食源性細菌的耐藥率升高

人類和動物體內(nèi)的沙門氏菌和彎曲桿菌對普通的抗菌藥表現(xiàn)出了顯著的耐藥性。根據(jù)歐洲食品安全局（European Food Safety Authority）最新公布的報告，多重耐藥的沙門氏菌正在歐洲傳播。在歐盟的一些成員國中，人類和動物體內(nèi)的彎曲桿菌對抗菌環(huán)丙沙星的耐藥性也很高?！稓W洲食品安全局-歐洲疾病預(yù)防控制中心歐盟摘要報告》分析了2013年人類、動物和食品中人畜共患和指示菌的耐藥性的數(shù)據(jù)。報告稱，人類和動物（尤其是肉雞和火雞）體內(nèi)以及衍生肉制品中經(jīng)常會檢測到耐普通抗菌藥的沙門氏菌。沙門氏菌的多重耐藥性比率很高（在人類體內(nèi)的耐藥率為31.8%，火雞73.0%，育肥豬37.9%）。食品方面，雞肉中發(fā)現(xiàn)了抗菌藥的耐藥性問題。人類體內(nèi)的細菌對環(huán)丙沙星這種極為重要的抗菌藥的耐藥性極強，這意味著對嚴重性感染的治療方式的減少）。人類和肉雞中有超過一半的空腸彎曲桿菌的分離菌（分別是54.6%和54.5%）具有耐藥性，另外牛的體內(nèi)彎曲桿菌的分離菌耐藥率為35.8%。人類和肉雞中有三分之二的C大腸桿菌分離菌（分別是66.6%和68.8%）具有耐藥性，另外豬的C大腸桿菌分離菌耐藥率為31.1%。具有耐藥性的主要沙門氏菌抗菌藥的耐藥性比例比較低（人類的是0.2%，肉雞的是0.3%，育肥豬和火雞體內(nèi)則為零）。動物體內(nèi)具有耐藥性的主要彎曲桿菌的多重耐藥率總體上處于中低水平。

緬甸暴發(fā)H5N1禽流感 撲殺上萬家禽

緬甸衛(wèi)生部官員2月26日表示，2月初位于曼德勒市以西的蒙育瓦暴發(fā)H5N1禽流感病毒，有超過1 400只雞和1萬只鵪鶉病死。當局過后撲殺了約1 500只雞和超過兩萬只鵪鶉。目前，當?shù)氐囊咔橐咽艿娇刂?，無人受到感染。2006年，緬甸的首個H5N1禽流感病例就出現(xiàn)在這個地區(qū)，緬甸上次最后一起禽流感病例則是在2011年1月出現(xiàn)在西部的若開邦。

麥當勞在美將停用含抗生素雞肉

近日，麥當勞美國公司在拉斯維加斯的“轉(zhuǎn)機”峰會上宣布將停止使用含有人類抗生素和增長激素的雞肉，預(yù)計這一改革將在兩年內(nèi)完成；麥當勞同時也將提供不含這些成分的牛奶，此項工作將于今年晚些時候啟動。但是，這一政策將僅適用于麥當勞在美國的大約1.4萬家餐廳，暫不影響海外包括中國在內(nèi)的2.2萬家餐廳。雞肉供應(yīng)商泰森食品（Tyson Foods）也在周三表示支持麥當勞的行動，將與其合作提供符合新標準的雞肉。泰森食品公司稱，從2011年開始，泰森食品的雞肉業(yè)務(wù)已經(jīng)將人類使用的抗生素在雞肉飼養(yǎng)過程中的用量減少了84%。

英國市售冷藏雞逾七成含彎曲桿菌

近日，英國食品標準局(FSA)日前發(fā)表報告，稱英國市面上售賣的冷藏雞多達73%含彎曲桿菌，此桿菌每年導(dǎo)致28萬宗食物中毒及100宗死亡案例。英國當局于2014年2-11月檢驗4 000只在超市及零售店出售的冷藏雞，結(jié)果顯示19%的雞肉含菌量屬最高水平，即每克雞肉含逾1 000個彎曲桿菌。其中，Asda超市有79%雞肉含彎曲桿菌，31%達最高水平；Morrisons超市及馬莎百貨分別有76%及72%雞肉含菌，其中23%及21%達最高水平。FSA提醒民眾處理雞肉時要特別小心，并促請業(yè)界確保出售的雞肉無菌。

韓國禽流感疫情影響260萬只家禽

根據(jù)世界動物衛(wèi)生組織（OIE）最新的報告，韓國共暴發(fā)了65次新的H5N8高致病性禽流感，受影響的禽只約有260萬只。根據(jù)獸醫(yī)當局的一號跟進報告，禽流感的集中暴發(fā)點有22個，共暴發(fā)疫情65次，疫情主要集中在韓國西部地區(qū)，但也影響到了東南部的城市地區(qū)。韓國從2014年9月起到2015年1月份期間的所有疫情均發(fā)生在家禽之中——雞、鴨子以及兩者之間。受禽流感疫情影響的禽只共有259萬只，其中有177只死亡，其余的被撲殺。目前已經(jīng)證實禽流感病毒的類型是H5N8的亞型。

英國有機家禽和蛋品需求量上升

2月26，英國有機食品和農(nóng)業(yè)慈善機構(gòu)英國土壤協(xié)會（The Soil Association）表示，2014年英國食品市場整體下滑1%，而有機食品的銷售則增長4%，增長額為18.6億英鎊。目前英國的消費者對有機雞肉的需求仍有增長趨勢，英國有機家禽和蛋品生產(chǎn)商今年或迎來更為強勁的市場。