賈俊嶺湯 偉

(1.寶豐縣肖旗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,河南寶豐 467400; 2.寶豐縣畜牧局,河南寶豐 467400)

談?wù)勆r羊乳擠奶點(diǎn)的監(jiān)管

賈俊嶺1湯 偉2

(1.寶豐縣肖旗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,河南寶豐 467400; 2.寶豐縣畜牧局,河南寶豐 467400)

近年來,國家高度重視乳品質(zhì)量安全工作,采取一系列措施,促進(jìn)了乳品質(zhì)量安全水平不斷提高,乳品質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好。然而隨著人們生活水平的不斷提高,人們對生活的物質(zhì)需求不是停留在原有的水平,在飲食上就誕生了生鮮羊乳市場,因此在部分中小城市中出現(xiàn)了現(xiàn)場現(xiàn)擠現(xiàn)賣生鮮羊乳現(xiàn)象,生鮮羊乳現(xiàn)擠現(xiàn)賣時間好事,一方面不會出現(xiàn)兌水現(xiàn)象,保證了乳品的質(zhì)量;另一方面也保證了乳品的新鮮度。然而另一方面也出現(xiàn)了安全的隱患,那就是人畜共患病如結(jié)核病、布氏桿菌病等。如何才能保證生鮮羊乳質(zhì)量安全,確保人民身體健康,下面我就談?wù)勛约旱囊稽c(diǎn)看法:

生鮮羊乳;擠奶點(diǎn);監(jiān)管

1 高度重視，認(rèn)真組織

由于廣大市民缺乏生鮮羊乳衛(wèi)生知識，不懂得如何加工、食用生鮮羊乳，有的奶農(nóng)為了擴(kuò)大現(xiàn)擠現(xiàn)賣的影響力，除了大肆宣傳生鮮羊乳的好處，甚至還宣傳飲用熱鮮乳的好處，從而出現(xiàn)了不經(jīng)加熱消毒處理就直接食用生鮮羊乳現(xiàn)象，結(jié)果就容易導(dǎo)致人畜共患病發(fā)生。因此，加強(qiáng)擠奶點(diǎn)的監(jiān)管，規(guī)范現(xiàn)擠現(xiàn)賣行為事關(guān)消費(fèi)者的身體健康，政府必須高度重視，認(rèn)真組織相關(guān)部門，全面開展對現(xiàn)擠現(xiàn)賣生鮮羊乳點(diǎn)的監(jiān)管工作。作為食品安全監(jiān)管的相關(guān)部門要結(jié)合本部門的工作實(shí)際，積極做好生鮮羊乳監(jiān)管工作，確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處。

2 搞好宣傳，做好排查

政府要組織有關(guān)部門，采取有效措施，搞好對生鮮羊乳的營養(yǎng)及加工知識宣傳，正確引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)食用生鮮羊乳。同時還要做好生鮮羊乳的日常監(jiān)管工作，這就需要摸清擠奶點(diǎn)的坐落位置，需要政府組織有關(guān)部門在轄區(qū)內(nèi)開展排查工作，要做一次全面的排查工作，特別是城區(qū)公園、廣場等市民早晨鍛煉身體的場所附近、城鄉(xiāng)結(jié)合區(qū)域以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地等場所的排查工作。在排查工作中，認(rèn)真做好登記工作，排查工作要細(xì)，做到不漏死角，不能放過每一個擠奶點(diǎn)，切實(shí)把排查工作做細(xì)做扎實(shí)，為做好日常監(jiān)管工作打下良好基礎(chǔ)。

3 明確職責(zé)，狠抓落實(shí)

為確保生鮮羊乳擠奶點(diǎn)的監(jiān)管工作能夠落到實(shí)處，應(yīng)根據(jù)各單位的工作職責(zé)進(jìn)行分工。

3.1 工商部門

做好擠奶點(diǎn)的排查和管理工作，在日常監(jiān)管工作中，要求擠奶點(diǎn)要有固定的擠奶場所，應(yīng)辦理工商登記，要有科學(xué)的生鮮羊乳食用知識宣傳版面，擠奶人員必須持有有效的健康證和結(jié)核病及布氏桿菌病的檢查報告；奶羊要有半年內(nèi)的結(jié)核和布氏桿菌病的檢測合格報告；有奶羊擠奶器具等必要的衛(wèi)生消毒設(shè)施；有防塵設(shè)施；出售羊奶記錄等。

3.2 畜牧部門

一方面要對奶羊飼養(yǎng)人員進(jìn)行動物防疫及飼養(yǎng)管理的知識培訓(xùn)，搞好奶羊飼養(yǎng)管理，減少奶羊疫病發(fā)生，來保證生鮮乳的質(zhì)量安全；另一方面要做好對擠奶點(diǎn)奶羊的免疫、耳標(biāo)佩戴和登記備案工作，定期做好擠奶點(diǎn)奶羊的結(jié)核病、布氏桿菌病等有關(guān)病種的檢測檢驗(yàn)及動物檢疫工作，并對符合擠奶條件的奶羊耳標(biāo)號在擠奶點(diǎn)予以公示。

3.3 食品藥品監(jiān)督管理部門

做好生鮮羊乳食用知識宣傳工作，讓消費(fèi)者懂得如何加工、食用生鮮羊乳，才能減少營養(yǎng)成分損失，提高營養(yǎng)價值，定期對生鮮羊乳進(jìn)行監(jiān)測，確保生鮮羊乳的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的身體健康。

3.4 衛(wèi)生部門

做好擠奶人員的體檢工作，特別是結(jié)核病和布氏桿菌病等人畜共患病的檢查工作。要向消費(fèi)者宣傳如何防制疫病發(fā)生，特別是人畜共患病的傳播，從而給廣大消費(fèi)者健康安全。

4 加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊非法擠奶點(diǎn)

各部門要統(tǒng)一思想，各司其職，加大監(jiān)督檢查力度，對不符合條件的擠奶點(diǎn)要堅決予以取締，對違規(guī)出售生鮮羊乳的要依法予以查處，從而保證奶源質(zhì)量安全，確保人民群眾身體健康。

[1] 馬伯亮.預(yù)防、監(jiān)管、追溯——原料奶生產(chǎn)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管分析[A].中國奶業(yè)協(xié)會.第三屆中國奶業(yè)大會論文集（上冊）[C].2012：3.