大銀幕嗜酒者

大銀幕上，嗜酒者眾?？倸w遵循“什么人喝什么酒”原則。酒格為強(qiáng)化人格服務(wù)，酒亦是滋生故事延伸的最常規(guī)道具。在各種嗜酒片單之外，我們教你自調(diào)性格雞尾酒，可供自?shī)省?/p>

葡萄酒

性格：高、大、上、奢。大銀幕受眾：社交場(chǎng)上的紳士淑女。舊世界《酒商的福運(yùn)》：法國(guó)釀酒者，《托斯卡納艷陽(yáng)下》：游歷意大利的熟女。新世界《杯酒人生》：品酒師《酒業(yè)風(fēng)云》：紅酒商。

自制葡萄酒雞尾酒兩個(gè)女孩

伏特加40ml，檸檬汁15ml，糖水15ml。

搖完倒入加冰的高杯中，八分滿，再漂浮紅葡萄酒。

倒入葡萄酒，使之漂浮在上圍，裝飾薄荷來(lái)增加它的清新感。

口感：很新鮮，回味是葡萄酒的清新之澀，上下融為一體后，削弱了澀味，深受女性喜歡，所以此酒主要提供給女士。

（D.lounge酒吧有售，價(jià)格80元/杯）

舊世界

有數(shù)百年葡萄酒釀造歷史的法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)家，誕生了無(wú)數(shù)凝聚著智慧與勞動(dòng)的古老酒莊。葡萄酒也成了這些雍容的文化之國(guó)的重要文化標(biāo)志。2003年，奧黛麗·威爾斯根據(jù)同名小說(shuō)改編的小資電影《托斯卡納艷陽(yáng)下》便讓葡萄酒的芳香貫穿影片始終。女主角戴安·蓮恩在意大利的托斯卡納買下一幢老宅，治愈了情傷，也邂逅了一段美妙艷遇，這場(chǎng)艷遇展示了由葡萄園、橄欖園與地中海松柏林匯集而成的田園風(fēng)光，葡萄酒成了調(diào)情飲品，讓我們知道這片金色的富饒土地醞釀出了全世界最迷人的酒，人文歷史通過(guò)游歷與飲酒勾勒得淋漓盡致。2009年，新西蘭女導(dǎo)演妮基·卡羅用一部《酒商的福運(yùn)》刻畫了19世紀(jì)法國(guó)釀酒業(yè)的歷史風(fēng)云，影片細(xì)節(jié)精確闡述了從種植葡萄到做成佳釀的全過(guò)程，這些鏡頭均取景自法國(guó)勃墾第地區(qū)的中心區(qū)域；而從村里百歲老人那兒了解到的延續(xù)百年傳統(tǒng)的古老釀造工藝，更讓電影極具質(zhì)感，這無(wú)疑將地域、情懷與人類的堅(jiān)強(qiáng)意志融匯成了一瓶穿越塵封歲月的極品酒，看得觀眾沉醉不知?dú)w路。

新世界

加州、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家，憑借新釀造技術(shù)成為“新世界”陣營(yíng)的主力軍。贏得77屆奧斯卡金像獎(jiǎng)多項(xiàng)提名的劇情片《杯酒人生》，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了最接地氣的“屌絲”品酒師，片中兩位生活處處不如意的中年男子拋下現(xiàn)實(shí)中的煩惱，去加州葡萄酒莊享受酒精洗禮。通過(guò)他們的游歷，我們見識(shí)到這塊葡萄酒產(chǎn)量占全美90%、酒莊數(shù)量多達(dá)850個(gè)的“風(fēng)水寶地”擁有怎樣神奇的號(hào)召力。2008年公映的美國(guó)電影《酒業(yè)風(fēng)云》，通過(guò)1976年英國(guó)酒商史蒂文·斯拜瑞爾在法國(guó)巴黎組織品酒會(huì)的真實(shí)經(jīng)歷，再現(xiàn)美國(guó)加州葡萄酒“后發(fā)制人”的威力，甚至改變了人們只膜拜法國(guó)酒的固定觀念，用“開蓋定論”的方式將“色香味”作為鑒定酒品的唯一標(biāo)準(zhǔn)，徹底拋棄了“地域歧視”的毛病，葡萄酒推陳出新的發(fā)展優(yōu)化也為諸多入門級(jí)酒徒掃了盲。

