□ 馬 媛

高校籃球運(yùn)動(dòng)員賽前營養(yǎng)補(bǔ)充問題的探討

□ 馬 媛

摘 要：籃球比賽中，運(yùn)動(dòng)員的體能在很大程度上決定了其在技、戰(zhàn)術(shù)水平方面的正常發(fā)揮?，F(xiàn)代籃球訓(xùn)練采用了諸多優(yōu)秀的訓(xùn)練方法，而籃球運(yùn)動(dòng)員要在平時(shí)的訓(xùn)練和比賽中承受很高的負(fù)荷要求和體能要求。怎樣合理提高運(yùn)動(dòng)員體能，并消除因負(fù)荷產(chǎn)生的疲勞成為教練員和運(yùn)動(dòng)員最重視的問題。文章結(jié)合了若干前期研究對(duì)這一問題進(jìn)行分析，希望能夠引導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)的正確進(jìn)行。采用文獻(xiàn)資料法，對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)至關(guān)重要因素--營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充進(jìn)行了研究，并提出了提高運(yùn)動(dòng)能力的營養(yǎng)物質(zhì)以及補(bǔ)充時(shí)機(jī)、方法和措施。

關(guān)鍵詞：籃球；運(yùn)動(dòng)員；體能恢復(fù)；營養(yǎng)物質(zhì)

1　 前言

本研究就如何為運(yùn)動(dòng)員合理、高效地補(bǔ)充營養(yǎng)，使運(yùn)動(dòng)員體能盡快得以恢復(fù)，并有效提高運(yùn)動(dòng)能力等一系列問題進(jìn)行了研究，并提出相關(guān)建議，為運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行合理地補(bǔ)充營養(yǎng)提供一些參考。

2　 研究對(duì)象與方法

2.1研究對(duì)象

在山西師范大學(xué)校園籃球隊(duì)有目的性地選擇18歲至20歲的籃球運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象，就他們的賽前營養(yǎng)狀況進(jìn)行較深入的研究與分析。

2.2 研究方法

2.1.1文獻(xiàn)綜述法

通過查閱圖書館書籍周刊及互聯(lián)網(wǎng)上搜集到的文獻(xiàn)資料，歸納分析，得出相關(guān)結(jié)論。

2.1.2 邏輯分析法

對(duì)統(tǒng)計(jì)的信息進(jìn)行客觀的邏輯分析，整理出有用的觀點(diǎn)和結(jié)論。

2.1.3 專家訪談法

根據(jù)課題研究的需要，對(duì)相關(guān)專業(yè)的老師以及學(xué)生進(jìn)行訪談，得到了論文所需要研究的信息。

3　 結(jié)果與分析

3.1合理的營養(yǎng)對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員的作用

營養(yǎng)的合理補(bǔ)充可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在運(yùn)動(dòng)員機(jī)體內(nèi)得到充分利用，從而為其提供能量。為了預(yù)防運(yùn)動(dòng)員在賽前、賽中和賽后產(chǎn)生脫水與體溫過高，我們需要進(jìn)行相應(yīng)的液體補(bǔ)充，如果這些液體補(bǔ)充合理，將對(duì)延緩疲勞產(chǎn)生和減輕疲勞程度起到良好的作用；研究表明科學(xué)合理地補(bǔ)充營養(yǎng)，可以有效地對(duì)體育、運(yùn)動(dòng)能力等因素進(jìn)行控制，而賽后的合理補(bǔ)充則對(duì)運(yùn)動(dòng)員體能的恢復(fù)具有重要作用。

3.2 籃球運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn)

作為人體三大供能物質(zhì)的糖是運(yùn)動(dòng)的重要供能物質(zhì)，而脂肪對(duì)于機(jī)體的供能則在運(yùn)動(dòng)時(shí)間加長的時(shí)候顯現(xiàn)出來，并成為主要的提供物質(zhì)。大量的糖能源在運(yùn)動(dòng)開始時(shí)消耗，而隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長，脂肪對(duì)機(jī)體能力的供應(yīng)增加，但是到達(dá)最后運(yùn)動(dòng)沖刺階段時(shí)，還是以糖供能為主。

不僅是籃球運(yùn)動(dòng)，而且對(duì)于幾乎每一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)來說，能量消耗后糖分的補(bǔ)充是第一位的，而脂肪排在第二位。過去已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)就高糖膳食與高脂膳食在運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間上的差距進(jìn)行過研究，前者在運(yùn)動(dòng)后4小時(shí)左右出現(xiàn)嚴(yán)重疲勞，而后者僅經(jīng)過85分鐘就會(huì)出現(xiàn)。從這一實(shí)驗(yàn)中我們也可以看出籃球運(yùn)動(dòng)員在日常飲食中要以高糖食物為主要食材，但也要注意糖分的過度涉入，需要全面補(bǔ)充營養(yǎng)素。

