李寶全　劉法孝　郭慧君　（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院　山東 泰安　271018 ）

淺談畜牧業(yè)現(xiàn)代化與科技創(chuàng)新

李寶全劉法孝郭慧君（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院山東 泰安271018 ）

自1978年我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，人民群眾的創(chuàng)造力得到了空前的釋放，經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活得到了極大的改善。畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也同樣得到了巨大的發(fā)展。人均消費(fèi)肉蛋奶等畜牧產(chǎn)品數(shù)量有些指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。這點(diǎn)從人們的飲食變化上得到了證實(shí)。歷史不斷向前發(fā)展的，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)也是如此。今天，我國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)過(guò)三十多年的快速發(fā)展，正進(jìn)行創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、升級(jí)。筆者結(jié)合自己的所見(jiàn)所聞，談一談畜牧業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

1　畜牧業(yè)近三十多年的發(fā)展

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是一只神奇的手，在無(wú)形中合理高效地配置了各種資源，同時(shí)也極大的“塑造”了人性。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)把個(gè)人對(duì)物質(zhì)利益的追求和資源合理高效的配置以及為社會(huì)更好的服務(wù)有機(jī)的結(jié)合到了一起。在改革開(kāi)放初期，由于人民對(duì)畜產(chǎn)品的巨大的剛性需求，每多生產(chǎn)一些肉蛋奶就給農(nóng)民帶來(lái)一定的收入，自家院子，一塊魚(yú)塘都可以以副業(yè)的形式增加收入。養(yǎng)殖業(yè)的賺錢(qián)效應(yīng)帶動(dòng)了養(yǎng)殖規(guī)模的不斷增大，一個(gè)肉雞或蛋雞養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)量都在幾千到上萬(wàn)只。并不斷涌現(xiàn)一些規(guī)模更加龐大的養(yǎng)殖公司。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，食品加工企業(yè)，飼料、獸藥廠和畜牧獸醫(yī)服務(wù)行業(yè)與之同步發(fā)展壯大。自上個(gè)世紀(jì)九十年代至今，在高度的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，一些企業(yè)發(fā)展成集團(tuán)化大公司，一些中小企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)也頑強(qiáng)的生存了下來(lái)，還有許多從事養(yǎng)殖的農(nóng)民放棄了養(yǎng)殖，改行作別的工作。從畜牧業(yè)三十年的發(fā)展歷史來(lái)看，從不養(yǎng)到養(yǎng)，從少養(yǎng)到多養(yǎng)，從庭院養(yǎng)殖到規(guī)?；B(yǎng)殖，從本地品種到引入品種，這些都是創(chuàng)新，而且是適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)需求的創(chuàng)新。

2　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)新

在新的社會(huì)環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境條件下，畜牧業(yè)從無(wú)到有，從少到多的發(fā)展條件已不再存在。大多數(shù)畜產(chǎn)品普遍出現(xiàn)產(chǎn)量大于需求的狀況。然而畜牧行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境依然存在，在這個(gè)行業(yè)中，集團(tuán)化的畜牧企業(yè)通過(guò)資源整合，上下游產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，在某種程度上緩解了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力。而在今天的市場(chǎng)上還有眾多中小型的畜牧相關(guān)企業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)戶，適應(yīng)市場(chǎng)和社會(huì)的創(chuàng)新顯得意義格外重大。過(guò)去的畜牧業(yè)發(fā)展偏重于引入性創(chuàng)新和組織創(chuàng)新。對(duì)于企業(yè)來(lái)講，創(chuàng)新是其生存和發(fā)展的內(nèi)在力量。正如生物的進(jìn)化，新的更能適應(yīng)環(huán)境的基因的出現(xiàn)，這樣的基因和個(gè)體就更容易生存，也便有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。從這個(gè)意義上看，創(chuàng)新是市場(chǎng)環(huán)境中的企業(yè)生存和發(fā)展的新的基因，這種創(chuàng)新不僅要求新，還要適應(yīng)不斷發(fā)展變化的社會(huì)環(huán)境和社會(huì)需求。

3　以科技為核心的畜牧業(yè)創(chuàng)新

從科技的角度來(lái)看，畜牧業(yè)的創(chuàng)新基本上等同于畜牧業(yè)的現(xiàn)代化。從國(guó)家和時(shí)代層面講是畜牧業(yè)現(xiàn)代化，從企業(yè)角度來(lái)講是創(chuàng)新發(fā)展。我國(guó)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化已經(jīng)具備了技術(shù)條件和市場(chǎng)條件?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展奠定了畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的基礎(chǔ)。產(chǎn)能過(guò)剩，勞動(dòng)力成本上升，城市化等因素使我國(guó)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化也逐漸具備了市場(chǎng)條件。在今天有不少國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了畜牧業(yè)的現(xiàn)代化，其畜牧生產(chǎn)模式在某種意義上是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的示范。在參考別人的同時(shí)，我國(guó)不同地區(qū)也需要有適合各自情況的生產(chǎn)方式，還要有自己的創(chuàng)新。結(jié)合發(fā)達(dá)地區(qū)的畜牧生產(chǎn)方式和我國(guó)現(xiàn)階段的科技和經(jīng)濟(jì)社會(huì)特點(diǎn)，我國(guó)畜牧業(yè)創(chuàng)新和現(xiàn)代化大致可包括如下因素：

