馬桂香

(吉林省公主嶺市懷德鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站136121)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提升，如今牛肉已成為很多家庭餐桌上的一道重要的菜肴，一方面是因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)價(jià)值高，另一方面也是因?yàn)槠淙庀阄睹?，因此，受到了廣大人民群眾的青睞。同時(shí)，也正因?yàn)樯钪邪傩諏?duì)于牛肉的大量需求，從而讓如何有效地提升了肥牛養(yǎng)殖的效益成了人們普遍關(guān)注的話題。

1 品種選擇

對(duì)于肥牛的養(yǎng)殖，首先必須重視對(duì)品種的選擇，如果品種選擇不當(dāng)，再好的養(yǎng)殖技術(shù)也是無火之炊，無法達(dá)到預(yù)期的效果。所以，在做育肥牛養(yǎng)殖之前，選擇一個(gè)良好的肥牛品味至關(guān)重要，也是首要條件。至于選擇肥牛的品種，從某種意義上講，就是選擇架子牛的問題，在具體工作中有如下四個(gè)方面是要特別注意的：第一，對(duì)育肥牛目標(biāo)品種進(jìn)行選擇。如果養(yǎng)殖者的目標(biāo)是為了更快地讓肥牛的體重快速增加的話，那么就可以選擇那些長(zhǎng)速快、體重大的雜交牛（如西門達(dá)爾、夏洛萊和本地牛雜交的），因?yàn)檫@種牛剛好適應(yīng)了這些特點(diǎn)；如果養(yǎng)殖者是為了選擇肉質(zhì)更好的肥牛品種，那最好是選擇體格比較大的非雜交牛（如利木贊），這樣肉能更美味一些。第二，對(duì)所育肥牛選擇合適的年齡。對(duì)于肥牛而言，年齡與體重的增長(zhǎng)有著重要的關(guān)系。對(duì)于1～2歲的肥牛來講，其體重每增長(zhǎng)1千克，所需要的飼料則要比4、5歲的肥牛所需的飼料要多很多。之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)?～2歲的牛的體重的增長(zhǎng)，不僅要長(zhǎng)肌肉，而且其骨骼和內(nèi)臟也要同時(shí)成長(zhǎng)。而對(duì)于4～5歲的牛來講，其體重增長(zhǎng)的過程中，主要是增加脂肪和蛋白質(zhì)，那同樣的飼料，其在轉(zhuǎn)化為肌肉、骨骼比其轉(zhuǎn)化為脂肪和蛋白質(zhì)的效率要高出很多。第三，選擇合適的性別。在養(yǎng)殖過程中，公牛與閹公牛在同樣的養(yǎng)殖條件下，閹公牛要比公牛的體重增長(zhǎng)得慢，但是其脂肪的沉積速度快且肉嫩。所以，相比較而言，公牛的肉質(zhì)要比閹公牛的肉質(zhì)差且價(jià)格便宜。所以，同樣是養(yǎng)牛，如果養(yǎng)閹公牛的經(jīng)濟(jì)效益要更好。第四，對(duì)于肥牛的體膘的選擇。如果在選擇肥牛時(shí)，以增加牛的體重為目標(biāo)，而選擇了體格大而膘瘦的牛，那就可以有效地提升飼料的利用率，這樣，牛的體重增長(zhǎng)得快；但是，如果選擇的是以肉質(zhì)好為目標(biāo)的牛，那就得找體格小而肉質(zhì)好的品種，這樣更有效地提升飼料的利用率。總之，對(duì)于養(yǎng)殖戶來講，如何選擇肥牛的品種，直接關(guān)系到其養(yǎng)殖的效益。

2 配料技術(shù)

對(duì)于養(yǎng)殖戶來講，飼料的配方也是對(duì)其養(yǎng)殖的效益產(chǎn)生直接影響的因素。因此，在對(duì)育肥牛進(jìn)行飼料配料時(shí)，一定要注意以下兩方面的問題：第一，在進(jìn)行飼料配料時(shí)，一定要以肥牛的營養(yǎng)要求相配合，既要口感好，又要成本低，同時(shí)，確保料源多樣化，這樣才能達(dá)到對(duì)牛進(jìn)行育肥的目的。第二，對(duì)于飼料的價(jià)格和含水量的問題要進(jìn)行有效的配置，此外，還要注意飼料本身的安全、衛(wèi)生，并盡可能地選用不同形狀的飼料進(jìn)行肥牛的喂養(yǎng)。

