文/黃 力 瞿友瓊

三峽庫(kù)區(qū)紅碑梨園發(fā)展警示

文/黃 力 瞿友瓊

【導(dǎo)讀】讀史可以知興替。紅碑梨園成長(zhǎng)、輝煌、衰敗的發(fā)展史，是三峽庫(kù)區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影，留給人們思索的東西也多。

重慶市涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)紅碑梨園位于三峽庫(kù)區(qū)中部，北緯 29°49＇，東經(jīng) 107°33＇，平均海拔640m，為典型的庫(kù)區(qū)丘陵果園；屬于中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，干旱尤其是伏旱發(fā)生頻繁；土壤為酸性紫色土，有機(jī)質(zhì)匱乏，屬南方早熟梨適宜區(qū)。紅碑梨園始建于 2004年，至今已整整 10年。回顧該園的興衰歷程，剖析其經(jīng)營(yíng)管理得失，將有助于三峽庫(kù)區(qū)有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的制定，并實(shí)現(xiàn)庫(kù)區(qū)果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、發(fā)展過(guò)程

一是建設(shè)階段，時(shí)間為 2004—2006年。2004年，紅碑村民王啟合等 5人共同承包了紅碑三社的集體荒山，承包期從 2004年到2031年，為期27年。同年，依托扶貧項(xiàng)目建成南方早熟梨標(biāo)準(zhǔn)示范園3.33hm2，主栽品種為“翠冠”梨，并平分為5個(gè)小區(qū)由5戶(hù)業(yè)主分別管理。在涪陵區(qū)政府和區(qū)果品辦的大力支持下，該園嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求，各戶(hù)同時(shí)采購(gòu)生產(chǎn)資料，同時(shí)進(jìn)行防病治蟲(chóng)、施肥管理等農(nóng)事活動(dòng)。2006年，梨園開(kāi)始掛果、上市銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)了資本的原始積累。

二是收益階段，時(shí)間為 2007—2010年。由于區(qū)政府出臺(tái)扶持政策，以及農(nóng)技部門(mén)的技術(shù)保障到位，業(yè)主們干勁十足，各項(xiàng)管理措施能及時(shí)落到實(shí)處。這期間，紅碑梨園優(yōu)質(zhì)梨產(chǎn)量常年保持在 2.5萬(wàn) kg左右。在當(dāng)?shù)卣木慕M織和協(xié)調(diào)下，優(yōu)質(zhì)鮮梨以 6～7元/kg的價(jià)格暢銷(xiāo)市場(chǎng)，各戶(hù)累計(jì)收入都達(dá) 3萬(wàn)元左右。

三是衰敗階段，時(shí)間為 2011—2013年。近些年來(lái)，全國(guó)二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)從業(yè)人員大幅度減少，人工工資快速提高［1］。就紅碑梨園而言，人工工資也由建園之初的 10元/天逐漸增加到 60元/天。由于紅碑梨園采取的是分戶(hù)管理的模式，不用請(qǐng)其他人管理，工資增減不會(huì)影響果園的正常生產(chǎn)。隨著年輕力壯的業(yè)主們紛紛外出打工，果園管理的重任留給了年邁體衰的父輩或足不出戶(hù)的婦女們。這些留守人員所面對(duì)的是梨園落后的基礎(chǔ)設(shè)施所帶來(lái)的種種困難，一條 1000m左右的人行便道，5口年久失修的“望月池”。加之沒(méi)有請(qǐng)人干活的習(xí)慣，許多梨園管理措施根本不能同時(shí)進(jìn)行甚至無(wú)法落實(shí)。于是果園生產(chǎn)陷入“管理措施缺—產(chǎn)量品質(zhì)低—經(jīng)濟(jì)效益差”的惡性循環(huán)，反觀全區(qū)梨總產(chǎn)量又呈上升趨勢(shì)，銷(xiāo)售困難的問(wèn)題日益突出。到2013年，整個(gè)梨園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)已瀕臨絕境。

