藥食兩用白簕的成分鑒定和栽培技術(shù)研究進(jìn)展

藥食兩用白簕的成分鑒定和栽培技術(shù)研究進(jìn)展

肖 肖， 王小平， 黎云祥， 肖 娟*

(西華師范大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院，四川南充 637002)

摘要藥食兩用的白簕全株入藥，藥用價(jià)值高，嫩芽是保健野菜，極具開(kāi)發(fā)利用價(jià)值和廣闊前景。在此概述了白簕的植物學(xué)特征、開(kāi)發(fā)利用價(jià)值、成分鑒定和栽培技術(shù)，重點(diǎn)從白簕成分和栽培技術(shù)兩方面進(jìn)行闡述，為深入研究和開(kāi)發(fā)利用白簕提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞白簕；開(kāi)發(fā)利用；成分鑒定；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)S567

基金項(xiàng)目西華師范大學(xué)科研青年資助專項(xiàng)(14D009)。

作者簡(jiǎn)介肖肖(1990- )，女，四川古藺人，碩士研究生，研究方向：植物生態(tài)學(xué)和藥用植物研究。*

收稿日期2015-08-05

Research Progress in the Identification and Cultivation Technology of Medicinal and EdibleAcanthopanaxtrifoliatus

XIAO Xiao, WANG Xiao-ping, LI Yun-xiang, XIAO Juan*(College of Environmental Science and Engineering, China West Normal University, Nanchong, Sichuan 637002)

AbstractAcanthopanax trifoliatus whole plant medicine, high medicinal value and the buds are health potherb. It extremely has the development and utilization value and broad prospects. This article outlined the Acanthopanax trifoliatus botany characteristics, development and utilization value, the component identification and cultivation techniques. Mainly from two aspects of Acanthopanax trifoliatus composition and cultivation techniques described for further research and providing a scientific basis for the development and utilization of Acanthopanax trifoliate.

Key wordsAcanthopanaxtrifoliatus; Development and utilization; Component identification; Cultivation techniques

白簕(Acanthopanaxtrifoliatus(L.)Merr.)，又稱鵝掌簕、三加皮、三葉五加、簕菜等，為五加科(Araliaceae)五加屬(Acanthopanax)攀援灌木。作為民間草藥和野蔬有著悠久的歷史，其味苦辛涼，具有清熱解毒、祛風(fēng)利濕、舒筋活血、消腫解毒和止咳平喘之功效[1-3]；生長(zhǎng)期萌發(fā)的嫩芽更是產(chǎn)地人們喜愛(ài)的野生蔬菜[4-8]，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，藥食同源，具有保健功效。目前國(guó)外學(xué)者主要研究白簕三萜皂苷[9-11]，國(guó)內(nèi)學(xué)者也從成分[12-18]和美味野蔬[4-8]方面進(jìn)行相關(guān)研究。因此白簕從保健功能、藥用價(jià)值、提高農(nóng)民收入方面，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣泛的開(kāi)發(fā)前景。相關(guān)學(xué)者系統(tǒng)地開(kāi)展成分鑒定、繁殖技術(shù)、栽培試驗(yàn)和開(kāi)發(fā)利用[19-21]，筆者在此對(duì)這些方面的研究進(jìn)展進(jìn)行了概述。

