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      人人都是五星大廚

      2015-05-30 15:30:24
      美食堂 2015年10期
      關(guān)鍵詞:炒年糕河鮮鮮蝦

      在她時(shí)代網(wǎng)站和美食堂官方微博上開展的第七十一期“人人都是五星大廚——五湖四海,美味鮮行”活動(dòng)中,眾多粉絲火爆參與。經(jīng)過網(wǎng)友投票和編輯評(píng)選,最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來。

      五湖四海,美味鮮行

      休漁斯終于結(jié)束嘍!市場(chǎng)上各類河鮮、湖鮮、海鮮也開始多了起來,琳瑯滿目,一時(shí)間竟不知如何選擇才好??赡芎芏嗳藭?huì)有疑問,河鮮、湖鮮和海鮮要怎么區(qū)分呢?其實(shí)不必管那么多,將它們統(tǒng)統(tǒng)一網(wǎng)打盡就好了。

      各類水產(chǎn)品種類豐富,其做法也是多種多樣,食材極新鮮的做刺身或者入鹽水稍微汆燙一下都很好味,但饕客們是不會(huì)僅僅滿足于此的,那么快來展示你們的廚藝吧!

      最佳人氣獎(jiǎng)

      梭子蟹炒年糕

      梭子蟹炒年糕是一道美味營(yíng)養(yǎng)的寧波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的時(shí)候,不管是河蟹還是海蟹,雌蟹黃滿,雄蟹膏肥,蟹肉肥香,味道鮮美!梭子蟹肉肥味美,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。我把這道美味佳肴刨新了一把,不只是用年糕來烹炒,還添加了雞蛋,雞蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味,真是很好吃,貌似吃了很多的蟹肉呢,好滿足哦……

      年糕片放入清水中浸泡,梭子蟹沖洗干凈后斬成大塊,將蟹塊的切面蘸上淀粉。雞蛋打在碗中,不要打散。鍋中放油燒熱,下入蟹塊煎炸至變色盛出。再倒入蛋液攪拌均勻至凝固后盛出。下入姜絲爆香,加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻,加入生抽、糖繼續(xù)翻炒,加入清水沒過蟹塊,加入年糕片炒勻,再加入炒好的雞蛋翻炒均勻,轉(zhuǎn)中火燒至湯汁收濃,年糕軟糯即可。

      (北京西馬梔子)

      網(wǎng)友評(píng)論:

      @寒江雪:只吃過毛蟹炒年糕的人表示:梭子蟹炒年糕看起來也超棒的啊!

      @墨色:我能把一整盆年糕都干掉。

      最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)

      香煎海鱸魚

      家里人愛吃魚,清蒸、紅燒、燒湯都是經(jīng)常的做法。我也是想著法子把各種魚以最好吃的方式展現(xiàn)在他們的面前,這是我作為家庭煮夫的一大心愿。

      這是一道創(chuàng)新的菜肴,選擇新鮮的海鱸魚,搭配綠色蔬菜芹菜、茴香、大蔥。海味和土味,嫩滑魚肉和清新蔬菜,怎么燒都是絕配。再加檸檬片,撒上黑胡椒,又勾起一些異域的味蕾體驗(yàn),真的好美味。

      老婆說還要研究一下拍攝技術(shù),就能把菜拍得更完美了。哈哈哈哈哈。

      (上海林老西)

      網(wǎng)友評(píng)論:

      @偶爾一笑:這個(gè)墊著的報(bào)紙好漂亮,已經(jīng)不用再深造拍照技術(shù)啦!

      @姑蘇城外:下次來你家,一定要做給我吃??!

      最佳造型獎(jiǎng)

      鮮蝦月伴盞

      宴客洋氣小菜閃亮登場(chǎng):高顏值,零難度,零油煙,健康美味,簡(jiǎn)單一蒸輕松搞定。

      蒸菜一直都是我認(rèn)為既美味又簡(jiǎn)單的吃法,有了蝦有了菌菇,即使不放任何味精,也是鮮美無比。將西葫蘆切片,白蘿卜也是不錯(cuò)的選擇,蝦、豬肉、菌菇和胡蘿卜剁成泥拌好調(diào)料混合均勻,菌菇和胡蘿卜的加入,既增加了口感,也豐富了色彩。

      將其填在西葫蘆中整齊擺放,放上一只大蝦。大蝦就如月亮一股,肉團(tuán)如同太陽一股,所以我給它起名為“鮮蝦月伴盞”。

      (上海肥小菇)

      網(wǎng)友評(píng)論:

      @風(fēng)和日暖:這道菜感覺花了好多心思。

      @威斯特法倫19:別具一格的菜,贊!

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