吳江

哈爾濱的家庭主婦林女士最近很煩惱：她以前習(xí)慣在街上隨處可見(jiàn)的“專(zhuān)賣(mài)店”或者超市買(mǎi)名牌大米——五常大米，但懂行的人告訴她，她買(mǎi)的五常大米相當(dāng)一部分都是假冒的。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五常大米年產(chǎn)量至多為105萬(wàn)噸，但業(yè)內(nèi)人士估算，全國(guó)市場(chǎng)上標(biāo)售的“五常大米”至少有1000萬(wàn)噸。這意味著，市場(chǎng)上大量的五常大米都是假冒的。（5月26日《新華每日電訊》）

“五?！币讶怀闪隧懏?dāng)當(dāng)?shù)拇竺灼放疲蚁碛性a(chǎn)地保護(hù)機(jī)制，只要掛上“五常”的名號(hào)，不僅更加熱銷(xiāo)，還能賣(mài)上更高的價(jià)格，各地大米紛紛“傍大牌”以提身價(jià)，并不意外。

盡管上述做法完全違反了原產(chǎn)地保護(hù)規(guī)則，但違規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)卻相當(dāng)?shù)?。一方面，?duì)于消費(fèi)者而言，能夠識(shí)別大米產(chǎn)地的味蕾，顯然不是人人都有，把假冒五常大米當(dāng)成正宗貨吃下肚還絲毫不覺(jué)的是大多數(shù);另一方面，由于假冒的手法高超，對(duì)于一些勾兌調(diào)和的“五常大米”，更是增加了鑒定和監(jiān)督的難度。風(fēng)險(xiǎn)如此之低，收益卻相當(dāng)不菲，“掛五常賣(mài)大米”成為風(fēng)生水起的好生意，10倍于產(chǎn)量的五常大米涌向市場(chǎng)，不過(guò)是利益驅(qū)動(dòng)下的必然結(jié)果罷了。

不過(guò)，地理標(biāo)志與原產(chǎn)地保護(hù)機(jī)制原本是國(guó)際慣例。這一機(jī)制的初衷其實(shí)就是保護(hù)原產(chǎn)地產(chǎn)出的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，何以到了國(guó)內(nèi)卻“橘生淮北”呢？相形之下，法國(guó)的原產(chǎn)地控制則相當(dāng)苛刻，甚至成為特有的地理人文風(fēng)情。法國(guó)人堅(jiān)信“風(fēng)土”會(huì)決定食物的風(fēng)味，這其實(shí)類(lèi)似中國(guó)的“水土”。

最極端的例子是香檳，只有在法國(guó)香檳地區(qū)，用指定的葡萄品種根據(jù)指定的生產(chǎn)方式釀造氣泡酒才能被稱(chēng)作香檳，其他地方產(chǎn)的酒都只能被稱(chēng)作氣泡酒，而無(wú)緣“香檳”美名。法國(guó)政府為了整頓紅酒市場(chǎng)，更是確立了受法律保護(hù)的葡萄酒原產(chǎn)地，即所謂“法定產(chǎn)區(qū)”，并讓消費(fèi)者能夠清楚知道自己買(mǎi)的是法國(guó)哪個(gè)地區(qū)甚至是哪個(gè)村哪個(gè)酒莊的酒，而遵循傳統(tǒng)且誠(chéng)心釀好酒的酒莊則獲得了名譽(yù)以及經(jīng)濟(jì)上的收益，這一制度直接推動(dòng)了法國(guó)紅酒名揚(yáng)世界。而這一原產(chǎn)地保護(hù)下的多贏局面，甚至惠及土豆和洋蔥。

那么，問(wèn)題來(lái)了，難道法國(guó)就沒(méi)有氣泡酒冒充香檳，甚或“掛法定產(chǎn)區(qū)”賣(mài)自家紅酒嗎？法國(guó)又是如何避免原產(chǎn)地保護(hù)被“李鬼們”鉆空子的呢？除了申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的審查標(biāo)準(zhǔn)極高之外，獲得認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，還要受到法國(guó)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)、反欺詐管理局的監(jiān)管，該局相當(dāng)于一個(gè)打假機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)從生產(chǎn)到銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管和抽檢，以確保市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品是真品。

當(dāng)然，僅有政府監(jiān)管還不夠，這一制度得以落實(shí)的背后是法國(guó)人幾百年來(lái)的農(nóng)業(yè)美食文化積淀。法國(guó)人像對(duì)待藝術(shù)品一樣對(duì)待自己的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于一方人養(yǎng)一方“美味”的虔誠(chéng)，對(duì)于天地和人力的信仰，讓法國(guó)人獲得了名利上的巨大回報(bào)。

同樣享受原產(chǎn)地保護(hù)，五常大米卻與法國(guó)香檳身世迥異，判若云泥，其中差距或許更值得深思。