歲末年關(guān)，飲酒別過量

王每文

歲末年終聚會(huì)、飯局多，山珍海味紛紛走上餐桌，白酒、紅酒、黃酒、啤酒輪番助興。而喝酒是最傷肝的行為。此時(shí)，我不禁想到去年年底給我留下深刻印象的兩位患者：

一位公司的白領(lǐng)因全年銷售業(yè)績頗佳，在連續(xù)宴請(qǐng)客戶之后，出現(xiàn)右上腹飽脹不適，伴隨晨起口干、口苦，到醫(yī)院就診，檢查發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶明顯升高，B超提示脂肪肝。

另一患者是一位醫(yī)院門診長期隨訪的病情穩(wěn)定的慢性乙肝患者，與多年未見的老同學(xué)大量飲酒后，出現(xiàn)眼睛發(fā)黃、尿色變深，伴以乏力明顯，檢查發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶和總膽紅素明顯升高。

這兩位患者的共同之處，是短期內(nèi)大量飲酒導(dǎo)致的肝臟功能損傷。春節(jié)屬于初春，中醫(yī)認(rèn)為，肝臟屬“木”，春節(jié)前后草木生發(fā)，是肝氣最活躍的節(jié)氣，在此期間大量飲酒極易損傷肝臟。那么，如何盡量減少酒精對(duì)身體的危害呢？

喝酒前，做好準(zhǔn)備工作

為了盡量減少酒精對(duì)胃和肝臟的損害，赴宴之前，可以先吃點(diǎn)東西，不要讓胃里“空蕩蕩”。因?yàn)榭崭购染?，酒精在胃?nèi)很容易被吸收，容易出現(xiàn)醉酒。

具體吃點(diǎn)什么好呢？一般建議吃點(diǎn)高蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶、豆?jié){等。這些高蛋白質(zhì)食物在胃中可以減少胃黏膜對(duì)酒精的吸收，牛奶、酸奶還可以在胃壁上形成保護(hù)膜，減少酒精進(jìn)入血液循環(huán)到達(dá)肝臟。此外，吃點(diǎn)餅干面包之類的食物也可以。

編者注：再多再好的準(zhǔn)備工作也不如少喝好。不要把防醉酒的希望寄托在“做好準(zhǔn)備工作”上。

喝酒時(shí)，做好選擇

★ 選擇紅葡萄酒：從健康角度看，當(dāng)以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，此種物質(zhì)以抗氧劑與血小板抑制劑的雙重“身份”保護(hù)血管的彈性與血液暢通，使心臟不致缺血。常飲紅葡萄酒患心臟病的危險(xiǎn)會(huì)降低一半。白葡萄酒雖與其“同宗”，但因在釀制過程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無保護(hù)心臟的作用。

★ 別忘喝水進(jìn)食：在飲酒過程中，可以多喝點(diǎn)白開水，這樣不容易醉;適當(dāng)吃肉類和油脂，給胃“涂”上薄薄一層保護(hù)膜，可防止酒精滲透胃壁;多吃豆類菜肴，豆腐中的半胱氨酸有助于解酒。必須注意的是，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒。此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)后，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

★ 晚餐時(shí)為宜：酒精在體內(nèi)由乙醇脫氫酶作用生成乙醛，然后生成乙酸，并分解成二氧化碳和水排出體外。但是，乙醇脫氫酶的活性有時(shí)間節(jié)律性，即在中午時(shí)活性降低，而在傍晚特別是夜晚時(shí)活性增加。換言之，在中午，乙醇不容易被代謝成二氧化碳和水，此時(shí)喝酒往往比晚上容易醉，對(duì)身體造成的危害也較大。此外，早晨空腹飲酒還容易造成胃黏膜的損害。再者，如果早晨或者中午喝酒，勢(shì)必會(huì)影響白天的工作，嚴(yán)重者引起工傷、交通事故等。所以，即使飲酒，也最好在一天忙碌之后，于晚餐時(shí)適量地喝上一杯，飲酒中乙醇含量必須控制在每天80克以內(nèi)。

喝酒后，快速緩解不適

飲酒之后，多食用新鮮的水果、蔬菜汁，可在一定程度上緩解喝酒后的頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱等癥狀。

★蜂蜜水 ?喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀， 因?yàn)榉涿壑泻械墓强梢源龠M(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀。

★番茄汁 ?番茄汁富含的果糖能促進(jìn)酒精分解吸收，能使酒后頭暈感逐漸消失。

★葡萄 新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒精相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)酒精濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。

★西瓜汁喝西瓜汁能加速酒精從尿液排出，同時(shí)西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。

★芹菜汁 芹菜中含有豐富的分解酒精所需的 B 族維生素，可緩解酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅等癥狀。