四是轉(zhuǎn)租階段，時(shí)間為2014年至今。目睹曾經(jīng)輝煌而今黯然的果園，業(yè)主們雖痛心疾首，卻無(wú)計(jì)可施。面對(duì)此情此景，筆者毅然轉(zhuǎn)租了紅碑梨園，轉(zhuǎn)租期從2014年到2031年為期17年。經(jīng)過(guò)近一年的辛勤耕耘，2014年底結(jié)算還是凈虧了6.32萬(wàn)元。實(shí)踐證明，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)光有“明知山有虎，偏向虎山行”的熱情是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

二、反思

一是果園建設(shè)需要多管齊下，夯實(shí)基礎(chǔ)。包括惠農(nóng)政策、到位的管理技術(shù)、有力的宣傳和各方的積極參與等。建園之初，正是得益于政府相關(guān)部門(mén)科學(xué)的論證和規(guī)劃，扶貧項(xiàng)目的及時(shí)支撐和村民們高漲的積極性，梨園很快就掛果創(chuàng)收。

二是穩(wěn)定而可觀的收益是果園得以持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。梨園經(jīng)營(yíng)的第二階段，除必要的農(nóng)藥、化肥、紙袋等物資外，果農(nóng)們基本上沒(méi)有額外的費(fèi)用；加之政府經(jīng)常出臺(tái)扶持政策，梨園銷(xiāo)售收入幾乎等同于果農(nóng)們的純收入，比較效益相對(duì)可觀。雖然貧乏的水資源和瘠薄的土壤條件制約了優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)量的進(jìn)一步提升，果農(nóng)們還是非常滿(mǎn)意。

三是如火如荼的城鎮(zhèn)化建設(shè)改變了原有果園的經(jīng)營(yíng)模式。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化建設(shè)的深入，吸納了大量的農(nóng)村勞動(dòng)力。究其原因，外出打工掙的錢(qián)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果園經(jīng)營(yíng)所得。按照每戶(hù)1.5個(gè)強(qiáng)勞動(dòng)力粗約估計(jì)，如果在家管理果園，其收入包括：鮮梨銷(xiāo)售收入 3萬(wàn)元，但隨著銷(xiāo)售壓力增加，收入呈逐年下降趨勢(shì)；種植農(nóng)作物收入 0.8萬(wàn)元，即每戶(hù)按 4口人約 3333m2地計(jì)算，每年收獲稻谷1500kg、玉米1000kg、榨菜4000kg、紅苕1000kg；就近打零工年收入10000元?？鄢匦璧纳睢⑸a(chǎn)成本以6000元計(jì)，在家務(wù)農(nóng)的純收入為4.2萬(wàn)元左右。而同樣，這1.5個(gè)強(qiáng)勞動(dòng)力外出打工一年大概能掙 7萬(wàn)～12萬(wàn)元。雖然打工也辛苦，但巨大的收入反差還是促使年輕人離開(kāi)了果園。曾經(jīng)相對(duì)精細(xì)管理的果園，就只能接受粗放管理甚至是失管的命運(yùn)了。

四是輕簡(jiǎn)化栽培是果園管理的必然趨勢(shì)。紅碑梨園衰敗的現(xiàn)實(shí)時(shí)刻提醒著我們，勞動(dòng)密集型的水果產(chǎn)業(yè)必須采取更加省力、省工的管理方式，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)效率。否則，那些留守的老人、婦女們只能望“園”興嘆，肥料挑不進(jìn)去，水果背不出來(lái)。

五是經(jīng)營(yíng)決策須慎重。不經(jīng)過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查研究，僅憑一腔熱忱，短期內(nèi)很難扭轉(zhuǎn)目前梨園的頹勢(shì)。面對(duì)3.33hm2近乎荒蕪的梨園，筆者帶領(lǐng) 10多位村民進(jìn)行了科學(xué)、細(xì)致的管理。然而多年積累的病蟲(chóng)害和近乎板結(jié)的土壤所產(chǎn)生的后果，還是讓筆者始料未及：藥噴了，梨癭蚊還是暴發(fā)了；土改了，樹(shù)勢(shì)還是很弱；果收了，等外級(jí)產(chǎn)品還是占多數(shù)。

