劉國信

（陽城縣畜牧局，山西 陽城　048100）

產(chǎn)能下降供應趨緊生豬市場迎來反轉(zhuǎn)

劉國信

（陽城縣畜牧局，山西 陽城048100）

今年春季以來，由于去產(chǎn)能化加速，生豬存欄量持續(xù)減少，豬價觸底反彈后一直震蕩前行；6月份至今，全國生豬市場供求形勢更加緊張，導致豬價在消費淡季快速逆勢上揚。目前，全國大部分地區(qū)的生豬收購價格達到每千克16元以上，有的地方已經(jīng)沖至17元，甚至有望攻破18元的階段性高點，全國生豬市場沉浸在一片歡樂氣氛之中。

業(yè)內(nèi)人士分析認為，經(jīng)過三年多的調(diào)整，目前全國生豬飼養(yǎng)量和能繁母豬存欄量已處于歷史較低位，由于去產(chǎn)能化充分，將導致生豬供應量整體趨緊，“豬價上漲”有望成為2015年的主基調(diào)；而在經(jīng)歷史上最嚴重、最長時間的虧損期后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的景氣度或?qū)⒂瓉矸崔D(zhuǎn)。

豬價淡季逆襲，步入上升周期

豬肉是我國民眾最為喜愛的肉類之一，每年清明、端午、中秋、國慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日成為肉類消費的集中時節(jié)，致使以往的生豬價格幾乎在每個年度內(nèi)都會出現(xiàn)“兩頭高、中間低”的格局；同時，我國的生豬市場也有長期以來形成的兩、三年一輪回的循環(huán)往復的“豬周期”波動；但近年來，由于生豬產(chǎn)能盲目擴張，加之市場環(huán)境發(fā)生變化，導致生豬行情持續(xù)低迷，使長期以來形成的市場格局被明顯打破，“豬周期”也隨之出現(xiàn)新的特點，淡季不淡、旺季不旺反成為常態(tài)。

去年冬季至今年春節(jié)期間的消費旺季，生豬和豬肉價格卻旺季不旺，不漲反跌，而節(jié)后的3月份，本是消費淡季卻觸底反彈，4月份一直維持震蕩上揚態(tài)勢，而“五一”過后，豬價不但沒有回落，反而加速上漲；6月份以來，全國活豬、仔豬、豬肉價格更是“全線飄紅”，在傳統(tǒng)的消費淡季里逆勢上揚，終于邁入姍姍來遲的新一輪上升周期。

相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月末，全國生豬、仔豬和豬肉價格已分別連續(xù)15周、20周和14周回升。6月29日全國瘦肉型生豬出欄均價達到15.85元/千克，與去年同期相比上漲24.61%；豬肉均價23.73元/千克，同比上漲19.37%；三元仔豬均價30.18元/千克，同比上漲23.79%；母豬均價1 700元/頭，同比上漲14.47%。

進入7月份后，豬價漲勢更為迅猛，并一改之前南高北穩(wěn)格局，呈現(xiàn)北漲南穩(wěn)的走勢，南北倒掛現(xiàn)象十分明顯。其中，東北三省領(lǐng)漲全國豬價，破8后繼續(xù)奔9；北方其他地區(qū)17元/千克的高價區(qū)域也開始增多；華中、華南地區(qū)在北方豬價帶動下，南豬北運現(xiàn)象增多，行情重拾漲勢。目前，全國大部分地區(qū)豬價達到每千克16元以上，北方部分地區(qū)沖破17元/千克關(guān)口后不斷探頂，繼續(xù)呈現(xiàn)攻破18元/千克的態(tài)勢。

業(yè)內(nèi)人士表示，近期豬價觸底反彈、逆勢上揚，東北地區(qū)捷報頻頻，北方地區(qū)漲勢不減，南方地區(qū)緊追慢趕，全國生豬市場沉浸在一片歡樂的氣氛之中。從總體上看，目前生豬養(yǎng)殖已進入贏利狀態(tài)，預示著從2011年開始的這輪“豬周期”已經(jīng)真正結(jié)束。在經(jīng)歷了15年來最嚴重、最長時間的虧損期后，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)終于迎來了盼望已久的周期性轉(zhuǎn)折，正式步入新一輪上行通道。

去產(chǎn)能化充分，利好豬價上行

業(yè)內(nèi)人士認為，經(jīng)過三年多的生豬行情低價震蕩和市場洗牌，目前全國生豬飼養(yǎng)量和能繁母豬存欄量已處于歷史較低位，由于去產(chǎn)能化充分，導致生豬供應量趨緊，是利好此輪豬價上行的主要因素；此外，環(huán)保壓力加大，生產(chǎn)成本增加，養(yǎng)殖戶惜售，部分地區(qū)出現(xiàn)“收豬難”，導致局部地區(qū)豬價強勢上漲，從而帶動了豬價的整體快速反彈。

