文麗
編輯同志:
我每次喝完牛奶后都會出現(xiàn)腹痛、腹脹甚至腹瀉的癥狀,去醫(yī)院做過很多檢查,醫(yī)生說這是患了“乳糖不耐癥”。請問:這是一種什么???是不是以后都不能喝牛奶了?
湖南讀者 姚女士
姚女士:
乳類中含有一種糖叫乳糖,乳糖進入人體后要經(jīng)過乳糖酶的分解才能被消化吸收,乳糖如果沒有被及時分解,則會被排到體外,同時刺激腸道引起腹痛,甚至腹瀉。人體如果缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低,不能很好地吸收和利用乳糖,從而引起一系列不適的癥狀,就叫作乳糖不耐癥。
患有乳糖不耐癥的人,也并非絕對不能喝牛奶,可以采取一些辦法,把體內(nèi)的乳糖酶一點一點地“培養(yǎng)”起來。首先可以先從每天喝一小勺牛奶開始,如無不適,再逐漸增量,或在蒸饅頭、烙餅、搟面條時,用牛奶代替一部分水來和面,使身體慢慢適應。需要提醒的是,乳糖酶的“培養(yǎng)”不是一朝一夕的事,需要足夠的耐心。
如果“乳糖不耐癥”無法得到改善,可以用酸奶、奶酪等經(jīng)過微生物發(fā)酵制成的產(chǎn)品代替,這些乳制品中的乳糖已被分解利用,食用后不必擔心會引發(fā)不適。