文/戴 瑋

（作者系家樂福中國(guó)區(qū)公共事務(wù)副總裁，根據(jù)錄音整理，未經(jīng)本人審閱，標(biāo)題系編者所加）

在全球化的今天，隨著經(jīng)濟(jì)的對(duì)外開放程度日益增強(qiáng)，我們零售業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)。同時(shí)零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也是日益加劇了。流通領(lǐng)域的組織結(jié)構(gòu)的變化和經(jīng)營(yíng)方式變化也是更加迅速，同時(shí)呈現(xiàn)多元化的發(fā)展。我們尋求發(fā)展機(jī)遇，持續(xù)的創(chuàng)新，才能在市場(chǎng)上立于不敗之地，所以創(chuàng)新才是零售業(yè)獲得成功的關(guān)鍵。首先在這個(gè)講話之前，我先跟大家分享在法國(guó)發(fā)生的故事。我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，或許這個(gè)故事會(huì)給我們一些小的啟發(fā)。在20年前大賣場(chǎng)是一個(gè)新的業(yè)態(tài)，并且將要改變這個(gè)零售行業(yè)，而在那個(gè)時(shí)候歐洲認(rèn)為便利店沒有未來。十年以后隨著一些歐洲折扣店的興起，又有一些零售專家開始預(yù)言，標(biāo)準(zhǔn)超市將會(huì)消亡。當(dāng)我們進(jìn)入20世紀(jì)，隨著網(wǎng)絡(luò)和電子商務(wù)的興起，許多零售商又開始關(guān)注這個(gè)概念?，F(xiàn)在便利店的模式又回來，在歐洲包括法國(guó)便利店模式是享有最快的增長(zhǎng)模式，便利店在歐洲許多國(guó)家得到了最好的發(fā)展。

我們看一下電子商務(wù)，大部分食品在電子商務(wù)上成功，我舉一個(gè)歐洲的例子。對(duì)食品而言，高物流的成本和相對(duì)低的毛利，傳統(tǒng)的一些零售業(yè)堅(jiān)持線下和線上相結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式。從以上兩個(gè)故事當(dāng)中，我們得出以下關(guān)鍵點(diǎn)：在零售業(yè)當(dāng)中，所有的業(yè)態(tài)都有自己的發(fā)展空間和定位，都可以生存。我們要注重多業(yè)態(tài)的發(fā)展，尤其是便利店模式。

在所有業(yè)態(tài)中創(chuàng)新和專業(yè)化是零售業(yè)生存和成功的關(guān)鍵。

下面，我想說創(chuàng)新在零售業(yè)要弄清楚究竟什么叫創(chuàng)新，我們講到創(chuàng)新往往就想到高科技，實(shí)際在零售業(yè)創(chuàng)新是無(wú)時(shí)不在的。我們零售業(yè)非常關(guān)鍵的是價(jià)格，當(dāng)然，這點(diǎn)是絕對(duì)不能忽視的。無(wú)論是有錢人還是沒錢人都非常關(guān)注價(jià)格，都希望買到優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的東西。但是光有這一點(diǎn)還是不夠，我們還要注重差異化。我們分享一下家樂福在這方面的體驗(yàn)。

第一，在當(dāng)今時(shí)代洞察消費(fèi)者一些行為的變化，現(xiàn)在在家樂福中國(guó)區(qū)我們每年做3萬(wàn)人次顧客的調(diào)查，尤其剛才張主任講到年輕人的客戶越來越大，他們對(duì)消費(fèi)行為有什么變化，我們每年對(duì)3萬(wàn)顧客進(jìn)行調(diào)查，可以獲得關(guān)于消費(fèi)者一些關(guān)鍵信息。我們這個(gè)調(diào)查通過門店調(diào)查，也有通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，除此之外我們也和消費(fèi)者召開一些會(huì)議，我們門店經(jīng)理面對(duì)面和消費(fèi)者進(jìn)行交流，獲得第一手的信息。

