劉國(guó)信

（山西省陽(yáng)城縣畜牧局,山西 晉城 048100）

進(jìn)入9月后，豬價(jià)雖有一定程度的震蕩回調(diào)，但仍在高價(jià)區(qū)間運(yùn)行；而隨著中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等節(jié)日和冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的相繼到來(lái)，是不是真能如大家所期望的那樣再度拉動(dòng)豬價(jià)強(qiáng)勢(shì)上漲？在“豬周期”始終存在的情形下，未來(lái)如何保持生豬生產(chǎn)理性發(fā)展，避免大起大落？成為業(yè)界普遍關(guān)注的話(huà)題。

產(chǎn)能深度調(diào)整，豬價(jià)淡季逆襲

近3年多來(lái)，由于豬價(jià)長(zhǎng)期低迷，養(yǎng)豬連年虧損，致使不少中小散戶(hù)退出，規(guī)模場(chǎng)也紛紛下調(diào)產(chǎn)能，導(dǎo)致生豬存欄量持續(xù)減少；今年3月下旬以來(lái)，出欄量銳減，豬源不足，全國(guó)生豬市場(chǎng)供求失衡狀況開(kāi)始凸顯，豬價(jià)觸底反彈，4月一直維持震蕩上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，而“五一”過(guò)后，豬價(jià)不但沒(méi)有回落，反而加速上漲；進(jìn)入6月后，全國(guó)活豬、仔豬、豬肉價(jià)格更是全線(xiàn)飄紅，在傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季里逆勢(shì)上揚(yáng)，“豬周期”拐點(diǎn)終于到來(lái)，邁入姍姍來(lái)遲的上升周期。

7、8月以來(lái)，生豬市場(chǎng)供求形勢(shì)更加緊張，豬價(jià)漲勢(shì)更為迅猛，老百姓戲言，股價(jià)在跳水，豬價(jià)卻在坐火箭。全國(guó)豬市在7月上旬一改之前南高北穩(wěn)格局，呈現(xiàn)北漲南穩(wěn)的走勢(shì)，其中，東北三省領(lǐng)漲全國(guó)豬價(jià)，北方其他地區(qū)的高價(jià)區(qū)域不斷增多；從7月份第2周開(kāi)始，華中、華南地區(qū)在北方豬價(jià)帶動(dòng)下，南豬北運(yùn)現(xiàn)象增多，行情重拾漲勢(shì)，從此全國(guó)豬價(jià)普遍進(jìn)入“9”元時(shí)代，有的地區(qū)甚至在突破每千克20元的歷史最高點(diǎn)后維持較長(zhǎng)時(shí)間；進(jìn)入9月以來(lái)，豬價(jià)雖有一定程度的震蕩回調(diào)，但仍然在高價(jià)區(qū)間運(yùn)行。

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月份第3周（采集日為8月19日）全國(guó)活豬平均價(jià)格18.12元/kg，與去年同期相比上漲25.6%；全國(guó)仔豬平均價(jià)格34.45元/kg，同比上漲42.8%；全國(guó)豬肉平均價(jià)格28.13元/kg，同比上漲22.1%。

業(yè)內(nèi)人士表示，此輪豬價(jià)累計(jì)漲幅較大，是生豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減后的結(jié)果。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，6月份全國(guó)生豬存欄38?460萬(wàn)頭，比去年同期減少10%；能繁母豬存欄3?899萬(wàn)頭，下跌14.8%，目前能繁母豬存欄已經(jīng)連續(xù)23個(gè)月持續(xù)下滑，生豬存欄與能繁母豬存欄均處于2008年以來(lái)的最低水平。

而生豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減，則是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)較長(zhǎng)時(shí)期虧損后市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)的結(jié)果。由于豬價(jià)連續(xù)低迷，2014年年初以來(lái)我國(guó)生豬養(yǎng)殖普遍處于虧損狀態(tài)，嚴(yán)重打擊了養(yǎng)殖信心，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)破產(chǎn)退出或因資金周轉(zhuǎn)困難而大幅調(diào)減產(chǎn)能。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，2014年1月至2015年5月，全國(guó)豬糧比價(jià)連續(xù)71周低于6:1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損；今年3月第3周，豬糧比價(jià)降至最低點(diǎn)5.05:1，生豬養(yǎng)殖接近重度虧損。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2014年平均每出欄1頭商品肥豬虧損110元，按全國(guó)全年出欄7.35億頭生豬計(jì)算，養(yǎng)豬業(yè)共計(jì)虧損額達(dá)到809億元。

