劉青

菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等，是藜科植物。菠菜原產(chǎn)亞洲西南部，唐朝時(shí)傳入我國(guó)，至今已有1000多年的栽培歷史了。

菠菜的故鄉(xiāng)在波斯，2000多年前，波斯人就把它當(dāng)作蔬菜栽種，所以直到現(xiàn)在，菠菜還有“波斯草”的別名。唐代貞觀21年，尼泊爾的國(guó)王把菠菜作為一種禮物，專(zhuān)門(mén)派使臣送到長(zhǎng)安。從那時(shí)開(kāi)始，菠菜在中國(guó)落戶(hù)。

菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤(rùn)燥滑腸，養(yǎng)血止血，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過(guò)程，有助長(zhǎng)壽，因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

食療方

1.貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和肺部疾病患者，可將菠菜100克放入碗中，加水200毫升，水煮10分鐘，早晚分服，有一定療效。

2.將菠菜250克洗凈，放在沸水中焯后切段，粳米淘干凈之后，放入鍋中，加入適量的水熬煮，熬到粳米熟透時(shí)將菠菜放進(jìn)去，繼續(xù)熬煮片刻停火，放入鹽調(diào)味即成。經(jīng)常吃此粥，可以補(bǔ)鐵養(yǎng)血，可延緩肌膚衰老，使人更加年輕。

3.將菠菜根90克洗凈，干雞內(nèi)金 15克溫水泡發(fā)軟、洗凈，將兩者放入沙鍋。加水煮沸，改用中火繼續(xù)熬10分鐘左右即可?？芍?、明目，適于中老年食欲、視力減退者食用。

4.將菠菜20克洗凈切段，豬血300毫升入沸水燙熟切成小塊，兩味置鍋中加水適量，煮至湯沸時(shí)加入蒜苗、蔥花、油、鹽，略煮即成。兩者搭配食用可補(bǔ)血通便，防止腸癌發(fā)生。

5.菠菜30克洗凈、切段，皮蛋去殼切丁，粳米淘?xún)艉蠹舆m量水煮粥至米開(kāi)花時(shí)，加入皮蛋丁、菠菜，小火煮粥至稠時(shí)即成。有清熱除煩，瀉火降壓之功，適用于高血壓耳鳴，眩暈者食用。

外用方

1.將擇洗干凈的菠菜和牛奶放入攪拌機(jī)攪拌，放入容器中，然后加入一湯匙橄欖油和面粉，一起攪拌至膏狀就成了面膜。經(jīng)常使用這種面膜可改善粉刺皮膚，有效去除色斑。

2.用熱水將菠菜燙熟之后，盛出冷卻后，取其湯汁洗臉，也有很好的美容效果。

3.菠菜5克洗凈后用開(kāi)水燙一下，用果汁機(jī)將菠菜打成漿狀，將50克珍珠粉倒入漿汁中攪拌均勻后即成菠菜面膜。將面膜均勻涂在臉上，避開(kāi)眼睛四周、嘴唇及眉毛等處，15—30分鐘左右，用溫水洗凈即可。此法能排除體內(nèi)毒素，使面色紅潤(rùn)，光彩照人。