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      秋季潤燥飲三寶

      2015-05-30 10:48:04鄧貞
      北京廣播電視報 2015年44期
      關(guān)鍵詞:秋梨梨膏秋燥

      鄧貞

      秋季如何防秋燥?秋梨膏到底針對什么樣的人有用,針對什么樣的人沒有效用?

      說到秋燥,很多人第二天早晨醒來的時候往往會覺得嗓子里干干的,甚至有咳嗽的感覺,有人說這個時候喝一點秋梨膏潤潤嗓子咳嗽立馬就好了。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心張晉主任提醒,實際上秋梨膏是我們熟知的潤秋燥飲劑,但并不是所有人都適合的,用得不對你的癥狀不僅沒有好反而會加重,有些人吃了卻會腹瀉不止。

      組成秋梨膏的幾味藥

      秋季腹瀉一般是多見于孩子吃得不合適,脾胃虛寒的人臉色是萎黃的,舌苔是淡淡的,舌質(zhì)也淡,尤其是脾胃脈沒有勁兒,關(guān)鍵是平常就不怎么吃生冷的東西,吃完了生冷的東西就會腹瀉上廁所,秋梨膏對溫燥的人適合吃,因為它不光潤還偏涼一些,所以正好可以降降溫燥。其實秋燥分很多種,秋梨膏管的是溫燥,其他的燥吃了就會出問題,太涼的身體用它就過于寒涼,實際上秋燥偏溫,尤其是早期的時候以溫燥為主。說到秋梨膏大家都會覺得很親切,可是我們很少知道秋梨膏是哪幾味藥材做成的,《本草求原》里記載的古方秋梨蜜膏,秋梨首先是主材料,因為它既甘甜也好吃,是一個食物也是藥物,可以滋陰潤肺;依次是生地和麥冬,這是兩個非常好的滋肺腎之陰的藥物,生地還有一個涼血的作用;川貝潤肺止咳,補肺都非常好;葛根是生津潤燥的,尤其是粉葛,就是白色的塊狀的那種葛根,里面含的水分多滋陰潤燥的作用更好,葛根是中醫(yī)臨床非常常用的一個治療消渴的藥物,治療消渴還可以起到生津解渴的作用,專家建議還是去市場買那種白色的塊狀的粉葛,因為粉葛里面滋陰潤燥的作用更強(qiáng)一些,而干葛升提止瀉的作用強(qiáng),臨床上還是不太一樣的;蜂蜜這個季節(jié)特別合適,又養(yǎng)血又滋潤。蘿卜是順氣的,又有潤燥的作用,尤其是對斂肺氣、咳嗽是很好的;藕節(jié)很多人可能不太常用,就是藕和藕之間的連接部分,通常大家都扔掉了,但它有一個非常好的止血收斂的作用,如果嚴(yán)重的痰中帶血用藕節(jié)就非常好;以上這些藥材都是養(yǎng)陰的,只有一味姜汁,是有溫潤作用的,在里面稍稍佐一點可以和胃。

      秋梨膏在日常的市場上、超市里都能夠買得到,也比較好服用,怎么用?用多少?每天什么時候用?專家建議,如果在早期出現(xiàn)嗓子干癢、咳嗽一兩聲的情況,又明顯感覺到自己受了風(fēng)寒,就是外感了,這個時候就可以早晚服用,可以把它溶在水里慢慢地喝,常規(guī)的用量是一勺,也就是6毫升到10毫升,視濃度而定,市場上賣的秋梨膏也有濃稀的不同,要看它自己的說明,但專家建議每一個人根據(jù)自己的體質(zhì)的不同來選擇用量,一般情況下是一勺,一天兩次,但是如果嗓子干難受的話可以一次半勺分四次吃,慢慢地噙化,但是無論如何都不可以一天把一瓶都喝了。

      如何制作簡單的秋梨飲

      首先把鴨梨給分開,然后把核去掉把去掉,但一定要留著皮,有一道方子叫沙參梨皮湯用的就是梨皮,因為梨皮是滋陰潤肺的一個非常好的東西,梨核偏酸澀,一定要去掉,梨肉帶點酸甜味,把它切成小薄片容易將味道煮出來,自己在家煮的話一個人一個梨就夠了。切藕時一定要帶著藕節(jié),大概半斤的藕切成薄片就可以,這樣比較容易把里面的汁給煮出來,中醫(yī)上講秋是肺氣主令的,而且白色是歸肺的,所以藕的這種白色包括梨肉的白色也是跟肺有關(guān)系的。因為大棗是偏溫的,而以上兩樣都是偏涼的,所以要根據(jù)每一個人的溫燥性質(zhì)和嚴(yán)重程度來決定大棗的數(shù)量,如果到咳血的程度那么棗就要少放,專家建議一般情況下一個人一天七顆大棗就可以,用的時候需把它掰成八瓣,把里面的營養(yǎng)成分煮出來。冰糖本身偏涼,它也有潤肺的作用,但要根據(jù)每個人的情況不同使用,如果喜歡吃甜的可以多加一點,小孩脾胃不好,還是愿意喜歡吃甜的,有一個潤脾的作用,但是糖尿病的人就不能加,沒有糖尿病的情況下根據(jù)口感加上三五顆就可以。等水開了之后就把這些東西全放進(jìn)去,大概再煮十分鐘左右就行了,最開始的時候加水只要沒過食材就可以,這樣比較濃,到后期的時候喝完了再加開水泡一泡也可以,或者直接多加一點水就可以喝一天的量,秋梨飲有清潤化痰、滋陰潤肺的效果。

