配合飼料營養(yǎng)對豬生長發(fā)育的作用

蔡玉梅

(黑龍江省饒河縣饒河鎮(zhèn)畜牧站155700)

1淀粉

能量飼料主要以淀粉類作為能量主要供應(yīng)物質(zhì)，所以，淀粉含量的高低，也基本上決定了這種原料的能量含量的高低。但是，由于淀粉分子結(jié)構(gòu)上的差異，以及含有非淀粉多糖的數(shù)量上的差別，也造成不同的能量飼料原料的利用率有所不同，如淀粉分子中支鏈淀粉更多的更容易糊化并不返生，如糯米等含支鏈淀粉幾乎是95%以上，玉米支鏈淀粉只有75%，還有25%的直鏈淀粉，另外，小麥中雖然也含有直鏈淀粉25%，但其又含有更多的非淀粉多糖如β-葡聚糖，和阿拉伯木聚糖，其中小麥中含有的戊聚糖達到5%～8%，大麥中則含有β-葡聚糖達5%以上，其是使小麥，燕麥，大麥，黑麥等粉遇水變得黏稠的主要原因，也造成在動物腸道中形成黏性食糜，嚴(yán)重影響消化吸收率的主要原因。

仔豬剛出生時，α-淀粉酶活性很低，4周齡后則增長很快，相比較，唾液α-淀粉酶活性在新生豬和成年豬中都很低。而且唾液α-淀粉酶在酸性條件下不穩(wěn)定，在胃中可被快速降解，所以唾液α-淀粉酶對淀粉的降解作用并不顯著。谷物中的淀粉是斷奶仔豬的主要能量來源。淀粉是由許多葡萄糖分子聚縮而成的多聚體，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種。淀粉以顆粒狀態(tài)存在胚乳中，淀粉顆粒中含有大量半晶體或無定型結(jié)構(gòu)，淀粉顆粒尺寸為1~50μm，小麥淀粉顆粒尺寸主要集中在22μm、稻谷淀粉為8μm、馬鈴薯淀粉為38μm，利用X射線衍射技術(shù)可以更好地分辨淀粉顆粒。

2蛋白質(zhì)

乳豬料中蛋白質(zhì)原料選擇以消化率為第一標(biāo)準(zhǔn)，因為乳豬的消化率很低，尤其對蛋白質(zhì)的消化能力極低，造成各種常見消化道問題的直接間接原因也是蛋白質(zhì)消化不良造成的。氨基酸比例和含量是乳豬料選擇蛋白質(zhì)原料的第二個主要指標(biāo)，要考慮賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸，最好選擇其比例適合和高含量的原料。

豬體內(nèi)蛋白質(zhì)約占豬體重的14%～15%，但每千克瘦肉中則含蛋白質(zhì)22%，一般仔豬生長瘦肉多，成年豬沉積脂肪多，故每千克仔豬料應(yīng)含粗蛋白質(zhì)17%～19%，同時為了平衡氨基酸，則必須注意蛋白質(zhì)飼料原料的搭配使用，添加必需氨基酸等措施。8周齡之前飼料蛋白質(zhì)過高，仔豬對植物性蛋白質(zhì)的消化能力差，喂給大量蛋白質(zhì)含量高的日糧，超過仔豬胃腸的承受能力，引起胃腸機能紊亂，造成病原菌繁殖并產(chǎn)生毒素，誘發(fā)仔豬腹瀉和水腫病。

3油脂

仔豬喜歡采食添加油脂的飼料，仔豬從出生便需要高量的乳脂，因此泌乳期母豬飼料添加大量油脂(10%以上)，并于分娩前1周開始給飼，可改善初乳成分，增加初乳的乳脂率及泌乳量，減少仔豬饑餓機會，因而提高初生重，增加成活率，斷奶窩重及窩數(shù)，母豬本身也可避免失重，提早發(fā)情及改善受胎率。一般添加量為日糧5%~8%，可提高增重10%左右。在妊娠后期母豬飼中添加5%油脂，仔豬成活率可接近100%。泌乳母豬飼料中添加油脂10%~30%。肥育豬飼料中添加油脂3%~5%，提高增重12%~15%，飼料利用率提高8%~10%。

油脂用于肉豬飼料可提高增重，改善飼料效率，但脂肪太高會造成背脂太厚，影響屠體品質(zhì)，故要注意日糧中營養(yǎng)的平衡，油脂添加后，由于提高了日糧中的能量水平，飼料中其他營養(yǎng)成分也要作相應(yīng)的調(diào)整，特別是要保持蛋白能量比不變。一般而言，添加油脂對飼料效率的改善無論夏季、冬季均有效，但對增重的改善，僅在熱季有效。將油脂按比例均勻地加入飼料中，因油脂黏性大，添加時要先加熱熔化，再由少到多加入粉料，均勻攪拌，逐漸擴大稀釋，最后與剩余日糧的其他部分混勻。切忌將油脂與預(yù)混料及添加劑同時加入，避免油脂與這些添加劑形成小顆粒影響飼料均勻度?？上燃尤胗椭浞只靹蚝笤偌尤胩砑觿?，或先加入添加劑充分混勻后加入油脂。油脂飼料儲存時間不宜過長，儲存時間過長或在高溫條件下存放易發(fā)生酸敗。

4粗纖維

日糧纖維的可溶性部分對減少生豬胃酸的分泌起重要作用，對腸道中病原菌的移生作用很嚴(yán)格，限制腸道內(nèi)病原菌的生長，保證動物健康。在妊娠母豬日糧中添加纖維素可提高母豬的繁殖性能，平均每頭母豬多生產(chǎn)仔豬1.5頭，所產(chǎn)的仔豬較不飼喂纖維的母豬所產(chǎn)仔豬的生長速度要提高20%。