1生物學(xué)特征

1.1植物學(xué)特性灌木，高1～7 m；枝軟弱鋪散，常依持他物上升，老枝灰白色，新枝黃棕色，疏生下向刺；刺基部扁平，先端鉤曲。葉有小葉3，稀4～5；葉柄長(zhǎng)2～6 cm，有刺或無(wú)刺，無(wú)毛；小葉片紙質(zhì)，稀膜質(zhì)，橢圓狀卵形至橢圓伏長(zhǎng)圓形，稀倒卵形，長(zhǎng)4～10 cm，寬3～6.5 cm；先端尖至漸尖，基部楔形，兩側(cè)小葉片基部歪斜，兩面無(wú)毛，或上面脈上流生剛毛，邊緣有細(xì)鋸齒或鈍齒，側(cè)脈5～6對(duì)，明顯或不甚明顯，網(wǎng)脈不明顯；小葉柄長(zhǎng)2～8 mm，有時(shí)幾乎無(wú)小葉柄。傘形花序3～10個(gè)、稀多至20個(gè)組成頂生復(fù)傘形花序或圓錐花序，直徑1.5～3.5 cm，有花多數(shù)，稀少數(shù)；總花梗長(zhǎng)2～7 cm，無(wú)毛；花梗細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)1～2 cm，無(wú)毛；花黃綠色；萼長(zhǎng)約1.5 mm，無(wú)毛，邊緣有5個(gè)三角形小齒；花瓣5，三角狀卵形，長(zhǎng)約2 mm，開(kāi)花時(shí)反曲；雄蕊5，花絲長(zhǎng)約3 mm；子房2室；花柱2，基部或中部以下臺(tái)生。果實(shí)扁球形，直徑約5 mm，黑色?；ㄆ?～11月，果期9～12月[1]。

1.2分布廣布于我國(guó)中部和南部，西自云南西部國(guó)境線，東至臺(tái)灣，北起秦嶺南坡，但在長(zhǎng)江中下游北界大致為31°N，南至海南的廣大地區(qū)內(nèi)均有分布。生于村落、山坡路旁、林緣和灌叢中，垂直分布自海平面以上至3 200 m。印度、越南和菲律賓等也有分布[1]。

1.3生長(zhǎng)習(xí)性白簕適宜生長(zhǎng)在冬季嚴(yán)寒的大陸兼海洋性氣候地區(qū)，要求氣候溫暖，雨量充沛，水熱條件變化大；白簕的生存能力很強(qiáng)，喜歡較為濕潤(rùn)的微酸砂壤；喜溫暖，又能耐輕微蔭蔽，也能耐寒[22]。

2應(yīng)用價(jià)值

2.1營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值梁明標(biāo)等[5]分析白簕的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)發(fā)現(xiàn)，鮮葉中Vc的含量是番茄的2～3倍，F(xiàn)e的含量是番茄的8倍，含較多谷氨酸和精氨酸，具有健腦和增強(qiáng)腦細(xì)胞呼吸作用的功能，同時(shí)還富含硒、鋅等微量元素。白簕嫩芽屬于高鉀、鈣低鈉型野生蔬菜，鉀鹽有降血壓作用，與高血壓發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)；食用后漸覺(jué)喉嚨甘涼，其清熱解毒功能明顯；富含粗纖維，有改善腸胃道功能、潤(rùn)腸通便、降低血糖、防治糖尿病、防治心腦血管疾病、減肥等功效[4]；可以做涼菜、炒食，也可煮湯，在其產(chǎn)地已成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N不可缺少的特色蔬菜[4-7]。為了廣泛地開(kāi)發(fā)利用，黃美娥等[8]研究表明直接抽真空方法為最佳保鮮工藝，延長(zhǎng)嫩芽采后貯藏期。

2.2藥用價(jià)值白簕的根、葉或全株均可入藥，根是其常用部位。白簕性味淡、寒、有小毒，能清熱解毒、活血祛癖、祛風(fēng)消腫。除此之外白簕也可外用治瘡癰腫毒、跌打損傷、皮膚濕疹，對(duì)頭目眩暈、骨折、感冒高熱以及高血壓等也有很好療效[5]。目前對(duì)白簕的藥用研究遠(yuǎn)落后于同科的其他物種，如人參、細(xì)柱五加、刺五加等。國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)白簕中的藥用成分包括白簕葉中主要的羽扇豆烷型三萜化合物[9-11]。納智[14]研究發(fā)現(xiàn)白簕葉中揮發(fā)油有81種化合物，其中萜類化合物是中草藥的有效成分。蔡凌云等[15-17]、肖杭等[18]對(duì)白簕根、莖、葉中黃酮和多糖進(jìn)行了相關(guān)研究，為探討其藥理作用提供科學(xué)依據(jù)。以上敘述表明白簕具有極高的藥用價(jià)值。

