細(xì)煮成香

都說慢工方可出細(xì)活，這烹飪也是一樣的道理。一道色、香、味俱全的佳肴背后總是有那么一雙細(xì)細(xì)“雕琢”的靈巧之手和一種慢慢烹煮的耐心。要知道心急吃不了熱豆腐，有些觸及味蕾的誘人美味還真得細(xì)細(xì)烹制才能釋放出它真正的生命。

當(dāng)柔嫩的蒲菜遇上酥嫩可口，色、香、味俱全的淮揚(yáng)風(fēng)鵝，細(xì)煮慢燉間的絲絲沁人香氣，真是讓人難以忘懷。

蒲菜燉風(fēng)鵝

用料

300克 風(fēng)鵝

250克 蒲菜

15克 姜

10克 蔥

1 茶匙 鹽

1 湯匙 料酒

梅香蹄子

500克 豬蹄

用料

10顆 話梅

20克 姜、冰糖

15克 紅尖椒、蒜

5克 八角、蔥

2湯匙 料酒、老抽、

生抽、梅子醬

適量油、鹽

柔糯可口、肥而不膩的豬蹄，加上那讓人心醉的酸甜味兒，滿滿的膠原蛋白有時(shí)也可以很美味哦。