鞏小強

(天水市麥積區(qū)畜牧獸醫(yī)局,甘肅天水 741020)

玉米秸稈青貯技術(shù)

鞏小強

(天水市麥積區(qū)畜牧獸醫(yī)局,甘肅天水 741020)

玉米秸稈青貯是將切碎的新鮮玉米秸稈,通過微生物厭氧發(fā)酵和化學作用,在密閉無氧條件下制成的一種適口性好,消化率高和營養(yǎng)豐富的飼料,是保證常年均衡供應(yīng)家畜飼料的有效措施。用青貯方法將秋收后尚保持青綠或部分青綠的玉米秸稈較長期保存下來,可以很好地保存其養(yǎng)分,而且質(zhì)地變軟,具有香味,能增進牛、羊食欲,解決冬春季節(jié)飼草的不足。同時,制作青貯料比堆垛同量干草要節(jié)省一半占地面積,還有利于防火、防雨、防霉爛及消滅秸稈上的農(nóng)作物害蟲等。

玉米秸稈;青貯;方法

1 影響青貯飼料制作成敗的因素

1.1 原料要有一定的含水量

一般制作青貯的原料水分含量應(yīng)保持在65～70%，低于或高于這個含水量，均不易青貯。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。

1.2 原料要有一定的糖分含量

一般要求原料含糖量不得低于2%。

1.3 青貯過程要快

縮短青貯時間最有效的辦法是快，一般小型養(yǎng)殖場青貯過程應(yīng)在3d內(nèi)完成。這樣就要求做到：快收、快運、快切、快裝、快踏、快封。

1.4 壓實

在裝窖時一定要將青貯料壓實，盡量排出料內(nèi)空氣，不要忽略邊角地帶，盡可能地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。

1.5 密封

青貯容器不能漏水、露氣。一定要注意后天的維護工作。

2 制作方法

2.1 窖貯

窖貯是一種最常見、最理想的青貯方式。雖一次性投資大些，但窖堅固耐用，使用年限長，可常年制作，貯藏量大，青貯的飼料質(zhì)量有保證。

根據(jù)地勢及地下水位的高低可將青貯窖分為：地下、地上和半地下三種形式。

（1）選址：一般要在地勢較高、地下水位較低、背風向陽、土質(zhì)堅實、離飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。

（2）窖的形狀與大?。航训男螤钜话銥殚L方形，窖的深淺、寬窄和長度可根據(jù)所養(yǎng)牛羊的數(shù)量、飼喂期的長短和需要儲存的飼草數(shù)量進行設(shè)計。青貯窖四壁要平整光滑，最好用磚或石頭壘砌，再用水泥抹上。也可以用土坯砌成土窖，但底面和四周要用水泥抹面，或全部用塑料薄膜鋪面，一定要注意防止?jié)B水和漏氣。要能夠密封，防止空氣進入，且有利于飼草的裝填壓實。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除多余的汁液。一般窖可青貯全株玉米500～600kg/m3。

（3）制作過程：原料切割的長度一般為1～3cm左右（如過長則不利于壓實，切的短，裝填時可以壓的更實，有利于排除其中的空氣。也有利于以后青貯飼料的取用，牲畜也便于采食減少浪費），切短后的青貯原料要及時裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實的辦法。

裝窖時，每裝20～40cm左右時就要踩實一次（若有機械進行壓踏更為理想），特別要注意踩實青貯窖的四周和邊角。同時檢查原料的含水量（一般要求在65%左右），盡可能縮短青貯過程中微生物有氧活動的時間。如果當天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。青貯原料一般要求含糖不得低于2.0%（如果原料中沒有足夠的糖分，就不能滿足乳酸菌的需要）。青貯玉米含有較豐富的糖分（一般在4%以上），所以青貯時不需添加其他含糖量高的物質(zhì)。切記在青貯過程中一定要壓實，否則氧氣殘留過多，會導致部分原料發(fā)生霉變，這是導致青貯失敗的主要原因之一。

盡管青貯原料在裝窖時進行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍會發(fā)生下沉。這主要是受重力的影響，原料間空隙減少及水分流失的原因。為此，在裝窖時，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50～80cm，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再蓋1～2層草包片，草席等物，最后用泥土壓實，泥土厚度約30～40cm并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。

隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會慢慢下沉，土層上會出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)漏氣，如遇雨天，雨水會從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有的因裝窖時踩踏不實，時間稍長，青貯窖會出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會積水。因此，要隨時觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時覆土，以保證青貯成功。

一般經(jīng)過40～50d（20～35℃/d）的密閉發(fā)酵后，即可取用飼喂家畜。（保存好的青貯飼料可以存貯幾年或十幾年的時間）。

2.2 包貯

裹包青貯是一種利用機械設(shè)備完成秸稈或飼料青貯的方法，是在傳統(tǒng)青貯的基礎(chǔ)上研究開發(fā)的一種新型飼草料青貯技術(shù)。

2.2.1 裹包青貯的制作

將粉碎好的青貯原料用打捆機進行高密度壓實打捆，然后通過裹包機用拉伸膜包裹起來，從而創(chuàng)造一個厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過程。這種慶祝方式已被歐洲各國、美國和日本等世界發(fā)達國家廣泛認可和使用，在我國有些地區(qū)也已經(jīng)開始嘗試使用這種青貯方式，并逐漸把它商品化。

2.2.2 裹包青貯的優(yōu)點

裹包青貯與常規(guī)青貯一樣，有干物質(zhì)損失較小、可長期保存、質(zhì)地柔軟、具有酸甜清香味、適口性好、消化率高、營養(yǎng)成分損失少等特點。同時還有以下幾個優(yōu)點：制作不受時間、地點的限制，不受存放地點的限制，若能夠在棚室內(nèi)進行加工，也就不受天氣的限制了。與其他青貯方式相比，裹包青貯過程的封閉性比較好，通過汁液損失的營養(yǎng)物質(zhì)也較少，而且不存在二次發(fā)酵的現(xiàn)象。此外裹包青貯的運輸和使用都比較方便，有利于它的商品化。這對于促進青貯加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。

2.2.3 裹包青貯的缺點

裹包青貯雖然有很多優(yōu)點，但同時也存在著一些不足。一是這種包裝很容易被損壞，一旦拉伸膜被損壞，酵母菌和霉菌就會大量繁殖，導致青貯料變質(zhì)、發(fā)霉。二是容易造成不同草捆之間水分含量參差不齊，出現(xiàn)發(fā)酵品質(zhì)差異，從而給飼料營養(yǎng)設(shè)計帶來困難，難以精確的掌握恰當?shù)墓┙o量。

[1] 高建新.玉米秸稈青貯技術(shù)[J].北方牧業(yè)，2008，（17）：26.

[2] 李世龍.玉米秸稈青貯技術(shù)的推廣和使用[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2012，31（6）：77-78.