□陳　朋

美國(guó)家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性價(jià)值分析

□陳朋

美國(guó)家政學(xué)學(xué)科是社會(huì)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。家政學(xué)創(chuàng)立于美國(guó)社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)的家庭生活方式進(jìn)行現(xiàn)代化的改造，目的是增進(jìn)人們家庭生活的質(zhì)量，從而完成人的現(xiàn)代化。家政學(xué)學(xué)科作為現(xiàn)代化的產(chǎn)物，表現(xiàn)出一定的現(xiàn)代性，具體體現(xiàn)為精神性維度和制度性維度。精神性維度是制度性維度發(fā)展的指引，制度性維度將精神性維度落實(shí)到家政學(xué)在社會(huì)中的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、行政管理、公共生活和公共權(quán)力領(lǐng)域的實(shí)踐活動(dòng)中。美國(guó)家政學(xué)學(xué)科發(fā)展對(duì)于我國(guó)的啟示主要包括：認(rèn)識(shí)到家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性價(jià)值，生成學(xué)科的現(xiàn)代性維度，避免學(xué)科的現(xiàn)代性困境，釋放學(xué)科的現(xiàn)代性潛能。

家政學(xué)；學(xué)科；美國(guó)；現(xiàn)代性；價(jià)值

家政學(xué)在我國(guó)并不是一個(gè)新鮮的名詞。我國(guó)在民國(guó)時(shí)期從美國(guó)引進(jìn)家政學(xué)，但由于當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境并沒有為其發(fā)展提供適宜的空間，因此家政學(xué)一直沒有發(fā)揮出應(yīng)有的社會(huì)作用。在與中國(guó)舊有的傳統(tǒng)文化相結(jié)合，當(dāng)時(shí)的家政學(xué)被很多人錯(cuò)誤的理解為是專門培養(yǎng)所謂“賢妻良母”的教育。由于認(rèn)識(shí)的歷史局限性，人們并沒有對(duì)家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性價(jià)值進(jìn)行分析而是將其作為阻礙婦女解放與發(fā)展的因素而加以批判。改革開放以來(lái)，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)得到了蓬勃發(fā)展，中國(guó)社會(huì)正在經(jīng)歷著有史以來(lái)最為深刻的現(xiàn)代化進(jìn)程中的轉(zhuǎn)型。家政學(xué)在這種歷史背景下開始自發(fā)的發(fā)展起來(lái)。本文主要綜述家政學(xué)發(fā)展的源頭國(guó)——美國(guó)家政學(xué)學(xué)科的發(fā)展，以期對(duì)于我國(guó)家政學(xué)建設(shè)得出有益的啟示。

一、美國(guó)家政學(xué)學(xué)科是社會(huì)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物

家政學(xué)學(xué)科的發(fā)展深深帶著美國(guó)現(xiàn)代化發(fā)展的烙印。19世紀(jì)80年代，美國(guó)工業(yè)產(chǎn)值趕上并超過(guò)英國(guó)而居世界首位，開始從農(nóng)業(yè)國(guó)向工業(yè)國(guó)轉(zhuǎn)變。19世紀(jì)末20世紀(jì)初為美國(guó)從農(nóng)業(yè)國(guó)轉(zhuǎn)為工業(yè)國(guó)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是家政學(xué)的創(chuàng)立期。

（一）家政學(xué)的創(chuàng)立

家政學(xué)學(xué)科在19世紀(jì)末20世紀(jì)初的一系列普賴斯特湖會(huì)議 （Lake Placid Conference）（1899-1908）中誕生。理查茲（Ellen H.Richards）被選為1899年的第一屆會(huì)議的主席。在1908年的第十次會(huì)議中，家政學(xué)（Home Economic）的命名被確定。理查茲認(rèn)為：“家”意味著養(yǎng)育孩子的住所以及那種能夠做出自我犧牲，從為別人服務(wù)中得到力量的個(gè)人品質(zhì)；“經(jīng)濟(jì)學(xué)”意味著從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度管理家庭，如時(shí)間和精力以及金錢。會(huì)議上成立了美國(guó)家政協(xié)會(huì) （American Home Economics Association），大會(huì)的目的是“改進(jìn)家庭生活、家用及公共機(jī)構(gòu)用具（Institutional Household）以及社區(qū)的狀況”，會(huì)員來(lái)自于 “所有對(duì)于家庭問(wèn)題感興趣的人士”［1］。1909年，美國(guó)家政協(xié)會(huì)和家政學(xué)雜志（Journal of Home Economics）產(chǎn)生。通過(guò)一系列的會(huì)議，家政學(xué)學(xué)科逐漸被正式構(gòu)建起來(lái)，成為具有一定專業(yè)性的學(xué)術(shù)團(tuán)體。美國(guó)家政學(xué)的創(chuàng)立者均為受到良好教育的中產(chǎn)階級(jí)婦女，］她們渴望與男子一樣平等參與公共事務(wù)的管理，承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，使女性“家庭管家”的角色延伸到社會(huì)，成為“社會(huì)管家”和“國(guó)家管家”，實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值。她們大多受過(guò)高等教育并受到良好的科學(xué)研究訓(xùn)練，希望將科學(xué)成果應(yīng)用到家庭生活當(dāng)中，提高人們的生活質(zhì)量。