2.3其他價(jià)值在廣東恩平已將白簕葉制作成茶葉——大人山牌簕菜茶，且已通過(guò)廣東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，正在申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證[5]。白簕的根皮、莖皮可制作為保健酒即有名的“三加皮酒”。在云南許多民族常用白簕置于棚架或攀援在樹(shù)上，又因白簕枝具有刺，是作綠籬的好材料，也可用于假山或庭院上，有廣闊應(yīng)用前景和觀賞價(jià)值[6]。此外，白簕的開(kāi)發(fā)應(yīng)用正在進(jìn)一步拓展，劉岱純等[19]進(jìn)行白簕透明香皂的制備工藝研究，黃曉慧等[20]制作出白簕含氟牙膏，黃俊生等[21]研制出白簕消炎噴霧劑。

3成分鑒定

3.1揮發(fā)油白簕葉揮發(fā)油成分復(fù)雜，納智[14]用GC-MS聯(lián)用技術(shù)研究白簕葉揮發(fā)油的化學(xué)成分，已鑒定出的81種成分占揮發(fā)油總量的96.50%，其中以萜烯及萜醇類化合物為主，萜類化合物具有多種生物活性，是某些中草藥的有效成分，如白簕葉揮發(fā)油中的單萜類化合物蒎烯(pinene)、檸檬烯(limonene)、水芹(phellandrene)和蒎烯(pinene)。還有較高的羽扇豆烷三萜化合物(Acantrifoside A、AcantrifosideB和AcantrifosideC)[23-25]和2種苯丙素苷類化合物(Acantrifoside E、Acantrifoside F)[26]均具有一定的藥用價(jià)值。

3.2黃酮類白簕根、莖、葉、果實(shí)中均含有黃酮，申林等[27]采用超聲輔助法對(duì)白簕果實(shí)黃酮成分進(jìn)行提取并準(zhǔn)確測(cè)定白簕果實(shí)中黃酮總含量為76.93 mg/g。通過(guò)對(duì)白簕果實(shí)黃酮成分的提取和測(cè)定，可知白簕中果實(shí)的黃酮含量高于白簕其他部位[15-16]。黃酮類化合物具有多種生物活性, 主要表現(xiàn)為清除自由基、抗癌作用、抗突變作用、免疫增強(qiáng)等作用[11]。

3.3多糖多糖是多種中草藥的有效成分和理想的免疫增強(qiáng)劑，白簕中含有多糖成分，不同部位的多糖含量不同。蔡凌云等[17]把微波提取法與水提法結(jié)合在一起，從白簕莖皮中提取出多糖；比較白簕各部位多糖的含量，結(jié)果表明其多糖含量莖皮最高，所得含量為6.28 mg/g。

3.4皂苷現(xiàn)代藥理研究表明皂苷具有多種生物活性，主要表現(xiàn)在抗排導(dǎo)作用[13]、抗應(yīng)激作用、抗炎作用、免疫激活、抗氧化、防治糖尿病及其并發(fā)癥和對(duì)心血管系統(tǒng)的顯著療效。高俠等[28]使用正交試驗(yàn)方法確定了微波輔助法提取白簕葉總皂苷的最佳提取工藝，測(cè)得白簕葉總皂苷含量為84.36 mg/g。此外，使用超聲輔助溶劑法提取白簕葉中總皂苷，在最佳工藝條件下的提取率為16.32%，高于索氏提取總皂苷提取率[29]。