2014年總產(chǎn)量 4t，總產(chǎn)值 1萬(wàn)元；其中優(yōu)質(zhì)果僅 1t，單價(jià)7元/kg，產(chǎn)值 7000元；等外級(jí)果 3t，單價(jià)1元/kg，產(chǎn)值 3000元。從中可以看出，提高優(yōu)質(zhì)果率是紅碑梨園成敗的關(guān)鍵。1.0t優(yōu)質(zhì)果只占總產(chǎn)量的 25.0%，卻實(shí)現(xiàn)了0.7萬(wàn)元的銷(xiāo)售收入，占總收入的 70.0%。據(jù)測(cè)算，如果梨園優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)量達(dá)到2.5萬(wàn)kg，按當(dāng)前管理模式，果園能夠?qū)崿F(xiàn)收支平衡；如果規(guī)范管理，果園正常產(chǎn)量可以達(dá)到5.0萬(wàn)～7.5萬(wàn)kg，果園就能夠徹底扭虧為盈。這就需要加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，嚴(yán)格科學(xué)技術(shù)管理。

另一方面，努力降低生產(chǎn)成本是果園獲利的有效途徑。統(tǒng)計(jì)2014年支出成本，總支出7.32萬(wàn)元，其中消耗性生產(chǎn)資料支出包括土地租金 0.60萬(wàn)元（占 8.20%），生產(chǎn)工具 0.15萬(wàn)元（占 2.05%），紙袋 0.18萬(wàn)元 （占 2.46%），肥料2.00萬(wàn)元 （占27.32%），農(nóng)藥 0.35萬(wàn)元（占 4.78%），花粉 0.20萬(wàn)元（占2.73%），合計(jì)3.48萬(wàn)元（占47.54%）；人工工資支出包括整地1.00萬(wàn)元（占13.66%），修剪0.50萬(wàn)元（占 6.83%），施肥 0.40萬(wàn)元（占 5.46%），噴藥0.50萬(wàn)元（占6.83%），授粉0.30萬(wàn)元（占4.10%），套袋 0.30萬(wàn)元 （占4.10%），護(hù)果 0.24萬(wàn)元 （占3.28%），二次搬運(yùn)0.60萬(wàn)元（占8.20%），合計(jì)3.84萬(wàn)元（占52.46%）。

從中可以看出，人工工資占全部支出的52.46%，超過(guò)消耗性生產(chǎn)資料支出的占比近5個(gè)百分點(diǎn)；人工工資支出中，以“整地”支出最高，占全部支出的13.66%；消耗性生產(chǎn)資料支出中，“肥料”支出占全部支出的 27.32%，在所有支出項(xiàng)中占比最高。隨著我國(guó)工業(yè)化程度的提高，城鎮(zhèn)化進(jìn)程的深入，人口老齡化趨勢(shì)的加劇，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員數(shù)量必將繼續(xù)減少，人工工資必然要大幅上漲，勞動(dòng)力成本必將成為勞動(dòng)密集型的水果產(chǎn)業(yè)難以承受之重。

三、建議

一是高標(biāo)準(zhǔn)建園。一個(gè)設(shè)施完善、交通便利、排灌良好、種植規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)園，能夠有效地實(shí)現(xiàn)輕簡(jiǎn)化栽培，能夠生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)果，更能吸引市民前來(lái)觀光，從而創(chuàng)造更多的商機(jī)。建園標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格落實(shí)，當(dāng)初按規(guī)劃建成的紅碑梨園如今顯得較為落后。不論是新果園建設(shè)，還是老舊果園改造，都應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)道路硬化到園、溝渠貫通到園、水電供應(yīng)到園、機(jī)械普及到園。

