王瀚

摘 要：乳制品作為人們主要的食物之一，在人們的營養(yǎng)膳食中扮演著重要角色。作為乳制品的主要產(chǎn)地之一，呼和浩特地區(qū)的供應(yīng)對乳制品市場一直是十分重要的。本文將就呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈物流問題進行探討。

關(guān)鍵詞：呼和浩特；乳制品；冷鏈物流；配送

在物流并不發(fā)達的年代，遠離乳制品生產(chǎn)基地的地區(qū)的人們想要食用到新鮮的乳制品基本是不可能的。如何才能使用到新鮮的乳制品呢？人們想到了發(fā)展物流。為了進一步的提高乳制品的新鮮度人們進而發(fā)明了冷鏈物流，但是盡管如此問題依舊不斷。

一、呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流的現(xiàn)狀

呼和浩特地區(qū)位于我國內(nèi)蒙古自治區(qū)首府，屬于特大城市，位于我國西北部，因為屬于中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，這使得呼和浩特地區(qū)相對其他地區(qū)草原面積較為寬廣，故而從古至今呼和浩特地區(qū)一直都是我國乳制品的主要產(chǎn)區(qū)之一。在乳制品的生產(chǎn)方面呼和浩特地區(qū)具有較為豐富的經(jīng)驗，從原奶的供應(yīng)到奶酪等多種乳制品的制造銷售，呼和浩特地區(qū)的乳制產(chǎn)品的種類極為豐富。但是隨著產(chǎn)品的豐富銷售的要求也在逐步的增多，如何打破地域限制以保證產(chǎn)品的銷售量，成了呼和浩特地區(qū)乳制品產(chǎn)業(yè)所要思考主要問題。

二、呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流所存在的問題

（一）設(shè)施落后，市場需求大。呼和浩特目前冷鏈物流的硬件設(shè)施上來講，整體情況都處于一般化的水平。甚至在某些方面來講，其硬件設(shè)施還是比較落后的。然而，從目前食品市場對于乳制品的需求量來說，需求量依舊十分大。面對大的需求量，落后的冷鏈物流設(shè)施就有點捉襟見肘了。冷鏈物流設(shè)施應(yīng)用的主要目的是為了保證乳制品的質(zhì)量，實際就是將冷藏技術(shù)和車輛運輸結(jié)合起來，在運輸?shù)耐瑫r保證了乳制品的具有一定的新鮮度。但是，隨著人們對于乳制品的質(zhì)量的要求進一步的上升，傳統(tǒng)冷鏈物流設(shè)施的保鮮度已經(jīng)難以使人們滿意。在物流設(shè)施的落后與市場大需求量的作用下，冷鏈物流的發(fā)展顯得十分的重要，解決設(shè)施落后的問題顯得愈加重要。

（二）市場小，發(fā)展成本高。就呼和浩特地區(qū)冷鏈共物流的情況來看，所存在的第二問題是物流的規(guī)模較小，設(shè)備不能做到充分利用，最后導(dǎo)致的必然是運營成本較高。我國冷鏈物流的規(guī)模之所以較小是因為“僧多粥少”，就物流量來說其實呼和浩特地區(qū)的物流量并不小，但是隨著物流公司的增多，逐漸也會出現(xiàn)僧多粥少的局面。面對這種局勢，很多的物流公司不得不減小公司的經(jīng)營規(guī)模。物流公司的數(shù)量較多，但是由于沒有得到統(tǒng)一的管理使得物流行業(yè)的管理顯得混雜，服務(wù)的質(zhì)量上也滿意達到顧客的要求，致使物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步履維艱。

（三）沒有實現(xiàn)全面的信息化。呼和浩特地區(qū)冷鏈物流發(fā)展較晚，因而冷鏈物流的模式依舊還是傳統(tǒng)特色。面對信息化的今天，冷鏈物流技術(shù)的信息化程度遠遠達不到市場的要求。冷鏈物流的發(fā)展依靠的不僅僅是運輸?shù)姆绞?、速度，還要注重的是將物流的過程進行信息化處理。呼和浩特地區(qū)距離銷售市場距離較遠因此要保證運輸過程能夠讓付款方和接貨方能隨時了解物流信息。想要達到這個要求，需要做到冷鏈物流的信息化，然而呼和浩特地區(qū)冷鏈物流的信息化程度較低。

（四）環(huán)節(jié)的連續(xù)性不足，造成不必要的損失。冷鏈物流是一項對于實效性要求極其嚴格的工作，因此其間環(huán)節(jié)的連續(xù)性就顯得十分的重要，但是從我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的情況來看，冷鏈物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性不足，造成了不必要的損失。物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性在物流工作中扮演著重要的角色，對于冷鏈物流來說更是如此。但是分析一下我國呼和浩特地區(qū)的冷鏈物流環(huán)節(jié)就可以發(fā)現(xiàn)很多的問題。首先，冷鏈物流的訂單工作與配送工作的銜接問題；其次，貨物抵達后的派送和收貨方的銜接問題。因此，冷鏈物流需要把握好環(huán)節(jié)的連續(xù)性。

