黃文彬　陳風波

摘 要：茂名市作為“廣東省農(nóng)業(yè)第一大市”，北運菜種植是茂名市蔬菜種植的主要形式之一。由于種植成本上升、種植方式粗糙等內(nèi)在因素，加上廣東省湛江市、海南省、廣西省、云南省等北運菜種植基地的迅速崛起和北方大棚蔬菜種植的快速發(fā)展等外在因素的影響，茂名市北運菜種植面臨著“內(nèi)憂外患”的困境，已經(jīng)很難再取得明顯優(yōu)勢。以“茂名市北運菜生產(chǎn)第一鎮(zhèn)”—泗水鎮(zhèn)的調(diào)研為基礎，從調(diào)研的新發(fā)現(xiàn)引申出茂名市北運菜種植面臨的困境。當前，茂名市北運菜種植除了提高質(zhì)量和產(chǎn)量之外，拓展冬種蔬菜的新市場也非常有必要。

關(guān)鍵詞：北運菜；種植；困境

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：A 文章編號：1008-2697（2015）02-0046-04

北運菜亦稱“南菜北運”，主要包括辣類、豆類、茄類、瓜類、葉菜類等20多種農(nóng)產(chǎn)品，指由于我國東北、華北、西北地區(qū)在每年11月至翌年4月氣溫低不適宜種植蔬菜，而北方大棚蔬菜種植成本高且供應量有限，難以滿足廣大民眾的需求。因此，北運菜在北方市場有巨大的需求量。

廣東省茂名市作為“廣東省農(nóng)業(yè)第一大市”，以名優(yōu)水果和蔬菜為龍頭的高產(chǎn)、高質(zhì)、高經(jīng)濟效益的“三高”農(nóng)業(yè)聞名遐邇[1]。上世紀80年代初期，茂名市興起北運菜種植，隨著種植人數(shù)的迅速增加、種植規(guī)模的迅速擴大等因素，一度成為全國北運菜種植的領頭羊。2013年，茂名市北運菜種植面積81.23萬畝，增長2.2%；產(chǎn)量139.00萬噸，增長2.6%[2]。相比2012年，北運菜種植面積和產(chǎn)量都有小幅上升。但是由于種植成本上升、種植方式粗糙等內(nèi)在因素，加上廣東湛江市、海南省、廣西省、云南省等北運菜種植基地的快速發(fā)展和北方大棚蔬菜種植的快速發(fā)展等外在因素的影響，茂名市北運菜種植面臨著“內(nèi)憂外患”的困境，已經(jīng)很難再取得明顯優(yōu)勢。當前，茂名市北運菜種植除了提高質(zhì)量和產(chǎn)量之外，拓展冬種蔬菜的新市場也非常有必要。

一、廣東省北運菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

20世紀50年代中后期，廣東省北運菜種植開始興起。由于南北方氣候有顯著差異，北方冬天蔬菜供應匱乏，當時由省蔬菜公司聯(lián)合廣州市建立南菜北運站，負責廣東蔬菜的全部北運業(yè)務。至20世紀80年代初期，茂名市、湛江市興起北運菜種植，但由于我國市場機制剛剛啟動，北運菜產(chǎn)業(yè)尚處于生產(chǎn)與流通相脫節(jié)的較為初始的狀態(tài)。隨著經(jīng)濟改革不斷深入，生產(chǎn)和流通取得了初步的銜接，開始出現(xiàn)由生產(chǎn)大戶自行組織流通銷售，廣東省北運菜種植規(guī)模不斷擴大。

20世紀90年代初期，農(nóng)民自發(fā)組成聯(lián)合體進行產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營，并推行“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。廣東省北運菜產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展，并占有較大的市場份額，廣東省茂名市一度成為全國北運菜種植的領頭羊。步入21世紀，廣東省北運菜種植基本形成生產(chǎn)規(guī)?；?、布局區(qū)域化、品種多樣化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的格局，增長速度有所放緩，廣東省北運菜產(chǎn)業(yè)處于穩(wěn)定階段[3]。即使如此，后發(fā)崛起的海南省、廣西省、云南省北運菜種植規(guī)模卻都已超過廣東省。

