周曉沛

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愛馬如命的哈薩克斯坦

周曉沛

大使眼中的“一帶一路”沿線國家

編者按：隨著“一帶一路”得到越來越多國家的積極響應，我們的“朋友圈”越來越大。為了讓廣大讀者更加了解它們，從本期起，我們邀請曾在“一帶一路”沿線國家駐任的中國大使，講述他們眼中的這些國家。

2013年，習近平主席在訪問哈薩克斯坦時提出了共建“絲綢之路經(jīng)濟帶”的倡議。這并非偶然，中哈兩國已建立全面戰(zhàn)略伙伴關系，并一直保持著健康、快速、穩(wěn)定發(fā)展的良好勢頭。中國成為哈國第一大貿(mào)易伙伴，雙方在能源及多個領域展開全方位合作。正如納扎爾巴耶夫總統(tǒng)所說：“哈薩克斯坦在歷史上曾是偉大的絲綢之路在中國境外的第一站，相信在絲綢之路經(jīng)濟帶建設中也將成為重要的一站?！?/p>

在突厥語中“哈薩克”是“自由之民”，“斯坦”是“國家”或“地方”的意思。這一國名是1991年蘇聯(lián)解體之后新出現(xiàn)的。哈薩克斯坦位于亞洲中部，有131個民族，大多信奉伊斯蘭教（遜尼派）。在哈國，哈薩克語為國語，同時通用俄語。人口1740萬，國土面積272萬平方公里，為世界上最大的內(nèi)陸國?？雌饋淼貜V人稀的哈薩克斯坦，到處是荒漠，可地下盡是寶藏，擁有得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，號稱門捷列夫元素周期表上的所有礦物元素在這兒均可找到。

公元前2世紀，生活在伊犁河和七河流域的主要是烏孫人，他們?nèi)诤显幼≡谶@里的塞種人和月氏人，成為哈薩克人的先祖。中國史書稱這一部落聯(lián)盟為烏孫國。張騫出使西域曾到過此地，并同烏孫國建立了聯(lián)系。公元前105年和72年，我國西漢細君公主和解憂公主先后遠嫁烏孫王，相互聯(lián)姻結(jié)好。

據(jù)史料記載，哈薩克曾是東西方文化交流的紐帶與橋梁。在12世紀，由中國通向西方、途經(jīng)錫河流域和哈薩克南部的絲綢之路商道就已經(jīng)形成。從16世紀下半葉開始，以“絲綢換馬匹”的經(jīng)貿(mào)往來煥發(fā)生機，重現(xiàn)了大漠孤煙中“駝鈴聲聲，馬蹄陣陣”的獨特風景。著名畫家朗世寧的《哈薩克貢馬圖》，描繪了哈薩克使者向清朝乾隆贈送駿馬的情形。這幅畫現(xiàn)收藏于法國巴黎吉美東方藝術博物館。

哈薩克人本是游牧部落，長年逐水草而居，食肉飲酪，隨風放歌，被稱為“馬背上的民族”。哈薩克斯坦的國徽中央是哈薩克人的傳統(tǒng)毛氈帳篷圖案，兩側(cè)則為雄健的飛馬。哈薩克人性格粗獷，熱情好客，他們對馬情有獨鐘，愛馬如命，視之為“最忠誠的朋友”。早在青銅器時代，人們就在匕首上雕刻馬的形象為裝飾；在鐵器時代初期，墓葬時流行用馬陪葬，在突厥斯坦境內(nèi)曾發(fā)現(xiàn)大量“馬崇拜”的歷史文物。直到現(xiàn)在，馬的某些屬性仍然被奉為可以驅(qū)邪的圣物。在薩滿教中，馬蹄鐵和皮鞭被認為是可以帶來吉祥的護身符，如今在一些現(xiàn)代哈薩克斯坦人家里也很容易見到。在哈國，馬被認為是神圣的動物，象征著任勞任怨、矢志不渝、堅忍不拔等諸多良好品質(zhì)。與此同時，馬肉也是當?shù)厝巳粘Ｉ詈凸?jié)日餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。

剛到哈薩克斯坦時，哈方朋友對我說，他們喜歡吃肉，這與傳統(tǒng)上能量消耗過大的游牧生活方式有關。他們認為，比起羊肉、牛肉來，馬肉最干凈，除了吃青草外，馬只飲清水。哈薩克人最鐘情的美食是叫“別什巴爾馬克”的熱湯面，是用大塊去骨馬肉熬湯，然后在鮮美的湯中加入手搟面片。他們還幽默地宣稱，哈薩克人食肉量為“世界第二”。我問：“誰是第一？”他們答：“那是狼?！惫_克人愛喝帶有焦煳味的庫梅斯（馬奶）和舒巴特（駱駝奶），認為這些飲料既解渴，又利于提高免疫力。

我原先不喜歡吃羊肉，但到了哈薩克斯坦后入鄉(xiāng)隨俗，也逐漸習慣了。因為，當?shù)厝嗣看握写F賓時，幾乎都少不了他們的一道特色民族菜——哈薩克式手抓肉。香噴噴的羊肉，再佐之以用木勺盛在特制木碗內(nèi)的“索爾帕”羊肉清湯，那才叫原汁原味。大塊未完全切開的羊肉煮熟后端上桌，主人親自把肉切成小塊遞給每位客人享用：盆骨和小腿肉給德高望重的長者，胸脯肉給女婿或兒媳，頸椎骨分給姑娘們，而給最尊貴的客人要先獻上用特殊方法制作的羊頭。初次面對盤中的羊頭時，我束手無策。主人教我用小刀將額頭上的一層薄皮片切下留給自己，說這是最好吃的一塊。后來我才知道，按哈族正規(guī)習俗，客人應先割一塊面頰肉回敬主人家年齡最大的長者，再割一塊羊耳朵給年齡最小的孩子，然后自己隨便割一塊，再將羊頭還給主人。這時主客圍坐在一起，一邊大口食用盤中的羊肉，一邊盡情暢飲主人家釀的馬奶酒。這是一種富含維生素的獨特飲料，略帶酸味，清香醇厚。

哈薩克斯坦的首都原在阿拉木圖。阿拉木圖在哈薩克語中的意思是“蘋果城”，以盛產(chǎn)蘋果出名。該城歷史悠久，古代中國通往中亞的絲綢之路就經(jīng)過這里。1997年，納扎爾巴耶夫總統(tǒng)簽署命令，宣布由離邊境較近的阿拉木圖遷都地處中部的阿克莫拉。20世紀50年代，蘇聯(lián)大批青年應召來到這里墾荒。1998年，將新都改稱為阿斯塔納，哈語意為“首都”。

哈國獨立后，尤其近十幾年來經(jīng)濟社會發(fā)展很快，政局穩(wěn)定，民族關系和諧，人均GDP達1.4萬美元。阿斯塔納大興土木，面貌煥然一新。伊斯姆河穿城而過，兩岸是寬闊的大理石街道，市內(nèi)遍布著花壇、草坪、微型公園和城市廣場。新都的標志性建筑是巴伊杰列克觀景塔。塔名取自哈薩克童話中的一棵神樹。塔身酷似樹形，頂部呈鳥巢狀，上有巨型金色玻璃球。據(jù)說，其構思設計出自哈國總統(tǒng)之手，是復興和永恒的象征。阿斯塔納這一新崛起的草原大都市，已被聯(lián)合國教科文組織授予“和平城市”的稱號。

作者夫婦在哈薩克氈房做客，右二為作者周曉沛。

（作者為中國前駐哈薩克斯坦共和國特命全權大使）

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