生豬存欄量和能繁母豬存欄量均創(chuàng)歷史新低。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2011年生豬價格達到歷史高點后，刺激養(yǎng)殖戶大量補欄，導致能繁母豬存欄量大幅上升，到2012年年底達到高峰的5 078萬頭。能繁母豬的增加，導致生豬存欄量居高不下，市場供大于求，必然拉低豬價。而豬市長時間低迷不振，造成養(yǎng)豬業(yè)嚴重虧損，難以為繼之下，散戶大量退出，去產(chǎn)能化加速，使生豬和能繁母豬存欄量不斷下滑，從而造成豬源逐漸緊缺的局面。

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2015年4月末，全國生豬存欄量已從2013年11月46 856萬頭的高點，下降至38 692萬頭，下降幅度達到17.4%；與過往五年的平均存欄量45 171萬頭比較，生豬存欄同比降低14.3%，而與去年同期相比則減少9.71%；其中，能繁母豬存欄3 971萬頭，與去年同期相比下降14.9%，比過去五年平均存欄量低17.67%，與2012年底的高峰期相比，下降幅度達到20%以上，且連續(xù)20個月保持下跌。目前能繁母豬存欄首破4 000萬頭關(guān)口，處于歷史最低水平，而大量淘汰母豬，必然影響仔豬的市場供應，拉動終端豬價不斷攀升。

消費需求不振，豬肉供應下降。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年第一季度全國豬肉產(chǎn)量為1 557萬噸，同比下降3.1%；農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年1-4月份我國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量累計7 401萬頭，同比減少7.7%，其中3、4月份屠宰量同比減幅均在19%以上。因此，盡管二季度是豬肉的消費淡季，但供應量的顯著下降，使得豬價走勢與往年顯著不同，這也是導致4月中旬以來，隨著第二輪上漲行情啟動，豬價加速上漲的動力所在。

近期市場調(diào)查表明，6月下旬以來隨著豬價的持續(xù)攀升，驅(qū)使養(yǎng)殖戶壓欄惜售情緒愈加濃厚，屠宰企業(yè)收豬更加困難，已經(jīng)失去了與養(yǎng)殖戶繼續(xù)博弈的空間，在豬源緊張而銷量大的地區(qū)，有搶豬現(xiàn)象發(fā)生，屠宰企業(yè)間的競爭也較激烈，對于穩(wěn)定市場價格已經(jīng)力不從心，只能讓步提價。

生產(chǎn)成本提高，支持豬價繼續(xù)反彈。目前，在生豬主要生產(chǎn)成本中，仔豬、母豬和玉米價格均出現(xiàn)了上漲。據(jù)了解，受能繁母豬存欄持續(xù)下降影響，今年以來仔豬供應偏緊，仔豬價格自2月底以來已連續(xù)回升，到6月初，全國仔豬平均價格達到26.95元/千克，與今年1月中旬的見底價格17.38元/千克相比，上漲幅度高達54.4%；6月末母豬均價已經(jīng)達到1 700元/頭，比年初增加200多元，與去年同期相比上漲14.47%。綜合生產(chǎn)成本的提高，都將有利于新一輪“豬周期”的真正開啟。

此外，今年區(qū)域性高溫、干旱、洪澇等極端天氣比較頻繁，對當前生豬調(diào)運、豬只健康造成了很大的負面影響，部分地區(qū)引發(fā)疫情；目前，在環(huán)保政策打擊之下，很多養(yǎng)豬場仍在完成清拆和限養(yǎng)工作；近期打擊非法進口凍豬肉的力度不斷加大，都對當前豬價加速上行起到了推動作用。

行業(yè)景氣提升，仍需積極應對

業(yè)界人士指出，能繁母豬存欄量決定著豬價的未來走勢。整體來看，由于當前能繁母豬下降，仔豬補欄不足，后期育肥豬供應趨緊局面將更為明顯，因此，2015年后市豬價穩(wěn)步攀升的趨勢已逐漸明朗化，生豬養(yǎng)殖業(yè)景氣度提升已成為大概率事件。不過，鑒于當今豬業(yè)生產(chǎn)方式與市場消費環(huán)境已發(fā)生變化，現(xiàn)在已不能完全用老眼光來預判新市場，養(yǎng)殖者更不能對后市過于樂觀，而盲目跟風，豪賭后市。