朗姆酒

性格：冒險(xiǎn)精神、藝術(shù)氣質(zhì)。大銀幕受眾：海盜、船長(zhǎng)（《丁丁歷險(xiǎn)記》）、文藝青年?！都永毡群１I》：海盜們、《朗姆酒日記》：波多黎各記者、《35瓶朗姆酒》：巴黎列車駕駛員。

自制朗姆咖啡

朗姆咖啡

冰鎮(zhèn)牛奶、淡奶油、朗姆酒、速溶咖啡備用；

將速溶咖啡倒入杯中，沖入冰鎮(zhèn)牛奶混合均勻。

倒入朗姆酒少許；

鮮奶油隔冰打發(fā)；

用裱花嘴將打發(fā)的鮮奶油擠入杯中，即可。

（請(qǐng)自行調(diào)制）

自制朗姆雞尾酒

粉紅沙灘

新鮮檸檬角3～4角，檸檬汁20ml，糖水15ml，Cachaca朗姆酒45ml，Aperol（阿培羅）利口20ml，跟傳統(tǒng)的不同是添加了Aperol（阿培羅）利口酒增加口感。

將檸檬角放進(jìn)古典杯中，加入檸檬汁和糖水，再放入朗姆酒加冰塊攪拌一下，放上裝飾即可。

裝飾檸檬角或檸檬片。

口感：清爽但較富于層次，回味有一點(diǎn)意味深長(zhǎng)的苦澀。

（D.lounge酒吧有售，價(jià)格70元/杯）

十八世紀(jì)哥倫布二度航行美洲，為古巴帶去了制糖甘蔗的根莖，古巴人由此釀造出了甜美治愈的朗姆酒。這種酒不僅在整個(gè)維多利亞時(shí)代成為海盜們的最愛，更是二戰(zhàn)時(shí)期讓受傷士兵挺過(guò)皮肉之痛的“良藥”。自2003年開始，迪士尼公司推出的奇幻冒險(xiǎn)大片《加勒比海盜》系列中，每一集都有令包括杰克船長(zhǎng)在內(nèi)的一眾海盜醉生夢(mèng)死的金朗姆酒，這種能讓他們捱住槍林彈雨的烈性甜酒，治愈了兇險(xiǎn)的海上生涯，更是刀光劍影的海盜船上最溫暖人心的慰藉品。隨著電影票房席卷全球的白熱化狀態(tài)，英國(guó)《每日郵報(bào)》也公布了該系列電影上映期間，朗姆酒銷量成為國(guó)內(nèi)烈性酒市場(chǎng)銷量增長(zhǎng)最快的一個(gè)品種，對(duì)金朗姆酒的需求甚至達(dá)到了自1960年以來(lái)的最高點(diǎn)。萬(wàn)人迷約翰尼·德普主演的另一部電影《朗姆酒日記》，更充斥著朗姆酒的濃濃迷情。片中他扮演曾被《紐約時(shí)報(bào)》譽(yù)為“Blog精神教父”的“剛左”新聞開創(chuàng)者亨特·湯普森，通過(guò)這個(gè)虛實(shí)莫辨的故事，他將自己與朗姆酒的頹廢深情闡述得精妙絕倫，盡管人物原型于2005年吞槍自盡，但從電影中觀眾不難發(fā)現(xiàn)，正是這甜美的酒精外加毒品，令這位才華橫溢的記者拒絕向黑暗妥協(xié)。2013年在威尼斯電影節(jié)大放異彩的法國(guó)片《35杯朗姆酒》更彰顯了朗姆酒帶動(dòng)的酒吧文化，男主角發(fā)明了喚作“35杯朗姆酒”的游戲，用豪飲慶祝生命中的喜悅。療傷、祝福、異國(guó)情調(diào)，是朗姆酒在電影中掀起的最美麗波瀾。