（二）家政學(xué)與社會(huì)現(xiàn)代化的關(guān)系

家政學(xué)在美國(guó)社會(huì)轉(zhuǎn)型期間創(chuàng)立并不是偶然的。工業(yè)文明確立以前的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)從本質(zhì)上是日常生活世界或日常生活為重心的社會(huì)。家庭日常生活通過(guò)世世代代的演變已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的模式，這種特征與傳統(tǒng)社會(huì)的文化相遇，形成一種強(qiáng)大穩(wěn)固的生活方式，影響了人們的日常生活實(shí)踐活動(dòng)。現(xiàn)代化進(jìn)程除了社會(huì)宏觀層面的經(jīng)濟(jì)、政治的現(xiàn)代化，更深層次的是文化的轉(zhuǎn)型，其核心是人的現(xiàn)代化。美國(guó)社會(huì)現(xiàn)代化的過(guò)程中，傳統(tǒng)家庭中存在的彌散性、影響深遠(yuǎn)的生活方式在最深刻的層面影響了現(xiàn)代化的進(jìn)程，客觀上要求借助各種學(xué)科的最新研究成果，對(duì)傳統(tǒng)的家庭生活方式進(jìn)行現(xiàn)代化的改造，從而形成更為科學(xué)、合理的生活方式，增進(jìn)人們家庭生活的質(zhì)量，從而完成人的現(xiàn)代化。這種微觀的現(xiàn)代化改造正是家政學(xué)關(guān)注的主題，家政學(xué)的重要意義在于改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明下的生活方式，形成適應(yīng)工業(yè)文明需要的現(xiàn)代化生活方式，共同致力文化的深層轉(zhuǎn)型。家政學(xué)最大的特點(diǎn)在于其關(guān)注的是每個(gè)人、每個(gè)家庭的日常生活的質(zhì)量。學(xué)科對(duì)傳統(tǒng)社會(huì)中的日常生活進(jìn)行批判和重建是現(xiàn)代化進(jìn)程中的重要推助力，其所倡導(dǎo)的新型生活方式是文化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。因此，美國(guó)家政學(xué)學(xué)科的創(chuàng)立是社會(huì)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。

二、美國(guó)家政學(xué)的現(xiàn)代性價(jià)值決定了學(xué)科的發(fā)展方向

家政學(xué)學(xué)科作為現(xiàn)代化的產(chǎn)物，必然表現(xiàn)出一定的現(xiàn)代性?，F(xiàn)代性特指西方理性啟蒙運(yùn)動(dòng)和現(xiàn)代化歷程中所形成的理性的文化模式和社會(huì)運(yùn)行機(jī)理。作為現(xiàn)代化的產(chǎn)物，家政學(xué)自發(fā)展之始就深深烙上了現(xiàn)代性的特征?，F(xiàn)代性的維度主要包括精神性維度和制度性維度。美國(guó)家政學(xué)學(xué)科在社會(huì)現(xiàn)代化的過(guò)程中發(fā)展出了現(xiàn)代性的維度，這種現(xiàn)代性又進(jìn)一步規(guī)約了家政學(xué)的發(fā)展。

（一）精神性維度

精神維度從根本上來(lái)講是技術(shù)理性與人本精神的具體表現(xiàn)。家政學(xué)學(xué)科所表現(xiàn)出的技術(shù)理性和人本精神是日常生活批判和重建的決定性因素。從美國(guó)家政學(xué)的發(fā)展史來(lái)看，技術(shù)理性一直占據(jù)主導(dǎo)地位，促進(jìn)了家政學(xué)的擴(kuò)張與普及。人本精神維度則體現(xiàn)為家政學(xué)者要求自由和發(fā)展的愿望，尤其是反思家政學(xué)與社會(huì)性別的關(guān)系，幫助人們客觀地認(rèn)識(shí)家政學(xué)的社會(huì)價(jià)值?，F(xiàn)代性的技術(shù)理性和人本精神通過(guò)各級(jí)各類的家政教育進(jìn)入人們的日常生活，促進(jìn)了美國(guó)人民日常生活方式的改變，為美國(guó)人的現(xiàn)代化進(jìn)程貢獻(xiàn)了重要的力量。

