醬油是中式家庭做飯必備的調(diào)味品，然而很多人對它又愛又怕——怕醬油吃多了皮膚會變黑。這是真的嗎？

醬油是飯菜里使用頻率相當高的調(diào)味品，然而很多人對它又愛又怕——怕醬油吃多了皮膚會變黑。那么，醬油吃多了皮膚真會變黑嗎？

吃醬油皮膚會變黑？

所謂開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。其中，醬油乃是中式家庭做飯必備的調(diào)味品。或許是因為中國傳統(tǒng)飲食文化中，常有“吃什么補什么”、“以形補形”之說，所以黑褐色的醬油不禁讓許多人士擔心“近醬者黑”。

劉女士天生皮膚較黑，因為對“吃醬油皮膚會變黑”的說法深信不疑，自從其女兒出生后，劉女士炒菜時決不敢放一滴醬油，可是女兒長大后皮膚還是很黑。相反，鄰居家兩個男孩子愛吃顏色深口味重的菜，偏偏皮膚卻很白皙。

在生活中，像劉女士一樣關(guān)注皮膚色澤的愛美人士大有人在。

實際上，醬油吃多了會導致皮膚變黑的說法，現(xiàn)在還沒有任何醫(yī)學和化學證據(jù)證明。據(jù)了解，現(xiàn)在市場上按照國家相關(guān)規(guī)定出廠的醬油，都以大豆、小麥等為原料發(fā)酵制成，和其他食物一樣，食用后會轉(zhuǎn)化成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，并不具備增加光敏感的功能，也不合成激素。而醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，對黑色素細胞的合成并不起作用。相反，做菜時舍棄醬油，往往會讓許多美味佳肴變得索然無味。

摘除醬油的“罪犯”帽子后，那么，究竟是什么因素讓皮膚變黑了？

皮膚變黑，真兇在哪里？

黑色素數(shù)量及分布：眾所周知，黑種人比黃種人皮膚黑，但并不代表他們皮膚里的黑色素一定比黃種人多。

事實上，黃種人和黑種人皮膚中的黑色素小體總含量差不多。皮膚黑不黑關(guān)鍵還要看黑色素小體的體積大小和分布位置。黑種人與黃人種相比，黑種人皮膚中的黑色素小體的體積更大、分布更加集中，因此黑種人的皮膚呈明顯的黑色。而黃種人中不同的個體也會因遺傳基因的差異而導致膚色深淺不同。

紫外線：盡人皆知，紫外線的照射是讓皮膚變黑的強力“武器”。紫外線不但來自猛烈的陽光，即使在陰天，紫外線也依然強烈，透過潮濕的空氣或玻璃窗照在身上的陽光，甚至室內(nèi)的燈管、電腦顯示屏，也能讓皮膚變黑變暗。

因此，防曬是美白第一要訣。已經(jīng)被曬黑的人也不必過分擔心，因為日曬引起的皮膚變黑情況是可逆的，一旦外界環(huán)境好轉(zhuǎn)，皮膚在沒有受到過多刺激的情況下，人的皮膚自然會恢復本來面目。

血液循環(huán)快慢：血液循環(huán)速度不一樣也會讓你的皮膚時而白一點時而黑一點。因為，血管的豐富與否、血紅蛋白的含氧量多少與皮膚的顏色息息相關(guān)。

在隆冬時節(jié)，陰冷的外部空氣會使得人的毛細血管收縮，血液循環(huán)速度放慢，會使暴露在外的皮膚，尤其是面部皮膚呈現(xiàn)白色。在人體毛細血管分布較少的部位，膚色明顯比毛細血管分布集中的部位淺些。此外，人在劇烈運動后，身體的許多部位會發(fā)紅，這是由于運動時毛細血管收縮旺盛，強力輸送血液造成的。