二是規(guī)模化生產(chǎn)。擴(kuò)大果農(nóng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，能夠帶來(lái)農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率并增加農(nóng)民收入［2］，紅碑梨園的興衰很好地證明了規(guī)模化生產(chǎn)的重要性。當(dāng)農(nóng)戶(hù)統(tǒng)一步調(diào)分戶(hù)管理時(shí)，果園就會(huì)興旺；相反，技術(shù)上固步自封，管理上隨心所欲，銷(xiāo)售上互相廝殺，必然削弱果園規(guī)模效益，經(jīng)營(yíng)就會(huì)出問(wèn)題。

三是機(jī)械化作業(yè)。充分利用現(xiàn)代工業(yè)成果，提高勞動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程中的機(jī)械化和自動(dòng)化水平，降低勞動(dòng)成本，提質(zhì)增效。美歐國(guó)家果樹(shù)生產(chǎn)正朝著省力、低成本、高技術(shù)集中的方向發(fā)展，機(jī)械化是最明顯的標(biāo)志［3］。盡管涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)機(jī)械化綜合水平超過(guò) 40%，但主要是耕整機(jī)、水稻插秧機(jī)、割曬機(jī)、脫粒機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等大田作物生產(chǎn)用，用于果樹(shù)生產(chǎn)的機(jī)械幾乎為零。這與江西省新余市果園機(jī)械化率達(dá)到 60%以上相比，差距太大。目前，果園省力省本的機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)研究及應(yīng)用發(fā)展迅速，如整形修剪、耕整、植保、施肥等機(jī)械，均可供各類(lèi)果園使用。

四是科學(xué)化管理。對(duì)于時(shí)時(shí)追求優(yōu)質(zhì)的果品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)尤為重要，從論證、規(guī)劃，到種植、修剪、貯運(yùn)……缺少了科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)，果品產(chǎn)業(yè)將寸步難行；而實(shí)行科學(xué)化管理，產(chǎn)業(yè)必將煥發(fā)新的生機(jī)。

五是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。隨著果品種類(lèi)的日益豐富和果品產(chǎn)量的不斷增加，果農(nóng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力卻沒(méi)有得到相應(yīng)的提高。以農(nóng)民合作社和龍頭企業(yè)為載體，提高標(biāo)準(zhǔn)果園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的組織化程度，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，是被證明能增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體效益和競(jìng)爭(zhēng)力的有效法寶。可喜的是，三峽庫(kù)區(qū)果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已步入快車(chē)道，僅涪陵區(qū)已有果品協(xié)會(huì)和合作社 19個(gè)，會(huì)員 6750人，管理果樹(shù)面積 4386.67hm2。不過(guò)，許多協(xié)會(huì)和合作社還存在資金短缺、組織松散、運(yùn)轉(zhuǎn)不暢等問(wèn)題，沒(méi)有充分發(fā)揮“橋梁的紐帶的作用，需要各方齊心協(xié)力加以改進(jìn)。

［1］王加更，王藕芳.山丘坡地梨園適用機(jī)械選擇與使用效果分析［J］.中國(guó)南方果樹(shù)，2014，43(4)：137-139

［2］熊曉山，劉曉鳳，文澤富，等.三峽庫(kù)區(qū)柑桔和糧食生產(chǎn)中農(nóng)戶(hù)行為方式差異及其特征分析 ［J］.中國(guó)南方果樹(shù)，2010，39(1)：4-7

［3］周 平，郭 瑞，廖汝玉，等.2011—2013年度國(guó)外桃遺傳育種與生產(chǎn)研究進(jìn)展［J］.中國(guó)南方果樹(shù)，2014，43(4)：34-36

作者單位：重慶市涪陵區(qū)果品辦公室（408000）

特約編輯：艾 華

黃 力，男，從事果樹(shù)栽培管理技術(shù)研究與推廣工作。

2014-12-17