陳麗麗　馬毅　趙慶彬

摘 要：研究NCG對奶牛泌乳性能的影響，選取20頭年齡、胎次、泌乳狀況基本相同的荷斯坦奶牛隨機分成2組，分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0（試驗組）和20 g/（d·頭）（試驗組）的NCG（N-氨甲酰谷氨酸）日糧。試驗結(jié)果表明，日糧中添加NCG可使奶牛日產(chǎn)奶量提高0.7 kg（P<0.05），可使每頭奶牛1個泌乳期增加經(jīng)濟利潤1088.85元；乳脂率降低顯著（P<0.05），乳蛋白率顯著升高（P<0.05）。提示NCG可以通過尿素循環(huán)間接影響奶牛泌乳量及乳成分。

關(guān)鍵詞：NCG；奶牛；產(chǎn)奶量；乳成分

中圖分類號：S823.9+1

文獻標(biāo)志碼：A

論文編號：2014-0520

0 引言

N-氨基甲?；劝彼幔∟CG）是N-乙酰谷氨酸酶（NAG）的結(jié)構(gòu)類似物，能激活尿素循環(huán)的關(guān)鍵酶氨基甲酰磷酸化合成酶I （CPS- I），CPS-I是腸細胞精氨酸合成的限速酶，還可激活二氫吡咯-5-羧酸合成酶（P5CS），促進谷氨酰胺或脯氨酸合成瓜氨酸，進而促進精氨酸（Arg）的生成。研究顯示NCG相比Arg在瘤胃中有更低的降解速度，因此，目前己經(jīng)成為非反芻動物中Arg的潛在替代物。研究表明，NCG可提高仔豬牛長性能，改善母豬繁殖性能，并可以提高反芻動物腸黏膜蛋白質(zhì)合成率；從理論上來講，NCG作為一種廉價而又高效的Arg衍牛物可以代替NAG促進動物體精氨酸的生成，但是目前關(guān)于NCG的研究豐要集中在單胃動物上，在反芻動物上的研究上尚未見報道，因此試驗在確定20 g/（d·頭）為最適宜添加量的前提下，通過在奶牛日糧中添加NCG研究其對奶牛產(chǎn)奶性能的影響，以期獲得較好的經(jīng)濟效益，為NCG在奶生牛產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

試驗選用平均月齡為44.2月、胎次為2次、平均泌乳天數(shù)為143天的奶牛進行測試，隨機分成2組，分別為對照組（0 g/（d·頭））和試驗組（20 g/（d·頭））。試驗期為44天，預(yù)飼期14滅、試驗期30天。

1.2 試驗日糧與飼養(yǎng)管理

試驗組和對照組奶牛每天6：00、14：00、20：00飼喂精料，粗料自由采食，精料組成及營養(yǎng)水平見表l。6：00，14：00添加完精料后立即將稱量好的NCG（10 g/次）加到其中并充分攪拌任試驗?zāi)膛Ｗ杂刹墒?，未采食完的飼料不做處理，留在下次食用；每?：30、14：00、22：00采用管道式擠奶系統(tǒng)擠奶。整個試驗期內(nèi)奶牛自由飲水，圈舍每天上午和下午各清理1次，打掃干凈。

1.3 樣品采集與分析測定

在試驗期內(nèi)，每天測定每頭牛日產(chǎn)奶量；每天采集早晚2次奶樣，按產(chǎn)奶量比例制備混合樣，4℃保存，用于乳成分分析，所用儀器為全自動乳成分分析儀（Milkscan FT+）。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel 2010做基礎(chǔ)處理，并進行方差分析和組問差異性檢驗，結(jié)果以平均數(shù)土標(biāo)準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加NCG對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表2可以看出，試驗期2組平均產(chǎn)奶量比預(yù)飼期均有所降低，試驗組產(chǎn)奶量比對照組產(chǎn)奶量下降低幅度??；試驗組高產(chǎn)奶牛產(chǎn)乳量較對照組有所提高，整個試驗期平均產(chǎn)乳量較對照組提高0.7 kg，差異顯著（P<0.05）。試驗組較對照組日產(chǎn)奶量提高0.7 kg，305天產(chǎn)奶量可提高213.5 kg，按現(xiàn)天津市原奶價格5.10元/kg計算，每頭牛整個泌乳期經(jīng)濟收益增加1088.85元。

2.2 日糧中添加NCG對奶牛乳成分的影響

由圖1和圖2可以看出，隨泌乳天數(shù)延長，奶牛乳脂率呈下降趨勢，試驗組和對照組奶牛乳脂率分別為3.23%和3.01%，試驗期平均乳脂率降低0.22%，差異顯著（P<0.05）；日糧中添加NCG可以改善奶牛乳蛋白率降低的趨勢，試驗組（3.10%）乳蛋白較對照組（3.02%）提高0.08%，差異顯著（p〈0.051。

3 討論

高蛋白日糧可以提高奶牛泌乳性能，研究中2組奶牛試驗期產(chǎn)奶量均比預(yù)飼期低，這是由試驗?zāi)膛Ｋ幍拿谌闀r期決定的；試驗組奶牛產(chǎn)奶量較對照組高，與日糧中提供精氨酸能夠提高母豬的產(chǎn)奶量的研究結(jié)果相一致，分析原因是因為動物體內(nèi)添加NCG，通過尿素循環(huán)，促進內(nèi)元Arg合成和代謝，產(chǎn)牛NO和多胺，NO催化環(huán)狀GMP的產(chǎn)牛，從而導(dǎo)致血管內(nèi)皮肌肉的放松，使血流增大，產(chǎn)乳量升高。試驗組高產(chǎn)奶牛乳脂率降低顯著，之前的研究并沒有這樣的報道，筆者猜測可能是由于季節(jié)、溫度等因素影響奶牛粗飼料采食量引起的。研究表明乳蛋白合成與尿素循環(huán)和日糧氨基酸組成高度相關(guān)，精氨酸會促進奶牛乳蛋白的合成，試驗中NCG作為Arg的替代物添加到日糧中，也得到了相同的結(jié)果，使乳蛋白提高，但其具體機理有待進一步討論。

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，日糧中添加20 g/（d·頭）NCG使奶牛單頭日產(chǎn)奶量提高0.7 kg，使每頭牛1個泌乳期利潤增加1088.85元；乳脂率和乳蛋白率在合理范圍內(nèi)有不同程度的變化，不會影響牛奶品質(zhì)，因此試驗證明日糧中添加NCG會對奶牛泌乳性能產(chǎn)牛積極作用，增大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟利益。