馬天尼

性格：上流感。大銀幕受眾：商務(wù)咖、金領(lǐng)、白領(lǐng)?！?07》系列：詹姆斯·邦德、《畢業(yè)生》：風(fēng)流寡婦。

自制馬天尼

晚禱

以金酒45ml 、伏特加20ml、Lillet Blanco利萊白利口15ml調(diào)制，根據(jù)需要可以來(lái)一點(diǎn)橙味苦精。

倒入調(diào)酒杯，搖晃片刻，再倒入高杯8分滿，然后漂紅酒，放入薄荷葉做裝飾。它本身就是一款很烈的雞尾酒，所以用攪拌的方式。

口感：很烈，給人紳士的感覺，仿佛回到詹姆斯·邦德的那些年代。

（D.lounge酒吧有售，價(jià)格70元/杯）

風(fēng)流間諜詹姆斯·邦德坐在吧臺(tái)前點(diǎn)了一杯馬天尼，并囑咐侍者“只要搖晃就好，不要攪拌”的鏡頭已成為《007》系列的經(jīng)典瞬間之一。有粉絲統(tǒng)計(jì)過(guò)，在二十多部007電影中，邦德手拿馬天尼杯的場(chǎng)景大概出現(xiàn)過(guò)六十次。塑造出邦德的原作者伊恩·弗萊明曾表示，正是Dukes London酒吧的馬天尼給了他無(wú)限靈感，于是這座倫敦鬧市區(qū)的小型奢華酒店從此聲名大噪，那里的各種馬天尼甚至被《紐約時(shí)報(bào)》譽(yù)為“世界上最好的馬天尼”。美國(guó)酒客們也無(wú)比鐘愛它—不僅男人對(duì)其趨之若鶩，手持馬天尼的女性更是時(shí)尚與風(fēng)韻的象征。在經(jīng)典美國(guó)喜劇《畢業(yè)生》里，勾引達(dá)斯汀·霍夫曼扮演的男主角的風(fēng)流熟婦魯賓遜太太，便在兩人初次約會(huì)的酒店里嫻熟地點(diǎn)了一杯馬天尼，以示自己的沉穩(wěn)老辣。2013年，伍迪·艾倫執(zhí)導(dǎo)的《藍(lán)色茉莉》里，凱特·布蘭切特詮釋的貴婦茉莉在風(fēng)華年代的交際場(chǎng)中永遠(yuǎn)是手托斯托利·馬蒂尼，那一杯清澈的液體凝聚了她的身份、品味及尊嚴(yán)；所以茉莉在落魄時(shí)就只好選烈性伏特加，告別了象征“上等人”的馬蒂尼。

黑啤酒

性格：平民化、接地氣、粗獷。大銀幕受眾：德國(guó)人、工人階級(jí)、猛男?！妒刈o(hù)天使》：德國(guó)老兵、《足球流氓》：足球流氓。

自制黑啤雞尾酒

黑將軍

ZACAPA朗姆酒30ml，金巴利利口20ml，泰斯卡威士忌10ml，黑啤糖漿5～10ml，根據(jù)自己喜好適度添加糖漿。

首先要做好黑啤糖漿冷卻，在古典杯中加完酒，加冰塊。

在古典杯中攪拌，裝飾是一個(gè)橙皮。

口感：有一點(diǎn)烈，且甜，不膩，口味濃郁復(fù)雜，回味持久。

（D.lounge酒吧有售，價(jià)格90元/杯）

世界聞名的“慕尼黑黑啤酒節(jié)”從1810年開始，每年的9月末10月初都會(huì)在慕尼黑當(dāng)?shù)嘏e行，成為德國(guó)人一年一度最盛大的民間活動(dòng)。在德國(guó)明翰地區(qū)發(fā)展起來(lái)的這種下層發(fā)酵啤酒，也是諸多電影中用來(lái)表現(xiàn)男兒血?dú)夥絼偟囊患匾谰?。所以即便是拍過(guò)《紅酒燴雞》系列這類小清新電影的德國(guó)大導(dǎo)演蒂爾·施威格，也要在硬漢動(dòng)作片《守護(hù)天使》里點(diǎn)上一杯黑啤，在保護(hù)愛女、洗清冤情的驚險(xiǎn)過(guò)程中放松一下身心。一碟香腸、幾顆花生，加上一杯私釀黑啤，系德國(guó)男士們最常見的消遣。

最有趣的是，隨著黑啤酒愛好者的日益壯大，英國(guó)足球流氓也自19世紀(jì)80年代應(yīng)運(yùn)而生，酒精燒掉了球迷的理智，釀造了可載入犯罪史冊(cè)的血腥暴力事件。2005年公映的英國(guó)電影《足球流氓》里，那些好斗的足球流氓都是在酒吧外與地鐵站里挑畔滋事，價(jià)廉物美的黑啤酒因?yàn)椤坝H民”炮制了諸多的悲劇，甚至讓一位前哈佛名校生演變?yōu)橐粋€(gè)暴力分子。一百年來(lái)，黑啤酒像“雙刃劍”一般，一直牢牢扎在熱血平民的靈魂里。