1.技術(shù)理性精神引領(lǐng)下的擴(kuò)張。美國(guó)現(xiàn)代化的迅速發(fā)展讓人們強(qiáng)烈的感受到科學(xué)技術(shù)帶來(lái)的巨大變革力量，人們堅(jiān)信科學(xué)技術(shù)可以解決社會(huì)的一切問(wèn)題，從而使技術(shù)理性的精神深入人心。家政學(xué)的先驅(qū)理查茲是一位科學(xué)家，她堅(jiān)信人類可以通過(guò)科學(xué)技術(shù)來(lái)控制環(huán)境，從而得到想要的生活［2］。

20世紀(jì)上半葉，家政學(xué)在若干職業(yè)教育法案的推動(dòng)下，成功滲透進(jìn)各級(jí)教育機(jī)構(gòu)。1914年《史密斯一利弗法案》的出臺(tái)，直接推動(dòng)了各州技術(shù)推廣合作機(jī)構(gòu)的創(chuàng)建和發(fā)展，加快了農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)的普及和傳播速度?！妒访芩挂焕シò浮放c其之前出臺(tái)的第一、第二《莫雷爾法案》和《哈奇法案》等，還共同締造了美國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教學(xué)、科研、推廣工作的完整結(jié)構(gòu)，標(biāo)志著美國(guó)聯(lián)邦高等職業(yè)技術(shù)教育立法完整體系的創(chuàng)建［3］。這個(gè)法案是家政學(xué)在各級(jí)教育中迅速擴(kuò)展的直接推動(dòng)力。1917年，《史密斯——休斯法案》正式通過(guò)，法案資助的項(xiàng)目之一是農(nóng)業(yè)、商業(yè)、家政業(yè)和工業(yè)四大領(lǐng)域教師、督學(xué)和主任的工資。在單項(xiàng)撥款中，為了突出農(nóng)業(yè)教育的重要地位，法案規(guī)定1918年財(cái)政年度為與各州合作而支付農(nóng)科教師、督學(xué)和主任的薪金50萬(wàn)元，為與各州合作而支付商業(yè)、家政業(yè)與工業(yè)三項(xiàng)教師的薪金共計(jì)撥款50萬(wàn)元［4］。1926年，法案對(duì)于家政教育的年度撥款達(dá)到300萬(wàn)［5］。另外，法案具體規(guī)定了職業(yè)教育的目標(biāo)人群、具體培訓(xùn)、管理方式等。法案要求各州開展的職業(yè)教育，在層次上應(yīng)該低于學(xué)院層次，目標(biāo)定位在14歲以上已經(jīng)投身或準(zhǔn)備投身以上四項(xiàng)職業(yè)的人群。同時(shí)為了確保農(nóng)業(yè)、商業(yè)、家政、技工等教學(xué)科目的實(shí)踐性，法案還強(qiáng)行規(guī)定農(nóng)科的學(xué)生，“或是在學(xué)校指定的農(nóng)場(chǎng)，或是在別的農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行有指導(dǎo)的或有人帶領(lǐng)的農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)，每年至少6個(gè)月?！保?］對(duì)于專門為工業(yè)工作的14歲以上人群開設(shè)的學(xué)?；蛴?xùn)練班，“應(yīng)該至少把一半的時(shí)間用于進(jìn)行實(shí)用的或生產(chǎn)性的實(shí)習(xí)工作，這樣的延續(xù)教育每年不少于9個(gè)月，每周不少于30小時(shí)?！保?］對(duì)于半日制學(xué)?；蛴?xùn)練班“應(yīng)該規(guī)定每年的課堂教育不少于144小時(shí)；技工夜校應(yīng)規(guī)定16歲為最低的入學(xué)條件，而且應(yīng)該限制利用上班時(shí)間補(bǔ)課。”［8］通過(guò)資助培訓(xùn)中小學(xué)的家政學(xué)教師，法案刺激了家政學(xué)學(xué)科在大學(xué)的擴(kuò)張，美國(guó)各州的贈(zèng)地學(xué)院紛紛成立了家政學(xué)院系，主要培養(yǎng)各級(jí)各類的家政學(xué)教師。自此，美國(guó)形成了一個(gè)覆蓋全國(guó)的巨大的組織網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)了家政農(nóng)業(yè)推廣教育的成功進(jìn)行。家政學(xué)老師通過(guò)這個(gè)網(wǎng)絡(luò)將科學(xué)生活方式傳播到千家萬(wàn)戶，從整體上提升了美國(guó)農(nóng)村日常生活的現(xiàn)代化水平。