3.3 籃球運(yùn)動(dòng)員的膳食及營養(yǎng)物質(zhì)的平衡

有學(xué)者在研究中指出，籃球運(yùn)動(dòng)員日常飲食中要將碳水化合物、糖、蛋白質(zhì)和脂肪的比例分配合理，并且依不同個(gè)體進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，當(dāng)然也要供應(yīng)充足的水，以及適量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等機(jī)體恢復(fù)的必要營養(yǎng)素。在已有的對(duì)于籃球運(yùn)動(dòng)員膳食比例的調(diào)查中可以看出，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量過高，而多數(shù)個(gè)體碳水化合物攝入不足，只占到總熱量的40%左右，而且籃球運(yùn)動(dòng)員們食用的鹽和膽固醇比較多，這種膳食結(jié)構(gòu)對(duì)運(yùn)動(dòng)員保持好的體能有極其不利的影響，應(yīng)在生活中加以改正。

3.4 籃球運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)補(bǔ)充

3.4.1籃球運(yùn)動(dòng)員賽前的營養(yǎng)補(bǔ)充

3.4.1.1糖補(bǔ)充

比賽前為了加強(qiáng)體內(nèi)肌糖原和肝糖原的儲(chǔ)備，應(yīng)該補(bǔ)充糖分來保持身體內(nèi)血糖水平和能量供應(yīng)。糖分的補(bǔ)充可以在一定程度上提高血糖的水平，同時(shí)可以減少肌糖原消耗，從而達(dá)到延長運(yùn)動(dòng)時(shí)間的目的。

而在比賽后或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充糖分的目的則是為了加速糖原的恢復(fù)。因?yàn)椋√窃暮吭礁?，跑?dòng)的速度也就越快，而且力竭發(fā)生的時(shí)間也就越晚。

已有研究告訴我們，在比賽前幾天，合理增加膳食結(jié)構(gòu)中的碳水化合物的比例是：其含量最好達(dá)到總攝入熱量的百分之六十到百分之七十。

3.4.1.2 液體補(bǔ)充

液體在體內(nèi)起著能量物質(zhì)的合成與分解、運(yùn)輸養(yǎng)料、氧氣，帶走代謝產(chǎn)物、調(diào)節(jié)體溫的作用，故對(duì)維持生理功能極其重要。大量排汗過后，沒有及時(shí)對(duì)體液進(jìn)行補(bǔ)充會(huì)造成脫水、電解質(zhì)紊亂等后果，在降低運(yùn)動(dòng)員體能的同時(shí)也會(huì)對(duì)正常的生命代謝造成影響，從而危害身體健康。所以，液體的合理補(bǔ)充對(duì)于提高運(yùn)動(dòng)能力和身體健康非常重要。

3.4.2 籃球運(yùn)動(dòng)員賽中的營養(yǎng)補(bǔ)充

3.4.2.1糖補(bǔ)充

籃球運(yùn)動(dòng)員在賽中所做的一系列跑籃、投籃、蓋帽等技術(shù)動(dòng)作，均為大負(fù)荷大強(qiáng)度動(dòng)作，按場均時(shí)間為在1—2小時(shí)計(jì)算，長時(shí)間高強(qiáng)度的這些動(dòng)作必然使運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生身體疲勞，從而影響運(yùn)動(dòng)員做技術(shù)動(dòng)作的質(zhì)量。在這種狀態(tài)下，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)糖能夠起到延緩疲勞產(chǎn)生的效果，同時(shí)可以加快體力恢復(fù)，使運(yùn)動(dòng)員更高質(zhì)量地完成比賽。

3.4.2.2 液體補(bǔ)充

比賽中，運(yùn)動(dòng)員需要頻繁地運(yùn)用制動(dòng)、快速啟動(dòng)、突然變向加速等技、戰(zhàn)術(shù)動(dòng)作，并需要不斷反復(fù)奔跑，這樣就會(huì)使他們排汗過量，從而引起機(jī)體脫水以及電解質(zhì)紊亂，并在短時(shí)間內(nèi)使體力下降，從而影響比賽的總體成績。所以要讓運(yùn)動(dòng)員在比賽間歇進(jìn)行少量多次補(bǔ)水，以防運(yùn)動(dòng)員機(jī)體脫水，從而保證運(yùn)動(dòng)員良好的競技狀態(tài)。