3.5果色素由于人們的食品安全意識(shí)逐步增強(qiáng)以及人工合成色素具有一些局限性，從植物中提取、開(kāi)發(fā)天然色素成為各行業(yè)科技工作者需解決的問(wèn)題。何可群等[30]采用單因素試驗(yàn)，得出提取果色素的最佳工藝條件，即40%乙醇水溶液(V/V)、浸提溫度60 ℃、浸提時(shí)間1 h；其理化性質(zhì)表明，白簕果色素在自然光照下穩(wěn)定，在酸性環(huán)境中呈現(xiàn)鮮艷的深紅色，在中性及堿性環(huán)境中變?yōu)楹志G色。

3.6其他成分白簕中除了以上化學(xué)成分，還有酚性化合物、甾體皂苷類、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)及維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等成分。

4栽培繁殖技術(shù)

4.1無(wú)性繁殖

4.1.1分株繁殖。白簕的地下莖是由地上莖倒伏在地上后形成，地下莖是根狀莖，木質(zhì)化程度高，是分株繁殖的主要構(gòu)件。在適宜的環(huán)境條件下地下莖的莖上部分潛伏芽向上萌發(fā)生長(zhǎng)成新枝條，與此同時(shí)節(jié)基部向下生根，成為許多帶根帶葉無(wú)性系分生小株，截?cái)嘣灾埠蠹纯僧a(chǎn)生一棵新植株。肖娟[31]在冬季和春季進(jìn)行分株繁殖發(fā)現(xiàn)，冬季是分株移栽的最佳季節(jié)，且成活率高，長(zhǎng)勢(shì)好。

4.1.2壓條繁殖。對(duì)不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期(冬季休眠期和春季生長(zhǎng)期)枝條的壓條繁殖結(jié)果表明，枝條下段壓條效果最好，冬季休眠期壓條繁殖效果比春季生長(zhǎng)期好，而適合濃度生長(zhǎng)素IBA涂抹處理能顯著增強(qiáng)枝條生根能力[31]。壓條繁殖優(yōu)點(diǎn)在于不脫離母株條件下促其生根，帶土移栽其成活率高達(dá)100%[31]。

4.1.3扦插繁殖。

4.1.3.1根插。張玉芹等[32]研究發(fā)現(xiàn)土溫保持在16～22 ℃、濕度85%，生根率可達(dá)85%～90%。在肖娟[31]對(duì)白簕扦插篩選的研究中發(fā)現(xiàn)，白簕根作為育苗材料，生根率高，但未見(jiàn)新芽萌發(fā)，移栽后成活率為0，因此白簕根段是否作為扦插育苗材料需要進(jìn)一步深入研究。

4.1.3.2莖插。肖娟等[33-34]摸索了秋季綠枝扦插和春季硬枝扦插的最佳育苗條件，結(jié)果表明，最適扦插季節(jié)為秋季，其次為春季；正確使用生長(zhǎng)素，能提高插穗的生根率并出現(xiàn)二級(jí)側(cè)根，恰當(dāng)配合使用塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，也能明顯提高扦插苗生根率。莖插穗根系發(fā)達(dá)、萌芽率高、移栽后成活率高，可繁殖出獨(dú)立無(wú)性系植株且長(zhǎng)勢(shì)好，易于大面積繁殖。

4.1.4組織培養(yǎng)。馬興毓[35]、王蕭等[36]利用白簕莖、葉或嫩芽的一小片活體組織，均可在三角瓶中培養(yǎng)基上培養(yǎng)，結(jié)果表明，光暗交替培養(yǎng)最佳，一般光照強(qiáng)度為1 000～1 500 lx、時(shí)間為12～14 h/d、 pH 6.0、瓊脂0.7%、培養(yǎng)溫度為(24±1)℃、蔗糖3%；在此試驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)注意愈傷組織褐化的防止，調(diào)節(jié)不同激素濃度、配比和采用固體培養(yǎng)是防止愈傷組織褐化的有效措施；在增殖培養(yǎng)過(guò)程中，在培養(yǎng)基中添加活性炭或PVP，對(duì)防止白簕愈傷組織的褐化也有較好的效果。