燒酒

性格：暴烈。

大銀幕受眾：韓國(guó)人?！段夷X中的橡皮擦》：女漢子、《奇怪的她》：韓國(guó)老太。

自制燒酒雞尾酒

隱者

日本燒酒45ml、杜林標(biāo)蜂蜜酒30ml、干性的雪梨酒15ml。

按毫升量倒入調(diào)酒杯中攪拌，3分鐘即可。

口感：辛烈。燒酒香氣足，杜林標(biāo)甜酒以蘇格蘭威士忌做基酒，二者結(jié)合，香氣四溢，口感飽滿，適合man型男士飲用。

（隱舍酒吧有售，100元/杯）

在連偶像明星鄭宇盛演床戲都要靠燒酒壯膽的韓國(guó)，干冷的氣候讓高麗民族自然而然地對(duì)烈酒欲罷不能。這種最早釀?dòng)诩s公元1300年前后的飲品，與中國(guó)白酒完全不是一種概念，它度數(shù)低，顏色透明，幾乎不放香料，系接近于日本清酒品質(zhì)的“韓國(guó)國(guó)民酒飲”。所以在韓國(guó)電影中，無(wú)論男女老少，都有一定酒量，燒酒溫度讓片中主角放下防備表露真情?！段夷X中的橡皮擦》里有段“一吻定情”戲便借助了燒酒的力量，男主角哲洙挑釁千金大小姐秀真：“如果你喝下這一杯，我就跟你好?！毙阏娼舆^(guò)，一飲而盡。這曲都市戀愛小調(diào)因燒酒的勁道而有了辣勁。票房爆棚的奇幻喜劇《奇怪的她》里，返老還春的老太太主角也酒量驚人，能用一頓飯工夫喝趴自己血?dú)夥絼偟膶O子。事實(shí)上，韓國(guó)燒酒也受到日本民眾的喜愛，草剪剛便是其忠實(shí)粉絲，他曾因豪飲韓國(guó)燒酒后一時(shí)興起在公園裸奔，一度成為新聞焦點(diǎn)。對(duì)韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，無(wú)論多么小清新的演員，拿起酒杯的一刻永不含糊，這就是為什么《我的野蠻女友》中兇巴巴的全智賢會(huì)在地鐵里酩酊大醉，不小心俘獲了車太賢的心。盡管啤酒炸雞在韓國(guó)成為新寵，可燒酒地位永不會(huì)變。

伏特加

性格：狂放不羈，代表了力量。大銀幕受眾：俄羅斯人、酗酒的大文豪。《西伯利亞理發(fā)匠》：俄羅斯大兵、《黑暗之家》：波蘭平民。

自制伏特加雞尾酒

中國(guó)香

伏特加45ml、研發(fā)中國(guó)香料糖漿30ml、新鮮檸檬汁15ml、利萊紅甜酒20ml。搖和即可。

附加中國(guó)香料糖漿的做法：花草茶2兩，香葉1倆，丁香1兩，放入砂糖，用1升的水泡制24小時(shí)即可。

口感：酸甜適宜。

（隱舍酒吧有售，100元/杯）

這種起源于14世紀(jì)的古老酒品，最早由意大利的熱那亞人傳入俄羅斯并迅速流行，使得莫斯科大公瓦西里三世禁止民間飲用此酒，以此保護(hù)本國(guó)傳統(tǒng)蜜酒。于是，伏特加當(dāng)時(shí)只允許近衛(wèi)軍與上流貴族享用，直到1654年烏克蘭并入俄羅斯，它才在民間光明正大。這種用玉米、小麥等農(nóng)作物為原料釀造的酒品，口感清冽醇厚，系高純度烈性酒，正好符合俄羅斯人抵御北歐嚴(yán)寒與狂歡的需求。

前蘇聯(lián)解體后的首部俄羅斯大片《西伯利亞理發(fā)師》，當(dāng)然是無(wú)法繞過(guò)伏特加的調(diào)味的，片中俄羅斯軍校的學(xué)生總是以伏特加為伴，以此襯托烈愛真情。而莫扎特譜就的《費(fèi)加羅的婚禮》與伏特加的嗆人后勁緊密相聯(lián)，將電影品質(zhì)推到了一個(gè)新高度。同樣將伏特加奉為“國(guó)酒”的波蘭，則用電影《黑暗之家》道明了俄羅斯與波蘭之間跌宕波折的歷史關(guān)系，這部黑色血腥的犯罪片中盡管沒有一個(gè)俄羅斯人，但頻頻出現(xiàn)的伏特加卻暗示了1920年蘇波戰(zhàn)爭(zhēng)及1981年蘇聯(lián)要求波蘭實(shí)行軍管—以及著名的卡廷慘案等的灰色歷史，盡管俄羅斯和波蘭的關(guān)系總有敵對(duì)成分，但片中每個(gè)嗜酒如命的角色卻隱喻這倆國(guó)家的人民骨子里有極其相似的品性。