二、茂名泗水鎮(zhèn)調(diào)研新發(fā)現(xiàn)

上世紀80年的中后期，泗水鎮(zhèn)開始大規(guī)模種植北運菜；1996年被評為“茂名市北運菜生產(chǎn)第一鎮(zhèn)”2004年被批準為“廣東省蔬菜專業(yè)技術(shù)創(chuàng)新試點鎮(zhèn)”[4]。北運菜產(chǎn)業(yè)是泗水鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在茂名泗水鎮(zhèn)調(diào)研中有三個新的發(fā)現(xiàn)。

一是部分地區(qū)種植模式發(fā)生變動。 泗水鎮(zhèn)北運菜以“稻—稻—菜—菜”的種植模式被公眾熟知，泗水鎮(zhèn)六匝村就采用這種模式。但是在泗水鎮(zhèn)大翰村的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當?shù)剞r(nóng)戶以前每年都種兩造北運菜，現(xiàn)在普遍都只種一造北運菜，即在每年10月初兩造稻谷上田之后，青瓜苗或豆苗就種到田里去；10-12月份管理北運菜種植；1-2月份收獲青瓜或四季豆。泗水鎮(zhèn)大翰村的北運菜種植模式已經(jīng)變?yōu)椤暗尽尽恕?，不再是每年種兩造北運菜。

二是水渠修建的實際灌溉效果不明顯。近年來，茂名高州市借助全國小農(nóng)重點縣、全省水利建設示范縣等一批水利建設項目，完成了56宗中小型水庫和73宗山塘除險加固，修建了3000多宗泵站、水陂[5]。雖然在政府的大力扶持下，水渠的修建得以快速進行；但是在泗水鎮(zhèn)大翰村的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前大翰村只有30%左右的原水渠進行了修。而且在修補的原水渠中，大部分都是比較容易修補的大水渠，真正流到農(nóng)田的小水渠還沒有修補。由于直接灌溉到農(nóng)田的小水渠沒有修補，導致政府投入大量資金，但取得的實際灌溉效果卻不明顯。

三是北運菜種植品種呈趨同形式。茂名市興起北運菜種植初期，積極引進適合本地種植的新品種；尤其是作為“茂名市北運菜生產(chǎn)第一鎮(zhèn)”的泗水鎮(zhèn)，更是積極引進新品種。茂名市泗水鎮(zhèn)在2007年引種了抗病耐寒的青瓜新品種—津研四號及津春四號，2009年引種了四季豆新品種—雙春12號及35號[6]。但在泗水鎮(zhèn)大翰村的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近幾年北運菜種植很少有新品種引進，只能種植原來的品種。由于新品種引進緩慢，導致村里種植戶基本上都種同類型的品種，種植品種呈趨同形式，且品種較單一。

三、茂名市北運菜種植面臨的困境

（一）茂名市北運菜種植面臨“內(nèi)憂”困境

1.種植成本上升，利潤空間變小。泗水鎮(zhèn)大翰村的北運菜種植模式變成“稻—稻—菜”的主要原因是由于種植成本的增加，導致北運菜種植的利潤空間越來越小，農(nóng)戶種植北運菜的積極性不如以前高漲。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北運菜近幾年的平均收入大約3000-3500元/畝，但是種植成本（不包括人工管理成本）達到1500-2000元/畝，種植成本比以前上升許多。在不包含人工管理成本的種植成本中，按所占比例由高到低分別是：化肥、農(nóng)藥、其他種植設備（豆桿）、種子。面對日益增加的種植成本，種植戶從北運菜獲得收益也越來越少。

