夾谷山人

我有一個(gè)朋友，下酒尤其喜歡蟹類。本地養(yǎng)殖的蟹類多是淡水養(yǎng)殖，這種小螃蟹長(zhǎng)不大，夏秋成熟季節(jié)味極美。

朋友家附近就有許多蟹池，總有不甘寂寞者趁夜黑風(fēng)高逃出蟹池。朋友晚上手持一把手電筒，帶一個(gè)塑料網(wǎng)兜，在蟹池外的水溝里搜索，每晚都會(huì)有不少收獲。

朋友吃蟹往往別具一格。選兩只小巧玲瓏的公螃蟹，洗凈，加大蒜和少許鹽，用力搗碎，使其成蟹渣狀，加點(diǎn)醋后放入盤(pán)中。啜一口白酒，將蟹渣放到嘴里，酸咸鮮辣，口感無(wú)與倫比，那陶醉狀令人心生羨慕。

在單位值班的時(shí)候，我喜歡自己喝一杯，炒兩個(gè)菜，聽(tīng)著收音機(jī)或者看報(bào)紙，同事們很羨慕我的閑適和淡定。

那天一個(gè)同事問(wèn)我：“你喝酒是為了什么呢？”我想了一下：“是一種過(guò)程吧?！眴挝坏牧硪粋€(gè)同事也喜歡喝一點(diǎn)酒，次日，他又問(wèn)起這位同事：“你喝酒的目的何在？”這位同事說(shuō)：“就是享受喝完酒那種暈暈的感覺(jué)。”這就是過(guò)程和結(jié)果，程序不同，享受各一。

另一個(gè)朋友喝酒就和我們大相徑庭，他說(shuō)和我們喝酒簡(jiǎn)直就是一種折磨。他不太注重菜肴，注重的是酒，他常常鄙夷我們，說(shuō)我們喝的是“菜酒”，就是沒(méi)有菜沒(méi)法喝酒的意思。

奇怪的是他沒(méi)有酒癮，不像我們這樣天天都要喝一杯。他往往是吃飯吃到半途，一時(shí)興起去摸出一瓶酒來(lái)，找一只大白碗咕咚咕咚倒?jié)M，放下酒瓶，拿起一根筷子在酒里蘸一下，這叫敬酒仙。然后，他雙手擎碗，只見(jiàn)喉嚨滾動(dòng)，碗里的酒已經(jīng)下去一半。一碗白酒下肚，他臉上的笑容開(kāi)始蕩漾起來(lái)，接著就是吃飯，然后該做什么還做什么，一點(diǎn)也不耽誤事。

（摘自作者新浪博客）