供求缺口仍在，后市高位震蕩

進(jìn)入9月，高校相繼開(kāi)學(xué)，接連而來(lái)的中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等節(jié)日，近來(lái)，行業(yè)內(nèi)有很多人都在說(shuō)，“開(kāi)學(xué)季”和“節(jié)假日”的消費(fèi)一定能拉動(dòng)豬價(jià)大漲，面對(duì)大家的期望，豬市行情真會(huì)如此嗎??業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，能繁母豬存欄量決定著豬價(jià)的未來(lái)走勢(shì)，由于當(dāng)前能繁母豬存欄量偏低，又一時(shí)難以很快恢復(fù)，必然造成豬源缺乏補(bǔ)欄不足，從而影響到后期的育肥豬供應(yīng)；加之，秋冬季節(jié)消費(fèi)旺季的到來(lái)，生豬市場(chǎng)供應(yīng)趨緊局面將更明顯，豬價(jià)高位震蕩已屬必然。

首先，從供給方面來(lái)看，由于養(yǎng)殖周期所限，從母豬補(bǔ)欄到對(duì)應(yīng)商品豬出欄需要1年左右的時(shí)間，當(dāng)前能繁母豬存欄偏低，必然造成仔豬缺乏補(bǔ)欄不足，育肥豬預(yù)期出欄量不會(huì)明顯增加，從而可以推斷短期內(nèi)生豬供應(yīng)偏緊局面難以改變。

豬存欄與豬價(jià)之間的“量、價(jià)”邏輯關(guān)系是“三四五”周期定律，即：從補(bǔ)欄母豬到影響生豬供應(yīng)和豬價(jià)大體需要“3個(gè)月配種、4個(gè)月妊娠、5個(gè)月育肥”共12個(gè)月的周期。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)4?000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息來(lái)看，7月份全國(guó)能繁母豬存欄量估算約為3?876萬(wàn)頭，大大低于“4?800萬(wàn)頭”的警戒線(xiàn)，雖然從4、5月豬價(jià)上漲后，補(bǔ)欄的情況略有增加，但因豬源缺乏，補(bǔ)欄的數(shù)量并不大；從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)來(lái)看，7月份的屠宰量比上月減少6.16%，截至8月末，出欄屠宰量并沒(méi)有明顯改變。以上兩點(diǎn)說(shuō)明，市場(chǎng)供給量并沒(méi)有如我們預(yù)期的那樣，歷經(jīng)5個(gè)月價(jià)格上漲之后明顯增加，因此，目前尚不能對(duì)供給基本面造成本質(zhì)的影響。

在儲(chǔ)備肉供給方面，目前國(guó)家仍然沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)出手。豬肉收儲(chǔ)制度是國(guó)家對(duì)肉類(lèi)市場(chǎng)進(jìn)行宏觀(guān)調(diào)控的重要手段，對(duì)支持生豬生產(chǎn)，保護(hù)消費(fèi)者利益，穩(wěn)定市場(chǎng)、平抑物價(jià)能夠發(fā)揮重要作用。但因?yàn)槟壳皟r(jià)格水平虛高部分已經(jīng)回落，豬價(jià)的動(dòng)態(tài)平衡已經(jīng)逐漸開(kāi)啟，目前儲(chǔ)備肉沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)出手，因此，對(duì)生豬市場(chǎng)供給方面不會(huì)形成大的影響。至于節(jié)假日和開(kāi)學(xué)季按照慣例投放部分儲(chǔ)備肉，只能說(shuō)會(huì)抑制部分消費(fèi)市場(chǎng)需求，但不會(huì)從根本上改變供給。

從進(jìn)口豬肉供給量看，由于國(guó)內(nèi)外價(jià)差進(jìn)一步收窄，優(yōu)勢(shì)漸失。從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，近4年的豬肉及豬副產(chǎn)品進(jìn)口量占比一直在2.4%～2.7%之間。今年4月份豬價(jià)上漲后，二季度豬肉及豬雜進(jìn)口規(guī)模36.04萬(wàn)t，環(huán)比增長(zhǎng)4.0%，同比增幅僅為0.3%，仍然保持較為平穩(wěn)的趨勢(shì)。目前，國(guó)內(nèi)外豬肉價(jià)差仍較為平穩(wěn)，且近期人民幣匯率的貶值使得國(guó)內(nèi)外價(jià)差進(jìn)一步收窄，使得未來(lái)豬肉進(jìn)口規(guī)模提升空間有限。