第二，我們說的創(chuàng)新是指在零售業(yè)可以表現(xiàn)在食品安全的方面。舉一個(gè)例子，現(xiàn)在家樂福在各個(gè)地方通過與政府部門以及科研機(jī)構(gòu)合作，在中國(guó)投資四個(gè)大型食品安全實(shí)驗(yàn)室，我們就可以檢測(cè)水果、蔬菜、肉類、魚類等超過3千個(gè)品項(xiàng)，相關(guān)檢查結(jié)果及時(shí)向政府部門匯報(bào)，并且告知消費(fèi)者。在食品安全領(lǐng)域，我們利用先進(jìn)技術(shù)加強(qiáng)安全的工作。比如說我們使用的二維碼，兩年以前我們采用了二維碼的技術(shù)。在家樂福農(nóng)超生鮮食品對(duì)接上就有了二維碼的技術(shù)，這樣就可以獲得購(gòu)買食品的相關(guān)信息。這些生鮮的商品直接從農(nóng)民手里采購(gòu)，掃描二維碼可以獲得追溯的信息。

2014 年推出了高品質(zhì)的產(chǎn)品，就是“加優(yōu)鮮”，這樣的商品經(jīng)過兩年多的努力和改良以后生產(chǎn)，所有“加優(yōu)鮮”的產(chǎn)品具有三個(gè)特征。一個(gè)是原產(chǎn)性和可追溯性，還有是美味和安全性。

第三，零售業(yè)在社交媒體和溝通領(lǐng)域應(yīng)該有所創(chuàng)新。我們現(xiàn)在使用社交網(wǎng)絡(luò)的平臺(tái)，通過微博、微信發(fā)布各種各樣的話題和信息，和家樂福的粉絲有一個(gè)互動(dòng)，我們目前的粉絲有700多萬(wàn)，所以我們的創(chuàng)新就在自己身邊，可以運(yùn)用在零售業(yè)各種環(huán)節(jié)當(dāng)中。

第四，團(tuán)隊(duì)的專業(yè)化非常重要，也是零售業(yè)取得成功的一個(gè)關(guān)鍵。所以培訓(xùn)是加強(qiáng)業(yè)務(wù)專業(yè)化的關(guān)鍵。在內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)方面，家樂福中國(guó)區(qū)在2000年就設(shè)立家樂福中國(guó)培訓(xùn)中心，就是培訓(xùn)大學(xué)生，到現(xiàn)在為止有兩千多名家樂福員工通過內(nèi)部的培訓(xùn)得到了晉升。我們的培訓(xùn)包括職業(yè)道德的培訓(xùn)，這也是非常重要的。有了這樣的專業(yè)團(tuán)隊(duì)確保在零售業(yè)能持續(xù)健康的發(fā)展。

第五，我們認(rèn)為在內(nèi)部晉升和外部招聘之間還要能找到一個(gè)好的平衡點(diǎn)，因此，家樂福就推出了校企合作的項(xiàng)目，2014年通過管理培訓(xùn)生的項(xiàng)目，一共有兩百多名大學(xué)生進(jìn)入了家樂福中國(guó)區(qū)。

第六，跟我們專業(yè)人才有關(guān)，團(tuán)隊(duì)的激勵(lì)和承諾也是一個(gè)關(guān)鍵，良好的激勵(lì)機(jī)制可以幫助留住人才。家樂福近幾年推出了一個(gè)利潤(rùn)分享計(jì)劃，如果門店和團(tuán)隊(duì)一起努力達(dá)到這個(gè)目標(biāo)或者超出這個(gè)目標(biāo)，我們就撥出一些額外的利潤(rùn)和員工分享，每個(gè)月公司對(duì)門店的表現(xiàn)進(jìn)行考核，主要是鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)合作的精神，并激勵(lì)團(tuán)隊(duì)有更加好的表現(xiàn)。

我現(xiàn)在做一個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)，雖然進(jìn)入一個(gè)特殊的發(fā)展時(shí)期，有挑戰(zhàn)、有機(jī)遇。我們認(rèn)為零售行業(yè)每一種零售業(yè)態(tài)都有自己的定位和特點(diǎn)，每個(gè)業(yè)態(tài)都會(huì)取得成功。作為零售企業(yè)我們考慮多業(yè)態(tài)的發(fā)展，一個(gè)業(yè)態(tài)如果要想生存，并且取得成功，需要不斷去創(chuàng)新。在零售業(yè)，創(chuàng)新無(wú)處不在，無(wú)時(shí)不在。在零售業(yè)當(dāng)中人才也是非常關(guān)鍵，這個(gè)是我們成功的關(guān)鍵。