劉佳佳，張寶剛，余　雄t

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學 動物科學學院，新疆 烏魯木齊 830052；2.新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場，新疆 伊寧 835000；3.新疆肉乳用草食動物營養(yǎng)重點實驗室，新疆 烏魯木齊 830052)

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不同類型音樂對奶牛產(chǎn)奶量及其血液激素水平的影響

劉佳佳1，張寶剛2，余雄3*t

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學 動物科學學院，新疆 烏魯木齊 830052；2.新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場，新疆 伊寧 835000；3.新疆肉乳用草食動物營養(yǎng)重點實驗室，新疆 烏魯木齊 830052)

[摘要]為了研究民族音樂、輕音樂、流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響及其作用機理，試驗分3期開展，每期60 d。每期試驗均選取年齡、胎次、產(chǎn)奶量接近，飼養(yǎng)管理水平完全相同的荷斯坦泌乳牛32頭，隨機分成2組，每組16頭。試驗組早、中、晚3次擠奶前各播放音樂2 h，對照組常規(guī)飼喂。每10 d測定單產(chǎn)并采集血樣一次。結(jié)果表明：0～60 d，民族音樂組產(chǎn)奶量較對照組平均低12.61%，輕音樂組平均產(chǎn)奶量較對照組高10.26%，差異極顯著(P<0.01)；0～60 d，流行音樂組產(chǎn)奶量較對照組平均低0.73%，差異不顯著(P>0.05)。試驗第30 d，民族音樂組COR含量較對照組高8.55%，差異顯著(P<0.05)；輕音樂組GH含量于試驗第30 d時，但較對照組高30.96%，差異顯著(P<0.05)；輕音樂組5-HT含量于試驗第50 d時較對照組低13.32%，差異顯著(P<0.05)。民族音樂可顯著降低奶牛產(chǎn)奶量，輕音樂可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，而流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響作用有限。

[關鍵詞]民族音樂；輕音樂；流行音樂；奶牛；產(chǎn)奶性能；血液激素水平

音樂已成為當代人類生活必不可少的一部分，是人類精神生活的營養(yǎng)品。檢索發(fā)現(xiàn)，19世紀以來，科研人員越來越關注音樂作用于欣賞和審美領域外的應用與發(fā)展。今天，音樂已不只是古代用于祭祀的儀式，也不只是供人們娛樂的方式，音樂已被開發(fā)成人類疾病治療(音樂治療)的精神藥物，提高動物生產(chǎn)性能的精神飼糧。印度學者Dipanjali konwar等[1]指出奶牛在聽輕音樂和古典音樂時，產(chǎn)奶量增加。劉佳佳等[2]的研究結(jié)果也表明輕音樂有提高奶牛產(chǎn)奶量的作用。本研究探討了民族音樂、輕音樂、流行音樂對奶牛產(chǎn)奶性功能的影響。

1材料與方法

1.1試驗設計與動物選擇

飼養(yǎng)試驗于2013年6月20日至2014年1月20日在新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場進行。試驗分三期開展，每期60 d，兩期之間間隔15 d。三期試驗用牛均為不同批次牛群。試驗選用年齡4～6歲，胎次2～3胎，產(chǎn)奶量接近，飼養(yǎng)管理水平完全相同，健康狀況良好的荷斯坦泌乳牛32頭，隨機分成2組，每組16頭。預試期開始，試驗組奶牛欄中用益聲音樂播放系統(tǒng)播放音樂，分別于早、中、晚3次在擠奶前各播放2 h，對照組常規(guī)飼喂。民族音樂選用中國古代養(yǎng)生音樂(中國科學文化音像出版社出版)，輕音樂選用理查德·克萊德曼的經(jīng)典鋼琴曲共20首，流行音樂選用2013年12月酷狗音樂流行歌曲排行榜前20首。

1.2試驗日糧與飼養(yǎng)管理

試驗日糧由新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場提供，整個試驗期內(nèi)試驗牛每天上午9∶00供料1次，自由采食，自由飲水。試驗組與對照組奶牛分別置于2個牛舍內(nèi)飼喂，且兩牛舍相距200 m以上，隔音效果良好。試驗組牛舍內(nèi)墻壁與運動場墻壁每隔3 m安裝一個小喇叭，試驗組牛舍內(nèi)與運動場的音量均衡，音量為65～75分貝。其他飼養(yǎng)管理水平完全一致。

