楊起波

(黑龍江省安達(dá)市屠宰管理所 151400)

提高肉牛育肥效果的措施

楊起波

(黑龍江省安達(dá)市屠宰管理所 151400)

1 育肥牛的選擇

品種選擇。選擇本地良種公牛或雜交良種公牛,及雜交公牛與本地母牛雜交的后代進(jìn)行育肥,這些肉牛要具有采食速度快和不挑食的特點。在相同的飼養(yǎng)條件下,公牛生長速度快于母牛,雜交牛的飼料利用率、增重速度、屠宰率均比本地肉牛高。

牛齡選擇。根據(jù)肉牛的生長規(guī)律,選擇1.5～3周歲的青年牛進(jìn)行育肥,可達(dá)到最佳的育肥效果。處于該年齡階段的肉牛具有較強的采食能力和消化能力,新陳代謝旺盛,飼料報酬高,生長發(fā)育速度快,育肥效果明顯提高。如果選擇肉牛年齡較大,由于其主要通過體內(nèi)貯積高熱能脂肪來使體重增加,導(dǎo)致每千克增重所需的飼料增多。如果選擇的肉牛年齡較小,其主要是通過骨骼、各種器官和肌肉生長來使體重增加,導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率較高。因此,選購育肥肉牛時,最為理想的年齡是2周歲左右。

體質(zhì)外貌選擇。肉牛是否健康可通過體質(zhì)外貌進(jìn)行判斷,還是確定是否有價值進(jìn)行育肥的重要根據(jù)。從整體結(jié)構(gòu)看,挑選的青年牛要身體健康,體型長大,頭頸粗壯。肉牛體表被毛短細(xì)且有光澤,緊貼體軀,皮膚柔軟、疏松且有彈性,表明其容易長膘。肉牛具有背腰平直寬廣,胸寬深,肩部寬厚,腹部圓大,臂部寬大等特點,表明其容易育肥,增重速度快。肉牛鼻孔大,鼻頭濕潤有汗,說明身體健康。肉?？?、唇寬大方闊,口角深,上下唇整齊且吻合良好,表明其采食速度快,不挑食,具有較強的消化能力。

2 合理飼喂

育肥肉牛的日糧要注意合理配合各種營養(yǎng)成分,確保營養(yǎng)多樣化、全面化,且口感豐富。為使肉牛育肥效果和粗飼料的利用率提高,要對粗飼料采取適當(dāng)?shù)奈锢砑庸?如鍘短、過篩等,還可配合化學(xué)處理措施,如氨化、堿化等,添加適量的尿素,用量一般是秸稈總量的3%～4%,最高不能夠在5%以上,且要混合均勻。

過渡飼養(yǎng)期。購買肉牛進(jìn)行育肥時,由于進(jìn)行長距離、長時間的運輸,加上草料和氣候環(huán)境發(fā)生變化,會導(dǎo)致其發(fā)生一系列的生理反應(yīng),因此要先將其飼養(yǎng)在過渡期牛舍內(nèi),觀察15天,并進(jìn)行科學(xué)的調(diào)理,使其盡快適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境。此時肉牛飼喂的精、粗飼料比為3∶7,精飼料中含有12.92～13.33 MJ的消化能,16%～18%的粗蛋白質(zhì)。每頭肉牛體重按300 kg計算,日增重為0.5 kg時,每天需要采食8.3%的粗蛋白質(zhì),每千克日糧中的代謝能為8.33 MJ,粗飼料干物質(zhì)8.2 kg。

育肥前期。育肥肉牛的采食量逐漸增加,此時的日糧飼喂量要按照營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)供給,精飼料中含有13.33～13.54 MJ的消化能,15%左右的粗蛋白質(zhì)。此時每頭牛平均體重在320 kg左右,每頭肉牛日增重為0.8 kg時,每天需要采食8.3%的粗蛋白質(zhì),每千克日糧中的代謝能為9.58 MJ,粗飼料干物質(zhì)8.8 kg。飼喂時,注意日糧中含有45%的精飼料和55%的粗飼料,并保證肉牛足夠的采食量,從而實現(xiàn)規(guī)定的增重目標(biāo)。

育肥后期。該階段肉牛精、粗料比為7∶3,精料中含有13.75～13.96 MJ以上的消化能,15%的粗蛋白質(zhì)。此時每頭肉牛平均體重在360 kg左右,干物質(zhì)的采食量要高于10 kg,日增重為1.1 kg時,每天需要采食8.9%的粗蛋白質(zhì),每千克日糧中的代謝能為10.83 MJ。在整個育肥期內(nèi),都要供給肉牛適量食鹽、多種維生素、鈣、磷、礦物質(zhì)微量元素,確保肉牛快速增重,盡快達(dá)到出欄體重。

3 日常管理

牛舍要每天進(jìn)行清掃,及時清除糞尿和其他污物,水槽和料槽每星期至少進(jìn)行兩次清洗,每月用2%～3%的氫氧化鈉溶液進(jìn)行一次徹底噴灑消毒。保持牛舍通風(fēng)良好,清潔衛(wèi)生。牛體每天進(jìn)行ī,既能夠預(yù)防體表滋生寄生蟲,還可促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。肉牛育肥期要保持適量的活動,保持食欲旺盛,提高消化吸收能力,但運動量不能夠過大,以防止能量消耗過多。肉牛適宜在溫度低于30℃時進(jìn)行育肥,溫度適宜能夠促進(jìn)肉牛飼料采食量增加,飼料消化率提高,同時能夠降低蚊蠅以及體外寄生蟲的危害,為肉牛創(chuàng)造安靜適宜的飼養(yǎng)環(huán)境。

4 適時出欄

通過生產(chǎn)實踐,肉牛育肥時間最好持續(xù)3～4個月,這樣能夠使日均增重達(dá)到1.0 kg左右,飼料報酬率最高,增重1 kg需要的飼料費用最低;反之,育肥時間過長,飼料報酬率越低,每增重1 kg需要的飼料費用越多。一般來說,2～3歲青年牛的育肥期可分為兩個階段,前期是生長發(fā)育階段,后期是蓄積脂肪,當(dāng)脂肪沉積到一定程度時,肉牛食欲減退,日增重降低,飼料轉(zhuǎn)化率下降,牛肉品質(zhì)減低。當(dāng)育肥肉牛體重達(dá)到500～600 kg,則可開始出欄屠宰,此時可獲得最佳的經(jīng)濟效益。