王芝彥 鄭菊梅

近年來，我們將優(yōu)質(zhì)梨品種與先進栽培模式有機結(jié)合，在陜西洋縣洋州鎮(zhèn)孤魂廟村梨園、洋州鎮(zhèn)草壩村梨園、朱鹮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司梨果生產(chǎn)基地進行黃金梨有機生產(chǎn)示范，使上述基地成功通過有機生產(chǎn)認(rèn)證。以下是我們總結(jié)的有機黃金梨配套栽培技術(shù)。

1 科學(xué)建園

1.1 選址

1）符合有機栽培對大氣環(huán)境的要求。不得有大氣污染源；遠離公路、鐵路和交通要道，遠離城市及人口相對集中的地域，空氣清新，空氣質(zhì)量符合國家一級標(biāo)準(zhǔn)。

2）符合有機栽培對水環(huán)境的要求。生產(chǎn)用水質(zhì)量必須符合GB5084—2005規(guī)定，不能含有污染物，特別是重金屬及有毒有害物質(zhì)，如汞、鉛、鉻、鎘、酚、氟等。

3）符合有機栽培對土壤環(huán)境的要求。黃金梨喜肥喜水，有機梨園須土壤耕性良好，疏松透氣，保肥、保水能力強，有機質(zhì)含量適宜，以壤土或沙壤土為佳。

4）具有良好的生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)。有機梨園與周邊非有機生產(chǎn)區(qū)域之間必須設(shè)立緩沖區(qū)或隔離區(qū)，保證有機生產(chǎn)作業(yè)區(qū)處于優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境中，以確保有機生產(chǎn)能夠持續(xù)健康進行。

1.2 栽植 建園栽植前2個月，開挖深、寬均為1 m的定植溝,溝內(nèi)填埋腐熟的農(nóng)家肥、農(nóng)作物秸稈等進行土壤改良。栽植時間春季一般在2月中下旬至3月上旬，秋季在10月下旬至11月底，陜南秋栽成活率高于春栽。建議栽植株行距2 m×3 m或3 m×4 m。栽植時選高 80 cm以上、嫁接口上徑0.8 cm以上、有3條以上側(cè)根、根系基本完整、無檢疫性病蟲害的優(yōu)質(zhì)苗木，將斷根用剪刀剪平,以利愈合,促發(fā)新根。苗木植入后回填細土，使土壤緊密接觸根系,再蓋上細土踏實澆水，水滲后蓋細土。

2 配套管理

2.1 土肥水管理

1）土壤管理。提倡果園生草、覆草或種植綠肥。2011年和2013年在梨園行間示范種植5畝三葉草，全年刈割6次，淺埋在行間改良土壤；果園覆草一般選用麥草，全園覆蓋與樹盤覆蓋相結(jié)合，覆草厚度15～20 cm，覆草后草上壓土防風(fēng)。生草覆草抑制雜草和防止水土流失效果明顯。

2）施肥灌水。每畝每年施有機肥2 200 kg。基肥在10—11月施入，以腐熟的人糞尿、畜禽糞尿、土雜肥、餅肥、綠肥等為主，施入量為全年總肥量的70%左右；追肥在花前花后、花芽分化期和果實膨大期施入，主要肥料種類為速效性有機肥（通過有機認(rèn)證的），施入量為全年總肥量的30%左右。另外，生長期根據(jù)樹體需求可結(jié)合果園病蟲害防控進行葉面噴肥。根據(jù)土壤墑情科學(xué)灌水。

2.2 疏花疏果 冬季修剪至春季復(fù)剪期間，主要疏除弱花、串花、過密的花等；花序分離至開花前，疏除病蟲花、過密的花、小花、中心花，花量比計劃量多30%～50%。

按照20～25 cm留1個果的標(biāo)準(zhǔn)留果，疏除畸形果、病蟲果。定果在5月上中旬完成。根據(jù)樹勢、樹齡和肥水條件確定留果量，一般每畝留果1.2萬～1.4萬個。