3.4.3 運(yùn)動(dòng)員賽后的營養(yǎng)補(bǔ)充

3.4.3.1糖補(bǔ)充

比賽結(jié)束后，對(duì)于糖的補(bǔ)充而言是越早越好，一般認(rèn)為糖分的最佳補(bǔ)充時(shí)間是比賽后2h以內(nèi)，此外還需要每隔1- 2小時(shí)進(jìn)行連續(xù)補(bǔ)充，而且在進(jìn)行糖分的補(bǔ)充時(shí)，量應(yīng)該根據(jù)不同個(gè)體的體重進(jìn)行補(bǔ)充。這種在比賽后，消耗了大量體能后的糖分補(bǔ)充，有利于體能的快速恢復(fù)，而且也非常有助于運(yùn)動(dòng)員下一階段的訓(xùn)練和比賽。

3.4.3.2 液體補(bǔ)充

比賽結(jié)束后，運(yùn)動(dòng)員經(jīng)過長時(shí)間的跑動(dòng)，比較容易產(chǎn)生機(jī)體脫水和機(jī)體疲勞，這在一定程度上會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員在今后的比賽和訓(xùn)練，但是運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)充不能過快，也要注意少量多次，以免造成對(duì)胃的不良刺激。

3.4.4 籃球運(yùn)動(dòng)員的其他補(bǔ)充

根據(jù)文獻(xiàn)資料表明，約有50%的籃球運(yùn)動(dòng)員會(huì)使用營養(yǎng)補(bǔ)充品，這些補(bǔ)充品大致可歸納為兩大類：一類是營養(yǎng)

補(bǔ)劑，另一類為營養(yǎng)強(qiáng)力物質(zhì)，這兩類物質(zhì)的名稱不同，其功能也不一樣。營養(yǎng)補(bǔ)劑包括運(yùn)動(dòng)飲料、高能量飲料液體膳食、鐵沖劑等，其主要的工作效能是要達(dá)到平衡膳食或高糖飲食的作用。而對(duì)于“營養(yǎng)強(qiáng)力物質(zhì)”而言，它含有大劑量的營養(yǎng)素和化學(xué)品，其主要功能是要提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力，對(duì)于這一物質(zhì)，其功效常常被夸大，而且對(duì)于有些強(qiáng)力物質(zhì)如果使用不當(dāng)還會(huì)產(chǎn)生不良的副作用，所以應(yīng)謹(jǐn)慎選用。此外，機(jī)體對(duì)于維生素、無機(jī)鹽的需求也是比較強(qiáng)的。

4　 結(jié)論與建議

4.1結(jié)論

4.1.1賽前營養(yǎng)補(bǔ)充可以保持身體血糖水平和能量的供應(yīng)，預(yù)防賽中產(chǎn)生脫水，減少訓(xùn)練或比賽時(shí)肌肉量的流失。

4.1.2 賽中的營養(yǎng)補(bǔ)充可增加籃球運(yùn)動(dòng)員的耐力，延續(xù)運(yùn)動(dòng)時(shí)間，增加運(yùn)動(dòng)中排汗量，減少體溫上升的幅度，延緩脫水發(fā)生，并可以補(bǔ)充體力，緩解壓力。

4.1.3 賽后的營養(yǎng)補(bǔ)充有利于維護(hù)良好的血糖水平，緩解賽后身體的疲勞感，防止大運(yùn)動(dòng)量后肌肉量的流失，縮短身體恢復(fù)的時(shí)間，對(duì)體能恢復(fù)有極大的幫助。

4.2 建議

4.2.1運(yùn)動(dòng)員賽前膳食是比賽的一個(gè)重要部分，它可以幫助球員改善身體狀況。所以，在賽前的飲食中應(yīng)該避免高熱量。

4.2.2 球員在比賽中也會(huì)發(fā)生肌肉痙攣，首先要注重賽前的補(bǔ)水，還應(yīng)該讓運(yùn)動(dòng)員攝入一些含鹽的食物。最好在平時(shí)訓(xùn)練中選擇一些運(yùn)動(dòng)飲料。

4.2.3 運(yùn)動(dòng)結(jié)束后的30分鐘內(nèi)，切記不能喝碳酸及刺激性的飲料，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些含有碳水化合物的食物和蛋白質(zhì)。

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（山西師范大學(xué)體育學(xué)院，山西臨汾041000）

DOI：10.3969/j.issn.1006-1487.2015.02.030

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