1.3樣品采集與指標測定

試驗第0、10、20、30、40 、50、60 d測定單產(chǎn)(分別測定兩組試驗牛早、中、晚3次產(chǎn)奶量)。試驗第0、10、20、30、40 、50、60 d所有試驗牛尾靜脈采血10 mL，常溫促凝，4 ℃平衡30 min后，3 500 r/min離心15 min取上清，1.5 mL離心管分裝，-20 ℃保存?zhèn)溆?。血清樣本送至北京華英生物技術研究所進行測定，其中γ-氨基丁酸(GABA)、五羥色胺(5-HT)含量采用比色法在日立7160全自動生化儀上測定；皮質(zhì)醇(COR)、生長激素(GH)含量采用放免法在r-911全自動放免計數(shù)儀上測定。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進行初步整理，采用SPSS 17.0進行分析，結(jié)果用“平均值±標準差”表示，以α=0.05和α=0.01作為差異顯著和差異極顯著判斷標準。

2結(jié)果與分析

2.1民族音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表1知，試驗第10、30、50 d民族音樂組產(chǎn)奶量較對照組分別低6.85%、11.13%、13.91%，差異不顯著(P>0.05)；試驗第20、40、60 d民族音樂組產(chǎn)奶量較對照組分別低15.18%、16.56%、22.24%，差異顯著(P<0.05)；0～60 d，民族音樂組產(chǎn)奶量較對照組平均低12.61%，差異極顯著(P<0.01)。

表1　民族音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

注：同列相同項目數(shù)據(jù)肩標大寫字母不同表示組間差異極顯著(P<0.01)；小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)；無肩標表示組間差異不顯著(P>0.05)。下同。

Note: In the same column, values with different capitalized superscripts indicate extreme difference(P<0.01); those with lowercase superscripts show significant difference(P<0.05); while those without superscripts show insignificant difference(P>0.05).The same below.

2.2民族音樂對奶牛血液激素水平的影響

由表2可知，0～60 d，民族音樂組奶牛血液中GABA含量平均較對照組低3.48%(P>0.05)；試驗第10、20 d，GABA含量較對照組分別低7.06%、4.11%；試驗第30、40、60 d，GABA含量較對照組分別高2.15%、0.49%、4.52%。0～60 d，民族音樂組奶牛血液中COR含量平均較對照組高2.50%(P>0.05)；試驗第10、20、30、40 d COR含量較對照組分別高0.11%、1.14%、8.55%、0.83%，且試驗第30 d時差異顯著(P<0.05)；試驗第50、60 d，COR含量較對照組分別低3.98%、1.37%，差異不顯著(P>0.05)；0～60 d，奶牛血液中5-HT含量平均較對照組高4.41%(P>0.05)；試驗第10、20、30、40、60 d，5-HT含量較對照組分別低11.02%、

表2　民族音樂對奶牛血液激素水平的影響

16.14%、9.65%、5.95%、0.19%(P>0.05)；試驗第50 d，5-HT含量較對照組高10.14%(P>0.05)；0～60 d，民族音樂組奶牛血液中GH含量平均較對照組低1.95%(P>0.05)。試驗第10、20、30、40 d，GH含量較對照組分別低2.76%、3.61%、5.47%、4.42%(P>0.05)；試驗第50、60 d，GH含量較對照組分別高10.13%、3.29%(P>0.05)。

2.3輕音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表3可知，0～60 d，輕音樂組奶牛產(chǎn)奶量較對照組高10.26%，且差異極顯著(P<0.01)；試驗第10、40 d，奶牛產(chǎn)奶量分別較對照組高19.19%、23.22%，差異顯著(P<0.05)；試驗第20、30、50、60d，奶產(chǎn)奶量分別較對照組高3.72%、7.71%、14.14%、10.19%，但差異不顯著(P>0.05)。

表3　輕音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

2.4輕音樂對奶牛血液激素水平的影響

由表4可知，0～60 d，輕音樂組奶牛血液中GABA含量平均較對照組高1.05%(P>0.05)。GH含量于試驗第30 d時較對照組高30.96%，差異顯著(P<0.05)；0～60 d，奶牛血液中GH含量平均較對照組高4.75%(P>0.05)。0～60 d，輕音樂組奶牛血液中COR含量平均較對照組低0.50%

表4　輕音樂對奶牛血液激素水平的影響

(P>0.05)。5-HT含量于試驗第50 d時較對照組低13.32%，差異顯著(P<0.05)；0～60 d，奶牛血液中5-HT含量平均較對照組低1.04%(P>0.05)。