2.3 果實套袋 選用已取得有機認(rèn)證的梨果專用袋，每年4月中旬開始套袋，至5月上旬結(jié)束。

2.4 病蟲防治

1）農(nóng)業(yè)防治?？茖W(xué)施肥，合理修剪，冬季徹底清園，刨（翻）樹盤。

2）物理防治。燈光誘殺，性誘劑誘殺。

3）化學(xué)防治。應(yīng)用礦物源、植物源、生物農(nóng)藥防治病蟲害。冬季全園噴灑3波美度石硫合劑鏟除病蟲源，降低病蟲基數(shù)；套袋前分別用0.5波美度石硫合劑、“農(nóng)抗120”1 500倍液和苦參堿2 000倍液預(yù)防梨園病蟲害。5—7月交替使用印楝素 1 500倍液、“農(nóng)抗 120”800～1 000倍液、0.5波美度石硫合劑等防治梨小食心蟲、黑星病等。

3 低產(chǎn)園改造

3.1 品種改良 按照有機果品生產(chǎn)要求，選擇合適的老梨園，確定品種改良作業(yè)點。2月底開始至3月底，選擇晴好天氣，對選定作業(yè)點原有的蒼溪梨、碭山梨、雪花梨等老品種采用高接換頭的方法改良為黃金梨。高接時不改變原有樹形骨架，在主枝部位先留10～15 cm，去除原有主枝，留8～12個頭，用切接等方法嫁接改良。嫁接10天后適時檢查補接，并及時摘心抹芽。生長季加強日常管理，確保“1年高接，2年恢復(fù)樹形，3年掛果，4年豐產(chǎn)”。

3.2 土壤改良 秋冬季，果園行間開 80 cm×80 cm的溝，每畝分層施入農(nóng)家肥4 000 kg或農(nóng)作物秸稈5 000 kg。

3.3 樹形改良 按照開心形、倒傘形樹形標(biāo)準(zhǔn)整形修剪。

4 有機栽培示范結(jié)果

4.1 新建園 嚴(yán)格按照有機園標(biāo)準(zhǔn)，于2011—2014年在朱鹮保護區(qū)草壩村、鞏家槽村、李家村新建3 000畝有機黃金梨生產(chǎn)基地，成活率90%以上，1年可抽生 2次梢，樹勢較旺，單株分枝3～4個，冠徑130 cm，11月中下旬落葉。4.2 成齡園 2月底至3月上旬花芽露綠，3月中下旬至4月上旬盛花,謝花后2周第1次生理落果，第2次落果在4月下旬至5月上旬，8月中旬果實成熟,11月中下旬落葉。以短果枝結(jié)果為主，落果較輕。正常管理下,第3年畝產(chǎn)500 kg,第4年1 000 kg。果實圓形，套袋成熟后為淡黃色，果核小，果皮薄，果肉細嫩，可溶性固形物含量12.5%～15%，風(fēng)味佳，品質(zhì)上，平均單果質(zhì)量300 g。果實常溫下可保存 15～20天，在氣調(diào)庫內(nèi)可貯至春節(jié)。

2011—2014年，3個黃金梨示范園共生產(chǎn)有機黃金梨1 500 t，獲得西北農(nóng)林科技大學(xué)有機認(rèn)證。全園平均優(yōu)果率62.5%，其中單果質(zhì)量300 g以上的一級果50 t，250～300 g的二級果80 t，平均售價12元/kg，平均畝產(chǎn)值約1.2萬元，是普通黃金梨的3倍。

4.3 低產(chǎn)園 高接換頭的黃金梨均表現(xiàn)為品種特性穩(wěn)定，生長良好。嫁接兩年后樹體平均冠幅233.4 cm，枝條平均長度140.1 cm、平均直徑1.88 cm，枝條木質(zhì)化程度良好，基本實現(xiàn)了“1年高接，2年成形，3年恢復(fù)樹勢，4年投產(chǎn)”。

實施土壤改良后的梨園，土壤有機質(zhì)含量增加，土壤保墑透氣性增強，樹勢強健。實施樹形改良后的梨樹，樹體通風(fēng)透光良好，樹冠中的葉片、果實都能接受到比較充足的光照，樹體結(jié)構(gòu)科學(xué)、負(fù)載合理，果實產(chǎn)量、品質(zhì)均得到提高，經(jīng)濟效益高。