侯顯耀

（四川省南充市農(nóng)牧業(yè)局，四川 南充 636000）

1 牛場選址

標準化肉牛養(yǎng)殖場根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)?？煞譃榇蟆⒅?、小三種類型，其存欄量分別為 1 000 頭以上、500～1 000頭、100～500 頭。牛場選址需綜合考慮自然因素和社會因素。

1.1 地形與地勢 場址地形應(yīng)整齊、開闊，方形最為理想，避免呈狹長形和多邊形，應(yīng)盡量利用荒地建場。牛場占地面積按15～25m2/頭估算，牛舍及其他房舍的面積占場地總面積的15%～20%。牛場應(yīng)地勢高燥，背風(fēng)向陽，地下水位在2m以下，有緩坡，北高南低，總體平坦，利于排水。丘陵山地建場應(yīng)選擇向陽坡，依山梯級修建，不可建在低洼處和風(fēng)口。

1.2 水源 牛場要有充足的符合衛(wèi)生要求的水源，水源應(yīng)取用方便。水質(zhì)符合《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)標準》（NY5027-2001）。規(guī)模牛場用水量按每頭牛每天需水45～60kg計算。

1.3 土壤 牛場的土壤以沙壤土最為理想，土質(zhì)要堅實。

1.4 氣候 建場要考慮當?shù)氐臍夂蛞蛩?，如年平均氣溫、最高溫度、最低溫度、濕度、降雨量，主風(fēng)向、風(fēng)力等。肉牛對環(huán)境的適應(yīng)能力很強，但其在10～25℃條件下增重最快。牛場應(yīng)位于居民區(qū)和公共建筑群的下風(fēng)向。

1.5 電力 牛場要靠近輸電線路，配備穩(wěn)定可靠的動力電源，最好自備供電系統(tǒng)。

1.6 環(huán)境 牛場要距動物診療場所200 m以上，距居民區(qū)、文教科研區(qū)、干線公路、干線鐵路、飲用水源地、動物屠宰加工廠、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場、其他動物飼養(yǎng)場（小區(qū)）、種畜禽場等1000m以上，距風(fēng)景旅游區(qū)、動物隔離場所、無害化處理場所、化工廠3000m以上。牛場周圍應(yīng)筑圍墻或防疫溝，并建綠化帶，以利防疫。禁止在禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)建場，建場不得占用基本農(nóng)田。牛場周邊應(yīng)具備無害化處理糞污的場地和排污條件，每頭牛需配套2000m2以上的土地面積消納糞污。牛場應(yīng)距秸稈、青貯、干草飼料資源較近。牛場既要與交通要道保持一定距離，又要交通便利。

2 牛場規(guī)劃

標準化肉牛場按功能分為生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理及病畜隔離區(qū)，這些功能區(qū)按地勢由高向低、按風(fēng)向從上到下布局。

2.1 生活管理區(qū) 位于地勢較高的上風(fēng)向位置，包括辦公室、財務(wù)室、接待室、檔案室、活動室、會議室、監(jiān)控室等。生活管理區(qū)要與生產(chǎn)區(qū)嚴格分開，兩區(qū)相距50m以上。

2.2 輔助生產(chǎn)區(qū) 主要作用是向生產(chǎn)區(qū)提供物資，是飼料儲存、加工調(diào)制的場所，包括混合精料庫、飼料加工車間、配電室、水泵房、青貯池、干草棚、料車庫等，其應(yīng)緊鄰牛舍，便于排水、防火，便于機械化作業(yè)。飼料供應(yīng)區(qū)設(shè)兩個出入口，分別與生產(chǎn)區(qū)及場外道路相連，便于出料和進料，進料車消毒后可卸料，但不得進入生產(chǎn)區(qū)。

2.3 生產(chǎn)區(qū) 各類牛舍應(yīng)建在此區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在糞污處理及病畜隔離區(qū)的上風(fēng)向和地勢高燥處，地勢較生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)低，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)安靜，并控制場外人員和車輛進出。生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)門衛(wèi)室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴禁非生產(chǎn)人員進入場內(nèi)，生產(chǎn)人員、車輛進出必須嚴格消毒。生產(chǎn)區(qū)按風(fēng)向、地勢依次排列育成舍、育肥舍，育成舍、育肥舍的間距不少于10m。牛舍應(yīng)布局整齊，適當集中，以節(jié)約水電管線，縮短草料及糞便運輸距離。

2.4 糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū) 其功能是處理牛場糞污、隔離病牛，包括獸醫(yī)室、隔離舍、污水池、沼氣池、沉淀池、貯糞場、地磅房、裝牛臺等。這類區(qū)域應(yīng)設(shè)在下風(fēng)向和地勢較低處，與生產(chǎn)區(qū)間隔50～100m，實行封閉管理。病牛隔離區(qū)設(shè)單獨通道，便于消毒和處理污物。

