“老頭兒”三雜

汪朗

老頭兒之雜，起碼有三：看雜書，寫雜文，吃雜食。

一

我們家“老頭兒”汪曾祺雖然被人戴上了“最后一個(gè)士大夫”“學(xué)者文學(xué)的代表”之類的帽子，雜七雜八的東西也知道一些，但是很不成體系，有雜而無學(xué)。

老頭兒之雜，起碼有三：看雜書，寫雜文，吃雜食。

父親看雜書的習(xí)慣，早在上大學(xué)時(shí)就有了。他在聊天時(shí)說過，當(dāng)時(shí)西南聯(lián)大中文系開的課，他是喜歡的上，不喜歡的就不怎么上。像聞一多先生、沈從文先生的課，他是聽得很認(rèn)真的。朱自清先生的課，有時(shí)就溜號(hào)，因?yàn)橛X得朱先生上課一板一眼的，不太適應(yīng)。他大學(xué)肄業(yè)后，生計(jì)無著，中文系主任羅常培先生推薦他給朱先生當(dāng)助教，朱先生不干，說：“這個(gè)汪曾祺連我的課都不認(rèn)真聽，怎么給我當(dāng)助教。”這下他可傻了眼。

不過，父親白天上課雖然有時(shí)溜號(hào)，晚上卻沒閑著，總泡在中文系的資料室看書，有時(shí)一直看到天亮，然后回宿舍睡覺，接著逃課。我問他都看什么書，他說：“沒準(zhǔn)兒，就是瞎翻，看到有意思的就讀下去。有一次看到一本《飲膳正要》，里面有一道驢皮湯，翻完之后還琢磨，這東西能好吃嗎？結(jié)論是，不好吃?！薄讹嬌耪肥窃嬌盘t(yī)忽思慧撰寫的營養(yǎng)學(xué)專著。

老頭兒雖然是搞文學(xué)創(chuàng)作的，家里卻沒有什么像樣的書，但老頭兒書也讀了不少。他在劇團(tuán)的同事說，團(tuán)里資料室的書都讓他翻遍了。他在劇團(tuán)宿舍的床頭有一個(gè)凳子，上面摞滿了書，睡前總要翻翻。他在1972年底給大學(xué)同學(xué)朱德熙寫信說：“今天我還為劇團(tuán)買了一套吳其濬的《植物名實(shí)圖考》及其長(zhǎng)編。那里的說明都是一段可讀的散文。你說過‘中國人從來最會(huì)寫文章，怎么現(xiàn)在這么不行了？對(duì)于文章，我寄希望于科學(xué)家，不寄希望于文學(xué)家。因?yàn)槲膶W(xué)家大都不學(xué)無術(shù)?！碑?dāng)時(shí)正是“文革”時(shí)期，很少有像樣的書可看，但老頭兒并沒有閑著，但凡覺得有些意思的書刊，都要拿來翻翻。老頭兒重入文壇后，很快就恢復(fù)了以往的語言風(fēng)格，寫出了不少有影響的作品，與他看雜書的愛好是分不開的。

二

老頭兒書看得雜，懂得的東西也多，文章內(nèi)容自然也雜。

他不是書法家，但是談過對(duì)書法作品的印象。他不是專業(yè)畫家，也寫過關(guān)于中國畫的文章。他還寫過一本《釋迦牟尼傳》，里面有大段大段韻文，據(jù)他說是參照佛教經(jīng)典風(fēng)格寫的。

老頭兒的文章中，有許多是寫吃喝的，他還編過一本《知味集》，收錄了幾十個(gè)文人談吃的文章。他和我說過，這本書只有王世襄先生和李一氓先生的文章最好，一是真懂吃，二是會(huì)寫。王先生一生坎坷，但對(duì)于生活始終持樂觀態(tài)度。李一氓是老革命，又是文人，他在文章中寫了不少當(dāng)年在缺吃少喝的情況下如何改善伙食的故事，讓人知道革命者其實(shí)也很懂生活。老頭兒很贊同他們的人生態(tài)度，無論環(huán)境怎樣，都不忘品味生活。這其實(shí)也是他的風(fēng)格。

看雜書、寫雜文之外，老頭兒還喜歡吃雜食，自稱是個(gè)雜食動(dòng)物。他生在高郵，在昆明、上海、北京住過，還跑了不少地方，對(duì)各地的吃食都很有興趣，都想品嘗一番，特別是那些稀奇古怪的東西。他去內(nèi)蒙古，專門要試著生吃羊肉。

