于建平，李斌杰，梁建元

（甘肅省靈臺縣農業(yè)技術推廣中心，甘肅靈臺 744400）

塑料大棚苜蓿芽菜提早栽培技術

于建平，李斌杰，梁建元

（甘肅省靈臺縣農業(yè)技術推廣中心，甘肅靈臺 744400）

通過近年來的生產試驗，從培根、挖根、移栽、扣棚、管理、采收等方面總結出了甘肅省平涼市達溪河川區(qū)塑料大棚紫花苜蓿芽菜提早栽培技術。

大棚；苜蓿芽菜；提早栽培

紫花苜蓿（Medicago sativa）屬多年生豆科植物，富含蛋白質、維生素、礦物質等，粗蛋白含量一般在20%左右，是一種營養(yǎng)價值很高，各類家畜都喜食的優(yōu)質牧草［1～2］。其產量高、適應性強、營養(yǎng)價值高被列為牧草之首，在世界上被譽為“牧草之王”［3～4］。其嫩芽也是北方群眾普遍喜食的一種蔬菜，俗稱“苜蓿菜”。苜蓿菜是北方地區(qū)露地菜中最早上市的鮮菜，因其味香、新鮮、無公害而深受消費者歡迎。為了讓苜蓿菜在早春能更提早地與消費者見面，我們在甘肅省平涼市達溪河川區(qū)進行了塑料大棚紫花苜蓿芽菜提早栽培探索，秋季將紫花苜蓿的多年生宿根密植移栽于塑料大棚內，早春提前扣膜，即可搶先1個多月生產出人們普遍喜食的苜蓿嫩芽菜，產量達10 000 kg/hm2。

1 培根

生產芽菜的苜蓿品種最好選擇隴東小葉紫花苜蓿。新疆大葉苜蓿及關中苜蓿其風味皆不如隴東紫花苜蓿［5～7］。3年生的苜蓿根系生長勢最強，根徑可達1.5 cm，上部蘗芽5～8個。于當年7月份刈割第2茬牧草后停止刈割，留苗養(yǎng)根。刈割后遇雨在雨前撒施硫酸鉀150 kg/hm2、重過磷酸鈣600 kg/hm2，以促使根系盡量多的貯存營養(yǎng)［4］。

2 挖根

秋后待地上部基本干枯，養(yǎng)分回攏后收割干草（收割的干草可加工成苜蓿干草粉），留茬1～2 cm。10月上旬土壤封凍前刨根，盡量深挖，不要損傷主根。也可用帶單鏵的拖拉機深翻刨根，翻1行，揀1行，但機械刨根對苜蓿主根破壞較大，需要剔除斷根、破傷嚴重的宿根。

3 移栽

移栽的塑料大棚可大可小，沒有嚴格限制。移栽前整地，結合整地施入腐熟農家肥60 000 kg/hm2，不再施化肥。挖根后及時按行距25 cm、株距15 cm移栽于塑料大棚內（此時大棚不扣膜），或者隨挖隨栽。移栽時先開溝，溝深20～25 cm，然后在溝內均勻擺放宿根，方法同大蔥栽培。粗根與細根搭配擺放，擺完后壅土埋根，將根頸蓿頭微露出地面。栽后灌透水1次，并覆蓋麥草或玉米秸稈保墑。

4 扣棚

翌年1月中旬左右扣棚，扣棚膜前清除地上覆蓋物，棚膜蓋上后將四周壓嚴，待棚內土壤解凍后灌水1次。此期外界溫度較低，需要在棚內地表平鋪覆蓋1層地膜提溫保濕（地膜上不覆土）。

5 管理

苜蓿喜干燥、溫暖氣候，管理期雖是深冬季節(jié)，但也要注意通風排濕，睛天中午氣溫超過25℃時要及時放風降溫，防止燒苗?？叟?0 d后即有新芽萌發(fā)，待新芽快頂到地膜時，揭開地膜。棚內行間及時劃鋤松土，清除雜草。苜蓿蒸騰系數高，生長需水量多，但又最忌積水，若連續(xù)淹水1～2 d即大量死亡［4］，所以后期管理要小水勤灌，不可大水漫灌，以保持表土見干見濕為好。由于苜蓿菜生產期較短，通過降低濕度和溫度調控即可預防病害，嚴禁使用除草劑和化學農藥。

6 采收

扣棚后30 d、苜蓿芽長至10 cm左右即可收獲第1茬。收獲時用刀具刈割，保持切口平齊。此期正值春節(jié)前后，鮮菜價格攀高，新鮮苜蓿市場稀有，加之苜蓿菜在生長過程不用任何農藥化肥，完全屬于無公害產品，深受消費者歡迎，收益相當可觀。第1茬苜蓿芽收獲后，繼續(xù)加強管理，在15 d后又可收獲第2茬，第2茬苜蓿芽仍然比露地苜蓿芽上市早，依然可以取得較好收益。第2茬收獲后，即可鏟掉苜蓿根頸及蓿頭，使其不再生芽，然后直接移栽辣椒、番茄等春提早蔬菜。苜蓿屬豆科作物，根部帶有大量根瘤菌，不宜刨根清理，種過苜蓿的地塊下茬種植其它蔬菜長勢非常好。

［1］張延林，李天銀.甘肅農墾紫花苜蓿產業(yè)發(fā)展芻議［J］.甘肅農業(yè)科技，2010（6）：39-40.

［2］趙麗，柴小琴，劉娟，等.紫花苜蓿扦插繁殖技術要點［J］.甘肅農業(yè)科技，2012（3）：57-58.

［3］黃善香.中國種植養(yǎng)殖技術百科全書［M］.海南：南方出版社，1992：736.

［4］王鑫，高同梅.隴東紫花苜蓿的栽培生產技術［J］.甘肅農業(yè)，2003（6）：48-49.

［5］曹宏，章會玲，馬永祥，等.隴東地區(qū)紫花苜蓿品種區(qū)域試驗研究［J］.草業(yè)學報，2009（3）：184-191.

［6］劉彬，張文忠.塑料拱棚反季節(jié)苜蓿菜芽生產技術［J］.陜西氣象，2005（1）：29-30.

［7］張文忠.塑料拱棚反季節(jié)苜蓿菜芽生產技術［J］.西北園藝（蔬菜），2004（11）：41-42.

（本文責編：楊杰）

S551.7

B

1001-1463（2015）05-0089-02

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.05.032

2015-01-05

于建平（1974—），甘肅靈臺人，農藝師，主要從事蔬菜新品種新技術示范推廣工作。聯系電話：（0）18009332209。E-mail：1034508929@qq.com

執(zhí)筆人：李斌杰