孫俊嶺

[中圖分類號(hào)] S633 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）11-0185-01

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于日常衣食住行的要求也越來越高。近年來，冬季反季蔬菜成為人們餐桌上十分喜愛的食品，其中韭菜的銷量不斷攀升，進(jìn)一步促進(jìn)了韭菜大棚高效栽培技術(shù)的提升。韭菜屬于多年生長植物，可以連續(xù)收獲很多年，大棚栽培可以保持長久的生長環(huán)境，滿足人們生活的日常需求。

1 韭菜的品種選擇

一般來說，韭菜基本可以分為普通韭菜和雪韭兩大類。普通韭菜是在土地封凍后進(jìn)行回根扣棚培植，根據(jù)生長周期適合新年前后上市；雪韭一般是在早霜前就進(jìn)行扣棚培植，不用回根也可以正常生長，并且具有抗低溫、產(chǎn)量高、抗病蟲、品質(zhì)好等特點(diǎn)，是現(xiàn)階段大棚生產(chǎn)較多的品種，因此，對(duì)于大棚韭菜的培植，這種優(yōu)質(zhì)的品種比較受歡迎，生產(chǎn)效益十分可觀。

2 施肥整地

土地在播種前，一般按照每100㎡農(nóng)家肥1立方米，以及尿素和二銨各2千克進(jìn)行施肥，然后再進(jìn)行翻地做壟、臥肥，然后進(jìn)行澆水，保持土地水分，讓育苗地充分吸收肥料養(yǎng)分，在土壤疏松后3天左右可進(jìn)行播種。這里要注意的是，高壟是大棚栽培雪韭防止病害的重要環(huán)節(jié)，可促進(jìn)產(chǎn)量的提升。

3 大棚韭菜的育苗階段

在韭菜的選種是十分重要的階段，要選擇色澤鮮亮、飽滿的新種進(jìn)行育苗，保證育苗質(zhì)量。育苗一般可在每年的4月份進(jìn)行，露地一般可提前一個(gè)月播種，確保韭菜生長質(zhì)量，特別要注意的是育苗期不宜選擇夏至到立秋之間這種多雨，天氣較為炎熱階段，對(duì)其生長造成不利因素，不適合育苗。

在此過程中一定要把好育苗關(guān)，加強(qiáng)苗期的管理工作，注重保持育苗地表的濕潤，但在出苗前水分不宜過多，以免影響生長。隨著幼苗的生長可以視地表情況逐漸加大澆水量，當(dāng)苗高達(dá)到15厘米，可配合少量的氮肥進(jìn)行營養(yǎng)供給，不同的生長階段也要適當(dāng)加大氮肥分量，保證培育出壯苗。育苗期間，田間的雜草去除也是十分重要的，拔出田間的雜草，以免韭菜生長養(yǎng)分流失。

4 韭菜定植前的大棚搭建

大棚的搭建骨架一定要穩(wěn)固，在建造時(shí)，首先要先將骨架建好，然后在內(nèi)層還要建三層小拱棚，可在冬季保證了適合韭菜生長的溫度與環(huán)境的優(yōu)良。主棚與內(nèi)層拱棚之間要保持一定的間距，一般在15-20㎝為最佳，在確保大棚的穩(wěn)定性后，有利于后期的扣棚工作的進(jìn)行。針對(duì)今年特殊氣候暴雪極端天氣，對(duì)室外大棚造成嚴(yán)重毀壞，建議骨架增加20%，以利于對(duì)抗雪災(zāi)，減少農(nóng)戶損失，增加農(nóng)民收入。

5 韭菜定制時(shí)間及方法

定制時(shí)間選擇在4月初或者立秋前，一般采用單行深溝栽植法，即栽植前要提前澆透苗畦，將韭菜苗剪至2-3厘米長即可，促進(jìn)新根的發(fā)育；另外，為了減少韭菜葉面水分的蒸發(fā)，可再減掉葉面前段的三分之一的部分，促進(jìn)生長。在栽植時(shí)，一定要嚴(yán)格按照行距進(jìn)行耕作，每棵壯苗的株距也要掌握好，每穴6-8棵為一束擺放的密度進(jìn)行定植。在培土過程中，不能埋住韭菜的分葉節(jié)，利于韭菜逐年培土實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量提高，防止跳跟造成的不必要的危害。在韭菜定植后，仍需要澆一次水，切不宜過多，保持地表濕潤即可，然后及時(shí)疏松土壤進(jìn)行蹲苗工作。