2.5流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表5可知，試驗第10、20 d試驗組產(chǎn)奶量較對照組分別高1.40%、4.59%(P>0.05)；試驗第30、40、50、60 d，試驗組產(chǎn)奶量較對照組分別低0.42%、0.79%、4.38%、5.37%，但差異不顯著(P>0.05)；0～60 d，試驗組產(chǎn)奶量較對照組平均低0.73%，但差異不顯著(P>0.05)。

2.6流行音樂對奶牛血液激素水平的影響

由表6可知，0～60 d，試驗組奶牛血液中GABA含量平均較對照組高0.38%(P>0.05)；試驗第10、20、30、60 d，試驗組GABA含量較對照組高0.61%、8.84%、0.45%、5.08%(P>0.05)；試驗第40、50 d，試驗組GABA含量較對照組低7.77%、18.69%。0～60 d，試驗組奶牛血液中COR含量平均較對照組低0.20%，但差異不顯著(P>0.05)；試驗第10、20、30、40、50 d，試驗組COR含量較對照組低4.02%、5.15%、7.73%、2.25%(P>0.05)；試驗第60 d試驗組COR含量較對照組高3.81%(P>0.05)。

表5　流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

表6　流行音樂對奶牛血液激素水平的影響

3討論

3.1不同音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

民族音樂是指中國傳統(tǒng)音樂及以其為基礎發(fā)展出來的各種音樂，是以宮、商、角、徵、羽這五個音組成的五聲調(diào)式為基礎的音樂。0～60 d，民族音樂組奶牛產(chǎn)奶量較對照組平均低12.61%，且差異極顯著(P<0.01)，這表明民族音樂可降低奶牛產(chǎn)奶量。音樂之所以對人體身心健康產(chǎn)生作用，主要是通過聲波振動的形式刺激人體共振而發(fā)生作用[3]。細胞是構(gòu)成人體臟器的基本單位，微振是細胞的主要運動方式。細胞也是構(gòu)成奶牛機體組織的基本單位，所以推測奶牛體內(nèi)應該也存在著細胞微振，而這些微振也有固定的自主節(jié)律。民族音樂作為有規(guī)則的聲音振動，其頻率可能與奶牛微振自主節(jié)律不一致，導致奶牛機體內(nèi)微振紊亂，呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)等臟器紊亂，進而影響奶牛的產(chǎn)奶機能。音樂是現(xiàn)實和非現(xiàn)實、意識和無意識之間的一條橋梁，通過想象，平衡人的情緒，達到治療作用，情緒是人體音樂刺激和行為之間的中間物[7]。奶牛作為哺乳動物，應該也有情緒。民族音樂作用于奶牛，可能使奶牛產(chǎn)生了厭煩感，情緒出現(xiàn)波動，產(chǎn)生應激，所以民族音樂組奶牛產(chǎn)奶量顯著降低。

國內(nèi)外多次報道，給奶牛播放輕音樂能提高其產(chǎn)奶量，印度學者Dipanjali konwar等的研究結(jié)果[5]指出，奶牛在聽輕音樂和古典音樂時，產(chǎn)奶量增加。0～60 d，輕音樂組平均產(chǎn)奶量較對照組高10.26%，且差異極顯著(P<0.01)。這與其研究結(jié)果一致，表明輕音樂可提高奶牛產(chǎn)奶量。節(jié)奏輕快的輕音樂，其樂音振動頻率可能與奶牛機體內(nèi)微振吻合，產(chǎn)生共鳴。奶牛機體內(nèi)存在病變和不協(xié)調(diào)的組織會在共鳴產(chǎn)生的諧振作用下，微調(diào)至正常狀態(tài)，優(yōu)化奶牛機體內(nèi)各系統(tǒng)間的相互協(xié)作，提升奶牛產(chǎn)奶機能，進而提高奶牛產(chǎn)奶量。試驗第20、30、50、60 d時，輕音樂組產(chǎn)奶量均高于對照組，但差異不顯著，這可能是因為奶牛對音樂的耐受性造成。解鴻雁等[6]的研究表明，陌生音樂可打破預期的俗套與乏味，更能引起興趣與滿足。為探究奶牛對音樂是否也會產(chǎn)生聽覺疲勞，試驗音樂選用經(jīng)典鋼琴曲20首，試驗0～30 d播放10首，30～60 d播放另外10首。試驗結(jié)果顯示，輕音樂組產(chǎn)奶量在第10、40 d時顯著高于對照組，表明陌生的音樂打破了預期性的俗套與乏味，更能引起奶牛的興趣與滿足；輕音樂組產(chǎn)奶量在第20、30、50、60 d時高于對照組，但差異不顯著。這可能是長時間重復聽規(guī)定的幾首歌曲，奶牛產(chǎn)生了聽覺疲勞。此時應該及時調(diào)整音樂曲目。試驗結(jié)果也表明，奶牛對音樂也會產(chǎn)生聽覺疲勞，這與前人研究結(jié)果相似。