其二，從消費(fèi)方面來(lái)看，需求增加會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲，但消費(fèi)動(dòng)力不足，替代渠道的多元化，對(duì)豬價(jià)拉動(dòng)作用有限。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，開(kāi)學(xué)季、節(jié)假日以及季節(jié)性消費(fèi)需求的增加，可以在一定程度上拉動(dòng)消費(fèi)面豬肉價(jià)格的上漲，但并不一定能拉動(dòng)豬價(jià)上漲，因?yàn)槟壳皾M(mǎn)足消費(fèi)面需求的渠道有很多，除了有可以替換的雞鴨魚(yú)牛羊肉之外，還有冷凍肉，國(guó)家每年到了節(jié)假日都會(huì)投放一部分儲(chǔ)備肉，會(huì)緩解消費(fèi)面供給緊張的局面，因此，如果說(shuō)消費(fèi)需求已經(jīng)強(qiáng)勁到了可以拉動(dòng)豬價(jià)的時(shí)候，怕也未必如此。

另外，在出口豬肉方面，從海關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，今年以來(lái)中國(guó)豬肉出口減少，如6月份豬肉出口量6?805t，同比下降0.27%。雖然有信息顯示，中國(guó)恢復(fù)了對(duì)俄羅斯的豬肉出口，但由于檢驗(yàn)檢疫及出口要求較高，也只有規(guī)模企業(yè)有可能獲得出口資格，針對(duì)大量的養(yǎng)殖戶(hù)以及屠宰企業(yè)來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有這樣的機(jī)會(huì)。因此，豬肉出口在一定程度上增加了市場(chǎng)需求，但利好卻只可能體現(xiàn)在相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)企業(yè)上，對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)豬價(jià)的拉動(dòng)效果，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈傳遞后，能夠呈現(xiàn)的市場(chǎng)效果會(huì)變得相當(dāng)微弱。

總的來(lái)說(shuō)，在這一場(chǎng)供給與需求的博弈中，供給面的缺口和需求面疲軟從根本上決定了豬價(jià)的上漲態(tài)勢(shì)，面對(duì)存欄量和屠宰量持續(xù)走低的情況，我們不用擔(dān)心短期內(nèi)豬價(jià)會(huì)有跌勢(shì)，然而，如果說(shuō)一個(gè)開(kāi)學(xué)季和節(jié)假日就能把豬價(jià)拉高到7月份的行情，這種情況也基本不會(huì)出現(xiàn)，這一因素目前還沒(méi)有力量觸動(dòng)供需面的“緊平衡”狀態(tài)；到第4季度，或許豬價(jià)震蕩調(diào)整的幅度會(huì)更大，但只要基本供給和需求沒(méi)有從根本上發(fā)生變化，我們?nèi)匀豢梢员３謱?duì)市場(chǎng)的信心。

通脹預(yù)期有限，無(wú)需過(guò)度干預(yù)

豬肉價(jià)格一直是我國(guó)物價(jià)的重要象征，其變化往往會(huì)影響CPI最終的走勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示，7月中旬的豬肉價(jià)格較4月中旬上漲幅度超過(guò)15%，一度拉動(dòng)7月全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲1.6%，豬肉價(jià)格在CPI中占據(jù)十分之一權(quán)重，因而常被稱(chēng)為通脹的“晴雨表”?，F(xiàn)在豬肉價(jià)格上漲，人們開(kāi)始擔(dān)憂(yōu)通脹會(huì)卷土重來(lái)。

專(zhuān)家指出，本輪豬價(jià)上漲，是前期市場(chǎng)價(jià)格長(zhǎng)期低迷、養(yǎng)殖戶(hù)嚴(yán)重虧損后的產(chǎn)能大幅度調(diào)整引起的，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性特征，是市場(chǎng)機(jī)制合理作用的結(jié)果。綜合多方面因素整體考慮，未來(lái)豬價(jià)不會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似于2011年的暴漲行情，由此導(dǎo)致的通脹預(yù)期非常有限，無(wú)需過(guò)度解讀和干預(yù)。

在7月豬價(jià)快速上漲時(shí)，市場(chǎng)人士擔(dān)心“豬周期”啟動(dòng)帶動(dòng)通脹水平超預(yù)期。其實(shí)，觀(guān)察歷史數(shù)據(jù)，2、3季度豬價(jià)月度上漲超過(guò)10%的并不在少數(shù)，所以短期豬價(jià)的上漲有非常多的季節(jié)性因素，從同比意義的角度來(lái)說(shuō)對(duì)通脹的貢獻(xiàn)度有限；況且，8月下旬以來(lái)，豬價(jià)漲勢(shì)已經(jīng)有所放緩，并進(jìn)入調(diào)整狀態(tài)。從跟蹤的22省市高頻數(shù)據(jù)來(lái)看，8月第2周開(kāi)始生豬和仔豬價(jià)格環(huán)比開(kāi)始由正轉(zhuǎn)負(fù)，符合季節(jié)性規(guī)律，再考慮到國(guó)際油價(jià)仍在持續(xù)下行，預(yù)計(jì)第3季度通脹無(wú)憂(yōu)。