《史密斯——休斯法案》是家政學(xué)學(xué)科發(fā)展史上的里程碑。在技術(shù)理性精神的驅(qū)動(dòng)下，家政學(xué)作為一種職業(yè)教育在全國(guó)的學(xué)校系統(tǒng)中擴(kuò)展，早期家政學(xué)者所構(gòu)想的科學(xué)生活方式在美國(guó)全國(guó)范圍內(nèi)開始傳播，在一定程度上促進(jìn)了新的適應(yīng)工業(yè)文明的生活方式的形成，促進(jìn)了美國(guó)人的現(xiàn)代化進(jìn)程。

2.人本精神促進(jìn)下的反思。家政學(xué)學(xué)科所具有的人本精神主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，包括了對(duì)于技術(shù)理性過(guò)度膨脹的反思，和對(duì)于社會(huì)性別的反思。二戰(zhàn)后，現(xiàn)代化早期飛速發(fā)展下的各種弊端開始顯露出來(lái)，各種社會(huì)思潮和社會(huì)運(yùn)動(dòng)蜂擁而起，此時(shí)的家政學(xué)發(fā)展也暴露出嚴(yán)重的問(wèn)題。家政學(xué)者發(fā)現(xiàn)學(xué)科體系在不斷擴(kuò)大之時(shí)已經(jīng)開始面臨著一些嚴(yán)重的危機(jī)——學(xué)科的分裂，這種危機(jī)是技術(shù)理性在學(xué)科內(nèi)急劇膨脹的結(jié)果。家政學(xué)根據(jù)科學(xué)技術(shù)的分化思想，不斷將家庭工作進(jìn)行分化，形成越來(lái)越專業(yè)的分支。隨著科學(xué)知識(shí)的不斷發(fā)展，學(xué)科各個(gè)分支的發(fā)展也越來(lái)越精細(xì)。龐大的學(xué)科結(jié)構(gòu)在缺乏統(tǒng)一明確的概念和理論基礎(chǔ)的情況下，這些分支開始有脫離整體、自立門戶的趨向。這種嚴(yán)重的學(xué)科危機(jī)關(guān)系到家政學(xué)者的專業(yè)利益和社會(huì)地位。真正讓家政學(xué)者感到學(xué)科發(fā)展危機(jī)的事件是在20世紀(jì)70年代，激進(jìn)的女權(quán)主義者將家政學(xué)視為落后的阻礙女性發(fā)展的舊文化而向?qū)W科宣戰(zhàn)。這使家政學(xué)者開始意識(shí)到只有主動(dòng)地把握學(xué)科的發(fā)展方向，才能使學(xué)科立穩(wěn)腳跟。美國(guó)家政學(xué)者在這段時(shí)期里，結(jié)合各種社會(huì)運(yùn)動(dòng)和思潮的最新成果，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十年的反思工作，為美國(guó)家政學(xué)學(xué)科在新世紀(jì)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

家政學(xué)的教育性是這個(gè)學(xué)科最具有特色的部分，其使命在于幫助民眾掌握最新的科學(xué)的生活知識(shí)和技能，從而建立適合時(shí)代需要的生活方式，不斷推進(jìn)人自身的現(xiàn)代化進(jìn)程。然而，這種良好的改革愿望并沒有得到預(yù)期中的發(fā)展，而是出現(xiàn)了一系列的異化現(xiàn)象。這種異化的發(fā)展包括將家政學(xué)理解為一種性別化教育。自家政學(xué)創(chuàng)立后一直到20世紀(jì)70年代，學(xué)科的重點(diǎn)一直是婦女和女孩，尤其是1917年《史密斯——休斯法案》頒布后，家政教育成為針對(duì)年輕女性的專門教育，導(dǎo)致家政學(xué)被貼上“女性”的標(biāo)簽。20世紀(jì)下半葉受到女權(quán)主義者的激烈抨擊后，很多高校的家政學(xué)院校做出了回應(yīng)，如改變學(xué)科命名、招收男性管理者和男學(xué)生等，通過(guò)一系列措施讓家政學(xué)的性別結(jié)構(gòu)更為均衡，借此改變學(xué)科是培養(yǎng)賢妻良母的女性教育的刻板印象。家政學(xué)者逐漸認(rèn)識(shí)到，學(xué)科價(jià)值在于通過(guò)對(duì)日常生活的重建和批判，幫助人們建立新的適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展的生活方式。通過(guò)深刻的反思與調(diào)整，家政學(xué)擺脫了性別化的標(biāo)簽，為其在美國(guó)的統(tǒng)一發(fā)展奠定了重要的基礎(chǔ)。