3 牛場建設(shè)

3.1 牛舍類型 牛舍采用磚混結(jié)構(gòu)或鋼架結(jié)構(gòu)建造，按照開放程度可分為開放式、半開放式和全封閉式三種。開放式牛舍較簡易，四周敞開，不利于環(huán)境控制，此型牛舍適用于炎熱和溫暖的地區(qū)。半開放式牛舍四周有部分墻體，冬季可用卷簾遮擋保溫。全封閉式牛舍有完整的墻體，可人為調(diào)節(jié)牛舍溫、濕度，但其建筑成本高，適用于寒冷的地區(qū)。

牛舍按屋頂結(jié)構(gòu)可分為單坡式、雙坡式、鐘樓式和半鐘樓式。根據(jù)舍內(nèi)牛的排列方式可分為單列式、雙列式及多列式牛舍，其中雙列式牛舍依牛的站立方向又分為牛頭相對的對頭式和牛尾相對的對尾式。

3.2 牛舍朝向 牛舍以朝南為宜，其在冬季利于太陽照射，夏季又能減少太陽輻射。不同地區(qū)可根據(jù)實際地形調(diào)整，以達最佳方位。

3.3 牛舍基本結(jié)構(gòu)

3.3.1 地基與墻體。溫暖地區(qū)牛舍墻基深50cm，18～24磚墻。牛舍跨度 10～12 m，檐高 3.0～3.5 m（鐘樓式上檐高 4.5～5.0m，頂高 5.5～6.0m），脊高4～4.5m，長度以65m為宜。牛舍內(nèi)墻下部設(shè)墻圍，防止水汽滲入墻體。牛舍地面要堅實防滑，易沖刷，可為混凝土地面、磚鋪地面、三合土地面、漏縫地板，一般混凝土地面使用最多。地面應(yīng)朝糞溝適當傾斜。

3.3.2 門窗。門高2.0～2.2m，寬2～2.5m，不設(shè)門檻，雙扇門，向外開，高寒地區(qū)設(shè)計成保溫推拉門或雙開門，也可設(shè)計成上下翻卷門。封閉式牛舍窗高1.5m，寬1.5m，窗臺距地面1.2～1.4m。溫暖地區(qū)半開放式或開放式牛舍可用卷簾門窗，以增加通風(fēng)和采光。

3.3.3 屋頂。常用鐘樓式、半鐘樓式和雙坡式屋頂。鐘樓式、半鐘樓式適用于大跨度牛舍，有利于通風(fēng)、采光，防暑效果較好，但其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價較高，且不利于防寒保溫，較適合于炎熱的南方地區(qū)。雙坡式屋頂使用較為普遍，可應(yīng)用于育肥舍、育成舍，其易修建，較經(jīng)濟，通風(fēng)性、保溫性好，雙坡式屋頂適用于雙列式和多列式牛舍，修建此類牛舍最好在屋脊上安裝無動力通風(fēng)器。建造屋頂?shù)牟牧弦髨怨探Y(jié)實，具有保溫、隔熱和防火的功能，一般為夾心彩鋼坡屋頂。

3.3.4 牛床與飼槽。肉牛多采用群飼通槽飼喂。拴系式飼喂牛舍要建牛床，育肥舍牛床長1.8～2.0 m，寬 1.1～1.2 m，育成牛舍牛床長 1.5～1.8 m，寬0.95～1.1m。牛床過長會導(dǎo)致糞便落在牛床上，牛床過短影響牛只起臥，牛床過寬不利于冬季保溫，牛床過窄不利于夏季散熱。牛床應(yīng)前高后低，向糞溝一側(cè)有一定坡度。牛床要堅固耐用、保溫、防滑、不吸水。飼槽設(shè)在牛床前面，常用固定式水泥飼槽，其上寬 60～70 cm，底寬 35～45 cm，底部呈弧形，槽內(nèi)緣高35 cm（靠牛床一側(cè)），外緣高45～60cm（靠走道一側(cè)），槽邊緣厚 7～8cm。飼槽底部向一端適當傾斜，低端安裝地漏排水。飼槽應(yīng)堅固耐磨，邊緣光滑，易于清洗。飼槽外緣上方，兩頭牛的中間安裝飲水碗，高度約70 cm。在牛床前端靠飼槽內(nèi)緣設(shè)置頸枷或拴系欄桿，柱式頸枷柱距18～25 cm（柱距根據(jù)牛體重可調(diào)），柱高145 cm，一般用直徑40～50 mm的鍍鋅鋼管焊制，要求欄柱輕便、堅固、光滑。牛床兩邊設(shè)隔欄，用鋼管焊制，其高145 cm，長度比牛床短35 cm。