3 喂養(yǎng)技術(shù)

對(duì)于肥牛的養(yǎng)殖，在其喂養(yǎng)的過程中，是有講究的。因此，一定要按照科學(xué)的方法進(jìn)行喂養(yǎng)，以確定每一天的喂養(yǎng)量，這樣，才能有效地達(dá)到用最少的飼料實(shí)現(xiàn)肥牛體重的最大增長(zhǎng)量。因此，科學(xué)地確立每頭牛每天的喂養(yǎng)量，要以牛的體格狀況，以及其體膘和育肥的目的來確定，這樣，才可以達(dá)到最佳的效果。除此之外，還要特別注意牛每天的飲水量，尤其是在農(nóng)忙的時(shí)候，由于沒有時(shí)間顧及到牛的飲水，因而讓牛在一天的很多時(shí)間里處于口渴的狀態(tài)，這樣對(duì)于牛的正常消化非常不利，因而也就影響了牛每天的生長(zhǎng)。

4 育肥技術(shù)

對(duì)于肥牛的養(yǎng)殖，育肥技術(shù)也是一個(gè)非常重要的技術(shù)指標(biāo)之一，在肥牛養(yǎng)殖中，最常用的方法就是前期放牧加增料，后期依靠舍飼直線育肥的方法。當(dāng)然，在草場(chǎng)資源非常豐富、或者是勞動(dòng)力很充分的地方，這種舍飼育肥的方法是很好的。因?yàn)橄啾容^整天在舍內(nèi)進(jìn)行飼料喂養(yǎng)的牛而言，在其自由采食和以青貯的秸稈作為飼料的基礎(chǔ)上配以精飼料，那育肥的效果和速度將是更好的。

5 種植牧草

牧草對(duì)于養(yǎng)殖戶來講，一方面牧草是最適合肥牛食用的，另一方面也可以很好地解決冬天沒有青綠飼料的需求，與此同時(shí)，還能有效地降低精料的成本。所以，養(yǎng)殖戶一方面可以通過對(duì)荒山空地的開墾，另一方面，也可以加強(qiáng)對(duì)田地邊角的利用，來種植一些優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的牧草。比如種紫花苜蓿等牧草，其含蛋白質(zhì)和賴氨酸高，與同樣食用的玉米相比，其含量要高出5倍。農(nóng)區(qū)豐富的作物秸稈進(jìn)行青黃儲(chǔ)，飼喂育肥牛也是非常經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉的粗飼料，但要加強(qiáng)對(duì)其保管和貯存工作，防止霉變等，以保證肥牛在冬天充足的飼料供應(yīng)。

6 疫病防控

疫病防治也是育肥牛養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)，牛的口蹄疫、傳染性胸膜炎、巴氏桿菌、布氏桿菌等傳染病的定期預(yù)防、寄生蟲病的定期驅(qū)蟲，消化道等普通疾病的及時(shí)治療，飼料、飼草的霉變、含有毒物質(zhì)的飼草等都要及時(shí)發(fā)現(xiàn)清除，才能保證育肥牛的健康生長(zhǎng)。

7 結(jié)束語

總之，隨著其社會(huì)對(duì)肥牛的需求量越來越高和肥牛養(yǎng)殖成為社會(huì)熱點(diǎn)，養(yǎng)殖戶要把握好肥牛育肥的關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)于上述所講的這些關(guān)鍵技術(shù)，養(yǎng)殖戶一定要把握好重點(diǎn)，這樣，既有效地降低自身在肥牛養(yǎng)殖過程中的成本，又有利于提升自身養(yǎng)殖的肥牛品質(zhì)，從而能達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]沈?qū)捥?育肥牛養(yǎng)植中的關(guān)鍵技術(shù)探討[J].湖南農(nóng)機(jī),2010(7).

[2]劉曲,孫廣勇,許鳳明,等.育肥牛場(chǎng)的管理現(xiàn)狀淺析[J].養(yǎng)植枝術(shù)顧問,2007(6).

[3]蔣洪茂.提高育肥牛養(yǎng)殖效益的幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng),2009(12).