6 定植后的管理工作

定植后的管理工作可以分為韭菜露地生長階段管理和大棚內(nèi)生長階段的管理。露地階段，在韭菜移栽后要及時(shí)的淺鋤2-3次蹲苗，并連續(xù)澆水，保持土地的干風(fēng)濕的良好狀態(tài)；同時(shí)，施肥要采取少施、勤施的原則，根據(jù)韭苗的長勢(shì)采取適當(dāng)原則；韭菜長至10～15 cm高時(shí)結(jié)合澆水每667 ㎡追尿素5～10 kg或二銨5 kg，追施2-3次。立秋后天氣較涼，要適時(shí)控水，土壤封凍前澆足越冬水。

在扣棚前要去除韭菜的老秧，并對(duì)其施加底肥，防低下害蟲等，以供扣棚后韭菜的多重生長。每年11月的上旬扣棚后，就要進(jìn)行棚內(nèi)的生產(chǎn)階段管理工作，直至撤棚前不必再進(jìn)行澆水施肥工作。棚室的管理方面不僅僅要保持適宜韭菜生長的溫度，還要保持適當(dāng)?shù)臐穸韧L(fēng)，一般棚內(nèi)的溫度保持在20℃-24℃之間，夜間溫度保持在13度左右，不宜過高或過低，如果一旦出現(xiàn)溫度過高時(shí)，就要適當(dāng)放大通風(fēng)口，促進(jìn)空氣流通，保持生長溫度。

7 韭菜病蟲害防治

在生長過程中比較常見的病蟲害包括韭蛆、灰霉病、疫病以及銹病等。

韭蛆的防治可采用物理和藥劑防治兩種：物理防治就是采用糖、醋、酒、水和99 %敵百蟲晶體按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成的糖醋液誘殺成蟲的方式；藥劑有很多種，可適當(dāng)?shù)膰姙⒎乐尉虑上x。

韭菜灰霉病的產(chǎn)生主要是受到棚室濕度和溫度的影響，要加強(qiáng)棚室的通風(fēng)排濕工作，藥劑方面可采用速克靈可濕性粉劑、撲海因可濕性粉劑等于韭菜收割后淋噴，防止灰霉病的產(chǎn)生。

另外，對(duì)于韭菜的疫病和銹病防治也要十分注意。在疫病發(fā)病的初期，與韭菜收割后進(jìn)行64 %殺毒礬可濕性粉劑500倍液、72.20 %普力克水劑600-800倍液等噴霧防治的方式，連續(xù)使用2-3次，防止疫病發(fā)生；而銹病則可以采用16 %三唑酮可濕性粉劑1600倍液噴霧，連噴2次，保證韭菜的健康生長。

8 韭菜的收割

扣棚后，韭菜得到了良好的營養(yǎng)環(huán)境，促進(jìn)其快速生長，一般高度達(dá)到25-35cm時(shí)即可進(jìn)行第一茬的收割，在此以后每隔25-30d收割一次，留茬要整齊，連收三茬，之后就不再割韭菜了。同時(shí)，在韭菜每一次的收割工作進(jìn)行后，要再挖一遍韭茬，保持周邊土壤疏松，促進(jìn)韭菜的保根增產(chǎn)。

9 棚室后期管理

韭菜越冬生產(chǎn)主要供應(yīng)冬春季市場(chǎng)。一般收割3-4刀后，生長勢(shì)弱，即進(jìn)入養(yǎng)根壯棵階段，收割后須及時(shí)追肥、澆水，清除雜草，促進(jìn)新葉生長。3-4次收割后，當(dāng)韭菜長到10 cm高時(shí)逐漸加大放風(fēng)量，于五月份左右撤掉棚膜。撤棚后按一般露地栽培進(jìn)行常規(guī)管理，重點(diǎn)應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)，培養(yǎng)根株，防病治蟲，保護(hù)功能葉，增加養(yǎng)分積累，確保植株生長健壯。