3.3.5 運動場。育成牛舍在兩棟牛舍之間建運動場（育肥牛舍可不建運動場），運動場與牛舍等長，按6～8m2/頭設(shè)計，地面用磚或三合土鋪成，中間向兩邊傾斜，三面設(shè)排水溝，向清糞通道一側(cè)傾斜。運動場周圍設(shè)1.5m高的圍欄，圍欄為水泥柱或直徑100mm的鍍鋅鋼管，邊框和欄條為直徑50mm的鍍鋅鋼管，其余采用直徑20mm的鍍鋅鋼管，欄條間距50cm，要求結(jié)實。運動場內(nèi)要搭建涼棚，設(shè)水槽，水槽上寬60cm，下寬40cm，槽高40～70cm，每頭牛有20cm槽位。

3.3.6 通道與糞尿溝。對頭式雙列牛舍的通道寬度以送料車能通過為度。人工推車飼喂，中間通道寬度1.2～1.5m（不含飼槽），沿飼槽兩側(cè)設(shè)排水溝。TMR日糧車飼喂，采用道槽合一飼槽（即建高通道、低槽位，槽外緣與通道在同一水平面上），道寬 4m（含飼槽）。糞溝寬25～30cm，深10～15cm，向排污口適當傾斜。糞溝與舍墻間設(shè)清糞通道，寬度 1.0～1.2m。

4 附屬設(shè)施

4.1 防疫與消防設(shè)施 標準化牛場應(yīng)有完善的防疫設(shè)施，場區(qū)門衛(wèi)室對側(cè)設(shè)人員消毒、更衣室，采用霧化消毒設(shè)備進行消毒。場區(qū)大門入口設(shè)消毒池，其與門同寬，長4 m以上，深0.2～0.3 m以上。生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)人員淋浴室和消毒、更衣室，采用霧化消毒設(shè)備進行消毒。標準化牛場還應(yīng)有可靠的消防設(shè)施，在重點場所配備滅火器、消防栓等，消防通道與場外公路相通。

4.2 道路與綠化 場內(nèi)設(shè)凈道和污道，兩者嚴格分開。道路為混凝土路面，寬3.5m，厚15～20cm，轉(zhuǎn)彎半徑不小于8m，道路上空4m的高度無障礙物。場區(qū)道路兩側(cè)、牛舍之間可種植美化環(huán)境、凈化空氣的樹木、花草，但不宜種植有毒、帶刺和有飛絮的植物。

4.3 飼料庫 飼料庫位于輔助生產(chǎn)區(qū)，包括青貯池、干草庫、精料和飼料加工調(diào)制車間，加工車間的出料口面向生產(chǎn)區(qū)。此區(qū)域要注意防火，并保持干燥、潔凈。青貯池一般位于輔助生產(chǎn)區(qū)的一角，采用地面青貯或半地下青貯方式，其為三方磚壁結(jié)構(gòu)，一方敞開，便于裝填和取料，一般高2.5～4m，長2m以上，寬2～3m。青貯飼料的儲備量按每頭牛20kg/d計算，總貯量應(yīng)當滿足牛只6～7個月的需要，干草的儲備量按每頭牛5～8kg/d計算，總貯量應(yīng)當滿足3～6個月需要，精飼料儲備量按規(guī)定估算，應(yīng)當滿足1～2個月需要。

4.4 糞污處理設(shè)施 牛場應(yīng)實行雨污分流，場內(nèi)積雨排入溝渠，污水流入沼氣池發(fā)酵，或經(jīng)設(shè)施處理達標后排放，干糞運至貯糞棚集中發(fā)酵，病死牛投入化尸池，作無害化處理。貯糞棚、化尸池要防雨、防滲、防溢，化尸池必須密閉，貯糞棚面積按每頭育肥牛5～7m2估算。牛場糞尿清理可采用人工清糞、機械清糞和水沖清糞方式。貯糞池設(shè)在地勢較低處，離飲水井100 m以上，包括調(diào)節(jié)池、沼氣池和儲存池，其用不透水的材料做成。

4.5 其他設(shè)施 牛場設(shè)施還包括供電、供水、通風(fēng)、降溫和飼料加工設(shè)施。供電設(shè)施有發(fā)電機、配電板、供電線路等，供水設(shè)施有機井、水泵、水塔、供水管道、加藥桶等，通風(fēng)降溫設(shè)施有濕簾、風(fēng)機、霧化噴頭等，飼料加工調(diào)制設(shè)施有牧草收割機、鍘草機、精飼料粉碎機、秸稈碎揉機、TMR攪拌機等。此外，規(guī)模牛場還要配備監(jiān)控系統(tǒng)、冰箱、獸醫(yī)器械、機動噴霧機、高壓沖洗機、地磅、飼料運輸車、糞污清運車、干濕分離機等設(shè)備。