俗話(huà)說(shuō)：“當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶對(duì)于人們的日常生活來(lái)說(shuō)，是一種必不可少的食飲。在我國(guó)，飲茶自黃帝始，已有數(shù)千年的歷史，其中蘊(yùn)含著豐富的茶道和茶文化。但時(shí)至今日，大多數(shù)人飲茶仍過(guò)于隨意，只是根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣和愛(ài)好來(lái)喝茶。其實(shí)，如此喝茶并不科學(xué)。

每天喝茶不宜過(guò)多 喝茶雖對(duì)健康有益，但也不可飲用過(guò)度。專(zhuān)家建議，每天最佳飲用量為10克茶葉泡茶飲用，一般以3克沖泡一杯為宜，一天3～4杯；如飲用過(guò)多，則會(huì)影響人體對(duì)食物中鐵等無(wú)機(jī)鹽的吸收，導(dǎo)致貧血，增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)。

茶葉應(yīng)沖泡多少次 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，第一次沖泡時(shí)，茶葉80%的營(yíng)養(yǎng)物被浸出，第二次沖泡時(shí)15%的營(yíng)養(yǎng)被浸出，第三次沖泡基本全部浸出。再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和口感的角度來(lái)說(shuō)，第一次沖泡后的茶水，香氣濃郁，口感鮮爽；第二次沖泡后的茶水，茶雖濃郁，但鮮爽大減；第三次沖泡后，茶水的香氣已十分清淡，品之僅與白開(kāi)水略有不同。所以，一般的紅茶、綠茶和花茶，以沖泡3次為佳。

茶葉不宜與糖混合飲用 茶葉味苦性寒，飲之能刺激消化腺，促使消化液分泌，從而增強(qiáng)消化機(jī)能。茶的寒涼之性，也能對(duì)人體起到清熱解毒的效果。如茶中加糖，就會(huì)抑制這種功能。

茶葉不宜用來(lái)煮雞蛋 茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

晚間飲茶的學(xué)問(wèn) 晚上最好喝紅茶，而不要喝綠茶，因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，刺激性比較強(qiáng)；紅茶是全發(fā)酵茶，刺激性弱。尤其對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫暖作用。

晚上喝茶時(shí)宜少放茶葉，不要將茶泡得過(guò)濃。最好晚飯后飲用，空腹飲茶容易抑制胃液分泌，妨礙消化。

摘自《喝與健康——喝茶喝出健康來(lái)》