      但是對于上熱下寒,也就是腳心涼、上邊熱這類寒熱錯雜的人來說,是不適合吃的;但對于平常喜歡吃涼東西,手腳心容易發(fā)熱,平常晚上感覺到燥熱、干燥、咽干情況的就適合吃,要是口干舌燥、手心發(fā)熱比較嚴(yán)重情況下,就可以多加一點這些食材,然后喝一天。對于糖尿病患者來說,單純煮藕汁是可以的,可以不加糖不加梨不加大棗,這個季節(jié)也是很好潤肺的。

      怎樣自我判斷是否可以飲用秋梨飲

      比如說咳嗽的問題,有痰的問題,那么舌苔肯定有一定的不同,身體的感覺也有一些不同,溫燥的咳嗽首先是燥,所以咳嗽的時候會感覺干,有點冒火的感覺,嚴(yán)重的情況下會導(dǎo)致胸痛,尤其是秋天的咳嗽,嗓子干癢咳,咳上一陣才能緩解,再嚴(yán)重的時候就是咳嗽胸痛破了血脈,然后出現(xiàn)了痰中帶血的情況,這是秋燥,尤其是溫燥嚴(yán)重的情況下才會導(dǎo)致血絡(luò)燥傷。早期的咳嗽不會影響到胸痛的,即使是溫燥咳嗽也是分有不同層次的,舌苔因為是溫性的所以通常會是黃色的,愛上火是熱,燥和秋還有溫都是偏火偏熱的,但是干就是秋燥的特點,黃是溫性的特點,在體感會覺得熱、微微有些汗出,所以就會身熱有汗、舌干苔黃,包括有痰咳嗽這些都是溫燥。通常來講痰不會很多,都是以干咳少痰為主,痰有可能是黃色的,這是溫燥的一個表現(xiàn),也有可能是上火的一種表現(xiàn)。

      通常來講剛到秋天的時候天氣忽冷忽熱的般都是容易感冒風(fēng)寒,有的人喜歡貼秋膘,一頓一大碗羊肉全吃下去,這時候因為產(chǎn)生內(nèi)熱需要往外擴(kuò)散,人的皮膚腠理就會變松,也就更容易感冒,這時候外感的風(fēng)寒到身體里叫作入里化熱,就成了溫燥咳嗽,早期自己在家可以用秋梨飲進(jìn)行調(diào)理。

      適合秋季降溫燥的食材

      《甄嬛傳》中提到過多種藥膳,其中適合現(xiàn)在溫燥的藥膳有一個叫百合川貝,百合就是非常好的一個滋陰潤肺的藥物,它可以人心經(jīng),針對睡眠不好、心神不寧的人來說是非常合適的,尤其到秋天對于身體比較弱又容易出現(xiàn)咳嗽的人來說加一點川貝是非常好的,里面還有一個非常重要的尤其是對潤肺非常好的食材,就是杏仁。選取川貝粉3克,秋季白梨一個,冰糖適量,梨去把削蓋,把梨核掏出,注意別掏穿了梨底,放入川貝粉和幾顆冰糖,蓋回梨蓋用牙簽穿上,上鍋隔水蒸一個半到兩個小時即可。

      針對涼燥的杏蘇散

      除了溫燥之外還有涼燥,首先表現(xiàn)的是口干、有燥的感覺;其次表現(xiàn)的就是怕冷、身上發(fā)緊,這種情況是感受了風(fēng)寒邪。像風(fēng)熱感冒這種解表清熱解毒的藥是不合適的,和溫燥咳嗽胸痛不同的是涼燥咳嗽是咳嗽喉癢,有這些表現(xiàn)的人可以用杏蘇散調(diào)理,這是方劑學(xué)里最經(jīng)典的一個治療涼燥的方子,有杏仁、桔梗、生姜、大棗、陳皮,還有茯苓,這里面最主要的實際上就是杏仁和蘇葉。杏仁可以潤肺止咳化痰,還可以潤腸通便;蘇葉是一個非常好的辛溫解表藥,因為是涼燥,這里邊用了一些辛溫的藥物;其中桔梗、枳殼都是可以宣肺降氣止咳的;生姜可以溫胃可以溫肺化引,大棗也可以和中調(diào)胃;陳皮是非常好的一個人肺胃經(jīng)的藥物,它既可以降氣行氣,又可以化痰止咳;茯苓是非常好的一個健脾化濕的藥物,所以杳蘇散是針對有寒涼癥狀的病人使用的。

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