有一年他和一幫作家到廣西桂林，放著賓館的大菜不享用，非和賈平凹到街頭吃小飯館，最后相中了老友面，好像就是酸筍肉絲面。以后兩人一走進(jìn)小館子，賈平凹就高叫一聲：“兩碗老友面！”老頭兒對(duì)賈平凹印象不錯(cuò)，除了覺得他有才外，還因?yàn)閮扇嗽?jīng)是“面友”。

老頭兒也會(huì)做上幾樣拿手菜，在朋友中間有點(diǎn)名氣。

一個(gè)是煮干絲。這本來是揚(yáng)州的名菜，但他進(jìn)行了改良。一次他受作協(xié)之托在家中招待聶華苓，做了一道煮干絲，結(jié)果客人把碗里的最后一點(diǎn)湯汁都喝得干干凈凈，讓他很是得意。還有一次，朱德熙來家里吃飯，一大碗煮干絲還剩一小半，他就對(duì)夫人何孔敬說：“你不吃了吧！”隨即把碗抱過來，吃了個(gè)底兒朝天。朱伯伯平時(shí)很謙和，對(duì)夫人也很好，但真碰上合口的東西就不管不顧了。真有意思。

三

老頭兒的“三雜”對(duì)他的文學(xué)創(chuàng)作多有裨益。

老頭兒多年的朋友黃裳先生寫過一篇《也說汪曾祺》，追憶了兩人的交往故事，還對(duì)他的一些作品進(jìn)行了評(píng)價(jià)，都十分精到。真的是懂老頭兒。

“才子文章”這等評(píng)價(jià)，也就是黃裳說得出來，因?yàn)樗辞辶死锩娴牡赖馈?/p>

如今，老頭兒和黃裳都已離去。如果真有另一個(gè)世界，他們?cè)撚性S多閑聊的話題吧。

老頭兒和王世襄先生也屬于“雜交”。兩人都喜歡寫些關(guān)于飲食的文章，都能做兩道菜，彼此又都認(rèn)可，一來二去就有了聯(lián)系。他曾經(jīng)寫過一篇《食道舊尋》，里面談到王先生：“學(xué)人中真正精于烹調(diào)的，據(jù)我所知，當(dāng)推北京王世襄。世襄以此為一樂。有時(shí)朋友請(qǐng)他上家里做幾個(gè)菜，主料、配料、醬油、黃酒……都是自己帶去。據(jù)說過去連圓桌面都是自己用自行車馱去的。聽黃永玉說，有一次幾個(gè)朋友在一家會(huì)餐，規(guī)定每人備料去表演一個(gè)菜。王世襄來了，提了一捆蔥。他做了一個(gè)菜：燜蔥。結(jié)果把所有的菜全壓下去了。此事不知是否可靠。如不可靠，當(dāng)由黃永玉負(fù)責(zé)！”

王先生接著寫了一篇《答汪曾祺先生》，對(duì)老頭兒文章中的一些“不實(shí)之詞”進(jìn)行了澄清，說自己去朋友家做飯，自帶食材、調(diào)料是有的，因?yàn)橐话阖浬槐M合用，但連圓桌面都用自行車馱去則是沒影兒的事。有意思的是，王先生在文中先說自己才疏學(xué)淺，怎敢?guī)碛趯W(xué)人之林，后面又說自己做的菜既不能稱作“學(xué)人菜”，“名士菜”就越發(fā)地不敢。他老先生真是謙遜得可以，都是人們公認(rèn)的多少行當(dāng)?shù)臋?quán)威了，居然連“學(xué)人”的帽子都嫌大，不愿戴。

老頭兒住在蒲黃榆時(shí)，有個(gè)周末的上午，王先生突然打來電話問地址，說是要過來一下。進(jìn)門之后，他打開手里拎的一個(gè)布袋子，跟老頭兒說：“剛才在紅橋市場(chǎng)買菜，看到茄子挺好，多買了幾個(gè)，騎車送過來，嘗個(gè)鮮。”那是個(gè)大夏天，王先生上身一件和尚領(lǐng)背心，下面一條短褲，光腳穿了雙涼鞋，和胡同里的老大爺沒什么兩樣。兩人沒說幾句話，王先生就起身走了。蒲黃榆在紅橋市場(chǎng)南邊，王先生家在北邊，為了送這幾個(gè)茄子，他老先生一來一去得多騎半個(gè)多小時(shí)。那年他好像已經(jīng)78歲了。

那一輩文人的交往，就是這么簡(jiǎn)單純粹。

摘自《三聯(lián)生活周刊》（完）