流行音樂是指那些結(jié)構(gòu)短小、內(nèi)容通俗、形式活潑、情感真摯，并被廣大群眾所喜愛，廣泛傳唱或欣賞，流行一時的甚至流傳后世的器樂曲和歌曲。0～60 d，流行音樂組產(chǎn)奶量較對照組平均低0.73%。這表明流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響作用不大。山東劉樹濤等[7]通過對比試驗證明，奶牛不但愛聽流行音樂，而且每天多產(chǎn)0.6 kg鮮奶。試驗第10、20 d試驗組奶牛產(chǎn)奶量較對照組高，表明流行音樂可在一定程度上提高產(chǎn)奶量，其原因可能是節(jié)奏歡快的音樂打破了奶牛俗套乏味的生活，引起奶牛產(chǎn)生興趣和滿足感，促使奶牛機體分泌一些有利于產(chǎn)奶的神經(jīng)遞質(zhì)、激素、酶等物質(zhì)，進而促進產(chǎn)奶。而試驗第30、40、50、60 d試驗組產(chǎn)奶量較對照組低，這可能是流行音樂中包含的一些重金屬噪音造成，此外長時間聽取規(guī)定曲目產(chǎn)生的聽覺疲勞也會使樂音轉(zhuǎn)變成噪音。這些噪聲會導致奶牛聽力減退，噪聲性耳聾，煩躁不安，心率、脈搏加快，血壓升高，食欲減退，妊娠母牛流產(chǎn)，牛奶酸度增高等一系列嚴重危害，并最終影響奶牛的產(chǎn)奶性能。有研究表明，當噪聲達到68～74分貝時，可導致奶牛產(chǎn)奶量減少，且如果噪聲污染時間過長，則產(chǎn)奶機能難以恢復[8-10]。流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響作用有限，且使用不當會造成噪聲污染。所以，給奶牛播放音樂應慎用流行音樂。

綜上所述，民族音樂可能會降低奶牛產(chǎn)奶量，輕音樂可提高奶牛產(chǎn)奶量，而流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響作用有限。生產(chǎn)實踐中，給奶牛播放音樂時應提倡使用輕音樂。

3.2不同音樂對奶牛血液激素水平的影響

γ-氨基丁酸(簡稱GABA)是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達物質(zhì)[11]。0～60 d，民族音樂組奶牛血液中GABA含量平均較對照組低3.60%，輕音樂組奶牛血液中GABA含量平均較對照組高1.04%，流行音樂組奶牛血液中GABA含量平均較對照組高0.30%(P>0.05)。這表明民族音樂有降低奶牛血液中GABA的作用，而輕音樂和流行音樂均可在一定程度上提高奶牛血液中GABA含量，但這種作用效果不顯著。王曉亞等[12]報道，音樂環(huán)境下大鼠海馬GABA受體的表達作用增強。這與本研究中輕音樂、流行音樂所產(chǎn)生的作用效果一致。緩慢的節(jié)奏、憂郁的旋律，可能是民族音樂導致GABA含量下降的主要原因，民族音樂對于奶牛來講可能就是噪音。噪音影響下，奶牛中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)分泌受阻，所以試驗組奶牛血液中GABA含量較對照組低。謝啟文[13]報道，在清醒母鼠的第三腦室內(nèi)注入GABA，可使母鼠GH水平升高。GABA能使肝細胞或乳腺基質(zhì)細胞分泌IGF-l增加，正是IGF-l通過內(nèi)分泌、旁分泌或自體分泌機制來調(diào)節(jié)生長激素促進乳腺生乳作用。因此，GH能有效促進奶牛產(chǎn)奶量的提高，對奶牛泌乳起主要調(diào)節(jié)作用。試驗結(jié)果顯示，民族音樂組奶牛血液中GH含量平均較對照組低1.98%，輕音樂組奶牛血液中GH含量平均較對照組高4.74%，流行音樂組奶牛血液中GH含量平均較對照組低4.45%，但差異不顯著(P>0.05)。這與謝啟文所述一致，GH含量變化與GABA含量變化呈正相關。