（二）制度性維度

制度性維度主要體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、行政管理、公共領(lǐng)域和公共權(quán)力四個(gè)方面。家政學(xué)通過(guò)家庭工作的科學(xué)化與專業(yè)化，全面的參與到現(xiàn)代社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、經(jīng)營(yíng)管理、社會(huì)化大生產(chǎn)、公共事務(wù)等方面，使日常生活領(lǐng)域也呈現(xiàn)出現(xiàn)代性的制度性維度，為現(xiàn)代生活方式的形成做出了重要的貢獻(xiàn)。

1.經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的深入，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行呈現(xiàn)出理性化的特點(diǎn)，民眾傾向于接受科學(xué)的生活產(chǎn)品和觀念。家政學(xué)者作為科學(xué)生活的專家，承擔(dān)起向民眾推廣科學(xué)生活產(chǎn)品和觀念的任務(wù)。

20世紀(jì)上半葉，家政學(xué)者麥特白（Lucy M.Maltby）在康寧公司的工作經(jīng)歷說(shuō)明了家政學(xué)在商業(yè)中的巨大價(jià)值。麥特白有著康奈爾大學(xué)家政學(xué)的學(xué)士學(xué)位，愛荷華州立大學(xué)的家政學(xué)碩士學(xué)位以及7年家政學(xué)教師經(jīng)驗(yàn)。麥特白來(lái)到康寧公司后，說(shuō)服公司經(jīng)理讓她進(jìn)行市場(chǎng)研究，檢驗(yàn)并發(fā)展產(chǎn)品，擴(kuò)大消費(fèi)者群體。在1929年7月，她籌建起建立家政學(xué)部（Home Economics Department）。麥特白認(rèn)真研究了消費(fèi)者的投訴信，于1931年成立了測(cè)試廚房（the Test Kitchen），成為公司的消費(fèi)者產(chǎn)品創(chuàng)新的中心［9］。所有產(chǎn)品在投放生產(chǎn)前都要廚房進(jìn)行測(cè)試。商業(yè)公司雇傭家政學(xué)者的主要目的在于利用家政學(xué)的科學(xué)知識(shí)、公眾形象以及獨(dú)特的女性視角，來(lái)拓展消費(fèi)市場(chǎng)。讓家政學(xué)者代表公司形象，讓消費(fèi)者將公司產(chǎn)品與高質(zhì)量的生活聯(lián)系起來(lái)。這種策略在戰(zhàn)后發(fā)展為專業(yè)的公共關(guān)系和市場(chǎng)研究。

2.行政管理領(lǐng)域。隨著家政學(xué)學(xué)科體系的不斷擴(kuò)張和在各種社會(huì)實(shí)踐中的廣泛參與，家庭中的各種工作被提升到專業(yè)層次，如服裝設(shè)計(jì)、食品與營(yíng)養(yǎng)、兒童發(fā)展等。家政學(xué)者在社會(huì)中形成專業(yè)組織，發(fā)行專業(yè)學(xué)術(shù)雜志，進(jìn)行專業(yè)教育，培養(yǎng)出的家政學(xué)畢業(yè)生具備一定的專業(yè)性，如在生活產(chǎn)品和生活觀念推廣中的權(quán)威性，其中以美國(guó)農(nóng)村家政推廣最引人矚目。

