解玉才

（山西省畜牧遺傳育種中心，山西太原 030027）

犢牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

解玉才

（山西省畜牧遺傳育種中心，山西太原 030027）

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，奶牛場的飼養(yǎng)管理水平不斷提高，原本比較滯后的犢牛管理日益受到重視。做好犢牛的飼養(yǎng)管理，提高犢牛成活率，培育健康牛群，是提高牛群質(zhì)量、創(chuàng)建高產(chǎn)牛群的關(guān)鍵。犢牛的科學飼養(yǎng)管理是一項復雜而細致的工作，需要考慮營養(yǎng)、疾病、環(huán)境等因素。現(xiàn)代畜牧業(yè)的科學化、規(guī)模化發(fā)展，使更多的新理念和新技術(shù)融入到了犢牛飼養(yǎng)管理當中，新的精細化、標準化管理模式應運而生。

1 初生犢牛的護理

1.1 清除黏液，確保呼吸

犢牛出生后，立即用清潔的軟布擦凈鼻，口腔及周圍的黏液。對于倒生的犢牛，如果發(fā)現(xiàn)不呼吸，助產(chǎn)人員倒提犢牛，拍打犢牛胸部、脊背，使吸到氣管里的胎水咳出，使其恢復正常呼吸。必要時放平小牛，進行人工輔助呼吸。

1.2 臍帶消毒

在離犢牛腹部約10 cm處，用消毒的剪刀剪斷，用10%碘酒浸泡消毒。擦干犢牛身上水分，對犢牛進行編號、稱重，放入犢牛舍，單獨飼養(yǎng)。

1.3 飼喂初乳

由于犢牛無法通過胎盤獲取免疫球蛋白，必須通過飼喂初乳來獲得抗體，建立被動免疫系統(tǒng)，因此，犢牛應在2 h（新觀點為1 h）內(nèi)飼喂初乳，飼喂量為3～4 kg，溫度為38℃±1℃。國內(nèi)專家學者對飼喂初乳提出了1-2-4原則，即，在犢牛出生后1 h內(nèi)灌服初乳，分娩牛2 h內(nèi)擠出初乳，初乳第一次灌服4 L。這種“先喂再擠”的初乳飼喂模式，打破了我們過去傳統(tǒng)觀念，新生犢牛吃的第一口奶都是“非親媽”的初乳。這種新模式要求我們必須具備現(xiàn)代化的設施設備，具有清洗、消毒、加工、加熱、凍藏功能。初乳擠出后立即密封入袋，經(jīng)過巴氏消毒，低溫冷藏后，到飼喂時用50℃水浴加熱到溫度為38℃±1℃后灌服（禁止初乳中兌加熱水來提高溫度）。在我國現(xiàn)有牧場環(huán)境條件下，犢牛初乳灌服采用4+2（出生后1 h內(nèi)灌服4 L，6 h后灌服2L）或3+2+2（出生后1 h內(nèi)灌服3 L，6 h后灌服2 L，12 h后灌服2 L）模式效果比較理想。

1.4 初乳的特性及營養(yǎng)

雖然目前對初乳還沒有統(tǒng)一的劃分，嚴格地講初乳應該是母牛產(chǎn)后24 h內(nèi)所產(chǎn)的牛奶。有人把母牛產(chǎn)后3 d內(nèi)所產(chǎn)的奶稱初乳，也有將母牛產(chǎn)后7 d內(nèi)所產(chǎn)的奶統(tǒng)稱為初乳，都是不科學的。有試驗研究表明，隨著母牛產(chǎn)后擠奶次數(shù)增加，奶中免疫球蛋白的含量顯著降低。

初乳中干物質(zhì)含量是常乳的2倍，礦物質(zhì)含量是常乳的3倍，蛋白質(zhì)含量是常乳的5倍，維生素含量是常乳的6～8倍。初乳中乳糖含量相對較低，有利于減少腹瀉的發(fā)生。初乳中含有較多的鎂鹽，具有輕瀉作用，有利于犢牛胎糞排出。

初乳中免疫球蛋白占初乳蛋白的23%，而常乳中僅占3%左右。初乳中免疫球蛋白主要有3種：免疫球蛋白G（IgG），在初乳免疫球蛋白的比例為80%～85%，可有效預防犢牛全身和腸道感染；免疫球蛋白A（IgA），占8%～10%，對黏膜免疫有效；免疫球蛋白M（IgM），含量最少，占5%～12%，可預防3日齡以前的犢牛發(fā)生敗血癥。