皮質(zhì)醇(簡稱COR)屬于糖皮質(zhì)激素的一種，常被稱為應激激素[14]。本試驗結(jié)果顯示，民族音樂組奶牛血液中COR含量平均較對照組高2.49%，輕音樂組奶牛血液中COR含量平均較對照組低0.50%，流行音樂組奶牛血液中COR含量平均較對照組低0.20%，但差異不顯著(P>0.05)。朱芩芩等[15]的研究結(jié)果表明，音樂能有效降低應激狀態(tài)下血液中COR含量。劉萌等[16]的研究結(jié)果表明，音樂通過減少COR的釋放,對大鼠應激有一定的緩解作用。這與本研究中輕音樂、流行音樂所產(chǎn)生的作用效果一致，而民族音樂緩慢的節(jié)奏、憂郁的曲風可能是導致試驗組COR含量較高的原因。韓濟生等[14]報道，抑制GABA的合成，也可導致血漿COR水平升高。所以，民族音樂組奶牛血清COR含量較對照組高可能與GABA含量的降低有關。

五羥色胺(簡稱5-HT)屬于生物胺類神經(jīng)遞質(zhì)，其對垂體神經(jīng)內(nèi)分泌的影響有抑制作用，也有興奮作用。本試驗結(jié)果顯示，0～60 d，民族音樂組奶牛血液中5-HT含量平均較對照組高4.61%，流行音樂組奶牛血液中5-HT含量平均較對照組低4.14%，輕音樂組奶牛血液中5-HT含量平均較對照組低1.04%，差異不顯著(P>0.05)。Evers等[17]發(fā)現(xiàn)，愉快的音樂可以抑制5-HT的釋放，而悲傷音樂可以促5-HT的釋放。這表明輕音樂與流行音樂對奶牛來講可能是愉快的音樂，而民族音樂對于奶牛可能并不是愉快的音樂，而有可能是污染奶牛聽覺系統(tǒng)的噪音。

4結(jié)論

民族音樂可能會降低奶牛產(chǎn)奶量，輕音樂則可提高奶牛產(chǎn)奶量，而流行音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響作用有限。生產(chǎn)實踐中，給奶牛播放音樂時應提倡使用輕音樂，不用民族音樂，慎用流行音樂。

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The Effect of Different Types of Music on Milk Production and

Serum Hormone Levels of Cows

LIU Jia-jia1，ZHANG Bao-gang2，YU Xiong3

(1.CollegeofAnimalScience，XinjiangAgriculturalUniversity，Urumqi830052，China；

2.XinjiangZhongzhouFarm，Yining835000，China；

3.TheXinjiangKeyLaboratoryofMeat-andMilk-ProductionHerbivoreNutrition，Urumqi830052，China)

Abstract:In order to study the influence of national music, light music and pop music on milk production and serum hormone levels of dairy cows, the test was divided into 3 phases, each lasting 60 days. 32 Holstein cows with similar milk yield, age, parity and lactation were selected and randomly divided into control group and test group, each 16 Holstein cows. The test group listened to the music for 2 h before 3 times of milking; the control group remained the same routine. The milk yield and the blood samples were measured once per 10 days. At 0～60 days, the milk yield in national music group was 12.61%lower than that of control group, the milk yield of light music group was higher than the control group by 10.26%, with an extremely significant difference (P<0.01) ; At 0 to 60 days, the average milk yield of pop music group was lower than that of the control group by 0.73 per cent, but the differences was not significant (P>0.05). The content of COR in the national music group was 8.55% higher than that of the control group at 30th day, and the difference was significant (P<0.05) ; The content of GH in the light music group was 30.96% higher than that of the control group at 30th day, and the difference was significant (P<0.05) ; The content of 5-HT in the light music group was 13.32% lower than that of the control group at 50th day, and the difference was significant (P<0.05) . It is concluded that national music could significantly reduce milk yield, while light music could improve the milk yield, however, the influence of pop music on milk production of cow is limited.

Key words:national music; light music; POP music; dairy cow; milk performance; the hormone levels of blood

[文章編號]1005-5228(2015)12-0042-06

[中圖分類號]S811.5

[文獻標識碼]A

*[通訊作者]余雄(1958-)，男，四川鄰水人，博士生導師，研究方向：奶牛生產(chǎn)技術研發(fā)。E-mail：yuxiong8763601@123.com

[作者簡介]劉佳佳(1986-)，男，河南濟源人，博士研究生，研究方向：反芻動物營養(yǎng)。E-mail：462059537@qq.com

[基金項目]現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(奶牛)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項資金資助(CARS-37)；2015年新疆農(nóng)業(yè)大學研究生科研創(chuàng)新項目(XJAUGEI2015004)

*[收稿日期]2015-05-21修回日期：2015-06-15