脂肪肝，喝大蒜雞湯

羅仁+陳潔瑜

如今單位體檢，檢出率最高的就是脂肪肝了。隨著生活水平的提高，人們體力活動(dòng)減少，體重普遍增加，再加上不良生活、飲食習(xí)慣，如飲酒、濫用藥物等，都對(duì)脂肪肝的發(fā)生起著推波助瀾的作用。脂肪肝長(zhǎng)期不愈可演變成肝硬化，但脂肪肝是可以逆轉(zhuǎn)的，這里有個(gè)食療方就可以一試。

這個(gè)食療方叫大蒜雞湯，具體做法為：取去皮雞肉200克、大蒜10瓣，雞肉切塊、洗凈，大蒜去皮備用。煮沸清水，加入雞肉塊、大蒜，清水要淹過(guò)雞肉，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，再加入少量鹽調(diào)味即可。此湯具有溫中健胃、消食理氣的功效，還能排毒、殺菌，刺激新陳代謝，幫助恢復(fù)體力，尤其適用于脂肪肝、心腦血管疾病、糖尿病等的輔助食療。

大蒜有助于誘導(dǎo)人體的脂肪代謝，降低膽固醇，減少脂肪囤積于肝臟。大蒜中的微量元素硒，可參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而有助于保護(hù)肝臟。大蒜中的鍺和硒等元素還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，雞肉富含維生素B1，維生素B1與大蒜含有的大蒜素結(jié)合在一起，能發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。另外，大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體糖耐量，對(duì)預(yù)防和治療糖尿病也有一定效果。雞肉屬于白肉類(lèi)，原本飽和脂肪酸就較少，去皮后所含的油脂大幅下降，可避免攝取過(guò)多脂肪。

需要注意的是，下列幾類(lèi)患者不適用這個(gè)方子：1.陰虛火旺的人，表現(xiàn)為潮熱、盜汗、心煩、失眠，或男子早泄、遺精，女子經(jīng)少或閉經(jīng)，或骨蒸發(fā)熱、腰膝酸軟、耳鳴等；2.眼、口齒、喉、舌病患者；3.服藥期間的患者。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）endprint