“檢閱”中原農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全從雛鷹農(nóng)牧集團開始

卞瑞鶴

2015年8月30日，第三屆中原農(nóng)產(chǎn)品安全與發(fā)展高層論壇在鄭州市省人民會堂成功舉辦，并在本屆論壇上進行了“2015農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”啟動儀式。河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究會副會長張同立向農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民雜志社總編輯楊秋意授予“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”旗幟，這標志著“2015農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”活動正式拉開了序幕。

第一站，走進雛鷹農(nóng)牧集團

9月20日，“2015農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”第一站走進了雛鷹農(nóng)牧集團。這一日，恰逢雛鷹農(nóng)牧集團引自意大利的高端發(fā)酵火腿項目正式投產(chǎn)。河南省副省長王鐵，省畜牧局局長宋虎振，以及國家扶貧開發(fā)協(xié)會、全國健工委、省肉類協(xié)會等負責人及業(yè)內(nèi)嘉賓出席投產(chǎn)儀式。

在莊重而熱烈的氛圍之中，“2015農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”見證了雛鷹農(nóng)牧集團秉持質(zhì)量安全、布局高端化市場的發(fā)展格局。

該項目的投產(chǎn)，意味著雛鷹農(nóng)牧集團高端化市場布局開啟，也預示著河南肉制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化的新開端。發(fā)酵火腿被譽為“世界三大發(fā)酵美食”“歐洲九大傳奇食材之一”，世界上最為著名的生吃火腿是意大利的帕爾瑪火腿和西班牙的伊比利亞黑豬火腿。一年后，運用世界頂尖設備技術(shù)打造、可以媲美世界頂級火腿的河南火腿，將登上人們的餐桌。

2010年實現(xiàn)上市的雛鷹農(nóng)牧集團，被譽為“中國養(yǎng)豬第一股”。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，雛鷹農(nóng)牧集團自主培育的三門峽黑豬，拿到了中國生豬養(yǎng)殖領域首個生態(tài)原產(chǎn)地保護標簽。此次上線的高端發(fā)酵火腿，是該集團實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高端化布局的重要抓手之一。雛鷹農(nóng)牧集團也旨在借此打造卓越的美食體驗、引領一種高品質(zhì)的生活方式。

雛鷹農(nóng)牧集團高端發(fā)酵火腿依托集團藏香豬和三門峽雛鷹黑豬作為食材支持，全套引進意大利德拉瓦伊自動化發(fā)酵火腿生產(chǎn)線。同時，集團已與意大利德拉瓦伊公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，后者將為雛鷹農(nóng)牧集團的高端發(fā)酵火腿提供技術(shù)支持。項目初期規(guī)劃年產(chǎn)15萬只高端發(fā)酵火腿，首批產(chǎn)品在完成至少1年酵齡的制作工藝后將正式推向市場。

前來參加開業(yè)典禮的北京食品科學研究院院長王守偉表示，雛鷹高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線的正式投產(chǎn)，樹立了國內(nèi)肉制品產(chǎn)業(yè)升級的一個典范，也必將對我國肉制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化起到積極的推動作用。

“源潔則流清”

“發(fā)酵生吃火腿的營養(yǎng)對提升國民體質(zhì)體能具有較大益處，未來前景可觀?！蓖蹊F副省長在對該項目的發(fā)展提出期望的同時也特別囑托，“要做好產(chǎn)業(yè)資源整合，確保食品安全溯源管控落實到位。”

食以安為先。即便是再高端的食品，都不能忽視對安全的嚴格監(jiān)控。

“中國有句古話叫‘源潔則流清，就是說源頭干凈了，中間渠道就安全了。所以維護食品安全，農(nóng)產(chǎn)品是源頭?！比珖」の称钒踩讨行闹魅蝿⒑槲踉诮邮苡浾卟稍L時表示，“比如雛鷹農(nóng)牧集團新投產(chǎn)的高端發(fā)酵火腿，所使用的食材三門峽雛鷹黑豬就是這樣的?！?/p>

