“酒德”兩字，最早見于《尚書》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣?！对?shī)·大雅·抑》：“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時(shí)才能飲酒）；“無(wú)彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從 聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過(guò)度）。儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。

古人對(duì)酒帶來(lái)的危害也頻有記載，把酒列為人生四戒之首，即“酒色財(cái)氣”，把沉迷于吃喝與女色之中的人叫“酒色之徒，”把揮霍錢財(cái)盡情享受的行為形容為“花天酒地?！卑阎粫?huì)飲酒沒(méi)有其他才能的人成為“酒囊飯袋?！卑咽染迫缑娜私小熬乒怼！卑岩院染谱鳛樯钪饕獌?nèi)容叫“醉生夢(mèng)死?！本坪鬅o(wú)德，種種丑態(tài)，令人嫌厭。有的喝完酒，醉眼惺忪，故意找茬，大打出手。有的酒后說(shuō)話粗魯，行為放浪。有的酒后色眼瞇瞇，欲行不軌。有的酒后隨地便溺，衣不蔽體。有的嗜酒者，因酒迷失方向。有的愛酒者，因酒放棄原則。有的因?yàn)楹染票蝗死滤Ｓ械囊驗(yàn)楹染谱呱戏缸锏缆?。酒徒見了酒，不講人道，不講溫情，不顧家人，只顧喝酒。一喝就酩酊大醉，爛醉如泥。有的醉漢搖搖晃晃，招搖過(guò)市，邊走邊喝，邊喝邊罵，有傷大雅。喝醉就會(huì)大鬧酒場(chǎng)，不聽勸阻，不怕威脅，給家人帶來(lái)不安。家人每天要為他提心吊膽，放心不下。減少酒量，或者減少喝酒頻率根本不可能，要他戒酒更是天大的妄想。酒精依賴已經(jīng)刻骨銘心了?！胺昃B（shi）酒固成醉，醉后焉知世上情”（唐·蔡希寂）。

老百姓把喝酒鬧事的人稱為“醉鬼”，把喝酒痛斥為“喝貓尿”。這種人已成為家庭的災(zāi)難。這些鬧酒的人會(huì)給溫馨的酒場(chǎng)添亂，給溫情斟酌添堵，給平靜的家庭帶來(lái)風(fēng)波，給辦酒主人找來(lái)麻煩，讓人非常掃興。還有的具有連續(xù)作戰(zhàn)的本領(lǐng)，一天連續(xù)幾個(gè)酒場(chǎng)，場(chǎng)場(chǎng)不落，從早晨喝到下午，從白天喝到晚上，從今天喝到明天，喝了白酒，喝啤酒；喝了啤酒、喝紅酒，不醉不散場(chǎng)，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？不喝可惜，喝了準(zhǔn)多。傳統(tǒng)文化中，非常重視居喪期間的禮俗。為了表達(dá)對(duì)逝者的尊重，有種種禮儀需要遵守，至今人們還在遵守這些規(guī)矩，比如，居父母喪期間，一定期限內(nèi)，不得娛樂(lè)，不得穿華服，不得飲酒食肉，不得婚嫁、要求形容哀戚等等。有些莊重嚴(yán)肅的場(chǎng)合也不適于飲酒。遇到酒徒，什么文明禮節(jié)，什么規(guī)矩要求，在酒面前都會(huì)失效。見了酒就會(huì)饞涎欲滴，可以賴皮賴臉，沒(méi)皮沒(méi)臉，完全不要自尊，抵抗不了酒的誘惑。有的人喝了酒，什么都敢答應(yīng)，酒后矢口否認(rèn)，酒話是不能算數(shù)的。聰明人求人辦事有話說(shuō)在喝酒之前。有的人在酒桌上，親如兄弟，隔段時(shí)間再見面，互不搭理，形同路人。有的人不喝酒不辦事，有的人喝了酒亂辦事，有的人喝了酒也不辦事。有人總結(jié)，酒肉朋友是在一起只是吃喝玩樂(lè)而不干正經(jīng)事的朋友，還有另一份意思，在酒場(chǎng)上是朋友，需要幫忙了，這些所謂的朋友就不見了。

如果喜歡小飲，月下獨(dú)酌，或者三兩摯友，圍坐對(duì)飲，盡興而為，言談笑語(yǔ)間，無(wú)拘無(wú)束，品酒嘗鮮，自可盡享品酒之樂(lè)，聞酒之香，嘗酒之醇；盡享美酒之美，酒香之香。那是令人艷羨的。反之，過(guò)量過(guò)度過(guò)分飲酒，對(duì)健康不利，嗜酒喪志，自我放縱，自甘墮落，與飲酒之旨相去甚遠(yuǎn)。如果因此再給別人你帶來(lái)麻煩，帶來(lái)不幸、帶來(lái)災(zāi)難、帶來(lái)禍端更是得不償失了。這樣不顧酒德的狀態(tài)有誰(shuí)會(huì)喜歡呢！這樣的酒態(tài)美在哪里，香在何處呢？

感情需要培養(yǎng)、激發(fā)和釋放，美酒蘊(yùn)育著感情的地久天長(zhǎng)；生活需要色彩、變化和調(diào)整，美酒裝點(diǎn)了生活的五顏六色。酒是美的，也是丑的；酒是甜的，更是辣的。酒中有歡樂(lè)，也有失意；酒場(chǎng)有喜劇，也有悲劇。喝的是酒，品得是味道。酒是喝的，不是鬧的。真理和謬誤只差一小步，美好和丑惡、高尚與卑微、文明與粗野、美酒變苦酒的錯(cuò)位也只在恍惚之間。成為酒的奴隸，還能品出酒味嗎？不設(shè)堤防，酒水就會(huì)變成洪水。人是主動(dòng)的，酒是被動(dòng)的，一旦酒變?yōu)橹鲃?dòng)了，人就被動(dòng)了。過(guò)分消費(fèi)酒對(duì)感情的催化作用，酒的魔力就會(huì)把握不住，理智的堤防會(huì)被沖垮殆盡，道德的圍欄會(huì)被拆毀葬送，尊嚴(yán)的體面會(huì)被玷污損毀，清高的玻璃會(huì)被無(wú)情打碎。