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      鯽魚有3個(gè)好“搭檔”

      2015-02-05 16:15:10王建華
      關(guān)鍵詞:和鈣好搭檔燉湯

      王建華

      俗話說(shuō)“冬鯽夏鯉”,立冬以后,正值鯽魚產(chǎn)卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。

      鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可,但尤以燉湯最為普遍。說(shuō)到燉湯,鯽魚有3個(gè)好搭檔,那就是白蘿卜、豆腐和冬筍,用它們分別與鯽魚燉湯,不但味道鮮,而且營(yíng)養(yǎng)好。

      白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

      鯽魚富含動(dòng)物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣,豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣,兩者一起燉湯,不但味道好,營(yíng)養(yǎng)還互補(bǔ)。

      冬筍體積肥大,美味爽口,低熱量、低脂肪、高纖維,用冬筍配肥美的鯽魚燉湯,湯鮮醇濃,肉嫩筍脆。

      最后,需要提醒的是,鯽魚雖好,但并不適合所有的人,感冒發(fā)熱期間不宜多食鯽魚,陽(yáng)虛體質(zhì)和有內(nèi)熱癥狀的人也不能食用。

      (摘自《養(yǎng)生月刊》)

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