西葫蘆的繽紛味道

高淑貞

當你還饒有興致地看著“葫蘆娃”，聽著那首耳熟能詳?shù)膬焊?，葫蘆娃們的遠房表親西葫蘆甲，已按捺不住自己的急性子，為吸引大家的眼球，興高采烈地沖向美食界展現(xiàn)它們的與眾不同……還在等什么？趕快一起來看看這歡樂的西葫蘆美食季吧。

番茄淡淡的酸甜開胃又解膩，茄子的柔軟與西葫蘆的嫩滑脆爽形成強烈的對比。稍加些調料慢慢炒來，這軟、脆的組合還真是妙不可言。

1.茄香西葫蘆

用料

400克茄子

1個西葫蘆

50克洋蔥

2個彩椒

3個番茄

15克蒜、香菜

1茶匙鹽

1/2茶匙黑胡椒粉

適量油

做法

1.茄子洗凈，去蒂切塊。西葫蘆洗凈，去皮去蒂去籽后切厚片。

2.洋蔥去皮切塊，蒜去皮切末。香菜洗凈切碎。

3.番茄洗凈，去蒂切丁。彩椒洗凈，去蒂去籽后切片。

4.鍋內倒入適量油，下茄塊炸至金黃后撈出瀝油。

5.鍋內留少許底油燒熱，下彩椒片、西葫蘆片炒至變色后盛出待用。

6.蘇泊爾精鑄真不銹健康鐵鍋倒油燒熱，下洋蔥塊、蒜末、香菜碎炒香，放入番茄丁邊炒邊按壓成醬，再倒入茄子塊、彩椒片、西葫蘆片翻勻。

7.出鍋前，加鹽、黑胡椒粉稍加調味即可。

蘇泊爾關鍵步驟分解

1蘇泊爾精鑄真不銹健康鐵鍋倒入適量油小火燒熱。2下洋蔥塊、蒜末、香菜碎炒香后放入番茄丁，邊炒邊按壓，將番茄醬汁潷出。3倒入茄子塊、彩椒片、西葫蘆片翻勻后蓋鍋蓋，小火惺煮5-10分鐘。

2.西葫蘆叉燒炒蛋

用料

1個西葫蘆

100克叉燒肉

4個雞蛋

10克蔥

1/2茶匙鹽

1茶匙料酒

適量油

做法

1.西葫蘆洗凈去皮，去蒂去籽后切成厚塊。

2.雞蛋取全蛋液打散，調入料酒后攪拌均勻。

3.蔥洗凈切碎。叉燒肉切厚片待用。

4.鍋內倒油燒至六成熱，倒入處理好的全蛋液，待蛋液邊緣凝固后輕輕翻拌一下，使其凝固成塊后盛出。

5.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋內倒油燒熱，下7克蔥碎、西葫蘆塊翻炒片刻，加入叉燒肉片，將炒好的雞蛋回鍋翻炒均勻。

6.加鹽調味后，改中火翻炒均勻。

7.出鍋前，撒上剩余蔥碎稍加點綴即可。

蘇泊爾關鍵步驟分解

1蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋內倒入適量油燒熱。2待中間紅點全部變成紅色，下7克蔥碎、西葫蘆塊快速翻炒片刻。3放入叉燒肉片，再將處理好的雞蛋回鍋炒勻。

翠綠的兩葫蘆伴上嫩黃的炒蛋，淳樸滑爽的滋味在口中漸漸擴散。再夾上一筷子的叉燒肉，這三種不同的味蕾體驗讓一道普通的家常炒菜多了些許鮮活的滋味。