1908年，羅斯福總統(tǒng)委派農(nóng)業(yè)教育家、編輯、鄉(xiāng)村運(yùn)動(dòng)組織者和公務(wù)員成立了一個(gè)鄉(xiāng)村生活委員會(huì)（Country Life Commission），帶頭人是康奈爾大學(xué)紐約農(nóng)業(yè)學(xué)院的院長(zhǎng)李波提.海德.貝利（Liberty Hyde Bailey）。在對(duì)美國(guó)農(nóng)村狀況進(jìn)行了充分研究之后，委員會(huì)得出結(jié)論，在時(shí)代需要組織化之際，農(nóng)民們墨守傳統(tǒng)的個(gè)人主義，沒有適應(yīng)現(xiàn)代的實(shí)際情況。因而，包括土地投機(jī)、對(duì)自然資源的管理不善、公路和學(xué)校以及衛(wèi)生設(shè)施的不足、勞動(dòng)力短缺、農(nóng)村婦女的不幸情形在內(nèi)的這些因素給農(nóng)村帶來(lái)了損害［10］。1914年頒布《斯密—利弗法》規(guī)定，在州立大學(xué)建立合作農(nóng)業(yè)推廣站，向沒有進(jìn)入農(nóng)學(xué)院學(xué)習(xí)的人們提供農(nóng)業(yè)、家政及相關(guān)方面的知識(shí)和信息、指導(dǎo)和實(shí)際示范。由此，美國(guó)形成了一個(gè)全國(guó)性農(nóng)業(yè)推廣體系，活動(dòng)內(nèi)容以農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢和示范、家政咨詢和4-H青年指導(dǎo)3方面為主，活動(dòng)范圍遍及全國(guó)所有農(nóng)村地區(qū)［11］。1915年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部成立家政科，1923年又?jǐn)U大為家政局，負(fù)責(zé)農(nóng)村家政教育的推廣。全美幾乎所有州和縣農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)都設(shè)有家政推廣員，其主要職責(zé)之一就是選拔并培訓(xùn)地方帶頭人；這些志愿帶頭人在家政推廣員的指導(dǎo)和幫助下，把農(nóng)村婦女組織成家庭生活各個(gè)領(lǐng)域的興趣小組［12］，通過(guò)家庭示范和家務(wù)咨詢等活動(dòng)幫助農(nóng)村婦女學(xué)習(xí)有關(guān)家務(wù)料理、飲食營(yíng)養(yǎng)與健康、服裝衣著、環(huán)境美化及子女教育等方面的知識(shí)，以改變農(nóng)民家庭生活條件，提高其生活質(zhì)量。

3.公共生活領(lǐng)域。早期家政學(xué)者所發(fā)起的一系列公共運(yùn)動(dòng)都作為進(jìn)步主義運(yùn)動(dòng)中的一部分，充分發(fā)展技術(shù)理性精神，幫助民眾在社會(huì)轉(zhuǎn)型中建立適合時(shí)代發(fā)展需要的新型生活方式，逐漸在兒童發(fā)展、食品與營(yíng)養(yǎng)、家長(zhǎng)教育等方面樹立了權(quán)威。以公共營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)為例，家政學(xué)者通過(guò)各種教育性實(shí)踐得到公眾的認(rèn)可。這種實(shí)踐活動(dòng)不僅為家政學(xué)者贏來(lái)了外出工作的職業(yè)機(jī)會(huì)和相應(yīng)的社會(huì)地位，也為公共生活領(lǐng)域的維護(hù)做出了重要的貢獻(xiàn)。

家政學(xué)的一個(gè)重要分支是營(yíng)養(yǎng)學(xué)。隨著美國(guó)社會(huì)對(duì)于臨床營(yíng)養(yǎng)工作的重視，家政學(xué)者很快發(fā)展這種適合于女性的職業(yè)機(jī)會(huì)，并開發(fā)出營(yíng)養(yǎng)與食品課程來(lái)培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師。營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)入醫(yī)院后再負(fù)責(zé)對(duì)護(hù)士進(jìn)行食品與營(yíng)養(yǎng)的培訓(xùn)。營(yíng)養(yǎng)師大部分時(shí)間在廚房中工作，履行著科學(xué)、準(zhǔn)確和控制的原則，教授護(hù)士為病人準(zhǔn)備針對(duì)性的菜單并監(jiān)督她們的實(shí)踐操作。直到20世紀(jì)初，營(yíng)養(yǎng)師一直作為護(hù)士的教師和醫(yī)院中廚房的管理者［13］。在20世紀(jì)20-30年代的美國(guó)經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期，家政學(xué)者作為營(yíng)養(yǎng)師，教給農(nóng)村婦女自己在家制作罐頭來(lái)保存食品，幫助很多家庭在不接受救濟(jì)的情況下就能維持下去。家政學(xué)者最終獲得公眾對(duì)于他們關(guān)于人類營(yíng)養(yǎng)專業(yè)知識(shí)的承認(rèn)，將公共營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)深入到更為偏僻落后的農(nóng)村地區(qū)，進(jìn)一步確立了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的合法性地位。

