洪開祥，黃 琴，張建波，龍忠富，趙相勇

(1.貴州省普安縣巴掌巖科技種草養(yǎng)畜示范基地，貴州 普安 561500;2.貴州省草業(yè)研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006)

隨著貴州省生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展，牛、羊等草食動(dòng)物的存欄量也隨之增加，而我省草地生產(chǎn)能力有限，且現(xiàn)有牧草蛋白質(zhì)含量低，合理利用冬閑田種植高蛋白牧草。既能保證農(nóng)戶對(duì)大田作物種植的需求，更能拓寬收獲牧草的渠道。光葉紫花苕和南苜蓿是優(yōu)質(zhì)的豆科牧草，針對(duì)這2種牧草的品種選育和栽培技術(shù)研究較多，而加工貯存研究較少［1～4］。本研究利用不同青貯方式探討光葉紫花苕和南苜蓿的適宜青貯技術(shù)，為這2種冬閑田種植的豆科牧草青貯利用提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)材料為初花期的光葉紫花苕和南苜蓿全株，孕穗期的一年生黑麥草全株。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)分為4組，試驗(yàn)1組為單獨(dú)青貯光葉紫花苕，試驗(yàn)2組為單獨(dú)青貯南苜蓿，試驗(yàn)3組為光葉紫花苕與一年生黑麥草混合青貯(比例為1∶1)，試驗(yàn)4組為南苜蓿與一年生黑麥草混合青貯(比例為1∶1)。

1.3 青貯調(diào)制 將光葉紫花苕、南苜蓿和一年生黑麥草齊地5 cm刈割，就地自然萎蔫4 h，然后切為2～3 cm，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)裝入30 cm×25 cm的聚乙烯青貯袋中，每袋約300 g，用真空封口機(jī)抽真空后密封，置于室溫儲(chǔ)藏60天后開封，取樣分析青貯發(fā)酵品質(zhì)和化學(xué)成分。

1.4 測(cè)定指標(biāo) 在青貯前后分別測(cè)定光葉紫花苕、南苜蓿和一年生黑麥草的粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、可溶碳水化合物，并測(cè)定青貯的pH值。

1.4.1 青貯原料和青貯飼料的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定:使用微型植物樣粉碎機(jī)粉碎原料，過(guò)1 mm篩，采用凱式定氮法測(cè)定粗蛋白(CP)，采用范氏方法測(cè)定中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)，采用蒽酮—硫酸法測(cè)定可溶性碳水化合物(WSC)［5］。青貯飼料 pH值及乳酸的測(cè)定:開啟青貯后準(zhǔn)確稱取樣品20 g，加入蒸餾水180 mL，攪拌均勻，置于4℃冰箱中浸提24 h，四層粗紗布過(guò)濾，用pH測(cè)定儀測(cè)濾液 pH(奧立龍 pH計(jì))［6］。將濾液離心15 min，取上清液0.45 μm濾膜過(guò)濾后用HPLC測(cè)定乳酸含量［7］。

1.4.2 依據(jù)農(nóng)業(yè)部《青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，從色澤、氣味、質(zhì)地和霉變等方面對(duì)青貯飼料進(jìn)行感官評(píng)定［8］。

1.5 青貯原料的化學(xué)成分 見表1。

表1 青貯原料化學(xué)成分 %

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯品質(zhì) 由表2可以看出，2種單獨(dú)青貯組在青貯過(guò)程中粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、可溶性碳水化合物均有所下降，下降幅度最大是可溶性碳水化合物。2種混合青貯組的粗蛋白含量、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維間于未青貯的光葉紫花苕與一年生黑麥草之間和未青貯的南苜蓿與一年生黑麥草之間，但是可溶性碳水化合物較2種青貯原料下降明顯。光葉紫花苕和南苜蓿單獨(dú)青貯組的pH值相對(duì)較高，乳酸含量低，而2種混合青貯組的pH值下降明顯，乳酸含量高。

表2 青貯品質(zhì)

2.2 不同青貯的感官評(píng)定 由表3可以看出，2種單獨(dú)青貯組青貯效果不佳，顏色較深，有刺激氣味且質(zhì)地不好，而2種混合青貯組在顏色、氣味、質(zhì)地和酸度上均符合優(yōu)質(zhì)青貯的評(píng)定。

表3 青貯的感官評(píng)定

3 結(jié)論

通過(guò)感官評(píng)價(jià)及品質(zhì)比較發(fā)現(xiàn)，以豆科牧草光葉紫花苕、南苜蓿單獨(dú)青貯在感官及化學(xué)成分上均不理想，pH值下降不明顯，獲得的乳酸含量不多，因此豆科牧草不宜單獨(dú)青貯?；旌锨噘A的感官評(píng)價(jià)和化學(xué)成分分析均比較理想，pH值下降明顯，乳酸含量高，因此豆科牧草適宜與禾本科牧草混合青貯。

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