟病發(fā)生。

初榨橄欖油 初榨橄欖油富含“好脂肪”及多種抗氧化劑，有助于預防血栓形成，減少“壞脂肪”，比普通食用油更有益于心臟健康。

（鄧飛薦自《保健與生活》）

責編：水寒endprint