一般動物的胃和我們?nèi)艘粯?，只有一個，但是牛卻有四個胃。第一個瘤（liú）胃最大，牛吃下去的草，大多數(shù)都存放在這里。第二個胃是網(wǎng)格狀的，叫做網(wǎng)胃，也叫蜂窩胃，少部分草存放在這里。瘤胃和網(wǎng)胃就是牛體內(nèi)的倉庫。第三個胃叫瓣胃，主要是個通道。第四個胃叫做皺胃，這個胃才是真正的胃。

當(dāng)牛發(fā)現(xiàn)一片草地的時候，它總是先不停地吃上幾個小時，生怕這些草讓其他動物吃光了。因為吃得快，吃下去的草就來不及咀嚼，所以，牛先把這些草存放在自己身體的瘤胃和網(wǎng)胃里，讓細(xì)菌等微生物對付它們。等到吃飽了以后，好戲就開始了。

牛博士

被微生物小小地消化了一下以后，瘤胃和網(wǎng)胃里的草會再次返回到牛的嘴巴里，這一次，牛會比較細(xì)心地把食物嚼碎，然后吞下去，經(jīng)過瓣胃送給皺胃。假如還是沒有嚼得很碎，那也沒關(guān)系，牛的本事就是把食物反復(fù)送回嘴巴里咀嚼，直到可以消化為止。就因為如此，所以在我們眼里，它的嘴巴總是在不停地咀嚼。

這種具有四個胃，能夠把吃下去的食物送回嘴里反復(fù)咀嚼的動物有一個專門的名稱，叫做反芻（chú）動物，除了牛以外，羊、鹿和駱駝也都有同樣的本事。

唾液生產(chǎn)冠軍

吃東西的時候，我們的嘴巴里會止不住地流出唾液來。唾液和食物混合在一起，可以幫助我們消化食物。牛把吃下去的食物反復(fù)送回到嘴巴里咀嚼，唾液就源源不斷地產(chǎn)生出來。每天，我們一個人大概會產(chǎn)生出1升的唾液，而牛可以產(chǎn)生200升唾液，是誰都比不上的唾液生產(chǎn)冠軍。endprint