4.公共權(quán)力領(lǐng)域。在公共權(quán)力領(lǐng)域，家政學(xué)者在現(xiàn)代化的進(jìn)程中逐漸掌握了民主制度的程序，通過(guò)與不合理的現(xiàn)象做斗爭(zhēng)，從而維護(hù)這一群體在專業(yè)發(fā)展中應(yīng)有的平等和自由。家政學(xué)者在不平等的法案或政策中積極主動(dòng)地捍衛(wèi)專業(yè)權(quán)力，體現(xiàn)了進(jìn)步性的主體意識(shí)。在20世紀(jì)60年代的《職業(yè)教育法》修訂中，家政學(xué)者通過(guò)努力為學(xué)科爭(zhēng)取到了應(yīng)有的發(fā)展權(quán)利。

自史密斯休斯法案將家政學(xué)作為職業(yè)教育之后，從1917到1963年，所有聯(lián)邦政府的職業(yè)教育法案都撥款給家政教育。但1963年的 《職業(yè)教育法》（Vocational Educational Act）開始減少了這種撥款。1968年法案的再授權(quán)討論中，建議取消對(duì)于家政教育的資助。如果幾十年的連續(xù)撥款全部撤銷，無(wú)疑對(duì)家政學(xué)學(xué)科在各級(jí)教育的發(fā)展造成嚴(yán)重的打擊。家政學(xué)者反思了之前被動(dòng)的局面對(duì)學(xué)科造成的負(fù)面影響，決定在這次修正案中主動(dòng)的爭(zhēng)取應(yīng)有的權(quán)利。美國(guó)家政學(xué)者團(tuán)結(jié)一致，為國(guó)會(huì)代表準(zhǔn)備了另一份修訂案，通過(guò)大量的協(xié)調(diào)工作，終于使得這份修訂案于1976年獲得通過(guò)，家政教育繼續(xù)得到了政府的撥款支持。

總體來(lái)看，家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性精神維度是學(xué)科形成的原動(dòng)力。技術(shù)理性指導(dǎo)學(xué)科通過(guò)科學(xué)技術(shù)觀察并改造家庭的日常生活，幫助人們形成現(xiàn)代化的生活方式。學(xué)科所蘊(yùn)含的人本精神幫助家政學(xué)擺脫了性別化的標(biāo)簽。家政學(xué)形成之后，其所培養(yǎng)的專業(yè)人員——家政學(xué)者全面參與到社會(huì)運(yùn)行中，在經(jīng)濟(jì)、管理、公共生活和公共權(quán)力領(lǐng)域進(jìn)行了專業(yè)化的實(shí)踐活動(dòng)，呈現(xiàn)出現(xiàn)代性的制度性維度。家政學(xué)學(xué)科所體現(xiàn)出的現(xiàn)代性為其在美國(guó)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在20世紀(jì)80年代之后，以美國(guó)家政學(xué)會(huì)為代表的家政學(xué)主要研究力量，召開了一系列的全國(guó)性會(huì)議，確定了學(xué)科在新世紀(jì)的發(fā)展框架、全國(guó)性的教育標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)框架，并使家政學(xué)成為美國(guó)學(xué)科分類系統(tǒng)中一個(gè)官方承認(rèn)的一級(jí)學(xué)科。21世紀(jì)，家政學(xué)在美國(guó)延續(xù)了《史密斯——休斯法案》中培養(yǎng)家政學(xué)教師的思想，學(xué)科最大的用武之地仍然是教育領(lǐng)域。當(dāng)前的家政學(xué)從人類發(fā)展和消費(fèi)社會(huì)的要求出發(fā)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的培養(yǎng)，目的是通過(guò)家政教育向美國(guó)公民傳遞科學(xué)的生活理念和方式。新世紀(jì)，美國(guó)家政學(xué)在各級(jí)教育層面穩(wěn)步的向前發(fā)展。結(jié)合美國(guó)教育改革中的最新理念，為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)現(xiàn)代化需要的合格公民做出了獨(dú)特的貢獻(xiàn)。