（五）冷鏈物流與市場的聯(lián)系不夠。因為冷鏈物流的運貨內(nèi)容的特殊性，對于冷鏈物流的各方面事項都要嚴格把關(guān)。在做好冷鏈物流的相關(guān)工作時，人們能夠?qū)Ω鞣矫娴目紤]都較為完善，但是卻忽略了冷鏈物流配送與市場之間的聯(lián)系，只有冷鏈物流與市場之間的聯(lián)系足夠，知道了市場的需求量以做好其他的應(yīng)對工作才能保證冷鏈物流工作的順利開展。

三、關(guān)于呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流所存在的問題的對策

（一）加強冷鏈物流的硬件設(shè)施建設(shè)以滿足市場的需求。為了應(yīng)對，市場較大的需求量，呼和浩特地區(qū)想要使本地區(qū)的乳制品銷售到其他地區(qū)就需要加大對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)?；A(chǔ)設(shè)置的建設(shè)主要包括對配送車輛，道路以及其他相關(guān)的硬件設(shè)施進行建設(shè)，這是一項基礎(chǔ)性工程，硬件設(shè)施建設(shè)的好壞直接影響到配送系統(tǒng)效率。其次要加強運輸途中食品的保鮮設(shè)施的建設(shè)，對于乳制品來說，就算時間再長，只要有時間的間隔，就容易造成食品的變質(zhì)。故而面對市場量的需求，加強冷鏈物流硬件設(shè)施的建設(shè)具有重要的意義。

（二）加強物流公司之間的交流，實現(xiàn)物流統(tǒng)一管理。鑒于各物流公司的規(guī)模小，管理的不完善導(dǎo)致的負盈利狀況，各物流公司需要加強公司之間的聯(lián)系，進行信息的交流，有可能的話，實現(xiàn)物流的同意分配，統(tǒng)一管理。將利益擴充到最大值。只有實現(xiàn)了物流的統(tǒng)一調(diào)度才有可能減小物流的虧損，實現(xiàn)利益的最大化。當然，加強物流公司的合作與交流，這需要建立一個共同的利益目標，只有建立起共同的利益，才能最大化的發(fā)揮出地區(qū)效應(yīng)，實現(xiàn)整個資源的最大化利用，也只有這樣才能真正實現(xiàn)呼和浩特地區(qū)產(chǎn)業(yè)配送供應(yīng)鏈的發(fā)展。創(chuàng)造出經(jīng)濟與社會效益的最大化。

（三）實現(xiàn)冷鏈物流技術(shù)的信息化。在信息化的今天，冷鏈物流技術(shù)如果不能做到及時的更新，不能實現(xiàn)冷鏈物流技術(shù)的信息化，那么冷鏈物流技術(shù)就無法達到現(xiàn)今物流行業(yè)以及市場的需求。做到冷鏈物流技術(shù)的信息化需要從物流實際數(shù)據(jù)資源的信息化到設(shè)備的信息化。只有全面實現(xiàn)信息化后。冷鏈物流技術(shù)才能更上一層樓，乳制品的銷售才能得到保障。 信息化的建設(shè)并不是一種簡單的拿來主意，而是需要對自身地區(qū)的實際情況進行充分了解，只有符合自身發(fā)展特點的信息化才能真正發(fā)揮出其價值和作用，也只有這樣才能創(chuàng)造出效益。

（四）加強冷鏈物流環(huán)節(jié)的控制，增強環(huán)節(jié)的連續(xù)性。冷鏈物流的環(huán)節(jié)多，因此環(huán)節(jié)的銜接上顯得格外的重要。冷鏈物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性是對物流工作的衡量。加強冷鏈物流工作的連續(xù)性就必須要加強各環(huán)節(jié)運行上聯(lián)系，較好的聯(lián)系是環(huán)節(jié)連續(xù)性保障，也能加快物流運輸?shù)乃俣?。另外加強冷鏈物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性，還可以通過實現(xiàn)部分環(huán)節(jié)自動化。一些采用機器設(shè)備運行的過程，可以通過實現(xiàn)設(shè)備的自動化來增強環(huán)節(jié)的連續(xù)性。比如，實現(xiàn)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動化從某種程度來說，也是對冷鏈物流的運行起到了積極作用。因此，需要加強冷鏈物流環(huán)節(jié)的控制，嚴格把關(guān)，同時增強環(huán)節(jié)的連續(xù)性。

（五）加強物流配送與市場的聯(lián)系。冷鏈物流是一個對時

間、質(zhì)量要求極高的行業(yè)，因此為保障物流的通順，冷鏈物流的工作開展必須要加強物流配送與市場的聯(lián)系。只有在市場大環(huán)境的操作下，冷鏈物流的配送工作才可以順利的開展。加強聯(lián)系就要求冷鏈物流行業(yè)的人員做到，第一，了解市場的需求。根據(jù)市場的需求量來配送貨物，在一定的程度上減小了成貨的損失，也保障了其他地區(qū)的貨源。第二，了解市場對于物流的要求及建議。冷鏈物流想要發(fā)展就必須要聽從市場的要求，市場的要求以及建議在一定的程度上可以推動冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。

總結(jié)：加大對呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流的研究，了解其中存在的問題，制定合理的解決方案對于冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展有著積極的意義，推動冷鏈物流技術(shù)的進步及該行業(yè)的發(fā)展，對于呼和浩特地區(qū)乳制品的銷售有著重要的意義，同時也是對其他地區(qū)乳制品提供的保障。

參考文獻：

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