程績

北至黑龍江、東至山東威海、南至廣東，全國范圍的奶農(nóng)，都在2014年遭遇了近年來最嚴重的打擊。

據(jù)山東奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，自2014年2月中旬以來，原奶價格已經(jīng)連續(xù)10個月下跌，截至2014年12月，牛奶價格同比下降19.86%，再創(chuàng)新低，但是與國際市場價格相比卻仍偏高。

“現(xiàn)在還不是中國奶業(yè)最困難的時候，2015年3至9月份將面臨更大挑戰(zhàn)。”中國農(nóng)業(yè)大學教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李勝利說。

國際奶價接近腰斬

2014年12月10日，恒天然集團宣布將第四季度固體奶預收價格下調(diào)。占全球乳制品貿(mào)易1/3多的恒天然的這個舉動，又一次在本就傷痕累累的乳業(yè)市場投下深水炸彈。

“新西蘭、歐盟都是全球最主要的奶源供應地。不過，去年以來，這些地方的原奶價格跌幅已經(jīng)達到了30%至40%。恒天然這次調(diào)價之后，每公斤牛奶干物質(zhì)的價格從5.30新西蘭元下調(diào)到4.70新西蘭元。這個價格不僅只有2014年5月時的一半，同時也創(chuàng)下2007年后的新低?！崩顒倮淌诟嬖V筆者。

這對國內(nèi)市場的直接影響顯而易見，“原來一些大型乳企都從村里收奶，現(xiàn)在國際原奶價格比我們低，他們就不收散戶的牛奶了，一些散戶生產(chǎn)的原奶只能賣給一些小的用奶廠家?！比闃I(yè)專家張志民說。

直接受到?jīng)_擊的是國內(nèi)的奶粉制造商，“對于乳企來說，從國外進口奶源生產(chǎn)奶粉，價格約為每噸2萬元，而用國內(nèi)奶源生產(chǎn)的話，價格約為每噸4萬元。在這種情況下，國內(nèi)原奶根本沒有競爭力，銷路很成問題，面臨的壓力的確很大?！睆堉久裾f。

在青海，多家奶粉企業(yè)已經(jīng)歇業(yè)，大量庫存積壓在倉庫。

隨著我國與澳大利亞簽訂自由貿(mào)易協(xié)定，未來，澳大利亞奶源將更加便宜和便利地來到中國，澳大利亞奶源與新西蘭奶源一樣，質(zhì)量優(yōu)、產(chǎn)量大，而且運費也比歐美的低。中國的奶牛養(yǎng)殖將不可避免地受到澳大利亞牛奶的沖擊。

作為應對，目前國內(nèi)多家乳企巨頭紛紛在海外開設牧場，然而這對于國內(nèi)的奶農(nóng)來說，無疑是雪上加霜。

2015年日子將更難過

一邊是國內(nèi)飼料費用上漲導致的成本上升，一邊是國際奶價跌跌不休，國內(nèi)外奶價倒掛加劇。內(nèi)外交困之下，多名業(yè)內(nèi)專家呼吁，必須及時采取有效措施加快轉(zhuǎn)型升級，保障奶農(nóng)利益，才能保障國內(nèi)奶業(yè)的健康發(fā)展。

在李勝利教授看來，2015年3月是牛奶消費的淡季卻是牛奶生產(chǎn)的旺季，奶粉進口商和乳業(yè)集團所囤的奶粉保質(zhì)期要到了，“他們將大量拋售，這勢必將對生鮮乳的價格產(chǎn)生影響，國內(nèi)外奶價倒掛現(xiàn)象難免加劇。”

因為進口牛奶便宜，國內(nèi)企業(yè)更多用進口奶源，類似年初的乳企停收奶農(nóng)奶源現(xiàn)象會更多，導致奶農(nóng)有奶賣不出去，不得不殺牛賣牛?！皹I(yè)界最怕奶農(nóng)殺牛，因為一頭奶牛要兩三年時間才能養(yǎng)大，到時出現(xiàn)奶荒就麻煩了。”李勝利說。

在專家看來，國內(nèi)奶農(nóng)想要在絕境中謀生，一方面必須提高飼養(yǎng)水平，目前我國奶牛平均單產(chǎn)是每年5噸左右，而國外以色列奶牛單產(chǎn)則能達到10.5噸，養(yǎng)殖成本高造成了奶農(nóng)的低收益。另外也需要國家的扶持，“比如新西蘭就一直對乳品行業(yè)進行補貼政策，應當可以借鑒?！比闃I(yè)資深研究員魏榮祿說。

“這樣的波動遲早要來，早來要比晚來好，它將倒逼我們加快奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐。”張志民認為。

牛奶遭遇“大豆之問”

我國目前是世界第二大乳制品消費國，人均消費量從30年前不足每年1公斤增加到28.3公斤，乳品行業(yè)成為關(guān)乎13億人民生活健康的重要產(chǎn)業(yè)。

多位業(yè)內(nèi)專家呼吁，要改變我國乳品逐步被外國壟斷的現(xiàn)狀，避免重蹈大豆的覆轍（我國大豆進口量逐年增加，對外依存度超80%）。

“現(xiàn)在還遠遠談不上壟斷，但新西蘭和澳大利亞的奶價，會嚴重左右我們自己的奶業(yè)發(fā)展。大家目前眼光都盯著新西蘭，看新西蘭的拍賣價格。定價權(quán)的喪失，可能會進一步打擊國內(nèi)乳品行業(yè)，引發(fā)惡性循環(huán)帶來的是不可想象的食品安全危機。”乳品研究專家魏榮祿表示。

李勝利呼吁設立原奶最低保護價保障奶農(nóng)利益，“任何畜牧行業(yè)都具有周期性的價格波動。為了保護廣大養(yǎng)殖戶的利益，應盡可能避免市場大起大落。在奶價方面，原奶要有最低保護價，保障奶農(nóng)以及養(yǎng)殖企業(yè)的利益，避免奶賤傷農(nóng)?！?