而就今年來(lái)說(shuō)，豬肉能否帶動(dòng)CPI同比明顯上行主要取決于第4季度。不過(guò)，從供求形勢(shì)分析，目前生豬產(chǎn)能調(diào)整已經(jīng)見(jiàn)底，淘汰母豬量明顯下降，生豬和能繁母豬存欄環(huán)比降幅已經(jīng)連續(xù)4個(gè)月呈收縮態(tài)勢(shì)；由于豬價(jià)進(jìn)入上行通道已經(jīng)持續(xù)了5個(gè)多月的時(shí)間，養(yǎng)殖利潤(rùn)明顯好轉(zhuǎn)，補(bǔ)欄的積極性在穩(wěn)步提高，生產(chǎn)正在理性恢復(fù)，后期如不發(fā)生重大疫情，生豬供求大體處于緊平衡狀態(tài)，不必過(guò)于擔(dān)心保障供給問(wèn)題。

而本輪豬價(jià)之所以不會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似于2011年的暴漲行情，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為主要基于以下原因：一是目前豬價(jià)上漲水平和漲幅不同，屬于恢復(fù)性和補(bǔ)償性上漲；二是今年豬價(jià)上漲的內(nèi)在基礎(chǔ)和外部環(huán)境與之相比發(fā)生明顯變化。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2011年豬肉、活豬和仔豬價(jià)格分別漲至每公斤30.39元、19.75元和37.24元，均高于目前價(jià)格；豬肉和仔豬價(jià)格累計(jì)漲幅分別為32.3%和98.4%，也高于此輪漲幅；2011年豬價(jià)上漲期間，生豬養(yǎng)殖始終處于盈利狀態(tài)，而此輪豬價(jià)上漲是前期豬價(jià)大跌、長(zhǎng)時(shí)間虧損后的恢復(fù)性上漲，生豬養(yǎng)殖剛剛扭虧為盈。

同時(shí)，今年豬價(jià)上漲的內(nèi)在基礎(chǔ)和外部環(huán)境與2011年相比也有明顯變化：一是今年以來(lái)生豬疫情平穩(wěn)，按近年來(lái)生豬生產(chǎn)波動(dòng)規(guī)律，生豬出欄不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)；二是成本推動(dòng)因素影響較小。2011年生豬價(jià)格進(jìn)入上漲通道前，連續(xù)3年玉米價(jià)格大幅上漲，累計(jì)漲幅60%，而2012年以來(lái)玉米價(jià)格平穩(wěn)略降；三是供給保障能力增強(qiáng)。自2007年起，我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度迅速提高，2013年規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到40.8%（年出欄500頭以上），比2007年提高近20個(gè)百分點(diǎn)，這有利于提高良種繁育水平和規(guī)模養(yǎng)殖效益，從而提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，穩(wěn)定生豬供給。

近年來(lái)，在國(guó)家一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策支持下，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品已走出“短缺時(shí)代”，伴隨而來(lái)的是農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域性、階段性賣(mài)難，不少農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)不增收、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)。所以，農(nóng)產(chǎn)品不是越多越好，2014年豬肉市場(chǎng)慘淡的主要原因就是產(chǎn)能過(guò)剩。學(xué)會(huì)干預(yù)過(guò)剩，建立農(nóng)產(chǎn)品緊平衡的市場(chǎng)調(diào)控理念是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)從過(guò)去“生產(chǎn)導(dǎo)向”跨越到新時(shí)期“消費(fèi)導(dǎo)向”的重要舉措。當(dāng)前，豬價(jià)的上漲說(shuō)明過(guò)剩的產(chǎn)能已經(jīng)基本被淘汰，為實(shí)現(xiàn)豬肉市場(chǎng)的緊平衡提供了機(jī)遇，這種上漲對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展是有好處的。

專(zhuān)家指出，在“豬周期”始終存在的情形下，供需博弈帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)也如影相隨。因此，要使生豬價(jià)格在合理的區(qū)間穩(wěn)定運(yùn)行，還需要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，一方面保持產(chǎn)業(yè)政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性，并不斷完善長(zhǎng)效保障機(jī)制；另一方面，面對(duì)近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品普遍過(guò)剩的現(xiàn)狀，更要遵循市場(chǎng)規(guī)律，理性制定規(guī)劃，合理安排生產(chǎn)，避免盲目跟風(fēng)，這樣才能盡量減緩周期性波動(dòng)，防止大起大落，在市場(chǎng)的供需博弈中，以最低的“學(xué)費(fèi)”獲得較高的收益。