從生豬供應來看，由于當前能繁母豬存欄遠低于農(nóng)業(yè)部“4 800萬頭”的預警線，加之，生豬養(yǎng)殖需要一定的周期，這就決定了未來一段時期生豬市場供應都將不足；雖然豬價上漲會刺激養(yǎng)殖戶的補欄熱情，但因經(jīng)歷史上最嚴重、最長時間的虧損期后，養(yǎng)殖戶產(chǎn)生一定的觀望情緒，加之豬源有限，預計2015年后半年補欄恢復較為緩慢，因此，后半年出欄仍會處于較低水平，生豬供應量短期內(nèi)并不會快速放大；從生產(chǎn)成本來看，未來仔豬和玉米價格都還有上漲預期，將會進一步推高生產(chǎn)成本，從而有利于支撐豬價的進一步上行。

但需要注意的是，下半年仍然存在市場消費動力不足、豬肉進口增加等不利因素。去年以來，餐飲業(yè)對豬肉的需求一蹶不振，生豬市場依然會受到掣肘。近期食品企業(yè)的反饋信息表明，當前雖然豬價上漲，但下游消費疲軟，豬肉終端走貨仍顯暗淡，對市場支撐乏力，且天氣炎熱，已進入季節(jié)性消費淡季，加之8月份開始東北地區(qū)進入產(chǎn)能恢復期，受制于需求不佳以及供需博弈，預計近期快漲的勢頭會有所放緩，部分地區(qū)或?qū)⒅匦逻M入震蕩調(diào)整階段；9月份后隨著中秋、國慶節(jié)的相繼到來，豬價還會繼續(xù)上躥；四季度進入豬肉傳統(tǒng)消費旺季后，在元旦、春節(jié)市場消費高峰的強勁拉動下，豬價仍將延續(xù)上漲行情。

不過，談到豬價創(chuàng)新高后具體能夠維持的時間，不少市場人士頗有擔憂。據(jù)分析，雖然在生豬存欄總量持續(xù)下降的支撐下，豬價漲勢不可能被壓制，今年“豬價上漲”將成為主基調(diào)，破8沖9應該不是問題，但當前淡季逆襲也為后市積聚了風險，因此本輪高價位持續(xù)時間應該不會太久。近年來，豬業(yè)生產(chǎn)方式已經(jīng)發(fā)生變化，進而使“豬周期”也出現(xiàn)了一些新的特點，已經(jīng)不能完全用老眼光來預判新市場。比如，雖然目前很大一部分散戶退出了市場，導致能繁母豬基數(shù)很低，但由于近年來規(guī)?；潭炔粩嗵嵘笾行鸵?guī)?；i場已經(jīng)成為行業(yè)主流，依然保持著較為強勁的生產(chǎn)后勁，加之，業(yè)外大佬跨界養(yǎng)豬跟進速度較快，補市能力充分，將使生產(chǎn)周期大大縮短，相信經(jīng)過一定時間后生豬供應能力將逐漸趨于穩(wěn)定。因此，養(yǎng)殖者不能對后市過于樂觀而導致誤判。

作為一項“安天下”產(chǎn)業(yè)，今天的養(yǎng)豬業(yè)正步入從傳統(tǒng)向現(xiàn)代推進的轉(zhuǎn)型發(fā)展階段。資本、技術(shù)、政策、消費四種力量正在改造甚至顛覆著養(yǎng)豬業(yè)，今后養(yǎng)豬將越來越難……但古老的養(yǎng)豬業(yè)注定會是一個不老的產(chǎn)業(yè)。俗話說：“貴時莫趕，賤時莫懶”。豬價高的時候莫去追趕，盲目地擴大養(yǎng)殖量；豬價低的時候莫偷懶，該養(yǎng)的還是要養(yǎng)，不要失去信心，堅持就是勝利。為此，筆者建議養(yǎng)殖戶，切不可因為豬價上漲就得意忘形，盲目跟風，豪賭后市。面對當前反彈行情，應理性行之。在密切關(guān)注豬價之余，要加強高溫高濕季節(jié)飼養(yǎng)管理，強化生豬疫病防控工作；同時，要適時出欄，適度補欄，不要過度壓欄，盡量規(guī)避出欄之時屠企的反撲，即便是強弩之末，也不要小覷?？傊?，只有合理安排生產(chǎn)，提高技術(shù)水平，保證豬群健康，努力規(guī)避風險，才能抓住市場機遇，提高養(yǎng)殖收益?！?/p>