三、美國(guó)家政學(xué)學(xué)科發(fā)展對(duì)于中國(guó)的啟示

家政學(xué)自民國(guó)時(shí)期從美國(guó)引入中國(guó)，建國(guó)后在20世紀(jì)50年代的院校調(diào)整被取消，改革開放后又自發(fā)的發(fā)展起來(lái)。從現(xiàn)代化的進(jìn)程來(lái)看，家政學(xué)在中國(guó)的重建是一種客觀的必然。這種發(fā)展是社會(huì)客觀需要的結(jié)果，即人們?cè)谏鐣?huì)轉(zhuǎn)型期間需要家政學(xué)學(xué)科來(lái)指導(dǎo)新的生活方式。我國(guó)家政學(xué)需要學(xué)習(xí)美國(guó)家政學(xué)學(xué)科在現(xiàn)代化過(guò)程中所生成的現(xiàn)代性，只有學(xué)科本身具有了現(xiàn)代性的各種維度并將這種維度拓展到社會(huì)運(yùn)行的各種機(jī)制中，發(fā)揮出對(duì)人自身現(xiàn)代化的重要貢獻(xiàn)，才能在重建過(guò)程中找到合適的位置并立穩(wěn)腳跟。具體來(lái)說(shuō)，美國(guó)家政學(xué)學(xué)科發(fā)展對(duì)中國(guó)家政學(xué)重建的啟示主要包括：

首先，認(rèn)識(shí)到平家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性價(jià)值。家政學(xué)對(duì)于當(dāng)代中國(guó)的價(jià)值在于促進(jìn)社會(huì)的現(xiàn)代化，其所具備的現(xiàn)代性維度表現(xiàn)在精神和制度兩個(gè)層面，指導(dǎo)人們?cè)谏鐣?huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期建立新的科學(xué)的生活方式，用技術(shù)理性和人本精神代替經(jīng)驗(yàn)性和重復(fù)性思維來(lái)思考家庭中的日常生活問(wèn)題，從而加速中國(guó)人自身現(xiàn)代化的進(jìn)程。

其次，生成家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性維度。我國(guó)家政學(xué)之所以在20世紀(jì)上半葉之前沒有得到很好的發(fā)展，是因?yàn)樯鐣?huì)環(huán)境中并沒有生成足夠的讓學(xué)科精神性維度生長(zhǎng)的條件。經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后、政治動(dòng)亂、文化的保守落后等都不利于現(xiàn)代性家政學(xué)學(xué)科的發(fā)展。隨著改革開放的進(jìn)程加快，如今的中國(guó)在經(jīng)濟(jì)政治文化等方面都具備了進(jìn)行全面社會(huì)轉(zhuǎn)型的條件。家政學(xué)需要克服農(nóng)業(yè)文明的經(jīng)驗(yàn)性重復(fù)性思維、吸收現(xiàn)代性的工具理性和文本精神的精華，還需要認(rèn)清后現(xiàn)代主義批評(píng)中對(duì)于技術(shù)理性過(guò)度膨脹的后果。如何將三種思想結(jié)合在一起，共同致力于學(xué)科的建設(shè)，是中國(guó)家政學(xué)面臨的問(wèn)題。

再次，避免家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性困境。美國(guó)家政學(xué)在發(fā)展了半個(gè)世紀(jì)后經(jīng)歷了重大的學(xué)科發(fā)展危機(jī)，在進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的批判反思后學(xué)科才迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。我國(guó)家政學(xué)基礎(chǔ)比較薄弱，又面臨著強(qiáng)大的傳統(tǒng)文化的影響，現(xiàn)代性維度的生成過(guò)程比較艱難，因此更要在發(fā)展過(guò)程中認(rèn)清家政學(xué)的學(xué)科價(jià)值，避免美國(guó)家政學(xué)所經(jīng)歷的學(xué)科危機(jī)。

最后，避免家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性困境。釋放家政學(xué)學(xué)科的現(xiàn)代性的潛能。20世紀(jì)80年代之后，我國(guó)的家政學(xué)學(xué)科又開始重建，這次發(fā)展是社會(huì)轉(zhuǎn)型期間社會(huì)發(fā)展的需要，家政學(xué)學(xué)科只有正確的吸收現(xiàn)代化過(guò)程中的技術(shù)理性和人本精神，將之固化在學(xué)科的制度性維度中，才能具備現(xiàn)代性的潛能。唯有具備了現(xiàn)代性的維度，家政學(xué)也就可以在經(jīng)歷偶發(fā)危機(jī)的時(shí)候可以自發(fā)的進(jìn)行反思和調(diào)整，以適應(yīng)社會(huì)的需要。

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責(zé)任編輯吳學(xué)仕

陳朋（1983-），女，山東濟(jì)南人，中華女子學(xué)院高等職業(yè)教育學(xué)院、高等職業(yè)教育研究中心，講師，教育學(xué)博士，研究方向?yàn)榧艺逃?、職業(yè)技術(shù)教育。

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1001－7518（2015）09-0092-05