在許多人眼里，中國的食品安全現(xiàn)狀不容樂觀。改革開放30多年來，化肥、農(nóng)藥、除草劑等的過量使用，讓勤勞的農(nóng)民變成“懶漢”的同時，也造成了土壤的大量污染，土地上產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品讓人顧慮重重。

“很多人對我國的食品安全其實存在一個很大的誤解。我國的食品，目前總體上是安全的，最不安全的幾年已經(jīng)過去了?！眲⒑槲跽f，他的自信，主要來自于近年來全國上下對食品安全的高度重視。

2013年12月24日，在中央農(nóng)村工作會議上習近平總書記講道，“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的考驗”，這句話，體現(xiàn)了高層對食品安全的重視；隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，老百姓對食品安全的要求越來越高，之前吃不飽時不談安全不安全，現(xiàn)在吃飽了，自然要追求吃得健康；今年10月1日，號稱史上最嚴食品安全法的實施，也將為食品安全提供更全面的保駕護航。此外，為了能守住食品安全最后一個關(guān)口，許多社會機構(gòu)也都在積極發(fā)揮作用，比如食品安全第三方檢測認證，就是確保食品檢測的“公開、公平、公正”。

“我個人感覺，解決食品安全的問題，宣教也很重要，因為目前科技的發(fā)展，已經(jīng)和人們掌握的食品安全知識不成正比了。比如什么是轉(zhuǎn)基因食品，打了激素的瓜果有什么特征等，這些都要讓老百姓學會識別。把正確的食品安全知識教給老百姓后，影響人們身體健康的、假冒偽劣的食品就慢慢沒有市場了。”劉洪熙建議。

安全大于天，我們再出發(fā)

今年，中央一號文件在經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)下，對確?！吧嗉馍系陌踩碧岢隽烁咭?。河南省委六號文件也明確提出，要依托河南比較優(yōu)勢，加快推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)由“生產(chǎn)導向”向“生產(chǎn)與消費導向并重”轉(zhuǎn)變，由“原字號”向“深加工”轉(zhuǎn)變，由“重產(chǎn)量”向“重質(zhì)量”轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和地方特色農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)出更多讓消費者放心、安心的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，打造出更多叫響國內(nèi)外的河南農(nóng)業(yè)品牌，實現(xiàn)由“國人糧倉”到“國人廚房”，再到“世界餐桌”的歷史性轉(zhuǎn)變。

2014年，農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民雜志社首次發(fā)起了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”活動，一年多來，該活動在宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)以及相關(guān)知識，在倡導企業(yè)加強監(jiān)管、生產(chǎn)放心食品等方面發(fā)揮了重大作用。

“2015農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”活動將對全省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織在政策法規(guī)落實、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)資、植保、檢測、標準化生產(chǎn)、質(zhì)量追溯和應急等方面進行采訪和調(diào)查。同時，“2015農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中原行”活動還將針對在中原農(nóng)產(chǎn)品安全與發(fā)展高層論壇中評選出的優(yōu)秀企業(yè)進行專門走訪與復檢，以檢驗兩年來這些企業(yè)在發(fā)展規(guī)模、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、品牌推廣等方面的實際成效和存在的問題。

楊秋意介紹，活動于2015年9月至2016年3月開展，宣傳和監(jiān)督范圍涵蓋河南省內(nèi)各級農(nóng)產(chǎn)品安全行政監(jiān)管單位、涉農(nóng)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織等。《農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民》雜志及網(wǎng)站，將對于上述單位、企業(yè)和組織的先進生產(chǎn)模式、科學發(fā)展經(jīng)驗的典型進行宣傳和報道，并會針對質(zhì)量不達標、發(fā)展不科學的相關(guān)企業(yè)給予建議和幫助。“如果存在嚴重問題則會酌情取消部分企業(yè)的相關(guān)榮譽和資格”。