3.1設(shè)施化縱觀世界畜牧業(yè)發(fā)展，除了放牧外，舍內(nèi)飼養(yǎng)的各種畜禽都朝著工廠化生產(chǎn)發(fā)展。工廠化生產(chǎn)的最大的特點(diǎn)是利用現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。現(xiàn)代畜牧業(yè)充分利用工業(yè)技術(shù)，發(fā)展自動(dòng)化和智能化的設(shè)施設(shè)備，逐漸擺脫氣候等自然因素的限制。因此現(xiàn)代的養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)也就是自動(dòng)設(shè)施化的動(dòng)物工廠。根據(jù)發(fā)展水平不同，設(shè)施自動(dòng)化的程度也有所不同。一個(gè)比較極端的肉雞工廠的例子如下：雞舍全封閉，進(jìn)入的空氣經(jīng)過(guò)過(guò)濾凈化和溫度控制，舍內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)、光照完全智能化自動(dòng)控制，飲水、飼喂、清糞、消毒、清洗、免疫等均通過(guò)自動(dòng)控制設(shè)施來(lái)完成。智能設(shè)施的使用，把工人從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)。從動(dòng)物生理學(xué)理論上講，具有固有遺傳性能的動(dòng)物所接受的各種外界的刺激因素如果是完全可以控制的，動(dòng)物的生產(chǎn)能力幾乎也是確定的。

3.2信息化近年來(lái)影響最大的技術(shù)革命是信息革命，互聯(lián)網(wǎng)把全世界聯(lián)系到了一起。現(xiàn)代的市場(chǎng)是世界范圍的市場(chǎng)，現(xiàn)代市場(chǎng)的資源配置是世界范圍的資源配置。畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)中的重要組成部分，也處于世界市場(chǎng)環(huán)境之中。畜牧企業(yè)可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)獲得世界各地本產(chǎn)品產(chǎn)量和市場(chǎng)需求的信息來(lái)安排自己的生產(chǎn)計(jì)劃，利用互聯(lián)網(wǎng)從世界各地購(gòu)買生產(chǎn)資料和銷售產(chǎn)品。除產(chǎn)品和原料信息外，還通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)獲得廣泛的技術(shù)、人力資源、投資、政策等方面的信息。

3.3生態(tài)化現(xiàn)代的畜牧生產(chǎn)除了為人類提供動(dòng)物產(chǎn)品外，其排泄物和廢棄物也得到極大的利用。動(dòng)物糞便經(jīng)自動(dòng)化的排污設(shè)施處理后可以制成有機(jī)肥料，也可以生產(chǎn)沼氣。動(dòng)物養(yǎng)殖和植物生產(chǎn)可以有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，兩者互惠互利，最大的利用自然界的能量。動(dòng)物養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)環(huán)境友好，是有利于動(dòng)物和人類工作休息的場(chǎng)所。

3.4生物技術(shù)各種現(xiàn)代的生物技術(shù)在畜牧生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，動(dòng)物的生產(chǎn)效率和飼料的利用率會(huì)不斷得到提高，動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量不斷得到改善。例如：育種技術(shù)使育肥豬的生產(chǎn)性能幾乎每年都有提高；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料研究開(kāi)發(fā)出更多的飼料資源，利用更多的“閑置資源”；胚胎技術(shù)使優(yōu)良品種的動(dòng)物繁殖速度加快。

3.5高效益現(xiàn)代化畜牧業(yè)綜合運(yùn)用各種現(xiàn)代技術(shù)，最終體現(xiàn)在高的效益。信息化的經(jīng)營(yíng)管理最高效的配置了各種資源，使各種資源為人類的需求而有效利用?，F(xiàn)代生物技術(shù)和自動(dòng)化設(shè)施把動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料利用發(fā)揮到極致。生態(tài)化的設(shè)計(jì)不但有利于經(jīng)濟(jì)效益，也有助于環(huán)境改善和人的生存。工作人員從繁重的體力勞動(dòng)和污濁的工作環(huán)境中解放出來(lái)，主要從事技術(shù)和管理工作?，F(xiàn)代化的畜牧業(yè)是經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和人的福利的統(tǒng)一。

4　畜牧業(yè)創(chuàng)新無(wú)所不在

畜牧業(yè)現(xiàn)代化正在我國(guó)不同的地區(qū)以不同的速度發(fā)展。今天的企業(yè)創(chuàng)新和其經(jīng)濟(jì)效益關(guān)系如此密切，企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展動(dòng)力持續(xù)釋放。即使一項(xiàng)看起來(lái)很微小的創(chuàng)新也可能帶來(lái)不小的經(jīng)濟(jì)效益。技術(shù)創(chuàng)新是各類創(chuàng)新的核心?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力這一論斷并沒(méi)有過(guò)時(shí)。就筆者所接觸到的畜牧業(yè)技術(shù)領(lǐng)域看，技術(shù)創(chuàng)新無(wú)所不在。例如，某動(dòng)物品種生產(chǎn)性能的微小改進(jìn)，某種可以提高某飼料原料消化率的方法，某種副作用更小的疫苗，某籠具的新設(shè)計(jì)使排泄物更容易處理，某種保溫設(shè)施更能節(jié)約能源等等。我國(guó)批準(zhǔn)的發(fā)明專利數(shù)量每年以較高的速度增長(zhǎng)。所以在廣大科技工作者、教育工作者、企業(yè)員工和政府的共同努力下，現(xiàn)代化畜牧業(yè)的愿景將逐漸變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

中圖分類號(hào)：S8-05

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1007-1733（2015）03-0052-02

收稿日期：（2015–01–01）