初乳的酸度較高，酸度為45～50°T，可使胃液和腸道形成不利于細菌生存的酸性環(huán)境，抑制有害細菌的繁殖，甚至可以殺死有害細菌。

2 哺乳期犢牛的飼養(yǎng)管理

犢牛哺乳期的長短和哺乳量因培育方向、所處的環(huán)境條件、飼養(yǎng)條件不同，各地不盡相同。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，大多數(shù)奶牛場都在逐漸減少哺乳量和縮短哺乳期。過去我們一般哺乳量300 kg左右，哺乳期為40～60 d。目前，國內(nèi)專家試驗表明早期（40 d）斷奶，哺乳量200 kg對犢牛的生長發(fā)育未帶來太大影響，從出生到4月齡的日增重都在970 g以上，早期斷奶每個犢牛培育費可節(jié)約300～400元。

（1）犢牛出生后第4 d，即可訓練采食開食料。為了讓犢牛盡快熟悉開食料，可將其混入牛奶中，誘導犢牛采食，開食料由少到多，逐漸增加。在犢牛哺乳期，嚴禁飼喂青貯類發(fā)酵飼料。在犢牛出生后35 d測定開食料日采食量，降低牛奶的飼喂量，增加開食料的飼喂量。當連續(xù)3 d日采食開食料達到1 kg以上，方可準備40日齡斷奶，但不要在極端天氣或氣溫突變情況下斷奶。斷奶后，單獨飼喂一周左右后調(diào)入小圈，逐步適應群居環(huán)境。疫苗注射應在斷奶前1周完成。

（2）國內(nèi)、外多項研究表明，代乳粉能夠滿足犢牛生長的營養(yǎng)需求，與常乳效果相當，并且能大大降低飼養(yǎng)成本。在美國60%的牧場使用代乳粉。也有研究發(fā)現(xiàn)，飼喂代乳粉或用量過大會引起腹瀉，而全乳飼喂能夠促進犢牛骨骼發(fā)育并增加第一胎泌乳量。建議在使用代乳粉時應根據(jù)本場生產(chǎn)經(jīng)驗，牧場條件，結(jié)合本場經(jīng)濟實力，對代乳粉進行營養(yǎng)成分測定，再做決定是否使用代乳粉。

（3）哺乳期需加強犢牛舍環(huán)境衛(wèi)生管理，清掃、消毒、勤換墊草，保證犢牛生活環(huán)境的清潔和干燥。充足的清潔飲水對犢牛非常重要，適當?shù)剡\動可提高犢牛體質(zhì)和抗病力。打耳號、去角、去副乳頭等工作要嚴格按要求進行。

3 斷奶期犢牛的飼養(yǎng)管理

（1）隨著月齡的增長，逐漸增加精飼料喂量。至3～4月齡時，每天精飼料喂量增加到1.5～2 kg，同時選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食。4月齡前，盡量少喂或不喂青綠多汁飼料和青貯飼料。4月齡后，可改為育成牛精飼料。

（2）剛斷奶的犢牛需要特別精細的管理，隨著犢牛的長大對管理的要求會相對較低。每月按時稱重、測量體尺、做好記錄。對生長發(fā)育緩慢的犢牛要找出原因。有研究認為，體高比體重對后備母牛初次產(chǎn)奶量的影響更大。荷斯坦母犢3月齡理想體高為92 cm，6月齡理想體高為102～105 cm，體重170 kg左右。

4 犢牛集中自動喂養(yǎng)系統(tǒng)

世界上畜牧業(yè)發(fā)達國家和國內(nèi)標準化規(guī)?；鲆呀?jīng)在使用犢牛集中自動喂養(yǎng)系統(tǒng)。集中自動喂養(yǎng)系統(tǒng)由一個導軌向臂、軟管泵、吸吮傳感器和奶嘴構(gòu)成，每套系統(tǒng)最多可以提供4個并行的飼喂點。在自動飼喂系統(tǒng)上設置系統(tǒng)喂奶時間，自動系統(tǒng)開始工作前會自動用溫水對奶嘴進行清洗和預熱，然后機械臂移動到犢牛所在區(qū)域或犢牛島，根據(jù)設定的飼喂時間、飼喂量和濃度進行飼喂。在集中自動飼喂過程中每天要進行飼喂劑量和頻次以及飼喂時間分析，自動飼喂系統(tǒng)提供的可靠數(shù)據(jù)和行為參數(shù)，能夠及時顯示警告信息，并對異常進行預警。

5 犢牛常見病預防

犢牛階段一般比較突出和常見的疾病主要有兩種，一是上呼吸道感染的犢牛支氣管肺炎；第二種是胃腸道感染的犢牛腹瀉，也是導致犢牛死亡的主要疾病。犢牛發(fā)生疾病，除先天性體質(zhì)發(fā)育不良外，絕大多數(shù)都是因犢牛期飼養(yǎng)管理不科學感染所致。正常情況下，犢牛年淘汰率應該是2%～4%，有的牧場犢牛淘汰率居高不下，說明犢牛期飼養(yǎng)管理出了問題。因此，抓好犢牛期科學管理，提高犢牛成活率對集約化牧場在發(fā)展生產(chǎn)和提高經(jīng)濟效益方面都具有十分重要的意義。