清酒

性格：溫潤(rùn)、平和、沉淀。大銀幕受眾：日本人?！肚寰频拿孛堋罚壕起^老板、《兆治的小酒館》：平民酒客。

自制清酒雞尾酒

清風(fēng)

日本清酒45ml、接古木花糖漿20ml、干味美思30ml、 檸檬汁10ml。

將以上材料按照毫升量倒入搖酒壺，然后加入冰塊，用力搖和，即可。

配點(diǎn)話梅，更好喝！

口感：清酒的淡雅清香，在接骨木花香的襯托下口感飽滿，香氣悠長(zhǎng)，再加上干味美思的平衡，perfect！

（隱舍酒吧有售，120元/杯）

起源古早的清酒，在《周禮·天官酒正》中被定性為“祭祀之酒”，這種以大米與天然礦泉水為原料制作的低度燒酒，口味清爽、色澤明麗，熱飲與冰飲兩相宜，成為大和民族最鐘情的傳統(tǒng)酒品。清酒是日本傳統(tǒng)飲食文化中不可忽視的一環(huán)，它在電影里更突顯了其雅與烈的民族性。《兆治的小酒館》中，高倉(cāng)建扮演的男主角所開酒館即供應(yīng)最普通的清酒，食客就著燉菜飲清酒，度過(guò)愜意時(shí)光，可見清酒在日本的“平民化”。藤田敏八執(zhí)導(dǎo)的家庭倫理片《清酒的秘密》更將清酒與家族尊嚴(yán)聯(lián)系起來(lái)……這種被贊為“上帝恩賜”的酒品，至今仍作為日本國(guó)粹而存在。它的味道如同電影中的人生，甜中帶苦，辣而烈、凈而柔。

苦艾酒

性格：藝術(shù)化、略頹廢。大銀幕受眾：歷代文藝青年?！都t磨坊》：波西米亞族群、《戰(zhàn)地鐘聲》：轉(zhuǎn)為戰(zhàn)士的知識(shí)分子。

自制苦艾雞尾酒

苦檸

法國(guó)苦艾酒40ml、西班牙雪梨酒30ml、苦精2滴、檸檬汁10ml、糖漿 10ml。

將材料放入搖酒壺?fù)u和，倒入古典杯里，即可。

口感：法國(guó)苦艾酒的濃烈和八角的香氣，西班牙雪莉酒夠干，酸甜度低，口感總之就是又愛又恨的感覺。

（隱舍酒吧有售，150元/杯）

苦艾酒起源于1792年的法國(guó)，當(dāng)年被用來(lái)作為醫(yī)治百病的藥酒。因此酒中的苦艾腦成分具輕度致幻效果，它很快成為藝術(shù)家的追捧對(duì)象，畢加索、凡高、王爾德等均為之傾倒；經(jīng)典歌舞片《紅磨坊》將苦艾的奇幻力量做了最浪漫注解，電影里崇尚藝術(shù)的年輕人將愛飲苦艾作為波西米亞的標(biāo)志，伊萬(wàn)·麥格雷演的癡情漢，正是飲用了苦艾才會(huì)看見精靈盤旋。驚悚片《來(lái)自地獄》中德普扮演的頹廢偵探，則展示了一整套傳統(tǒng)苦艾喝法：酒杯上放塊方糖，加入苦艾，再用火柴將酒面點(diǎn)燃。海明威更用小說(shuō)《戰(zhàn)地鐘聲》表達(dá)對(duì)苦艾與西班牙斗牛的熱愛。現(xiàn)實(shí)中，海明威也總在屁股上掛罐苦艾，引得萬(wàn)眾矚目；他甚至還發(fā)明了用苦艾與香檳調(diào)的“海明威香檳”。這個(gè)保守主義者和禁酒協(xié)會(huì)眼中的“洪水猛獸”，讓無(wú)數(shù)曠世奇才奉獻(xiàn)了他們一生中最好的作品。小李在《全蝕狂愛》中扮演的詩(shī)人蘭波也曾頻頻與魏明倫對(duì)飲淺綠色的苦艾；《數(shù)字謀殺案》里邁克爾·皮特扮演的男主角則稱苦艾“使我們的感官有系統(tǒng)地混亂”。