為解決白簕的快速繁殖問(wèn)題，有學(xué)者采用組培快繁技術(shù)，即選擇白簕植株莖尖或帶腋芽莖段，經(jīng)過(guò)初培養(yǎng)、增殖培養(yǎng)和根的誘導(dǎo)后，待培養(yǎng)基中的單芽開(kāi)始生根便可移栽，生根率可達(dá)98%，組培快繁技術(shù)生產(chǎn)成本低、種苗質(zhì)量高，可以滿足不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，為有效利用白簕資源、促進(jìn)白簕產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)[37]。

4.2有性繁殖

4.2.1采收種子。白簕果實(shí)絕大多數(shù)內(nèi)有2粒種子，少有1?；?粒。待果實(shí)由綠變紅完全變黑褐色時(shí)，分批采收，立即用清水浸泡果實(shí)48 h，手搓法除去果皮果肉后得到種子，水選法除去浮在水面的劣種，或直接風(fēng)干果實(shí)，自然風(fēng)干。種子及果實(shí)生物學(xué)特性研究表明，白簕結(jié)實(shí)率高，飽滿種子多，千粒重最重為8.19 g[31]。同時(shí)對(duì)白簕種子的休眠機(jī)理進(jìn)行了初步研究，通過(guò)對(duì)種子和胚形態(tài)觀察、透水性和透氣性的測(cè)定和白簕果實(shí)各部分粗提物活性的生物測(cè)定研究發(fā)現(xiàn)，五加科物種白簕種子屬于生理休眠類型，有性繁殖時(shí)宜采用種子而不宜采用果實(shí)[38]。

4.2.2播種。 白簕種子存在休眠，播種前打破休眠來(lái)提高白簕種子萌發(fā)率[38]，黃宏健[39]研究表明簕菜種子采收后不能直接播種，需要經(jīng)過(guò)一個(gè)夏季完成形態(tài)后熟和一個(gè)冬季完成生理后熟，才能萌發(fā)。通過(guò)正交試驗(yàn)和不同貯存方法對(duì)種子萌發(fā)研究表明，秋季采集種子于次年春季播種前35～45 d進(jìn)行冬季室溫濕沙層積處理顯著提高白簕種子萌發(fā)率，可達(dá)77.78%，出苗時(shí)間短且整齊[40]。

4.3引種栽培白簕嫩芽原為野生蔬菜，人工栽培時(shí)應(yīng)滿足其基本生長(zhǎng)條件，引種時(shí)應(yīng)注意采用相似原生態(tài)環(huán)境，土壤應(yīng)富含有機(jī)質(zhì)，最好是陰坡，光照適中、空氣濕潤(rùn)的地帶，若光照較強(qiáng)，必須搭上一層黑色遮陽(yáng)網(wǎng)。培育好的幼苗，除了寒冷季節(jié)，可隨時(shí)定植于栽培田里。苗高20～35 cm即可開(kāi)始采掉頂芽，促使多萌發(fā)側(cè)芽，提高產(chǎn)量，收獲期在每年3～6月份，成活植株可連續(xù)收獲多年。同時(shí)注意田間管理，防治病蟲(chóng)害。

5開(kāi)發(fā)前景

白簕集美食、營(yíng)養(yǎng)、藥用于一身，一直是產(chǎn)地人們普遍食用的時(shí)令野蔬，不僅具有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且具有多種藥用功效，決定其對(duì)人類健康的價(jià)值。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)、保健、延緩衰老和健康長(zhǎng)壽，越來(lái)越要求食品向綠色型、環(huán)保型、藥食同源性發(fā)展，隨著對(duì)其藥理作用的研究發(fā)現(xiàn)，適時(shí)而有效地開(kāi)發(fā)利用，生產(chǎn)具有豐富營(yíng)養(yǎng)及一定保健作用的綠色保健食品，對(duì)提高人民生活水平、滿足市場(chǎng)需求、調(diào)劑并豐富蔬菜市場(chǎng)、提高菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)和發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)均具有一定的意義。

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