2.種植方式粗糙，缺乏有效引導。由于農(nóng)業(yè)人才的缺乏，許多北運菜種植戶還在使用上世紀90年代的栽培技術(shù)，種植方式簡單粗糙，機械化程度低。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植戶都較少使用機械，人工種植和管理占了北運菜生產(chǎn)過程的絕大部分。再加上新品種引進緩慢，種植缺乏有效引導，導致種植品種呈趨同形式，容易形成北運菜“扎堆”上市的場面。2013年，茂名市北運菜單產(chǎn)3422斤/畝，增長0.35%，單產(chǎn)增長緩慢。

3.產(chǎn)品包裝粗劣，品牌建設薄弱。北運菜的采購流程是收購商先到田地里向種植戶收購，接著進行冷凍保鮮，最后運往北方市場。由于政府更關(guān)注種植戶直接受益的生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，而對北運菜的采后處理和儲運保鮮重視度不夠，導致目前對一些北運菜的基本貯藏特性、包裝材料、預冷方式等缺乏研究和了解[7]。收購商在貯運過程中所耗費的成本肯定會在收購價格中反映出來，使得種植戶的獲利空間變小。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北運菜種植大部分以家庭式種植為主，規(guī)模細小且抗風險能力弱，種植戶根本就沒有精力去關(guān)注產(chǎn)品包裝，基本上都采用直接收割直接賣的形式來銷售，因此很難形成本地北運菜的品牌。

4.有效灌溉不足，種植擴展緩慢。在實際生產(chǎn)中，有效灌溉面積是影響北運菜種植的最主要因素之一，也是影響茂名市北運菜面積擴展的主要原因[8]。由于北運菜種植的需水量大，冬季雨水較少；加上政府投入的資金基本上都用來修理大水渠，真正流到的農(nóng)田的小水渠沒有修理，導致農(nóng)田的有效灌溉依舊不足。2013年，茂名市北運菜種植面積81.23萬畝，增長2.2%；相比于其它北運菜種植基地的快速發(fā)展，茂名市北運菜種植面積擴展緩慢。

（二）茂名市北運菜種植面臨“外患”困境

1.種植基地增多，市場競爭激烈。2011年國家商務部、財政部將北運菜試點范圍擴大到廣西、海南、云南，在資金及政策方面給予更多的支持與幫助[9]。自廣西、海南、云南作為試點省區(qū)以來，蔬菜生產(chǎn)量大幅度提高，致使廣東省北運菜的市場占有量迅速下降。

在后發(fā)崛起的北運菜基地中，海南省的北運菜發(fā)展最為迅猛。海南省把北運菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓，針對北方市場發(fā)展優(yōu)勢品種、統(tǒng)一包裝規(guī)格、革新貯運技術(shù)、創(chuàng)立海南品牌，在東北市場有較好的聲譽[10]。在北運菜品牌建設中，海南北運菜的品牌比其它種植基地的品牌要好很多，甚至出現(xiàn)有些地區(qū)的北運菜穿“海南衣”運送到北方市場銷售。在北運菜的運輸方面，海南省開通了專門服務于“南菜北運”的果蔬專列車，開啟了便捷通道，有效地降低北運菜運輸成本。

2012年從全國北運菜的種植情況來看，廣西、海南、云南的種植面積都超過廣東??；從廣東省內(nèi)北運菜種植情況來看，湛江市的北運菜種植面積已超過茂名市10多萬畝，陽江市北運菜種植也正在擴大。相比于其它北運菜基地的種植情況，茂名市北運菜在北方市場上并不占優(yōu)，北運菜的市場競爭日益激烈。

