嚴志萱 ，施政杰 ，徐小燕 ，杜利鑫 ，阮進華

（1.浙江金華市金東區(qū)經(jīng)濟特產(chǎn)站，321015；2.金華市綠崗家庭農(nóng)場）

菱屬一年生浮葉水生草本植物，泥鰍是雜食性小型淡水魚類，可在水中共生同存。不同之處是，菱是藥食同源植物，生食可作水果，熟食可作菜肴與副食；泥鰍為高蛋白、低脂肪水產(chǎn)品，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，素有“水中人參”之稱，具有較高營養(yǎng)價值。菱—泥鰍套養(yǎng)模式優(yōu)勢凸現(xiàn)，夏季高溫時，菱盤為泥鰍遮蔭降溫，枯枝落葉為泥鰍提供食物，泥鰍排泄物則為菱生長提供優(yōu)質(zhì)養(yǎng)分，降低生產(chǎn)成本，生態(tài)、高效，產(chǎn)業(yè)前景良好。該模式在金華市已有一定的示范推廣面積，據(jù)調(diào)查，泥鰍平均667 m2產(chǎn)量420 kg，菱角平均667 m2產(chǎn)量1 500 kg，平均667 m2總產(chǎn)值約48 000元，凈利潤約20 000元?，F(xiàn)將其技術(shù)要點介紹如下。

1 土壤及品種選擇

選擇水資源豐富、優(yōu)質(zhì)，避風(fēng)向陽，土壤耕作層深厚，肥力中等、水位穩(wěn)定、排灌方便的田塊，最好在大、中型水庫排水渠附近。

宜選用早熟、高產(chǎn)、果肉利用率高、抗病性強、生熟食兼用、商品性好的青菱品種。泥鰍則以肉質(zhì)細膩、鮮味濃、口感柔韌、商品性優(yōu)的青鰍為主。

2 田塊準備

12月徹底清除田塊中的雜物及雜草，排干水，每667 m2撒施生石灰75 kg進行土壤消毒，深翻整地，施入15 kg三元復(fù)合肥，待肥料溶解后放水入田，播種大棚種菱或生產(chǎn)備用。

3 菱播種與泥鰍苗投放

為提高經(jīng)濟效益，采用菱促早栽培，1月下旬至2月上旬大棚播種菱苗。4月底氣溫升高，溫度變化相對穩(wěn)定，投放泥鰍苗。選用大小均勻、無外傷、健壯、優(yōu)質(zhì)、外觀正常的青鰍苗，每667 m2投入150 kg泥鰍苗。

4 菱定植及水位管理

3月中旬大棚內(nèi)主莖菱盤形成即可移栽。每667 m2菱苗約 30 kg，行株距 1 m×（0.5～0.6）m，露地栽培。

菱定植前期保持10～20 cm水位，定植后，隨著植株生長，主莖形成大菱盤后，菱田水位保持在35～40 cm。泥鰍放養(yǎng)后，水位保持在50 cm以上。水位過淺，夏天水溫過高，不利泥鰍生長。宜經(jīng)常采用優(yōu)質(zhì)活水灌溉，既調(diào)節(jié)水溫，又可提高水質(zhì)，保持菱角、泥鰍的正常生長，提高菱角鮮潔度與泥鰍健康度。

5 施肥與投餌

視菱葉片老嫩、水質(zhì)情況（泥鰍生長所需）667 m2施用腐熟有機肥150～300 kg，作為菱生長肥與泥鰍餌料。泥鰍放養(yǎng)后，需人工投餌，前期按泥鰍放養(yǎng)量的2%～3%投放餌料，后期主要將發(fā)酵后的牛糞和豆渣作為飼料，以減少生產(chǎn)成本。菱開花結(jié)果期，需根外追肥，667 m2施入三元復(fù)合肥10 kg，之后采果2～3次后，根外追施1次三元復(fù)合肥，以少量多次為宜。

6 菱植株管理

菱在生長過程中，菱莖不斷分生小菱盤，生長成大菱盤，易導(dǎo)致植株過密、生長過旺，特別是7～9月高溫悶熱天氣，易造成水下缺氧，引起落花落果與泥鰍缺氧，因此菱盤相互密接處應(yīng)及時疏理。為更好促進菱與泥鰍共生，也可根據(jù)菱田情況，中間設(shè)置泥鰍透氣孔或安裝小型增氧泵，以防菱盤相接，為泥鰍、菱盤在雨季、菱盤過密等情況下增加水中溶氧量，減輕病害。

7 病蟲害預(yù)防

菱套養(yǎng)泥鰍后害蟲減少，可不噴農(nóng)藥或少噴農(nóng)藥。生產(chǎn)前徹底清除上年留存的植物殘渣，進行土壤消毒，減少病原菌殘留。

7.1 菱病蟲害防治

高溫、高濕易發(fā)白絹病、褐斑病。蟲害有菱螢葉甲、葉蟬、斜紋夜蛾、小菜蛾和蚜蟲。發(fā)現(xiàn)病蟲害，及時摘除病蟲葉，同時有針對性地進行無害化防治，也可采用黃板、性誘劑、殺蟲燈等物理方法誘殺害蟲，減輕蟲害。

7.2 泥鰍病蟲害

泥鰍主要做好“三防”，即防逃、防鳥、防病。泥鰍喜歡鉆洞，大田養(yǎng)殖需將田埂周邊用細網(wǎng)攔截，進水口和出水口設(shè)置兩道障礙，以防泥鰍逃逸。白鷺、灰鳥喜歡捕食泥鰍，要覆蓋防鳥網(wǎng)攔鳥。在生產(chǎn)期間采用10%生石灰水消毒和調(diào)理水質(zhì)，大雨后和梅雨季節(jié)特別要注意防治細菌性病害大暴發(fā)。

8 采收與捕撈

菱角6月中旬至10月下旬采收。根據(jù)鮮食、菜用、副食品等不同用途進行采收，鮮食、菜用宜采果皮呈青白色六七分熟的嫩果；熟食菱肉則采摘果皮呈黃白色完熟果。輕采輕放，采收后立即清洗銷售，以保證菱角新鮮度。10月捕撈商品泥鰍上市。為提高經(jīng)濟效益，一般在翌年4～6月大批量捕撈上年所投放的泥鰍，采用地壟或細網(wǎng)拉捕，然后用專用泥鰍篩網(wǎng)挑選大小，分級上市銷售，部分新繁小泥鰍留作種苗，同時6～10月采收當年定植菱角上市。

[1]鄭寨生，張尚法，壽森炎，等.菱—泥鰍套養(yǎng)模式關(guān)鍵技術(shù)[J].中國蔬菜，2007（B08）：137.

[2]李漾，鄧燕飛，柏如發(fā).菱藕田套養(yǎng)泥鰍關(guān)鍵技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2014（3）：20-21.

[3]倪龍鳳.南湖菱套養(yǎng)泥鰍種養(yǎng)結(jié)合模式試驗及技術(shù)要點[J].長江蔬菜，2013（18）：138-139.

[4]汪文彬.大別山區(qū)茭白田套養(yǎng)泥鰍效益研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（10）：311.