特定化學物質(zhì)及激素：有些東西吃了確會變黑：人體內(nèi)各種化學物質(zhì)的含量，包括有機物、重金屬等過度都會導致皮膚變黑。砷中毒(如“砒霜”中毒)而死的人皮膚表面往往呈脫水狀，化學物質(zhì)砷在人體內(nèi)含量過多會造成皮膚、嘴唇、指甲呈現(xiàn)青紫色。另外，女性月經(jīng)期間分泌的激素，如雌激素、孕激素等也能促進黑色素合成。如果人吃多了極易感光的食物如芹菜、芒果等，經(jīng)日光照射后也容易產(chǎn)生斑點或臉色發(fā)黃。

藥物及某些食物：不少藥物也能改變正常膚色，如服用奎寧者中約10%的病人面部出現(xiàn)藍色色素斑。在鎮(zhèn)靜藥中，氯丙口秦對膚色的威脅最大，長時間服用者其面、頸部會出現(xiàn)蝴蝶斑，手臂等處則呈棕色、淺藍色或淺紫色。

此外，反復使用含汞軟膏，也可在病患處留下棕色色素?？拱┧幹幸鹉w色變化的藥物更多，如馬利蘭可使膚色變成棕紅，博萊霉素可產(chǎn)生黑色素堆積等。

某些食物也是皮膚黑變的禍根，富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物有此弊端。這是因為這些金屬元素可直接或間接地增加與黑色素生成有關(guān)的酪氨酸、酪氨酸酶以及多巴胺酉昆等物質(zhì)的數(shù)量與活性。這些食物主要有動物肝、動物腎、牡蠣、蝦、蟹、豆類、核桃、黑芝麻、葡萄干等。

疾病：不少疾病會讓膚色變黑，最常見的有內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病、慢性消耗性疾病、營養(yǎng)不良性疾病等。這些病可使皮膚變成褐色或暗褐色，分布于臉、手背、關(guān)節(jié)等暴露部位，受壓摩擦多的部位尤為明顯。再如慢性肝病，可引起面部黃褐斑或眼眶周圍變黑。

此外，黑變病患者的黑色素也大多堆積于面部，特別是前額、臉頰、耳后及頸部，非常明顯。皮膚病，特別是某些食物過敏引發(fā)的皮膚病，如生蔥、生蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、魚、蝦、海帶、雞肉、鴨肉、豬蹄、豬頭肉等食物可誘發(fā)皮膚變態(tài)反應(yīng)，以致皮疹叢生，最后留下色素而使皮膚變黑。

洗澡太用力：有些人洗澡時喜歡用力揉搓皮膚，意在洗得更干凈一些，殊不知用力過大或反復進行揉搓，亦可導致皮膚變黑，謂之“摩擦黑變病”。

摩擦黑變病的病理原因尚未完全揭開，但與用力搓澡不當?shù)年P(guān)系已被專家確認，主要是由于局部皮膚受到強大摩擦壓迫等機械刺激所致，多發(fā)生在洗澡用浴巾或化纖類搓澡巾用力摩擦的人。表現(xiàn)為淡褐色到暗褐色的色素沉著，呈彌漫網(wǎng)狀，高發(fā)于鎖骨、肋骨、肩胛、肘、膝部等骨骼隆起處。

一些商家在廣告宣傳中宣稱自己的器械產(chǎn)品能夠?qū)⑷梭w內(nèi)的黑色素從汗孔中抽取出來，達到美白的效果。其實，黑色素的代謝并不存在這個途徑，這完全是一種誤導。接受某些波長的激光照射可以破壞黑色素細胞，使局部皮膚變白，但這可能破壞人體的正常生理作用，使患皮膚癌的發(fā)生幾率大大增加。

因此，只有身體健康、血液循環(huán)暢通，才能保證皮膚色澤靚麗，而不是少吃醬油。通過適當?shù)捏w育鍛煉促進體內(nèi)的血液循環(huán)，保證人體內(nèi)分泌順暢，才是健康膚色的源泉。