2.大棚種植發(fā)展迅速，市場需求受到影響。隨著大棚蔬菜種植技術(shù)的推廣和應用，北方大棚蔬菜種植快速發(fā)展，種植規(guī)模不斷擴大，種植成本逐漸降低，北方的冬天蔬菜自給率也由此不斷地提高。由于北運菜運輸?shù)奖狈绞袌?，運輸距離往往都超過2000公里，北運菜運輸成本高。比如：1公斤菜椒在海南的收購價在0.6-1元，運到北方市場售價為2.5-4元，而北方大棚里生產(chǎn)的菜椒，售價也在2-4元之間[11]。相比之下，北運菜已無優(yōu)勢可言。再加上政府對大棚蔬菜種植的重視，每年都有大量資金投入，并取得顯著的成績。除了政府投入大量資金支持外，銀行也提供相應的金融產(chǎn)品為大棚蔬菜種植給予信貸支持，尤以山東省“壽光模式”為代表。在利好的政策環(huán)境下，北方大棚蔬菜種植的快速發(fā)展，直接影響北方市場對北運菜的需求，影響整個北運菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、茂名市北運菜種植的政策建議

（一）加大新品種、新技術(shù)推廣力度，形成北運菜品牌

在北運菜種植過程中，新品種和新技術(shù)支持是關(guān)鍵。通過推廣北運菜栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)以及施肥技術(shù)等種植技術(shù)，改善北運菜種植方式粗糙的現(xiàn)狀，來提升農(nóng)戶的種植效率、提高北運菜的產(chǎn)量和質(zhì)量[12]。再通過引進適合本地種植的新品種，來提高北運菜的單產(chǎn)和質(zhì)量。新品種和新技術(shù)兩者的結(jié)合，可以有效地提高北運菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而獲得較高的銷售價格，贏得更寬的利潤空間，最終形成獨特的北運菜品牌。

（二）建立“北運菜信息平臺”，提高決策效率

首先，通過建立“北運菜信息平臺”，來預測預報北運菜市場的銷售需求趨勢，及時將市場信息反饋給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶可以根據(jù)市場需求情況調(diào)整北運菜種植品種和種植計劃。其次，通過收集北運菜每年的生產(chǎn)和銷售信息，形成一個系統(tǒng)的信息平臺，為北運菜的研究工作提供了可靠的依據(jù)。最后，政府通過“北運菜信息平臺”可以對癥下藥，引導種植戶有序種植，避免北運菜“扎堆”上市的現(xiàn)象，提高決策效率。

（三）增加有效灌溉面積，加快種植面積擴展

北運菜的快速發(fā)展，離不開政府這只“有形的手”的作用。政府應該重視有效灌溉面積對茂名市北運菜種植面積擴展的重要性，應加大對水渠修建的投入，并將修建水渠的資金落到對種植戶更直接地影響的小水渠修建。通過對有效灌溉面積的增加，鼓勵和提高農(nóng)戶對北運菜種植的積極性，將一些原來灌溉不到的荒地轉(zhuǎn)變成能夠種植的農(nóng)田，從而快速地增加茂名市北運菜種植面積，提高北運菜的總產(chǎn)量。

（四）重新定位北運菜市場，拓展冬種蔬菜的新市場

由于茂名市北運菜種植面臨著“內(nèi)憂外患”困境，尤其是大棚蔬菜種植的快速發(fā)展，影響整個北運菜產(chǎn)業(yè)，茂名市北運菜已經(jīng)很難再取得明顯優(yōu)勢。當前，應該重新對茂名市北運菜市場進行定位；與其在北方市場爭份額，不如拓展冬種蔬菜的新市場，充分利用茂名市自身優(yōu)勢。茂名市地處廣東省西南部，屬熱帶季風氣候；全年氣候溫和、光照充足、水熱同季。優(yōu)越的地理條件，非常適合冬種蔬菜，茂名市冬種蔬菜可以將蔬菜銷往港澳地區(qū)或近鄰國家，拓展冬種蔬菜的新市場。

參考文獻：

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析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2007（1）.

[4]王東紅，黃剛，古健軍.“南菜北運”流通體系構(gòu)建的對策

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[5]董麗.廣東農(nóng)戶蔬菜種植成本現(xiàn)狀及降低成本對策——基于

增城、順德等地區(qū)的問卷調(diào)查[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2009（10）.

（責任編輯：熊 飛）